Falafel - cícerové guľky

Falafel - cícerové guľky

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Cícer suchý	250 g
Bulgurové krúpy (Pšeničné krúpy, môžete si vziať múku)	3 lyžice. l.
Cibuľa veľká	1 ks.
Cesnak	5 zubov
Zväzok petržlenu, zväzok koriandra (Mám petržlenovú vňať a sušený zeler )
Mletý kmín	3 lyžice. l.
Mletý koriander (nepridal)	1 polievková lyžica. l.
Prášok na pečenie	1 lyžička
Soľ	1 lyžička
Mleté čierne korenie	0,25 lyžičky
kajenské korenie	0,25 lyžičky
Kari prášok, (nepridáva sa ani korenie, ani kari)	1 lyžička
Rastlinný olej na hlboký tuk

Metóda varenia

• Cícer namočte na niekoľko hodín. Potom vodu scedíme, opláchneme a nasekáme ju v kuchynskom robote spolu s cibuľou, cesnakom a bylinkami. Pridajte 3 lyžice čistej vody, pridajte bulgur, soľ a korenie a nechajte pôsobiť, kým pšeničná krupica 15 až 20 minút nenapučia. [i] (v skutočnosti bolo potrebné pšenicu kypriť skôr, priamo do vody, kde cícer navlhol ..) [/ i].
• Prilepte gule mokrými rukami.
• V kastróle prudko zohrejte olej, potom znížte teplotu a falafel smažte do zlatista.
• Vysušte na papierovej utierke, aby bolo sklo olejové.
• Podávame teplé alebo chladené, najlepšie špáradlom alebo vidličkou na jednohubky v každej guľke. Je veľmi chutné namáčať do omáčok: tkemali, kečup, majonéza ... vynikajúce s olivami a zeleninovými šalátmi.
• Urobil som polovicu porcie - to je dosť veľa.

Spravil som falafel.
Pravda, bez petržlenu a cesnaku, aby deti jedli také „rezne“. Dopadlo to veľmi chutne, ale myslel som si, že ich vyrábam na novoročný stôl, ale ukázalo sa, že na občerstvenie pred obedom. Manžel a deti prišli do kuchyne a, mimochodom, zjedli všetky rezne. Namočil som viac cíceru, nevzdám sa svojich plánov vyrobiť toto jedlo na Nový rok.

Toto jedlo má jednu ťažkú ​​chvíľu na prípravu - je to medzi panvicou a jedálenským stolom. Zvyčajne v tomto štádiu zmiznú.

[Kubický]

Veľmi chutné!
Kubický dakujem pekne za recept!
Naozaj mám gule trochu „plávané“. Pravdepodobne pridalo veľa tekutiny.
Takýto falafel v pôste je úžasný! Nabudúce skúsim urobiť omáčku z domáceho jogurtu s čerstvými bylinkami, napríklad s mätou.
Bulgur bol nahradený krupicou a nepridával sódu. Mimochodom, prečo by tu mohla byť potrebná?

[Kubický]

Kubický, úžasný falafel! Takto by to malo vyzerať

Osvite prosím dedinu. Čo je to cícer

Osvite prosím dedinu. Čo je to cícer

Hovorí sa mu aj cícer. Je to jasnejšie?

To, že je to z rodiny strukovín, som akosi prišiel na to sám.
Ale v predaji sme videli iba hrach, fazuľu a šošovicu.
Ako vyzerá tento oriešok? Možno ho možno nahradiť pôvodným hráškom alebo šošovicou?
Tento falafel vyzerá veľmi chutne. Ak skúsite z našej a nie z tureckej.

Cícer vyzerá takto. Môžete si ho kúpiť na trhu, od Uzbekov alebo Tadžikov (?). Variť sa dá samozrejme aj z iných strukovín - ale chuť bude iná. Z hrachu - je hrubší, je tam vyšší obsah bielkovín.
P.S. Pochádzate z Bieloruska - cícer potom na trhu ťažko kúpite ...

Možno ho možno nahradiť pôvodným hráškom alebo šošovicou?
Tento falafel vyzerá veľmi chutne. Ak skúsite z našej a nie z tureckej.

V skutočnosti ho môžete vyskúšať pripraviť z obyčajného žltého suchého hrášku. Niektoré áno. Niektoré z našich falafelových domov predávajú falafel a hrášok.

Poďakovať. Skusim najst.

[tararuk]

tararuk V Kyjeve sa cícer objavoval takmer všade. A to na trhoch (kde sa predáva korenie) a v supermarketoch. Nechýba ani šošovica. Ale bulgur som nenašiel.

Dnes som prvýkrát vyskúšala falafelki. Zo surového cíceru to bolo strašidelné.Ale potom som si spomenul, že úžasné šišky a ploché koláče sú vyrobené z cícerovej múky, a rozhodol som sa to vyskúšať.
Tu je:
Ďakujem za recept

A vhodná je hrachová múka, v akom pomere? Keď predstavujem svoj mixér, chudý hrášok seká.

A neustále robím falafel z hrášku, keďže náš cícer je príliš drahý. Namočený hrášok je dostatočne mäkký, bez problémov ho zomelieme na zemiakovú kašu