Pravé portugalské koláče

Pravé portugalské koláče

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: portugalčina

Zloženie
Nafúknuté cesto bez droždia	500 g
Krém:
Múka	60 g
Mlieko	500 ml
Cukor	500 g (Mám 350 g)
Voda	250 g
Žĺtky	6 ks
Citrónová kôra
Škorica	1/2 lyžičky alebo o niečo menej

Metóda varenia

• V hrnci zriedime múku s malým množstvom mlieka, trochu prilievame a treníme, aby neboli hrudky. Zvyšok mlieka povarte s citrónovou kôrou a škoricou.
• Za stáleho miešania tenkým prúdom zalejeme múku zriedenú s mliekom a za občasného miešania dusíme do mierneho ohňa až do varu. Keď vrie, odstavíme z ohňa.
• Cukor zmiešame s vodou a necháme dusiť 3 minúty. Tenkým prúdom nalejte do múčnej zmesi a dobre premiešajte.
• Kým sa hmota ochladzuje, vyvaľkané cesto a nastrihané na veľkosť foriem by malo byť vložené do foriem tak, aby boli boky (ako košíky). Tiež som ich vystlala papierovými formami. Ak máte železné, potom je asi lepšie ich namazať.
• Keď je krém vychladnutý, je dobré do neho mixérom vmiešať žĺtky.
• Naplňte formičky do на a zvyšné cesto trochu zastrčte cez krém (ale nie veľa). Takže, takže strana okolo okraja.
• Nechajte sa viesť vašou rúrou. Cesto by malo byť zlatohnedé.

Miska je určená pre

24 kusov

Čas na prípravu:

asi 20 min.

Program varenia:

Rúra je predhriata na 220 gr. rúra

Poznámka

Pravé portugalské koláče. Keď ich Portugalci zjedia, poteší oči od potešenia! A každý z nich má svoje tajomstvá svojej prípravy. Vyrábajú sa v malých, nízkych formách. Torta sa volá „Pashtel de nata“.

Moje komentáre:

Môžete si pripraviť svoj obľúbený recept z lístkového cesta.
Urobil som to vo výbornej forme. Formulár na koláčový quiche. Tak krátke. Chuť sa od toho nemení.
Neobvyklé mňam!

Dobrú chuť!

Cvetaal Photos

[Mila007]

Mila007 , úžasný recept!

Teraz to vytlačím, odložím na viditeľné miesto a pečiem, keď opadne teplo.

A povedzte mi, v zásade musíte vyrobiť krémeš podľa navrhovaného receptu, alebo môžete použiť svoj vlastný recept?

Koľko škorice by si mal dať? A môžete dať namiesto žĺtkov vajcia?
Robím iba krémeš s celými vajíčkami, ale to neskreslí pôvodnú chuť týchto milých koláčov.

[Qween]

Poďakovať! Tieto koláče sú skutočne portugalské a Portugalsko je nimi hrdé a známe. Vlastne hlavnou vecou tohto krému sú žĺtky a kôra. Sú povinné. Zvyšok je možné upraviť podľa vašich predstáv. Ale pečieme a varíme podľa našich predstáv, takže si môžete robiť, čo chcete.

Qween , Ja tiež, keď na „Napoleona“ alebo niečo iné, potom som dal celé vajcia ... Ale do týchto koláčov je to krémový žĺtok ... Chutí to inak ako obvyklý krémeš ... A škorica podľa chuti ... Ja malá škatuľka ... Je tu viac chutí, ktoré dáva chuť ...

[Mila007]

Mila007
Veľmi pekné!!!!

[Mila007]

Mila007
Veľmi pekné!!!!

Ďakujem. A je to vynikajúce ... Tieto koláče sú vizitkou Portugalska .... Postupne vám predstavujem ich recepty ... A spoznávam samého seba .. Skôr ako som sa zoznámil s našim fórom, bál som sa variť .... bál som sa kuchyne ... a teraz sa nebojím ničoho ... Naopak ... zaujímavé ... A ak je chutné, potom sa chcem podeliť s ostatnými !

[Mila007]

Oh, Mila007! Zavolala som mame, aby som jej povedala o týchto chutných koláčoch. A mama povedala, že ich dokonca vysielali v televízii. Povedali, že to nie je len pýcha Portugalska, ale aj tajný recept. A ako ich správne variť, cukrári nehovoria.
Takže ešte raz ďakujeme za zdieľanie tohto receptu!

[Qween]

No, to sú tí, ktorí nepovedia, kto má svoje vlastné triky a tajomstvá ...Môžete ich prehltnúť prstami ... Jedol som nejedenkrát v cukrárňach v Lisabone ... A sú tu drahé, hoci sú hromady ... Nie je jediná cukráreň, ktorá by nepekala ich ... A ani jeden Portugalčan, ktorý ich má, nemiluje ..
Ďakujem za milé slová, Qween ... Tvoja mama má vo všetkom pravdu a je veľmi dobre informovaná

Mila007, ďakujem pekne za koláče. Je to veľmi chutné, ale znížila som množstvo cukru, pretože je pre nás veľmi sladké. Cukor dal 260 gramov a 130 ml vody.

[Cvetaal]

Cvetaal „Fúha, čo sa pre vás ukázalo! Toto je presne krém, ktorý by sa mal ukázať! Trieda! Som potešený!
Krém by mal byť sladký a sladký .. Áno, koľkí tu už písali, že Portugalci sú takí zlatí. Úprimne povedané, do receptu som už písala menej ... A stále sladké, viem. Ale samozrejme každý si môže sladkosť upraviť podľa svojich predstáv. Ja sám vždy robím to isté! Múdre dievča! Ďakujeme za hodnotenie!

Mila, drahá, ešte raz ďakujem za recept! Krém - najjemnejšie suflé + chrumkavý základ - toto je naozaj ROZHODNÝ !!! Ku káve iba PIESEŇ !!!

A vaše formy sú presne to, čo pre tieto koláče potrebujete!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Zvyšok mlieka povarte s citrónovou kôrou a škoricou.

, povedz mi. a mlieko sa nebude zrážať z citrónovej kôry, je to ešte kyslé? Recept sa mi veľmi páčil a vyzerá tak chutne, až začali tiecť sliny. Poďakovať.

[Basja]

Poďakovať, Basja Koláče sú naozaj vynikajúce
Nie, mlieko z pokožky bez dužiny sa nezrazí ...

[: Mila007]

: Mila007 ďakujem, skúsime to

[Mila007]

Mila007, ešte raz ďakujem za recept!
Tieto koláče som piekla vo forme torty, s pol dávkou krému. Cesto bolo vyrobené z 2 pohárov múky.
Vrch som tiež ozdobila lístkovým cestom.
Veľmi chutné ! Už zjedené takmer všetko, na večeru zostali iba 2 malé kúsky.

A škoricový krém zafarbil farbu kávy. Takže každý uspeje alebo by mal dať menej škorice?

A tiež ďakujem za recept
Veľmi chutné, urobila som polovičnú porciu vo forme na koláč, krém áno, mala som aj kávovú farbu, ale chutnú
Mila, ďakujem
bohužiaľ, nevyšla ani jedna normálna fotografia

[luchok]

luchok , drahá, ale nič, že bez fotky! Hlavné je, že sa vám páčilo! Ďakujeme za hodnotenie! Zdravie! Toto sú najobľúbenejšie koláče tu! Portugalsko je na ne hrdé! A som na vás hrdý, že aj vy si ich teraz môžete uvariť doma!

Pečené dnes ako koláč. Veľmi chutné, ale nie veľmi prezentovateľné, takže žiadna fotografia. Poďme trénovať !!! Myslím si, že jednotlivé koláče sú oveľa chutnejšie - menej krémovej vrstvy a veľa chrumkavého cesta na každú porciu, inak nie každému sa v koláči (po stranách) dostane cesto.
Ďakujem pekne za recept !!!!

[koziv]

koziv , je veľmi príjemné, že moje koláče boli ocenené! Poďakovať!
Áno, mali by byť malé .. Sú tu iba také veci ... A veľká, nízka torta sú už domáce fantázie na tému prílišnej lenivosti byť malými ...

[Mila007]

Mila007 Ďakujem za recept, práve som dostala druhý deň iba 1 formu na 6 kusov. a 2 vyrobené na malých panviciach.
Ukázal sa veľmi chutný krém



V panviciach bolo príliš veľa krému, bolo to zle upečené (toto je moja chyba z nevedomosti)
A krém na 0,5 kg. test, zdalo sa mi to trochu moc


Vyzeral som ako Cvetaal , môj krém sa z nejakého dôvodu nezvýšil, možno som urobil niečo zle?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Ste chytrí! Vyrobili ste úžasné malé koláče! Praví ONI!
A krém by nemal príliš stúpať. A vy ste to upiekli perfektne! Malo by to tak byť. A vo veľkých bolo možné pri nízkej teplote čas pečenia mierne predĺžiť, aby cesto nevyschlo a krém nevyschol!

Miláčik, ako som nevidel takúto krásu? Určite to urobím, už v záložkách

[Cvetaal]

Vyzeral som ako Cvetaal , môj krém sa z nejakého dôvodu nezvýšil, možno som urobil niečo zle?

Tatjanka_1 Môj krém sa počas pečenia zdvihol a potom spadol.

Vyrobil som ich! Koláče sú super. Manžel a svokra ocenili jedno slovo „chutné“ t
Krém je skutočne sladký, aj keď do cesta vložil 300 gramov cukru. krát dám menej.
Ďakujem za recept, veľmi, veľmi chutný.

[Elena4ka]

Elena4ka čo môže byť krajšie ako hodnotenie svokry a manžela
Som veľmi rada, že sa im aj vám páčili torty. A s cukrom - áno, podľa chuti ...

[Mila007]

Mila007, povedz mi za tých, ktorí sú v nádrži. Tam má recept znížený obsah cukru a je uvarený s vodou.Potrebujete znížiť množstvo vody? Inak som zo zvyku, aby som získal rovnakú koncentráciu sirupu, tiež znížil vodu.
Ukázalo sa to veľmi chutné, ale súdiac podľa vašej fotografie - hustejší krém. Silnejšie záhyby
A ďalšia otázka ... iba ja dostanem prebytok krému (asi štvrtina sa nezmestí), a ak je tam aj plná miera vody ...

[Nata333]

Nata333 , som rada, že sa vám páčia koláče. Zredukovala som cukor, ale vodu som nechala tak, ako je. Neviem o záhyboch
Konzistencia krému pripomína puding. Áno, a dostal sa cezo mňa ... Možno to bolo len tým, že cesto bolo vyvaľkané tenšie ako tvoje

Dievčatá, ktoré vyrábali koláče, pliz !!! Pomoc !!! Spravila som krém, spojila som ho so sirupom a je taký tekutý !!!! Možno sa ochladí, potom trochu zhustne. Aké to bolo? A žĺtky vyšľahajte na husto alebo len primiešajte do krému ???

Oksanochka, pravdepodobne ste už torty pripravili ...
Napíšem, zrazu to príde neskôr vhod. Krém sa ukázal byť trochu redší ako bežný krémeš. Žĺtky som veľmi nebila, ale iba mierne, aby sa škrupina dobre rozdelila.

Krém v rúre ešte dobre zhustne.

[Mila007]

Mila007
Veľmi pekné!!!!

A fotografie autora niekde zmizli.

A fotografie autora niekde zmizli.

A pamätám si, že ten obraz bol nádherný !!! Škoda, že je to preč. je to pravdepodobne dôsledok zmeny do novej podoby.

A toto sú moje ... portugalské tortilly. Trochu prehnané (ale pre mňa to nie je strašidelné!)

Aké je to vynikajúce !!!!!!!!!

Kúpila som si cesto z lístkového kvásku.
Anyut, ale nečakal som na tvoju odpoveď. Polovicu krému som preto oddelila, do tejto polovice som pridala žĺtky. To mi stačilo na mojich 450 gramov cesta. Zvyšok by bol nadbytočný, nerozumiem, ako sa dá toto všetko natlačiť na 500 gramov?

Musíte vyskúšať s domácim lupienkom.

Autorovi - vďaka, ohromné!