Maslová rolka na kefíre so škoricou (pekárnička)

Maslová rolka na kefíre so škoricou (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kefír	125 ml
Cesto, teda teplá voda	15 ml (1 polievková lyžica. L.)
+ suché droždie	4 g (1 h. L.)
Roztopené maslo (vzal som margarín)	20 g (20 ml alebo 2/3 polievkové lyžice)
Rast. maslo	10 g (10 ml alebo 1/3 polievkovej lyžice)
Vajcia	1ks (Moja nebola veľkým gramom reklám na 50-60 rokov)
Pšeničná múka	300 g (2 h)
presnejšie múka 290g + zemiakový škrob 5g + škorica 5g
Cukor	45 g (3 polievkové lyžice. L.)
Hrubá soľ	3,5 g (1/2 lyžičky)

Metóda varenia

• Môj pohár je 220 ml, vyrobil som jeden pohár, ale zároveň som si spočítal gramy v mojom pohári (nemám váhy).
  
• 1. Najskôr vložím do vedra tekuté prísady, potom navrch pevné prísady. Čo sa týka tvrdých: dal som niekam 2/3 predpísaného množstva múky, teda 200 g, asi som nahodil (1/2 lyžice zemiakového škrobu a škoricu na oko), potom som do toho všetkého sypkého urobil priehlbiny na cukor a soľ.
  
• 2. Režim SDOBA (v mojom HP) 2:50. Kôra je stredná. Štart.
  
• 3. Počas prvého a druhého hnetenia som sledoval kolob a kým som nevylial zvyšok múky (100g), a možno ešte o niečo viac, všeobecne sa kolob ukázal ako správny, viem určite , Dlho som sa naučil robiť to rukami.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Poznámka

Dobrý deň, plynulo som sa zaradil do vašich radov, dnes som upiekol svoj prvý DOBRÝ HROMADNÝ (nie jednoduchý chlieb, ale pečené pečivo) a všetko mi vyšlo. Keď som čakal na svoje HP z obchodu, čo je takmer mesiac, prečítal som si všetko na tejto stránke. A keď mi priniesli moje HP, vybral som si recept, spočítal a znížil množstvo ingrediencií, zohľadnil pomer múky a ďalších ingrediencií, všeobecne som to meral sedemkrát a raz odrezal a „raketa vzala vypnuté. “
A to je všetko a potom si moja Rose (volala som svoju HP, pretože je to Rolsen) so všetkým poradila sama.
Zmiatlo ma iba to, že neviem, kedy sa v mojom HP začne piecť, a z tohto dôvodu som nikdy bochník neposypal sezamovými semiačkami.
Z 300g múky som urobila 480g bochník (teda veľmi dobre sa zdvihol, ani som to nečakala), cesto sa pieklo rovnomerne, strúhanka je mäkká elastická a len sa topí v ústach, boky sú červené a nie tvrdé (nie tvrdé, ako je to nevyhnutné), strecha nepraskala ani sa nezrútila a bola veľmi dobre zhnednutá (bála som sa, že ako mnoho ďalších bude ľahká).
Skrátka, keď som ho piekla, ochladila, zjedla som 300g tejto rolky sama na sedení, teraz sa musím vyložiť.

Dakujem pekne za recept !!! Ukázal sa úžasný drdol! Takmer celé to bolo odrazu „stratené“, zostal malý kúsok a zabudli sme na to ... Po 3 dňoch sme zistili, že je to úplne čerstvé, akoby čerstvé z rúry! Sme radi za týchto okolností!

Ďakujem ti veľmi pekne. Pečenie v pekárni Delta DL-8007B. S cestom som si ťažkú ​​hlavu nerobila, iba som na vrch položila suché droždie. Na signál som pridal trochu hrozienok. Režim - 600 gr., Tmavá kôra. Zvyšok receptu sa nezmenil. Výsledok je vynikajúci. Prvý bezchybný recept, ktorý moja žena miluje. Hmotnosť hotového výrobku je 580 gramov.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, Andrey, podeľte sa, prosím, o svoje dojmy z pekárne, tento model má veľký záujem