hlavný Multivar a tlakový hrniec Kuchárske jedlá v multivarke Ukrajinský boršč v pomalom sporáku

Ukrajinský boršč v pomalom sporáku

Ukrajinský boršč v pomalom sporáku

Kategória: Prvé jedlo
Kuchyňa: ukrajinský
Ukrajinský boršč v pomalom sporáku

Zloženie

Mäso (hovädzie mäso) 300 g
Zemiaky 3-4 ks
Kapusta 500 g
Repa 2 ks stredná veľkosť
Mrkva 1 ks. veľký
Paradajky 4 veci. stredná veľkosť
Cibuľa 2 ks
Rajčinová pasta 1 polievková lyžica. l.
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Cesnak 4 klinčeky
Zelení a soľ ochutnať
Tuk kúsok

Metóda varenia

  • Hneď chcem poznamenať, že v rôznych regiónoch Ukrajiny je pripravená svojským spôsobom. To je pravdepodobne dôvod, prečo pre každý recept na „pravý ukrajinský boršč“ existuje jeden, ktorý hovorí, že „všetko nie je tak!“ Do skutočného borša atď. “
  • Moja stará mama bola moja kulinárska odborníčka, pod ktorej prísnym vedením som používal techniku ​​jej prípravy, ale v pomalom sporáku. Moja stará mama sa narodila, vyrastala a žila takmer na Ukrajine, takže jej vkusu úplne a úplne dôverujem.
  • Dali sme karikatúru do režimu „Pečenie“ a začali sme čarovať =)
  • Na dno nalejte slnečnicový olej bez zápachu, dajte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu (tenké prúžky), nechajte ich trochu dusiť a do ich priateľskej spoločnosti pridajte cviklu tiež nakrájanú na tenké prúžky.
  • Ukrajinský boršč v pomalom sporáku
  • Zatvorte veko a pripravte si paradajkovú pastu.
  • 1 polievková lyžica. zalejte lyžicu cestovín 1 multifunkčným pohárom horúcej vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu kryštálového cukru, premiešajte a pridajte do karikatúry.
  • Ukrajinský boršč v pomalom sporáku
  • Ďalej tam pošleme nakrájané kúsky mäsa a akoby sme ich pochovali v našej pasivácii
  • Ďalej poukladáme nahrubo nakrájané zemiaky, nadrobno nakrájanú kapustu, nadrobno nakrájané paradajky, na ne pretlačený cesnakovým lisom.
  • Osolíme a zalejeme studenou vodou. Dali sme na 2 hodiny „Quenching“.
  • Keď do konca zostáva 5 minút. pridať nasledujúci produkt:
  • Obyčajná slaná slanina + štipka soli + strúčik cesnaku - pomelieme v mažiari do kaše.
  • Pre amatéra použite namiesto obvyklej starú bravčovú masť + soľ + cesnak. (stará masť dáva úplne inú chuť).
  • Celkový objem by nemal presiahnuť čajovú lyžičku!
  • Ukrajinský boršč v pomalom sporáku
  • Aby ste pochopili, či sa vám táto chuť páči, je to so starou slaninou (ako sa im páči v niektorých regiónoch Ukrajiny) a zároveň neprekladajte hotový boršč (ak sa vám stále nepáči), môžete samostatne túto zmes (na hrote noža) dáme na tanier a zalejeme borščom.
  • Pravidelne dávajte tuk (nie starý) bez obáv.
  • Užite si to!


sazalexter
Super recept! Keby to mohol portovať pre kukučku CMC-HE1054F, cena by pre neho nebola!
Gaby
Citácia: sazalexter

Super recept! Keby to mohol portovať pre kukučku CMC-HE1054F, cena by pre neho nebola!

sazalexter A čo vám v tom bráni? A cenu aj tak nemá, zdá sa, že Premiéra odviedla skvelú prácu.

Premiéru o starej slanine som neskúšal hneď. Ale potom som si spomenul, že moja mama povedala o susede v dedine, že keď bola zabitá a mala čerstvú bravčovú masť, vždy išla a vymenila svoju čerstvú bravčovú masť za starú od niekoho iného. Bol som z toho taký prekvapený. Aby to naozaj muselo byť na dedinách.
sazalexter
Gaby Na experiment si nájdem trochu času, určite sa pokúsim o varenie
Admin
Citácia: sazalexter

Super recept! Keby to mohol portovať pre kukučku CMC-HE1054F, nemal by cenu!

sazalexter, tak som už dal usmernenie ku kukučke a potom vec vkusu a experimentovania!
šu-šu
Vaša stará mama, takmer z Ukrajiny, vám nepovedala jedno z najdôležitejších tajomstiev ukrajinského boršču. Pokúšate sa variť to isté iba s fazuľami. Iba fazuľa musí byť najskôr namočená cez noc vo vode, aby rýchlo uvarila a nebola tvrdá.
Hovorím vám to ako skutočná domorodá hohlushka.
Rina
Koľko druhov boršče existuje, asi nikto nevie.Existuje boršč Kyjev, Poltava, Volyn, Ľvov, Hetman, jednoduchý, štíhly atď., Atď.

Napríklad teraz znova čítam knihu od Z. Klinovetskaya - „Stravi a nápoje na Ukrajine“. Toto je prakticky prvá kuchárska kniha o ukrajinskej kuchyni (vydaná o niečo neskôr v roku 1911). Kniha sa začína borščom.
Prvé dva recepty sú kvas, ktorý sa používa ako základňa pre boršč.
Ďalej:
* Getman borsch - obrubníky, cibuľa, paprika, bobkové listy, korene, repa (repa), kapusta. Varená fazuľa a zemiaky sa pridávajú do takmer hotového boršču. Pridá sa baklažán.
* Volynsk borsch - repa, kapusta, mäso, baklažán.
* Černihivský boršč - mäso, repa, fazuľa, kyslé jablká, cibuľa, kapusta, cuketa, baklažán.
* Kubánsky boršč - repa, kapusta, petržlen, prasiatko (?), Cibuľa, klinčeky, paprika, bobkové listy, sušené huby, kvas.
* Kyjevský boršč s kuracím mäsom - repný kvas, srvátka, hovädzie mäso, kuracie mäso, červená repa, mrkva, zeler, zelené fazule, jahňacie mäso, kapusta, zemiaky, baklažán.
* Boršč s drobmi - vtáčie droby, korene, baklažány, srvátka, repa.
Ďalej chudý boršč ...

Paradajka v akejkoľvek forme nie je nikde uvedená. Jeho použitie predstavuje pomerne neskorú vrstvu sovietskej kultúry (keď na varenie „nebol čas“, repa sa jednoducho varila, nedusila a farbu bolo treba dať boršču). Predtým bola chuť, štipľavosť a kyslosť boršču vytvorená vďaka špeciálne pripravenému kvasu, srvátke, baklažánu a jablkám. Teraz to všetko nahradíme paradajkami, paradajkovou pastou, citrónovou šťavou, kyselinou alebo dokonca octom.
Všimol som si, že zemiaky nie sú obsiahnuté v každom recepte.

Jedinou neoddeliteľnou súčasťou boršču je repa (práve zo staroslovanského názvu, z ktorého boršč pochádza).
celfh
Citácia: šu-šu

Pokúšate sa variť všetko rovnaké len s fazuľami. Iba fazuľa musí byť najskôr namočená na noc cez noc vo vode, aby rýchlo uvarila a nebola pevná.
Hovorím vám to ako skutočná domorodá hohlushka.
ako khokhlushka khokhlushka: aby ste sa nenamarili namáčaním fazule, zbierajte ju na záhrade alebo si kúpili mladé fazule v bazári. Stále mäkké. Zmraziť. Ako hohlushka viete, že mladá fazuľa sa varí približne rovnako dlho ako zemiaky a chuť nemôže byť lepšia!
Túto radu som už písal na HP.
Tiež občas pridám bravčovú masť s cesnakom, ale iba ak je boršč na vode.
Marfushenka
Pripravil váš borschik
Aj môj manžel, skúpy na skúšku, na slová najmladšej dcéry „nemôžem“, mi poradil, aby som to skúsil rovnako, keďže „mamkin boršč je ROZPRÁVKA“ !!!
Pravda, nepridával som bravčovú masť. A napriek tomu som to po 55 minútach mala pripravené (nevydržala som, otvorila veko, vyskúšala a vypla, bála som sa ho stráviť). Alebo stále, nabudúce musíte vydržať určený čas?
Rina
Marfushenka, človek môže závidieť iba TÚTO pochvalu (závisť výlučne biela závisť). Ak je už všetka zelenina pripravená, môžete ju vypnúť. Ale ... boršč získava svoju pravú chuť po niečom takom, ako je vzpriamenie - pomalé ochladenie. Predtým sa hrniec s hotovým borščom presunul ihneď po pridaní potrebného korenia na okraj sporáka - tam, kde bol teplý, ale nedochádzalo k varu. To znamená, že je najlepšie variť boršč pol hodiny alebo hodinu pred podávaním a v pomalom sporáku to jednoducho príde na skutočnú chuť.
metel_007
A mám otázku ohľadom kapusty. Nevarí to po 2 hodinách varenia príliš? Keď varím na sporáku boršč, dám kapustu do neskorej zákruty a po prevarení ju vypnem. Mám CF iba 4 dni a chcel by som uvariť boršč. Aký je najlepší spôsob postupu, ak nám nechutí varená kapusta?
Rina
Myslím, že treba variť zo zvyku. Boršč som varil aj v pomalom sporáku (hoci našim hlavným špecialistom na toto jedlo je môj otec). Necháme zovrieť s kapustou, pomaly dusíme niekoľko minút (doslova, aby sme pridali korenie) a vypneme. Ďalej - klesajúca teplota v pomaly chladnúcom kastróle.
mauglí
Moja otázka znie: Koľko vody musím nalievať? existujú štítky? Idem si kúpiť multivarok doslova dnes alebo zajtra ..
Veronika
Citácia: metel_007

A mám otázku ohľadom kapusty. Nevarí to po 2 hodinách varenia príliš? Keď varím na sporáku boršč, dám kapustu do neskorej zákruty a po prevarení ju vypnem. Mám CF iba 4 dni a chcel by som uvariť boršč. Aký je najlepší spôsob postupu, ak nám nechutí varená kapusta?
V marci budem mať multicooker Panasonic už 3 roky. Varím v ňom každý deň a nie som šťastná!
Boršč som varil viackrát, všetku zeleninu som dal súčasne. Soľ, cukor, korenie. Vrátane kapusty. Zapnem „Varenie v pare“ -10 minút. Potom zapnem „dusené mäso“ na 1,5-2,5 hodiny podľa druhu mäsa. Všetko je dobre uvarené, všetko je vynikajúce! Odporúčam vám dať repu celú, bez rezania, bez ohľadu na jej veľkosť. Len na konci programov ju vyberte a rozotrite na strúhadle. Takto si zachováte autentickú chuť a farbu boršče!
Veronika
Citácia: mauglí

Moja otázka znie: Koľko vody musím nalievať? existujú štítky? Idem si kúpiť multivarok doslova dnes alebo zajtra ..
Obmedzené množstvo vody je označené značkami na panvici. Ale ak hovoríme o polievke, najskôr si do polievky dajte, čo chcete, a potom pridaním vody sami upravte jej hustotu. Mám rada husté a sýte polievky. Zalejem vodou 1,5-3 cm nad hladinu jedla. Všetky och. len! :)
mauglí
Práve som si kúpil komiks Supra, idem variť boršč)))
Albina
Dnes som si kúpil MULTI-COOKER. Zatiaľ som v ňom nič nevaril, neviem, kde začať. O spoločnosti BORSCH, aj keď len v hrnci a na sporáku. Moja svokra veľmi ľúbi môj boršč, hovorí, keď k nám príde alebo keď sme s ňou, že to musím uvariť. Hovorí: "Zdá sa, že robí všetko rovnako, ale nemôže robiť taký boršč a červenú repu. Neviem, ako to bude v MULTIPOOLE. SKÚSIM.
Veronika
Citácia: mauglí

Práve som si kúpil komiks Supra, idem variť boršč)))
Aké sú vaše úspechy vo varení ošípaných ???
mauglí
boršč sa ukázal ako vynikajúci .. Ale mne sa viac páčil nálev ..
Vietor
Ďakujem pekne za recept!

Ukázalo sa, že to bol úžasný boršč, len som dal trochu viac mäsa a trochu menej kapusty - len naoko, na základe dostupných rezerv.

V boršči je veľa odtieňov, ale tento recept je jednoduchý spôsob varenia boršču, a nie všeobecná napodobenina jedla)))
Živčik
Citácia: Premiéra
Aby ste pochopili, či sa vám táto chuť páči, je to so starou slaninou (ako sa im páči v niektorých regiónoch Ukrajiny), a zároveň neprekladať hotový boršč (ak sa vám stále nepáči), môžete samostatne túto zmes (na špičke noža) dáme na tanier a zalejeme borščom.

K boršču občas pridám maličký kúsok starej slaniny. Dáva to presne pikantnosť.
A tu je cesnak na panvici, toto je strážca. Nikdy som s ním nevaril, ale potom som sa oženil a rozhodol som sa variť zo šikovných kníh. Existoval recept na ukrajinský boršč s cesnakom. Môj manžel sa ani len nedotkol, iba povedal, že taký lahodný boršč v živote nejedol. To je dokonca v porovnaní s maminým borščikom, ktorý v živote nebudem jesť. A čo je zaujímavé, do želé dali aj cesnak.
Takže pre mňa je cesnak lepší na zahryznutie z lahodného boršču.
Premiéra, každopádne ďakujem za zdieľanie receptu.

PY. sy. Opravená chyba.


celfh
Citácia: Zhivchik

A čo je zaujímavé, do želé dali aj cesnak.
recept.
Tan, a čo? Ja som tiež dala cesnak do rôsolovitého mäsa. Keď je uvarené, pridám nasekaný cesnak, zatiaľ čo mäso vytriedim, vývar s cesnakom je vylúhovaný, potom vývar prefiltrujem. Páči sa nám to, nielen nás
LenaV07
No opäť sa potvrdzuje pravda, že chuť a farba ... Neviem si ani len predstaviť boršč alebo huspeninu bez cesnaku. Nemám rád starú slaninu v boršči, ale nadrobno nasekaný cesnak, úplne na záver, pred vypnutím sporáka, vždy pridám. Bez toho nemôžem borschovať. A vždy nakrájam nadrobno na rôsolovité mäso v malých miskách, zmiešam s mäsom a potom zalejem vývarom. Tu sa len pokúsite a pre každého rozhodnete sami.Niektorí nielen nemajú radi cesnak, ale aj ich telo kategoricky „nesúhlasí“ ...
PS ... píšem a dýcham cesnak ... zjedol som pre tento prípad kúsok slaniny a cesnak ... Harrrasho ...
Háčkovanie
Citácia: celfh

Ja som tiež dala cesnak do rôsolovitého mäsa.
Takže moje huspeninové mäso bez cesnaku nepozná ... a mimochodom aj boršč ... Bože chráň, Bože chráň zabudnúť na cesnak, hluk nezakryješa ...
celfh
Citácia: Krosh

Nedajbože zabudnúť na cesnak
... a pekný kus čerstvého chleba
rinishek
Citácia: LenaV07

Boršč alebo huspeninu bez cesnaku si ani neviem predstaviť. Nemám rád starú slaninu v boršči, ale nadrobno nasekaný cesnak, úplne na záver, pred vypnutím sporáka, vždy pridám. Bez toho nemôžem borschovať.

Aj ja mám malú predstavu boršče bez cesnaku - stalo sa to párkrát, táto zelenina nebola doma, takže sa im ohrnuli všetky nosy - niečo chýbalo
a so starou slaninou podobný príbeh

alebo možno je to vlastnosť juhokrajinskej kuchyne?
Živčik
Citácia: LenaV07

Niektorí nielen nemajú radi cesnak, ale aj ich telo kategoricky „nesúhlasí“ ...

Nie, dobre, moje telo má rado čerstvý cesnak, zvlášť keď sú klinčeky mladé. A tiež milujem šišky s chasnochkom.

Mám ho rád čerstvý, ale keď sa cesnak hodí na tepelné ošetrenie, tak potom

Citácia: rinishek

alebo možno je to vlastnosť juhokrajinskej kuchyne?

Presne tak. Mám manžela z juhu. Som zo severu.
Všeobecne záležitosť vkusu. Tu som vyskúšala aj také želé bez chuti.

Antonina 104
A mám otázku: dokedy môže taký boršč s cesnakom stáť v chladničke a čakať na krídlach? Varím väčšinou bez cesnaku a v chladničke vydrží aj 5-6 dní.
celfh
A s cesnakom vydrží rovnako, dlhšie, myslím si, že to nie je potrebné
Davli
Bol som mnohokrát na západnej Ukrajine (Truskavec), takže namiesto červenej repy používajú cviklu. ktorá sa pripravuje a stáča do pohárov a pivníc. velmi chutne s nou. a zálievku je možné priamo natrieť na sivý alebo čierny chlieb a v súste so sadlom „in Hutsul“ zreteľne začujete tóny chronu (mimochodom, hron s repou na trhu v pohári je len chutným občerstvením domáca klobása alebo slanina). a žiadna paradajková pasta alebo paradajky samy o sebe.
Pichenka
O zemiakoch v ukrajinskom boršči.
Pokiaľ si pamätám z detstva (žil som tam do 20 rokov, žil som na juhu Ukrajiny), zemiakov vždy bol nedostatok. Pamätám si tie hrozné fronty na trhu, privezené nákladnými automobilmi - Gorky, Kursk. Dali ma do radu a niekedy stáli aj 4 hodiny.Neviem prečo, ale nebol tam žiadny ukrajinský. U kamaráta boli pohostení praženicami, ale príbuzní ich priniesli z Kubánu. (hoci tu je kubánsky boršč bez zemiakov s cuketou, dobre, už to robili)
Teraz sa samozrejme veľa zmenilo ...
Sens
Citácia: Pichenka

O zemiakoch v ukrajinskom boršči.
a v kolkych rokoch si zil na Ukrajine?
Dúfam, že nehovoríte o holodomorských rokoch?
Žil som v Čerkaskom regióne, ale o nedostatku zemiakov na Ukrajine som nikdy nepočul! A pred perestrojkou sme všeobecne o nedostatku jedla nepočuli ...
yara
Je pekné, že autor pochádza z Ruska a zverejnil taký dobrý recept. Toto je taký boršč, ktorý milujem a varím. Ale tiež skúste na záver do boršče dať vetvičku kôpru, alebo skôr dáždnik kvitnúceho kôpru, to je pre mňa vždy posledný bod! Zo všetkých prvých kurzov je boršč na prvom mieste !!!
Babayka
Ak máte veľa voľného času, skúste si z tohto borša pripraviť vývar z kostí a mäsa. Vezmite si pol kila kostí, čím viac kostnej drene v nich je, tým lepšie. Varíme minimálne 3 hodiny. Je lepšie to robiť v bežnom kastróle na sporáku, kosti môžu poškriabať kryt misky multivarku. Potom pridáme mäso a povaríme ďalšiu hodinu. Vyberte mäso a kosti, mäso nakrájajte na kúsky, vytiahnite kostnú dreň, kým ju nikam neodložíte. Nalejte vyprážanú zeleninu do multitu s týmto vývarom, teda cestoviny, no, všetko je podľa tohto receptu. Čas dusenia sa dá skrátiť na hodinu, nechajte ho však lúhovať najmenej tridsať minút.Na konci programu vhoďte mäso a kostnú dreň, je tiež dobré pridať zmes soli, cesnaku a masti a môžete buď úplne vylúčiť bravčovú masť, alebo vyskúšať variant so starou / čerstvou masťou, aspoň v jednej najskôr tanier. Robím to s údenou masťou. To je všetko, boršč je pripravený. Neviem, čo to bude za ukrajinčinu, ale je to tááák lahodné! Všeobecne platí, že borschik s kyslou smotanou a krajcom čerstvo upečeného ražného chleba s cesnakom je len rozprávka!

Ďalšie recepty v sekcii „Kulinárske jedlá v multivarkách“

Zemiakový guláš s kuracím mäsom
Zemiakový guláš s kuracím mäsom
Pečená ryba so zeleninou v pomalom sporáku
Pečená ryba so zeleninou v pomalom sporáku
Čokoládový koláč s mliekom a višňovým želé
Čokoládový koláč s mliekom a višňovým želé
Charlotte s celými jablkami
Charlotte s celými jablkami
Piškóta 7 cm.
Piškóta 7 cm.
Námorná pohánková kaša
Námorná pohánková kaša

Všetky recepty

© Mcooker: najlepšie recepty.
CONTACT US

Mapa stránok

Odporúčame vám prečítať si:

Výber a prevádzka pekární chleba