Rustikálne ražné vločky

Rustikálne ražné vločky

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Suché droždie	1 lyžička
Pšeničná múka	150 g
ražná múka	150 g
Ražné vločky (rozprávka o Altaji)	150 g
Ražné kysnuté cesto (večné)	200 g
Soľ	1,5 h l
Cukor (melasa)	1,5 lyžice
Rast. maslo	1 polievková lyžica
Cesnak	1 plátok
Voda	300 ml

Metóda varenia

• Najskôr režim „Pelmeni“, potom režim „Žito“, Cesto. Potom cesto preložte do širokej zapekacej misy, nechajte ho stáť ešte 1 hodinu pod pokrievkou, teda pod pokrievkou a pečte na 240 stupňov - 20 minút, a potom na 180 na rovnaké množstvo. Na konci (15 minút pred koncom) odstráňte kryt.
• Úprimne povedané, spočiatku som sa rozhodol, že experiment nebol úspešný: tento koláč sa u mňa zdvihol 4-5 krát a upiekol sa na viečko. V okamihu odtrhnutia bola horná časť chleba mierne poškodená.
• Potom to tiež nakrájajú teplé.
• Pohľad nebol nijako zvlášť:
• 
• Drobček sa rozpadol, vločky napučali, stali sa celozrnnými a vypadli pri krájaní z chleba ...
• Ale na druhý a tretí deň sa tento chlieb otvoril !!! Drobček sa stal dokonalým, nedrolí sa (1. foto), lahodný, konzistenciou pripomína drdoly lekárky!

[Kubický,]

Kubický,

Na azkwasku ste dostali úplne inú konzistenciu strúhanky, s ražnými vločkami a celým koláčom

Áno, toto je naozaj úplne iný produkt, koľko rúk - toľko variácií na ten istý recept !!