Moulinex. Nemecký chlieb linecký

[4.]

Povedzte mi, či napríklad robíte knedle na programe. Musíte miešať 2 krát za sebou. tj. 2 krát po dobu 20 minút? Mám sa medzi nimi pozastaviť alebo nie?

4.
Jedna dvadsaťminútová dávka je celkom dosť.

A napriek tomu - nie je jasné, čo je to dôkaz. Zvyšovanie?

Máte pravdu, sú to isté. V skúšobnej fáze sa cesto zdvihne a zdvihne.

Ak budete miesiť jeden program a pečiete druhý, bude kysnutie bez ohrevu? Toto je normálne? To znamená, že po miesení iba sedíme a čakáme hodinu a pol alebo dve?

Môžete to aj tak nechať, len to možno bude trvať trochu dlhšie. A po miesení môžete na 1 minútu zapnúť režim „Pečenie“ (hlavná vec, nezabudnite ho včas vypnúť) a nechať cesto, kým sa nezvýši o 2-2,5 krát.

Skúšal niekto iný namiesto vody nalievať Narzan?

Dopadne to ešte lepšie !!!

Ďakujem za recept a za odpovede!

Vzal som recept na 750g. Dal som program Žitný chlieb (namiesto vody - narzan). Cesto bolo ťažké miešať. Pri zdvíhaní sa pozrel asi o 20 minút neskôr. Zdalo sa mi, že sa nezdvíha. Je tam také pokrčené malé vedro ... pridala som lyžicu vody a trochu droždia. (Nemal som to robiť). Vrátane programu na miesenie knedlí. Po miesení vyzerá cesto oveľa lepšie. Presne tak. Začal som čakať. po 30 minútach som sa pozrel dovnútra. Páni - zvýšil sa dvakrát. Čakal som ďalších 30 minút. - sa takmer stalo vedrom. Všeobecne bol čas po poslednej várke 75 minút. Pečené 65 minút.
Výsledkom bolo, že horná časť chleba vyšla naplocho - zjavne poklesla počas pečenia. Pravdepodobne nebolo potrebné dolievať vodu s droždím a skracovať dobu kysnutia.
Kôra je upečená tak akurát. Dostatočne hrubé, červené a nespálené.
Chlieb chutil ako ražné koláče alebo sušienky nejakého druhu. Moja žena povedala, že nebude jesť :(. Otec povedal, že je to v poriadku. Sám som sa rozhodol, že už nebudem piecť sladký chlieb. Veľmi dobre pre amatéra. Nemci vôbec nepečú normálny chlieb. Všetko je zvrátené (dobre, nie je to urážka). Aj keď pečú veľa buchiet a perníkov, doprajú si iba škoricu.

Vybral som pre seba - nebudem pridávať med (cukor) a vyrobím ho tak, aby bol chlieb hustejší. Všeobecne sa tento druh chladného chleba ukázal. Veľmi veľa dokonca nič. Čím viac jem, tým chutnejšie

[Krosh,]

Krosh, dakujem za recept!)
Veľmi chutný chlieb sa vždy ukáže!) Nie je to prvýkrát, čo som piekla. Dnešný chlieb: miesenie na „pizze“ (pôvodná záložka bola rozpolená), 1 hodina kysnutia a pečenie 65 min.

[Háčkovanie]

Háčkovanie
Len som ti dal chlieb, hoci polovičný štandard ako vzorka. Zhdems
O výsledku

Tu som. Mám tu chlieb:



Ospravedlňujem sa za mierne mimo trhový vzhľad chleba. - bolo lenivé vytiahnuť miešadlo, nabudúce ho určite vytiahnem.
Pekný chutný chlieb, ktorý sa pripravuje veľmi ľahko. Pravda, po prečítaní Temky a recenzií som znížil množstvo medu o 2 krát.

Ďakujem za recept

Chcel by som sa s každým podeliť o svoje dojmy a úspechy. Veľmi vydarený recept, dostal som ho hneď na prvýkrát (a piekla som ho už 5-krát)! Chutný chlieb!
Krosh, špeciál a veľká vďaka ti!
Piekla som v pekárni Mulinex. Na programe „hnetenie“ som miesil osobitne, potom som ho nechal ďalšiu hodinu a potom „pečiem“ 1 hodinu 10 minút. A niekoľkokrát som sa hral s vodnou múkou, obmedzil som vodu, pretože som si myslel, že by mala existovať konkrétna žemľa. Ale zdá sa, že to nie je potrebné .. (Myslím tým, zaobstarať si kolobok). Celý čas som mal iba jeden a ten istý problém - pri dokazovaní sa chlebík krásne zdvihol a pri pečení niekde po 15-20 minútach zrazu strecha poklesla .. bolo to veľmi urážlivé! Dnes som sa rozhodol ísť touto cestou:
- za prvé som múku NEPRESILA (od niekoho tu na fóre som čítal, že netreba - a tak bude chlieb „fungovať“).
- po druhé, počas miesenia som opäť zvýšil múku (všetky rady a recenzie týkajúce sa rozdielneho obsahu vlhkosti v múke som si už prečítal až do šialenstva ..) Mimochodom, Krosh, zdá sa, že si to v tomto recepte komentoval nesledoval si, či sa drdol vytvoril?
- po tretie, znížil som kyprenie cesta, a ach radosť !!! chlieb nezlyhal !!!! Konečne! V programe Miesenie mám jednu hodinu kysnutia chleba. Takže asi o 35-40 minút neskôr som prišiel a uvidel som, že cesto už slušne narástlo. Rozhodol som sa, že mu to bude stačiť na to, aby to nestálo a neopadávalo, iba som vypol pekárničku a okamžite zapol pečenie na 1 hodinu 10 minút. Zároveň sa už pečený chlieb trochu rozrástol, ale čo je najdôležitejšie, neopadával.
Pri druhej várke otvorím veko a pridám „čo chcem ..“ - ľanové semiačka, semiačka, sušené ovocie, zaatar (majoránka + sezam), sada na ryžu je zmes suchej opraženej cibule s korením, semiačkami, orechy, a skúsil som kmín - ale v chlebe dáva horkosť, je lepšie ísť hore.
Drobček, drobček! Pomôžte mi pochopiť moje bdenie a muky s týmto receptom na chlieb Darnitsa s kváskom:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=100332.80
Teším sa na pomoc od niekoho, ale nikto mi neodpovedá! .. A sám sa snažím, snažím, vzrušenie trvá, musím dosiahnuť! Každému sa tam darí, každý je šťastný! To znamená, že môžem ..................

Je možné použiť nie olúpanú múku, ale semiačku? Aký je medzi nimi rozdiel, aký to má vplyv na chuť? Poďakovať)))

[Orca]

Orca, môžete tiež naočkovať.

Môžete si prečítať o rozdiele medzi lúpanou a semennou múkou tu .

Vyskúšal som to dnes, urobil som všetko podľa receptu, sporák SilverCrest je určený na 1250g, dopadlo to ako na obrázku (aj spočinuté na pohári), chuť úžasná, drobenka nie je lepkavá. Ja som použila semennú ražnú múku (lúpanú múku treba prepasírovať cez sitko, keďže všetok lepok je v obilnej šupke). Ďakujem za recept !!!!!

[Orca]

Orca, môžete tiež naočkovať.

Môžete si prečítať o rozdiele medzi lúpanou a semennou múkou tu .

Ďakujem za odpoveď a radu!

[Tanya brest]

chuť je úžasná, strúhanka nie je lepkavá. Ďakujem za recept !!!!!

Tanya brest, Som veľmi rád, že vám chlieb chutil !!!

Veľa zdravia vám a vašim blízkym !!!

Ďakujem za odpoveď a radu!

Orca, nie je začo !!!

Krosh, obrovské ďakujem za taký chutný a jednoduchý chlieb! Je pravda, že jeho „strecha“ klesla, ale chuť je úžasná. Upečiem to! Ešte raz ďakujem !!!!!

[Marunichka]

Marunichka-Laročka, veľa zdravia pre vás a vašich blízkych !!!

Som veľmi rád, že vám chlieb chutil !!!

A „strecha“ je fixovateľná, nabudúce skúste mierne znížiť množstvo kvapaliny.

Dnes som si pripravila tento chlieb. Vzal som do úvahy predchádzajúce recenzie a dal med 1 polievková lyžica. lyžica namiesto dvoch. Chuť sa mi páčila. Pečené v režime „Rye“. Tu je môj výsledok.

]

]

Poďakovať. Vyšiel zaujímavý chlieb, neobvyklý. Vôňa je jednoduchá. Keby som si pre seba upiekla med dvakrát, alebo dokonca trikrát menej. A moja rodina má pravdu. kričať, že med sa nezredukuje.

Bochník sa dokonale zvýšil. Sfúklo strechu, ale takto je to ešte chutnejšie.

Ďakujem za recept. Som rád, že bez kvasu, a že časom stres. Skúsim !

[Yura]

Yura (nič, s čím sa s vami rozprávam, nevadí vám to?), budem veľmi rád, ak máte radi chlieb pečený podľa tohto receptu !!!

S kysnutými cestami nie som kamarát, aj keď som ich ešte nikdy nepestoval, z nejakého dôvodu sa ich bojím ...

Tu je taký chlieb

Dostal som veľmi chutný chlieb
Vysoký a stredne pórovitý
Robil presne podľa receptu.
Na konci dávky som práve pridal nasekané sušené slivky a hrozienka. Ukázalo sa to takmer ako koláč

Ďakujem za recept
Chlieb je vynikajúci, pre veľkú rodinu - jednoducho úžasný !!!
Naplno som zažil čaro režimu „Žitný chlieb“

[SVOBODU]

Pozerala som sa na tento chlieb už dlho a nakoniec som ho uviedla do života



Upečená plná porcia v tlakovom hrnci SVOBODUna živé / lisované droždie-15 gr., takmer hodinu, obracajúce sa z oboch strán.Miesenie bolo v HP a 2,5 hodiny v korektúre v SV.
Namiesto srvátky / vody - paradajková marináda s paradajkami z konzervy, veľmi príjemná kyslosť a namiesto čistého medu tam bol med s bazou.
Všeobecne ďakujem Kroshenke za chlieb Európskej únie (dnes pre nás veľmi dôležitý)

Po koľkých rokoch som sa rozhodol to skúsiť znova a všetko vyšlo! Veľmi chutný chlieb, iba som odstránil polovicu medu a pridal trochu sladu a panifarínu. Pečené 200 + 200. Nádherné!

Dobrý večer. Dnes som upiekla chlieb podľa tohto receptu! Autorovi veľká vďaka !!! Nielen pre recept, ale aj pre myšlienku dokázať pšeničný a ražný chlieb. Môj ražný chlieb ešte tak nezvýšil! A strecha je nádherná. A chutné.



















Necítila som veľa sladkosti. Nebudem nič odpočítavať. Mäkký chlieb vyšiel. Je dobre nastrihaný.



Ale chlieb už toľko nedvíham. Prišiel som k vedru a hneď pečiem! Drobček ukazuje, že to trochu preexponovala. Plynové bubliny z droždia už smerovali nahor. Áno, a ešte viac. Ja som dala do droždia iba 1,5 ČL. Toto bolo dosť. Z trpkej skúsenosti viem, že ak je kvasníc nadbytok a sú hravé, strecha sa vždy zrúti ... Nie nadarmo som dal menej!

Tento recept pripravil veľmi chutný chlieb. Počítal som to na 500 gramovej žemli. Voda nahradená srvátkou. Recept som si uložila.

Dobrý deň! Upiekla aj tento chlieb, HP Midea. Recept priťahovaný jednoduchosťou jeho zložiek) keďže som v tomto odbore nováčikom, doma sa nekupoval žiadny slad atď.)) Až teraz sa veľmi rozpadá a zdá sa, že je vnútri vlhký .. Čo by sa mohlo stať ? Moment kvasinkovej bezpečia. Celozrnný chlieb program, takmer 3 hodiny. A také vynikajúce!