Darnitsky suchý kváskový chlieb v pekárni Moulinex

Darnitsky suchý kváskový chlieb v pekárni Moulinex

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché rýchle droždie	2 a 3/4 lyžičky.
Olúpaná ražná múka	370 g
Pšeničná múka, prémiová	240 g
Suchá štartovacia kultúra Extra-R	1 a 1/2 st. l.
Soľ	1 a 1/4 lyžičky
Rastlinný olej (olivový)	2 a 1/2 lyžice. l.
Panifarín	2 lyžičky
Voda	440 ml

Metóda varenia

• Pripravené v HP Moulinex OW612132. Program 9 - Borodino chlieb, stredná kôrka. V tomto programe sa hmotnosť automaticky nastaví na 1,5 kg.
• Pôvodný recept (pre Panasonic) odporúčal bezlepkovú pec na chlieb.
• Postupnosť záložiek:
• - voda,
• - soľ,
• - maslo,
• - štartovacia kultúra Extra-R,
• - múka,
• - panifarín,
• - droždie.
• Ostatné recepty, ktoré som videl, obsahujú slad navyše. Rozhodol som sa vyskúšať tento.
• Môj prvý Darnitsky na suchom kvásku. Ingrediencie som vložil experimentálne (kvások - do vody, panifarín - do múky). Chlieb chutí dosť ražne, s kyslastosťou. Nabudúce skúsim ľahkú kôrku. Ďalej boli pridané 2 lyžičky. mletý koriander. V hotovom chlebe to nie je cítiť.
• Dúfam, že tento popis pomôže nováčikom ako ja. )))

Miska je určená pre

Asi 1 kg

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Program varenia:

Borodino chlieb

Tiež by ma zaujímalo, čo je to za panifarín)))

[ZSSR2]

ZSSR2, pozrite sa na panifarín v TOTO téma.