Ražno-pšeničný chlieb 100% celozrnný

Ražno-pšeničný chlieb 100% celozrnný

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Celozrnný ražný kvások (100%)	300 g
Celozrnná ražná múka	130 g
Celozrnná pšeničná múka	200 g
Voda	230 g
Kvapalina na extrakciu sladu z raže	1 st. l.
Soľ	10 g
Zeleninový olej	1 st. l.

Metóda varenia

• Spojte všetky prísady na cesto a vypracujte na veľmi mäkké cesto.
• Najlepšie miesiť pomocou hákového mixéra, pretože cesto bude veľmi jemné a lepivé.
• Cesto prikryjeme a necháme 30 minút kysnúť.
• Na mokrom stole vytvarujte mokrými rukami prázdny chlieb, ktorý dajte do vymastenej formy. Vlhkou rukou vrch uhlaďte.
• Malý trik: ak chcete veľmi peknú a chrumkavú kôrku, zabudnite na obvyklé nelepivé mazivo a panvicu vymastite maslom.
• Dôkaz bude závisieť od sily kvasu. Trvalo mi to 3 hodiny 50 minút.
• Ďalší trik: signál, že je kontrola ukončená, bude prvou bublinou na povrchu obrobku.
• Rúru vopred vyhrejeme na 250 * C.
• Vrch nášho budúceho chleba namažte vodou a začnite piecť pri 250 * C. Prvých 10 minút. Piekla som to s parou, potom som otvorila dvierka, pustila prebytočnú paru a teplotu som znížila na 200 * C. Ešte 40 minút a chlieb je hotový.
• Vrchnú kôrku som namazal rastlinným olejom a získal som lesklý chlieb:
• 
  Borono - múka
  Zhitne - raž
  
  A napriek tomu, možno si už niekto všimol, som „celozrnný“ jeden z mojich obľúbených chlebov - Annushkin Darnitsky.

Aká nádhera!
Môžete mi zajtra povedať, ako to chutí? Stále sa ochladzuje ...

ako to chutí?

Najprv vám poviem, ako to vonia - zjedený čakal, kým vychladne. Vonia tak bohato a tak voňavo ... môžete sa zblázniť!
Chutí ako dobrý chlieb. Nie je ťažký, ako je to pri celozrnnom z jemnej múky (máme jeden, ktorý sa volá „extra“, nemám ho rád), ale ani sa nerozteká v ústach, ale ako povedať? ... niečo ako „pohryzené - takže je čo žuť“.

Ay áno Vika !!!

Ay áno Vika !!!

Áno, som taký karierista
Gash, tancoval som z nejakého dôvodu, tancoval som 300 vďačnosti.
Teraz tu sedím, žujem a myslím na život ...

Och! Pôjdem hľadať blahoželanie!

Vika! Dajte to okamžite do súťaže !!!
A teraz vám "pokazím" váš trojbodový bod, tu nie je čo svietiť okrúhlymi číslami

Viki, prosím, povedz mi, kde v Odese (bývam v Južnom) dostať slad ??? Nemôžem nikde nájsť váš chlieb je krásny a taký vynikajúci !!!

Vika, a ty si pochyboval, že si nebudeš môcť dať chlieb s centrálnym zamykaním?!

Veril som, veril a čakal som, že si určite prinesiete KRÁSU!

Ďakujeme za potešenie

[Admin]

Admin, poďakovať! Ďakujeme za vašu vieru a dôveru! Mal som len dobrých učiteľov! Tu je taký jemný náznak a veľmi pekne ďakujem!
A pochybnosti sa týkali iba počtu účastníkov podujatia.

Vladislava, bohužiaľ ... dobrý slad v Odese iba vo veľkom, čo je 50 kg. Predtým sme zobrali a zdieľali celé mestské fórum. Teraz - niekto vyhovuje tomu, ktorý je na Privoze v obchode „Baker“, niekto berie rakúske na Tairovskom trhu, niekto kupuje (ako ja) v internetovom obchode. Prejdite na fórum mesta.

Viki, ďakujem pekne za odpoveď!

[Viki]

Viki, Veľmi sa mi páčil tvoj chlieb. Mojím snom je variť!
Nedávno na fóre. Zatiaľ iba čítam. Potom som sa však rozhodol urobiť niečo vážne.
Mám pár otázok. Ospravedlňujem sa, ak niečo ...Stále som rýchlovarná kanvica, aj keď sa niečo ukáže.
- varíš suchý slad? ako?
- čo to znamená „tvarovať zrno“?
- v ktorom okamihu som namazal vrchnú kôru rastlinným olejom?
- a akú formu používaš?

Poďakovať!

No, oh-oh-oh-chen fešák! Diery ukazujú, že to vyšlo úžasne brilantne! Váš predpis som si zapísal. Poďakovať!

[pracovná kontrola]

pracovná kontrola, Ďakujem za pozornosť!
- Vzal som tekutý ražný sladový extrakt, iba jedna lyžica dodáva chlebu farbu aj chuť. Ak máte suchý slad, existujú dva spôsoby - buď vyvariť trochou vody, alebo zaliať nasucho. Po uvarení dostanete pudingový chlieb. A v obidvoch prípadoch to bude vynikajúce. Tento chlieb bude chutný aj bez sladu, verte mi.
- "Ak chcete vytvoriť chlebový polotovar", v tomto prípade, keď je cesto veľmi lepkavé - na mokrom povrchu a mokrými rukami, nie je to ťažké, ak si spomeniete na hodiny práce v škole v detstve a kúsok plastelíny. Stačí ho zo všetkých strán uhladiť, aby mal tvar obdĺžnika, ktorý zapadne do tvaru, a vrch už v tvare vyrovnať.
- Vytiahol som ho z rúry, vytriasol z formy, položil na drôtený stojan a štetcom v rastlinnom oleji som ním prešiel po vrchnej kôre, ale iba po vrchnej časti a aby nekvapkala. Áno, rovno horúci - horúci a naolejovaný.
- Moja forma je obsadená, zdá sa to ako L-7. Skúsim ukázať tu je moja chlebová panvica
Ak niečo nie je dostatočne vysvetlené, opýtajte sa, neváhajte, dobre?
Veľa šťastia!

milvok, poďakovať!
Upečieme. Nebudeš ľutovať. Počkám si na výsledok a veľa šťastia!

Viki, skoro všetko pochopila, vďaka !!
Jedna otázka zostáva.
Prečo cesto formovať, ak ešte zapadne do formy?
Nešíri sa to aj tak vo forme?
Aký je rozdiel, ak cesto vložíte do formy tak, ako je?

Musím len kúpiť váhu, aby som sa pokúsil pripraviť váš chlieb

Nešíri sa to aj tak vo forme?
Aký je rozdiel, ak cesto vložíte do formy tak, ako je?

Nie je taký tekutý, aby sa voľne šíril. Budeme musieť zaklopať na stôl s formulárom, aby sme ho tam mohli distribuovať. Nie je také ťažké vyrobiť „klobásu“ z lepkavej hmoty, vyskúšajte. Ale určite viem, že v pravom rohu je toľko cesta ako v ľavom. Ale na jednom z fór som videl, ako sa ražné cesto dávalo lyžičkou do tvaru a všetko dopadlo tak, ako malo.

Poďakovať! Skúsim. Ak to vyjde, ohlásim sa s fotografiou.

Skúsim.

Veľa štastia !!!

[Viki]

Viki
Iba sensei mohol umiestniť svoj 100% celozrnný chlieb NA PRVÉ miesto
Obdivujem, skláňam sa
Ďakujem, drahá, za vedu, za talent a samozrejme za tento recept!
Držím päsť! Veľa štastia!

Iba sensei mohol dať svoj chlebík PRVÝ

Nie je skutočnosť. Sveta, nezobral si do úvahy, že stále existujú kamikadze

Nie je skutočnosť. Sveta, nezobral si do úvahy, že stále existujú kamikadze

a som v ich radoch ...

Viki, veľmi sa mi páčil tvoj chlieb. Mojím snom je variť! Myslíte si, že sa dá miesiť v pekárni? možno aké funkcie existujú? Nemám mixér s háčikmi na cesto. A, povedz mi, vláčne cesto - malo by si stále udržiavať svoj tvar, alebo sa trochu rozšíri? A posledná vec: správne som pochopil, že cesto vymiesime a necháme ho na 1 veľkú kontrolu (neznižujte ho)? Vopred ďakujem!

... dá sa miesiť v pekárni?

A bude to mať pekárnička ťažké a cesto sa nebude miešať rovnomerne. Časť sa zhromažďuje okolo mixéra a časť je rozmazaná pozdĺž dna.
Toto cesto je možné miesiť pomocou veľkej lyžice. Ruky tvrdšie - lepkavé.
Všeobecne platí, že v našej krajine (v Odese, na Moldavanke), ak nie je nič (mixér, napríklad s háčikmi), môžete vždy chodiť okolo susedov. Určite vám to dovolia používať.

... mäkké cesto - malo by stále držať tvar alebo sa trochu roztečie?

Práve toto cesto sa miesi na plechový chlieb, a preto je vlhké. Ak chcete upiecť ohnisko, musíte trochu zredukovať tekutinu, ale strúhanka bude hustejšia a menej perforovaná.

...Správne som pochopil, že miesime cesto a necháme ho na 1 veľkú kontrolu?

Nie. Hnetieme a necháme hodinu na podlahe kysnúť, potom plesnime (prečo nie rozdrviť?) A potom odídeme na kontrolu.
Pozorne ho sledujte. Videl som, ako kysnuté cesto naberalo na sile a druhé stálo na kynáči 2 hodiny a 20 minút. Navyše posledných 20 minút. z posledných síl, keď som hystericky zohrieval rúru.

[Viki]

Dobrý večer, Viki!
Takto som dostal chlieb:
Páčilo sa mi, že môžete okamžite použiť 300 g štartovacej kultúry. V zásade nemáme ražný slad, ja som uvaril suchý kvas jeden a pol polievkovej lyžice. lyžice. Chlieb sa ukázal, ale na môj vkus by lyžica medu a rasce nebola v ceste. Skúsim nabudúce.
Ďakujem za recept

[Viki]

Dobrý večer, Viki!
Takto som dostal chlieb:
Páčilo sa mi, že môžete okamžite použiť 300 g štartovacej kultúry. V zásade nemáme ražný slad, ja som uvaril suchý kvas jeden a pol polievkovej lyžice. lyžice. Chlieb sa ukázal, ale na môj vkus by lyžica medu a rasce nebola v ceste. Skúsim nabudúce.
Ďakujem za recept

kisuri, ďakujem za nápad nahradiť slad suchým kvasom! Pokúsim sa o to aj ja!

[Vladislava]

kisuri, ďakujem za nápad nahradiť slad suchým kvasom! Pokúsim sa o to aj ja!

Ahoj, Vladislava!
Myšlienka nahradenia sladu suchým kvasom teda nie je z dobrého života. Náš ražný kvasený slad je len niečím mimo ríše fantázie. A je v suchom kvase, ktorý je obsiahnutý, plus drvené ražné krekry. Čo je zlé! Je pravda, že tí, ktorí to vyskúšali, hovoria, že chuť je trochu iná, ale mne sa to s kvassom páči a trochu som ho dal.
Mimochodom, tento chlieb som pripravila znova a pridala som lyžičku medu, vrch a štipku kmínu. Veľmi chutný chlieb sa ukázal!
Teraz ešte musím popracovať na streche, očividne sa nechá pred pečením odpočívať, chcem, aby rástla stále vyššie a vyššie, a to je zle. Musí to byť až po prvú dieru, ako je to u Viky.

kisuri ahoj! Tam, kde žijem, si tiež nemôžete kúpiť len slad. Len cez internet je potrebné sa objednať. Preto naozaj dúfam v kvas! Pôjdem domov do Charkova - možno tam nájdem, že taký chlieb chcem naozaj upiecť

[Viki]

kisuri ahoj! Tam, kde žijem, si tiež nemôžete kúpiť len slad. Len cez internet je potrebné sa objednať. Preto naozaj dúfam v kvas! Pôjdem domov do Charkova - možno tam nájdem, že taký chlieb chcem naozaj upiecť

V skutočnosti tu slad nie je až taký dôležitý a Viki na predchadzajucej strane pise, ze sa to da aj bez toho. Kvass to perfektne nahrádza. A zaobídete sa bez toho tiež.
Všimol som si, že často, keď ľudia začnú piecť ražný chlieb, stretnú sa so slovami „ražný slad“ - a to je všetko ... chlieb končí a začína sa pátranie po slade, ktoré nikde nenájdete. Aká posadnutosť ... Ja sám som sa na tom takmer popálil, pri hľadaní tohto relikvického produktu som liezol po celej krajine a zatiaľ čo som ho (pre nedostatok) tak upiekol, zastrčil ruku. A keď som narazil na suchý kvas (ktorý máme aj popoludní s ohňom ...), ukázalo sa, že to vlastne nič nemení. Oveľa dôležitejšie - kysnuté cesto, miesenie, pekáč.
Takže podľa mňa - pečieme smelo, všetko ti vyjde!

kisuri, poďme piecť!

kisuri, poďme piecť!

Veľa šťastia, Vlado!
Ira

Vika, aký je tvoj chlieb!
Chcem to isté, len tam nie je kysnuté cesto a ošúpaná ražná múka. Kúpil som pár kíl v Auchane.
Môže sa tento chlieb piecť s droždím a lúpanou múkou?

A ďalšia otázka k bubline, ktorá je indikátorom toho, že sa kontrola skončila. Čo by to malo byť a kde? Na povrchu ako bublina na pšeničnom ceste, keď robíš koláče? Alebo je to len malá diera, ktorá je bublinou?

Podľa receptu Wikin sa stal taký zázrak
Len nebol žiadny sladový extrakt - bol suchý. Teraz si myslím, že som to mal uvariť - bolo by to úžasnejšie.
Predpis som vypísala už dávnejšie, ale moje ruky nedosiahli. A keď som to urobil, odfotil som sa, a dokonca som sa naučil vložiť fotografiu, ukázalo sa, že som si autora nezapísal.Prehodil som celé fórum, aby som našiel
To som taká chvasta
Ďakujem Viki za recept

A ďalšia otázka k bubline, ktorá je indikátorom toho, že sa kontrola skončila. Čo by to malo byť a kde? Na povrchu ako bublina na pšeničnom ceste, keď robíš koláče? Alebo je to len malá diera, ktorá je bublinou?

Chlieb zo ražnej múky je taký úžasný. Je ich vidieť ako prasknutie, na povrchu sú praskliny, opuchy. To sa nedá porovnať s pšeničným cestom.

[Nový vitamín]

Nový vitamín, bravo!
Aký pekný muž sa ukázal!
Všetko je na svojom mieste - aj strúhanka, aj kôra!
Ďakujem za spätnú väzbu! A k fotke! Skutočne - zázrak

[Viki]

Viki, poďakovať!
Všetko pod vašim prísnym vedením - kysnuté cesto aj základy pečenia

[Vladislava]

Ahoj, Vladislava!
Myšlienka nahradenia sladu suchým kvasom teda nie je z dobrého života. Náš ražný kvasený slad je len niečím mimo ríše fantázie. A je v suchom kvase, ktorý je obsiahnutý, plus drvené ražné krekry. Čo je zlé! Je pravda, že tí, ktorí to vyskúšali, hovoria, že chuť je trochu iná, ale mne sa to s kvassom páči a trochu som ho dal.
Mimochodom, tento chlieb som pripravila znova a pridala som lyžičku medu, vrch a štipku kmínu. Veľmi chutný chlieb sa ukázal!
Teraz ešte musím popracovať na streche, očividne sa nechá pred pečením odpočívať, chcem, aby rástla stále vyššie a vyššie, a to je zle. Musí to byť až po prvú dieru, ako je to u Viky.

Niekde som narazil na zmienku o nákupe sladu v Izraeli cez online pivárne.

[pracovná kontrola]

pracovná kontrola, Ďakujem za pozornosť!
- Vzal som tekutý ražný sladový extrakt, iba jedna lyžica dodáva chlebu farbu aj chuť. Ak máte suchý slad, existujú dva spôsoby - buď vyvariť trochou vody, alebo zaliať nasucho. Po uvarení dostanete pudingový chlieb. A v obidvoch prípadoch to bude vynikajúce. Tento chlieb bude chutný aj bez sladu, verte mi.
- "Ak chcete vytvoriť chlebový polotovar", v tomto prípade, keď je cesto veľmi lepkavé - na mokrom povrchu a mokrými rukami, nie je to ťažké, ak si spomeniete na hodiny práce v škole v detstve a kúsok plastelíny. Stačí ho zo všetkých strán uhladiť, aby mal tvar obdĺžnika, ktorý zapadne do tvaru, a vrch už v tvare vyrovnať.
- Vytiahol som ho z rúry, vytriasol z formy, položil na drôtený stojan a štetcom v rastlinnom oleji som ním prešiel po vrchnej kôre, ale iba po vrchnej časti a aby nekvapkala. Áno, rovno horúci - horúci a naolejovaný.
- Moja forma je obsadená, zdá sa to ako L-7. Skúsim ukázať tu je moja chlebová panvica
Ak niečo nie je dostatočne vysvetlené, opýtajte sa, neváhajte, dobre?
Veľa šťastia!

milvok, poďakovať!
Upečieme. Nebudeš ľutovať. Počkám si na výsledok a veľa šťastia!

Varením sladu získame krémový chlieb? ..
Z hľadiska hustoty by som skôr porovnal ražné cesto s hlinou. A ukázalo sa, že je veľmi výhodné formovať (a vyberať z misy) škrabkami zakúpenými od Peki Sama.

[vabalas]

Niekde som narazil na zmienku o nákupe sladu v Izraeli cez online pivárne.

Poďakovať, vabalas, pre pivárov už predávame slad, ale nejde o ražný slad, ale o jačmenný slad. Raz som si ho kúpil a ochutnal ... absolútne nič spoločné s ražným chlebom. V obchode sa ma opýtali: „Varíš pivo?“ Všetko som zahodil.
Pravý ražný slad si môžete samozrejme objednať cez internetové obchody ... takže s pár taškami z iných krajín, ale iba v podmienkach jednej samostatnej kuchyne to nejako ... Ale tu zlepšujeme našu schopnosť piecť lahodný ražný chlieb bez týchto prísad. Každopádne ďakujem za ochotu pomôcť

[Viki,]

Viki, Chcem piecť taký chlieb. V tejto súvislosti je potrebné položiť otázku. Mám 130 gramov kysnutého cesta (bolo to 30 gramov 100% raže, nakŕmil som ju o 10. hodine celozrnnou pšeničnou múkou 50 + 50, stojany pri izbovej teplote). Môžem jej dnes večer upiecť chlieb, ak mám nejaké jedlo? Koľko ju nechať stáť po kŕmení, keď môžete cesto miesiť. S kváskom som začal nedávno a doteraz mi stále neprichádza do hlavy úplne jasno.Pomôžte mi, prosím, prísť na to!

Mám 130 gramov kysnutého cesta (bolo to 30 gramov 100% raže, nakŕmil som ju o 10. hodine celozrnnou pšeničnou múkou 50 + 50, stojany pri izbovej teplote). Môžem jej dnes večer upiecť chlieb, ak mám nejaké jedlo?

Je ich 130 g, ale potrebujeme 300 g a nebolo by zlé, mať ich trochu „na rozvod“. Musíte jej teda dať ďalších 100 g vody a múky (každú by som odvážne dala po 130) a nechať ju kysnúť. Bolo by pekné zdvojnásobiť.

A kŕmiť dnes? Za jeden deň vstala a už odpadla. Môžete ho dnes znova nakŕmiť na potrebné množstvo a nechať ho do zajtra a zajtra začať s cestom?

[+ Gala +]

+ Gala +, kŕmte, ako je to pre vás výhodné, samozrejme, len majte na pamäti, že po „opále“ začne hromadiť kyselinu. Preto, aby som bol pripravený do rána, v noci by som kŕmil viac. Presnejšie som bral menej štartovacích kultúr a viac krmiva.

[Viki,]

Viki, poďakovať! Išiel som sa odvážiť.

Je ich 130 g, ale potrebujeme 300 g a nebolo by zlé, mať ich trochu „na rozvod“. Musíme jej teda dať ďalších 100 g vody a múky (každú by som odvážne dala po 130) a nechať ju kysnúť. Bolo by pekné zdvojnásobiť.

Odpustite mi, že zasahujem do vašich diskusií, ale ak sa budete riadiť „literou zákona“, získate 300gr. najskôr si musíte vziať štartovaciu kultúru 46g. štartovacie kultúry, po 23 g. vodu a múku a dáme na 8-12 hodín, potom z tejto hmoty odoberieme 90g. (a bude to štartovacia kultúra so 100% vlhkosťou, na vrchole aktivity),
pridať 90g. voda a 120gr. múku, dobre premiešame a necháme 4-5 hodín pri 26-28C, vo výsledku dostaneme 300g. kvalitná štartovacia kultúra pripravená na použitie. Súhlasím s týmto alebo nie s vašou vecou, ​​netrvám na tom, že môžete dokonca použiť práva moderátora so všetkým, čo z toho vyplýva.
Veľa šťastia s chlebom.

Viki, ďakujem pekne za recept !!! Ukázal sa veľmi chutný chlieb, robil som ho v pekárni. Jediná vec, ktorú som trochu upravil podľa svojich chuťových preferencií - pridal 1,5 lyžice. l. ražný slad, jeho varenie 100 ml. prevarená voda + 130 ml. vzal pivo, pridal 1 polievkovú lyžičku. l. med, a 1 polievková lyžica. l. rastlinný slnečnicový olej, pridaný 3/4 lyžice. l. rastlinný horčičný olej. A samozrejme pochúťka v podobe vyprážaných tekvicových semiačok a hrsti koriandra. Dokazovanie trvalo 2,5 hodiny. Manžel je potešený ...

[Svetlo]

... pridané 1,5 lyžice. l. ražný slad, jeho varenie 100 ml. prevarená voda + 130 ml. vzal pivo, pridal 1 polievkovú lyžičku. l. med, a 1 polievková lyžica. l. rastlinný slnečnicový olej, pridaný 3/4 lyžice. l. rastlinný horčičný olej. A samozrejme pochúťka v podobe vyprážaných tekvicových semiačok a hrsti koriandra.

Svetlo, trieda! Aký pekný muž! Krásny pohľad. Bravó! Ste to vy, kto je „bohatý“ na toľko sladkostí ...

Manžel je potešený ...

Ako to chápem .... Mojej sa páčila možnosť so sušenými marhuľami a orechmi a mojej dcére zasa so sušenými slivkami.
Ďakujem za spätnú väzbu!

Viki, čo by sme robili bez teba, bez našich učiteľov ... ďakujem pekne!

Mojej sa páčila možnosť so sušenými marhuľami a orechmi a mojej dcére sa páčili sušené slivky.

Budeme experimentovať, najmä preto, že milujem toto podnikanie ... Úprimne povedané, sporák mám už dva mesiace, veľa som piekla a varievala, ale tento chlieb je prvý, ktorý som chcela vyfotografovať ...

Budeme experimentovať, najmä preto, že milujem toto podnikanie ... Úprimne povedané, sporák mám už dva mesiace, veľa som piekla a varievala, ale tento chlieb je prvý, ktorý som chcela vyfotografovať ...

A skúste to upiecť v rúre! Bude to stokrát krajšie!
Po začatí pečenia v rúre zostáva pekárnička iba na miesenie (dobre, alebo si pripravte vlastný jogurt)

Skúste ho upiecť v rúre!

Mimochodom, napísali ste túto správu! Úprimne povedané, nedávno som prešiel na rúru, ale mám ju starodávnu a plynovú, vždy v nej všetko horí. Teraz som si zvykol na rúru vo veľkom kotlíku (dala to svokra), ale vyjde to iba s droždím, ale skúsil som štartér, akosi nie veľmi, nie taký pórovitý ako v pekárni, pretože pre kotol neexistuje tvar ... snažil som sa vysvetliť, ako by som mohol A tiež mi napíšete, čo mám použiť ako výrobca jogurtov, prosím, povedzte nám, ako ... v poslednej dobe snívam o zakúpení tohto zariadenia, ale zatiaľ som iba študujem informácie, bojím sa dostať do diery s prehriatím

ale vyjde to len s droždím, ale ja som skúsila kysnuté cesto, akosi nie veľmi, nie také pórovité ako v pekárni, pretože na kotol neexistuje forma ... snažila som sa čo najlepšie vysvetliť A tiež píšeš čo použiť ako výrobca jogurtov, prosím, povedzte mi ako .. v poslednej dobe sa mi sníva o kúpe tohto zariadenia, ale zatiaľ iba študujem informácie, bojím sa dostať do diery s prehriatím

Naopak, v rúre sa ukáže oveľa pórovitejšia ako v pekárni.
Pri akej teplote dávate chlieb do rúry? Je to nevyhnutné maximálne.
Niekde som čítal podrobný popis pečenia v rúre u Iziuminky, mimochodom, tiež v kotlíku.

Mám pekárničku s funkciou jogurtu. Špeciálne som si kúpil jeden na pestovanie kvasu (neustále umieral od chladu). A potom sa nám náš jogurt páčil natoľko (má objem 1,5 litra), že ho teraz robíme každý druhý deň

Vynikajúce - máte šťastie, nemám takúto funkciu, ale dávam do nej aj kvások, už ho mám silný (pah-pah), takže nevznikajú nijaké zvláštne problémy, a rúru dobre zohrievam kotlíkom a vrchnák, asi 40 minút, droždie je lepšie, ale kysnuté cesto, ktoré často pripravujem z ražnej múky, je vlhké a takpovediac pripomína koláč, ale stále chutné Ďakujem za odpovede, pečenie sa mi veľmi páči, ale nemá o tom kto hovoriť