Slávnostný taliansky kvasnicový koláč

Slávnostný taliansky kvasnicový koláč

Kategória: Veľkú noc

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Cesto:
Pšeničná múka	150 g
Mlieko	250 ml
Suché droždie	11 g
Cukor	1 lyžička
Pre skúšku:
Pšeničná múka	400 g
Vajcia	3 ks
Maslo (môže sa použiť ghí)	100 g
Cukor	150 g
Soľ	štipka
Pomarančová alebo citrónová kôra	od 1 ovocia
Sušené ovocie, kandizované ovocie, orechy podľa vášho výberu	1 polievková lyžica.
Vanilín alebo vanilkový cukor, vanilka	ochutnať

Metóda varenia

• Recept špehovala Belonica, našla ho aj v nejakej talianskej knihe. Preto vám z jej slov píšem všetky odporúčania. A vždy trvá na tom, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu. No neustupujme, všetko vopred vytiahneme, zohrejeme na izbovú teplotu.
• A najskôr vypracujeme cesto.
• Za týmto účelom zmiešajte vrecko s droždím (pozeráme sa na hmotnosť, vrecká sú rôzne, ale s SAF je to presne to, čo potrebujete), zmiešajte ho s múkou a cukrom z prvej časti receptu, naplňte ho mlieko (môžete ho trochu zohriať, až na 30 stupňov, ak nemáte v kuchyni veľmi teplo). Cesto dobre premiešajte, misku prikryte tým, na čo ste zvyknutí (uterákom, vekom, igelitom) a odložte na teplé miesto, aby slúžilo 30 minút.
• Počas tejto doby odmeriame všetky ostatné produkty.
• V takom pomere odoberáme vajcia - 2 celé vajcia a jeden žĺtok. Proteín sme odložili, pred pečením pôjde na mazanie.
• Vajcia, zmäknuté maslo, cukor a kôru rozšľaháme. Perfekcionisti to dokážu pomocou mixéra, ale práve som urobil dobrú prácu s vidličkou, čím som získal zmes do akejsi uniformity.
• Do múky hodíme štipku soli, vanilkový alebo vanilkový cukor (ja som dala malé vrecúško po 10 gramov).
• Keď cesto vyjde, vmiešajte maslovo-vaječnú zmes a potom tekuté prísady nalejte do „krátera“ múky. A hnetieme akýmkoľvek spôsobom 10 minút. Ak miesite pekárnu, postupujte podľa tekutých a suchých surovín podľa pokynov pre vaše zariadenie.
• Ak hnetiete rukami, postupujte tak, ako je uvedené vyššie. Miesil som to rukami a nebudem tvrdiť, že som vydržal 10 minút. Belonika však netrvá na veľmi silnom vývoji lepku. Asi po 7-8 minútach miesenia začnite po častiach pridávať sušené ovocie, kandizované ovocie a orechy, aby ste ich rovnomerne vmiešali do cesta. A miesime ďalšie 2 - 3 minúty, nie veľmi intenzívne, aby tie sušené ovocie, ktoré ste nakrájali alebo namočili, predtým neboli natreté cez cesto.
• Cesto stočte do guľky, vložte do vymastenej misy, zakryte uterákom, igelitom alebo vekom a nechajte 1,5 hodiny stáť na teplom mieste.
• Po uplynutí tejto doby sa cesto zdvojnásobí.
• A rúru predhrejeme na 200 stupňov a pripravíme formy.
• Belonika upiekla 1 veľký koláč a ja som upiekla 4 malé v 16-centimetrových plechovkách. Hlavná vec je vyrobiť hrnčeky na dno a boky z dobrého papiera na pečenie!
• Zľahka vymieste cesto, ktoré vám vyšlo (nemusíte sa veľmi snažiť) a rozdeľte ho na časti (zrolujte malé guľôčky alebo 1 veľkú guľku). Ruky a povrch, na ktorý je cesto položené, predtým jemne natrite rastlinným olejom, cesto sa ukáže byť mierne lepkavé. Vyložíme do foriem (dbáme na to, aby počiatočný objem cesta v nich nepresahoval 1/3 výšky formy), vrch prikryjeme fóliou a opäť dáme na kyprenie na 30-40 minút .
• Do zvyšného proteínu dajte lyžičku vody a jemne šľahajte dohladka. Koláče, ktoré prišli s bielkovinami, navrch vymastíme a vložíme do rúry na 200 stupňov parou. Takže sa pečú prvých 10-15 minút (malé sú menšie, veľké trvajú dlhšie), potom znížime teplotu na 160-170 stupňov a pečieme ich na suchú štiepku ďalších 15-20 minút.Pozeráme sa za vrchol - môže sa začať veľa opaľovať, takže buďte pripravení zakryť ho v pravý čas fóliou!
• Počas varenia vo vašom byte bude aróma neuveriteľná! A ukázalo sa, že táto kvasnicová torta pre mňa bola chutí presne to, čo zodpovedá mojim predstavám o krásnej
• Ale na našom fóre je veľa lahodných koláčov. A na tejto torte som tiež otestovala plechovú dózu, kúpenú už dávno v Taliansku. Veľkonočná torta, ktorú vidíte na fotografii, strávila v banke 4 dni. Pravda, plechovku som otváral 10-krát denne, aby som si mohol vychutnať neskutočnú arómu kôry a muffinov, ktoré, zdá sa mi, tento koláč získaval každý deň.chuť a sladkosť v porovnaní s čerstvými, iba z rúry.
• Preto som sa rozhodol ukázať vám tento recept. Na jednej strane je to najjednoduchšie. Na druhej strane veľmi chutné. A na tretie, tieto veľkonočné koláče je možné upiecť pre budúce použitie a nebudú zatuchnuté minimálne 4 dni. ... nemám veľmi rada zatuchnuté veľkonočné koláče ...
• 

Miska je určená pre

1 veľká alebo niekoľko malých

Čas na prípravu:

asi 3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Belonica nazýva tento recept „Niečo ako Panettone“. Ale keďže presný názov neexistuje, dal som mu svoje meno. Myslím si, že mi to nikto nebude vyčítať, pretože som chcel, aby bolo jasné, čo pripravujeme.
Dôrazne odporúčame, toto je rýchly recept s dobrými výsledkami. Tento rok ma ani mama nepokarhala za veľkonočné koláče. A je veľká puntičkárka

Existuje aj jeden „životný hack“, ako sa zvykne hovoriť.
Ak dnes nemáte čas na pečenie tohto koláča, urobte aspoň cesto a vypracujte ho. A pokojne ho vložte do igelitového vrecka v chladničke. Nasledujúce ráno ho vytiahnite, nechajte vo vrecku zohriať na 1 hodinu a vstaňte 1,5 hodiny (ako v recepte), potom ďalších 30-40 minút vo forme ... Pečte a výsledok bude rovnako super. Cesto vydrží v chladničke až 3 dni. Je to tiež pohodlné, najmä pred Veľkou nocou, keď je veľa vecí, ktoré treba urobiť.

Podobné recepty

Košíčky „Prekvapenie“ (ang-kay)

Anglický vianočný košíček (Lisss)

„Slávnostný“ košíček (Lenusya)

[Ikra]

Ikra, ďakujem za ďalší úžasný recept na veľkonočný koláč, ktorý som vzala do svojho prasiatka!
Plechovka - jednoducho milá

Irishka, úžasný recept! Som si istý, že je aj veľmi chutný !!!
Tu Nika píše: „niečo ako panettone“ a ja som použila taliansku knihu a piekla som panettone mnoho rokov na Veľkú noc, recept bol prakticky každý s každým, iba sa odporúčalo rozpustiť maslo. A záložka je práve to.
A vždy to bolo veľmi chutné, voňavé a nie zatuchnuté.

Džbán je zázrak

[Marusya]

Marusya, Irina F, ďakujeme, že ste sa zastavili! Áno, ja som ten, kto sa chváli nádobou ako prvý.

Irina F, Upiekla som dve záložky. Prvýkrát bolo maslo len jemné, druhýkrát som ho rozpustila. Necítil som žiadny rozdiel.
A! Zabudol som na ďalšiu dôležitú vec ... idem a pridám to do receptu!

[Ikra, Irina]

Ikra, Irinakošíček je lákavý a nádoby sú atraktívne Do záložiek

[Albina]

Albina, bude čas, Taliani to pečú na každú dovolenku, ale sme na tom horšie?

[Ikra, Ira]

Ikra, Ira, máš veľmi roztomilý košíček.
Milujem recepty Belonice a aj tento recept som piekla. Výsledok sa mi veľmi páčil.

Ira, chuť by mala byť úžasná. Cesto je veľmi pohodlné. A popis samotnej prípravy a komentáre k nej sú iba piesňou! Určite ho budem piecť, až kým nebudem vedieť (do dediny odchádzam do jesene), ale určite ho pečiem. Vďaka a záložka.

[Albina]

Albina, bude čas, Taliani to pečú na každú dovolenku, ale sme na tom horšie?

Pečila by som každý deň, ale obávam sa, že bude treba dvere rozbiť. A nemajú čas jesť. Aj keď za pár dní bolo odsúdených 8 mojich priemerných koláčov

[Gala]

Gala, Tiež milujem jej recepty. Niektoré sa pevne zakorenili)
pľúcnik, existuje veľa sviatkov, hlavná vec je recept a nestratia sa.

[Irina,]

Irina, strúhanka ako milujem. Vyskúšajte niečo. Dcéra si znova pýta čokoládu a pečie pre seba s kandizovaným ovocím.

A dózy, aké dózy? Tak roztomilý.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, rozmaznávaj sa) Myslím, že to vyskúša aj moja dcéra. A pôjdem sa pozrieť, akú čokoládu? Podľa miestnej receptúry?

[Ikra]

Ikra, áno, tento rok majú deti pre deti pec na mini koláče. Vystavila recept.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, jo, už som sa pozrel. Lenil som. Uvedomil som si, že vo svojom dome nemám kakao !!!

[Irina,]

Irina, nie, tento rok žiadne kakao
Koláče "Čokoláda" (mini-koláče)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tam je kachlička ... rozmyslím si to! Nie je potrebné vyrábať polevu? Môžete, pre kontrast, a bielu.

Samozrejme môžete bieliť.

Tento recept som opäť upiekla. Dal som ho deťom a matkám. Vstali sme, prelomili sme pôst a ... zvolali: „Peks stále.“
Opäť naštartovalo cesto