Sladkosti Mäkké pražené orechy

tak v ich chladničke, alebo v čokoláde!

Takže ležia v chladničke ... a v čokoláde ... zjedol som to

a tečie v chladničke? wow ... ani neviem, v mojej chladničke žijú ako nové ...

Páčila sa vám chuť?

Budem sa tesit na foto

Lyudochka, a tu je fotka, ale toto je už druhý deň a svietilo, takže je tu veľa odleskov (nemôžem dobre fotografovať)

a prúdiť v chladničke

Áno, v mojej chladničke sú netesnosti

Vyrobené z vlašských orechov, zle odlúpané od pokožky, takže sa sladkosti prejavili s miernou horkosťou v dochuti.

Mal som staré vlašské orechy, to znamená, že už mali trochu horkosti, ale veľmi som chcel sladkosti, tak som to urobil. Aj keď je to stále zaujímavé. Skúsim viac s orechmi novej úrody.

Lena, krásne sladkosti! škoda, že to začalo tiecť, ale o horkosti - pretože samotný orech často chutí trpko, kde sa z toho dá utiecť .. a sladkosti, z ktorých sa vykľul, boli veľmi roztomilé

[Lisss]

Lisss sladkosti sú milé! dakujem za recept, pred temou! - každý má rád sladkosti, ale to, čo sa kupuje, je stále viac a viac nechutné - tieto „rastlinné oleje“ a ďalšie nepríjemné veci už hádajú tí neskúsení v sladkostiach. A tu - taká lahodnosť!
Áno, teraz a v civilnej a estetickej podobe! - Lilya mi zohnala niekoľko formičiek (Lilechka! Milujem ťa) - spočiatku sa jej nechcelo kupovať, ale cukríky vyrábala „ručne“ - a uvedomila si, aká dôležitá je pre mňa estetika. Nechcel som ani vystaviť obrázky prvýkrát sladkosti okrúhle kúsky s prvkami kubizmu
Teraz sú

Orechy sú pre mňa rôzne - aj arašidy, aj kešu a vlašské orechy, ja som urobila pol porcie (nemôžeme si dať celú - nezmestíme sa do dverí) len na celú porciu hodila maslo, ale zasiahla a bolo sa ukázalo byť jemnejšie ako prvýkrát
Lissochkaďakujem za popularizáciu receptu a zapojenie sa!

PySy - a v koši receptov už nie sú žiadne sladkosti? pravdepodobne by bol užitočný aj fondán v týchto formách

zavolajte mi na fotku - musel som použiť telefón (znie to vtipne - ako zo žartu - „Nevolám svoj fotoaparát!“) - ale čipka sa niekde dotkla, také nepríjemnosti - ničím sa nechválite

[rinishek]

rinishek, aké krásne sladkosti si dostal !!! konečne krása, žiadne slová ďakujem za spätnú väzbu a milé slová, som veľmi rada, že mi sladkosti chutili

viac receptov na sladké, ktoré sú rýchle a chutné, potom tu moje hľuzovky, ale sú čisto čokoládové ... ale vo formách sú vyrobené okamžite! a v košoch nie je nič iné

ale! tu práve teraz Alenka prascovia povedala, že má veľa receptov na cukrovinky a mala knihu, možno by sme sa mali spýtať našej Snehulienky? ALENKA, ZAROBTE RECEPTY !!!

[Alyona]

aha! Alyona, radšej príďte na recepty! inak sladkosti Hltal zmiznú rýchlejšie, ako sa pripravia
Lissa, moja veľkosť je rovná pre tieto sladkosti - vzala som si to z ruky - niečo zametáš

keď sa uvarilo maslo - a neprekáža to, tak som tam naliala aj čokoládu (myslela som si, že to zrazu môže pomôcť, horšie to nebude), disková, ktorú som kúpila od Lily - chuť sa ukázala byť bohatá čokoláda

Zlepšujem sa.

Čuchelkinov meteorit


Prometheus Lyudochkin

[NAtalyAN]

NAtalyAN, teraz ťa milujem, teraz ťa chválim! ... (c) Dobrá práca, krásne sladkosti!

„Domáce sladkosti“

🔗

[Lisss]

Lisss

Prosím, ukážte mi vaše formy na cukrovinky. Chcem kúpiť - ale nikde to nenájdem

Mama to zatiaľ má. dve také kovové platne, hrubé, každá po 1,5 cm, a sú v nich vyrobené priehlbiny, polovica postavy. Našiel som obrázok v sieti



formy sú spojené špeciálnymi nitmi a na vrchu sú umiestnené otvory. naleje sa do nich cukrová hmota a vloží sa tyčinka. ochladí a vynikajúce

Vyrábajte formuláre. Ja osobne som to videl v stánku na našom bazáre.

[prascovia-Alenka]

prascovia-AlenkaVeľmi pekne ďakujem za odkaz na brožúru! Ako teraz ísť spať?! Prilepil som sa na monitor - čítal som ... Zaujímavé - hrôza!

No urobil som to tiež. Vzal som znamienko plus.

... osobne som to videl v stánku na našom bazáre.

Stánok sa bohužiaľ uzavrel.
Ale keď uvidím kam, budem maják.

dievčatá, všeobecne, čokoláda na polevu je s niečím rozvedená alebo nie, inak sa mi zdá, že je nejako zahustená, hoci stojí na kúpeli

dievčatá, všeobecne, čokoláda na polevu je s niečím rozvedená alebo nie, inak sa mi zdá, že je nejako zahustená, hoci stojí na kúpeli

Riedila som krémom 30%, pretože som mala 72% kakaovej tmavej čokolády. Ja som si dala 2 lyžice krému. l na 100g čokolády

[Lyulёk]

LyulёkVďaka za rýchlu odpoveď

Mal som regulárnych, 50%, nič som nechoval

Nemala som rada zriedenú čokoládu so smotanou, čokoláda na cukríkoch dobre nemrzne

Nemala som rada zriedenú čokoládu so smotanou, čokoláda na cukríkoch dobre nemrzne

A akú ste mali „silu“ čokolády?

Ľahký kukuričný sirup = melasa, ak som správne pochopil predslov knihy, ale kde ju môžem získať?

V Bulkinovom dome je melasa (sú tu aj lacné teplotné sondy):

🔗

A pravdepodobne to môžete naliať do silikónových foriem na cukrovinky, hm?

Ale na úkor silikónových foriem musíte myslieť.
Aká je teplota karamelu? Formy vydržia až + 230 stupňov.

V Bulkinovom dome je melasa (sú tu aj lacné teplotné sondy):

🔗

Ale na úkor silikónových foriem musíte myslieť.
Aká je teplota karamelu? Formy vydržia až + 230 stupňov.

A chcel som sa spýtať na teplotnú sondu z Bulk House - drží sa vo výrobkoch? A potom na fotografii je nejaký špendlík podozrivo hrubý?

Ale na úkor silikónových foriem musíte myslieť.
Aká je teplota karamelu? Formy vydržia až + 230 stupňov.
[/ citát]

Môcť! Robím to vo forme na silikónové cukríky - hneď to zlejem z ohňa.

Teplota je teda 150, pre silikón je to celkom priechodné.

A chcel som sa spýtať na teplotnú sondu z Bulk House - drží sa vo výrobkoch? A potom na fotografii je nejaký špendlík podozrivo hrubý?

Poďme skontrolovať silikón. Len mám „dinosaurov“ zastaraných

Myslím, že sa drží. Aký je však tenký, to nemôžem povedať, pretože som to osobne nevidel

No, tu som z líšky vystúpil. Nemám žiadne silikónové formy na cukríky. Kúpil som si škatuľu Evening Chime a rozhodol som sa použiť ... teda formuláre, ktoré sú v škatuliach. Tie jamky, kde sú samé cukríky. Takže je to možné? Už som zmätený ...

[Vlásenka]

Vlásenka, tam je samozrejme plast, jedlo, ale nie je známe, či vydrží takúto teplotu ... ale Suslya Urobil som v takom a ukázalo sa to vynikajúco, akoby si pri jedení nevšimli cudzie pachy

[Suslya]

Tak to skúsim ... Suslyaešte tam žiješ?

[TU]

A potom! skrátený je v poriadku. Plast vydržal teplotu, všetko sa ukázalo v poriadku
Moje sladkosti TU

Mám shoklolad ako Lily 72%. Neriedila som to ničím, zakryla cukríky, dala do chladničky, zo silikónu vytiahla krásne lesklé sladkosti. A spočiatku sa čokoláda neberie do ruky, ale ak stojí pri izbovej teplote, potom čokoláda trochu zmäkne. Pre lepšiu prepravu som každý cukrík zabalil do fólie, pri rozkladaní boli pruhované, ale chcem, aby zostali rovnako hladké.
Je to možné aj doma?

Veľmi chutné sladkosti sa ukázali
Kombinácia sladkej orechovej plnky a tmavej čokolády sa výborne dopĺňajú. Dal som znamienko plus

[lesik_l]

lesik_l, Som veľmi rád, že mi sladkosti chutili!

ešte počkáme prascovia-dobre si prečítaj knihu, urobme si nejaké sladkosti!

[Lyudochka - Liss]

Tu sú moje konXVetki dorazené včas:

Nemala som malú formu na cukríky.
Robil pol porcie. Všetky sladkosti sa hodia do servírovacieho taniera (nie do podšálky).

Lyudochka - Liss, veľká vďaka za recept!

Zhivchik, aká krása, aká profesionalita, sladkosti sú také krásne, skočil by som až po strop, keby som to urobil.
Teraz mi povedzte, že ste to robili v silliconových formách a ako ste to poliali čokoládou. +1 pre krásu na tanieri.

[Živčik]

ŽivčikNo, nie figa pre seba „Nemám žiadne formy“! A v čom ste vytvorili túto krásku?

[Živčik, Táňa]

Živčik, Táňa, úžasné sladkosti !!! povedz mi, v čom si urobil takú krásu a ako si to tak hladko polial čokoládou?

No, tu som z líšky vystúpil. Nemám žiadne silikónové formy na cukríky. Kúpil som si škatuľu Evening Chime a rozhodol som sa použiť ... teda formuláre, ktoré sú v škatuliach. Tie jamky, kde sú samé cukríky. Takže je to možné? Už som zmätený ...

Vlásenka, pred dvoma dňami u kamaráta v takom truffle boxe som začal hrať! dve strany! nezlyhajte - vydrží teplotu! Toto je opakovane použiteľná forma !!! ale viac sa mi páči forma z prepeličích vajec - cukríky sú menšie a hladšie (plast je tam pevnejší)

Tanya, Zhivchik, tvoje sladkosti sú SUPER !!!
Chcem tiež počuť praktické rady týkajúce sa foriem, dobre oooooooooooooooooooooooooo prekrásne !!!

[Táňa - Živčik,]

Táňa - Živčik, skutočnosť, že sladkosti sú jednoducho milé - netreba hovoriť.
Povedz mi, ako si to tak hladko urobil, aby si urobil čokoládu - som akosi pokrivený. Čo robím zle?
Možno je to samotná čokoláda - tá, ktorej mi došla Lilin - som použila kúpenú.
Čokoládová tyčinka + 2 lyžice. lyžice smotany 33% - do mikra, ale keď sa trochu roztopila, zmiešala som to - a on je bastard stále nie tekutý, pridala som trochu masla. Ale rovnako to nevytieklo z lyžice, ale spadlo do hrudiek.
Ako sa máš? podeľte sa o svoje skúsenosti - bolestivo krásne sladkosti sa ukázali

[Tanya - Zhivchik!]

Tanya - Zhivchik! A ja, a chcem tak. Formy Lilya som si už objednal, ale nemám trpezlivosť .... Ako sa zatiaľ dá vyrobiť bez foriem? A čo čokoláda?

[Preto, aby ste pripravili polovicu porcie, musíte skrátiť čas varenia na polovicu, to znamená variť 5 minút.]

Dievčatá, ďakujem pekne za spätnú väzbu!
Moje postrehy k týmto sladkostiam:
Keďže recept hovorí, že gril je mäkký, dopadlo to u mňa úplne opačne (veľmi tvrdo).



A viem prečo.

V hrnci zmiešajte med, cukor a kakao, vložte na mierny oheň. Keď hmota zovrie, pridáme kyselinu citrónovú a povaríme 10 minút. Pridajte orechy a za stáleho miešania varte ďalšie 2 - 3 minúty, aby sa nespálili. Stiahneme z ohňa, vmiešame maslo.

Preto, aby ste pripravili polovicu porcie, musíte skrátiť čas varenia na polovicu, to znamená variť 5 minút.

ŽivčikNo, nie figa pre seba „Nemám žiadne formy“! A v čom ste vytvorili túto krásku?

Formičky na sladkosti nemám. K masážnej dlažbe som si kúpila formu. Tu je rozdiel vo veľkosti buniek.



Vľavo je papierová forma na cukríky, ale keďže sa mi tento cukrík nezmestil, položila som kvet, ale vpravo je forma na tortu. Tu sa do toho dostal náš miláčik.

Teraz odhaľujem tajomstvo spracovania formulára s čokoládou:
potrebujeme skutočnú silikónovú formu (samozrejme, ak je forma na čokoládu, potom ešte lepšie), povrch stola je čistý a absolútne suchý. Kastról s čokoládou na parnom kúpeli. Škrabka.

V parnom kúpeli si rozpustíme čokoládu. V mojom prípade to bola obvyklá čokoláda Korona. Ničím som ho nechoval. Lyžičkou nalejte do foriem čokoládu. Snažíme sa robiť všetko rýchlo. Samotný tvar nakloníme tak, aby sa čokoláda rozložila po povrchu buniek. Potom bunky formulára otočíme nadol a položíme na stôl. Prebytočná čokoláda sa naleje priamo na stôl. Zdvihnite formulár a otočte ho do normálnej polohy. Teraz vezmeme škrabku a vydrhneme všetok prebytok, natrieme čokoládu z povrchu formy. Čokoládu zo stola zbierame aj do hrnca. Potom sa pozrieme, či sú v bunkách nejaké pohony. Ak existuje, potom ho opravíme mäkkou kefou. Formu dáme do chladničky stuhnúť čokoládu.
Potom uvaríme cukríky. Aplikuje hmotu na bunky formulára. Na vrch som opečené orechy podliala štetcom roztopenou čokoládou. Krehký samozrejme môžete dať až po vrch do bunky a potom ho poliať čokoládou a potom prebytok vydrhnúť škrabkou. Potom bude spodok cukrovinky rovnomerný. A v mojom prípade - nie veľmi.
Formu so sladkosťami vložte po ochladení na izbovú teplotu do chladničky. A čakáme ...
Po vychladnutí sladkosti za behu vyskočia z formy.

[Zinger !!]

Zinger !!! nie, nie vďaka - ale iba S P A S A B O !!!!
tak podrobne a jasne namaľované - aké ľahké!
a myslel som si, že som nedovarený - len dostanem mäkké-mäkké znamienko, celé pláva rovné ... ale chcem trochu ťažšie.

Tanyusha, ďakujem ti za lekciu

Tanya, ďakujem pekne za lekciu! všetko je zrozumiteľné a zrozumiteľné, super, už ma svrbia ruky pri hre s čokoládou

a je skvelé, že ste objavili vzťah medzi časom varenia a tvrdosťou cukríkov! ale nedokázal som pochopiť - prečo je niekedy všetko v poriadku a niekedy trochu plávajú jedným slovom, vďaka!

dievčatá, som celá naštvaná a zároveň sa na sebe smejem! UROBIL som ich !!! v mrazničke sa chvália dve naplnené formy - jedna silikónová a druhá z prepeličích vajec priehľadný plast. sadol si, aby sa pochválil a ... skrátka zabudol som si dať maslo !!! ale chcel som ťa prekvapiť novými sladkosťami! Samozrejme, ešte v počiatočnej fáze som sa zahĺbil: chcel som urobiť polovicu porcie, ale kakao sa vylialo ako celok. Musel som pridať med (neviem koľko, už som ho nevážil, len som ho vyberal na sporáku).
skrátka popálim cukor s orechmi (čo len dodáva horkosť). zajtra zverejním obrázky, ak sa to nebude úplne hanbiť ...

tu sú, výsledky môjho „zhonu“


svetlo belavý kvet - cukrík práve z mrazničky v niektorých sladkostiach spod čokoládovej plnky zradne pozerá von. môj manžel zjedol dve, nechápal, čo je vo vnútri, ale stále žije
príbeh o tom, ako som namáčala cukríky do čokolády
v čase nalievania plesne (malo sa to robiť tak, ako povedala Tanya) vypli vodu (pod ... ki). čas mešká (12 v noci), chce sa mi spať, tak som podvádzal. Iba som nalial rozpustenú čokoládu do korunky (extra čiernej) vo formách, pokúsil som sa nakloniť tvar tak, aby čokoláda narazila na steny, ale tento nápad som okamžite zavrhol - nie je voda, čokoláda tečie ... v nakrátko, len som lyžičkou vložila náplň do čokoládovej mláky, potom trochu vyrovnala vrch a naliala zvyšnú rozpustenú čokoládu, na očné buľvy, aby sa spodok ukázal rovnomerný. praktický záver: je to ľahké a elegantné (teda v tom zmysle, že nemôžete nosiť čokoládu po stole), ale spotreba čokolády sa samozrejme všeobecne zvyšuje, ako napríklad v tom vtipe „nešetrite čajovými lístkami“ - čím viac čokolády, tým je pravdepodobnejšie, že dostanete hladký a krásny cukrík

PySy: Vyskúšal som to ... nie veľmi mäkké pražené orechy Mám to ... po pár „žuvačkách“ sa ukáže viskózna lepkavá hmota, ale asi som strávil chutnú a zabudol som maslo .. ... v každom prípade to urobím stále

[fugaska]

fugaska, no, máš rovno „cez ťažkosti k hviezdam“ krásne cukríky, proste super! a čo sa stane, ak zapnú aj vodu!

Neviem si predstaviť, ako si tú hmotu bez oleja strčil do foriem, keď som raz zabudol dať maslo a začal ležať, pomyslel som si, zacinkám poháre - pevne sa to na lyžicu prilepí s celou hrudkou a okamžite vyskočí z formy po lyžici potom, čo som si spomenul na všetkých príbuzných, uvedomil som si, že bez oleja som okamžite pridal a všetko išlo oveľa jednoduchšie ... áno, asi, chutia ťažšie, pretože bez oleja ...

slovom, s iniciatívou! sa ukázalo krásne, prepáč, nemôžem to vyskúšať

Neviem si predstaviť, ako si tú hmotu bez oleja strčil do foriem, keď som raz zabudol dať maslo a začal ho vykladať, myslel som si, že pôjdem oriešky - nalepí sa na lyžicu s celou hrudkou a hneď skočí po lyžici z formy

Veľmi rýchlo som ich tlačil, stále vlažné a veľmi dobre vlažné. ale posledná dávka (malé cukríky) - tieto spolu s lyžicami naozaj vyskočili z formy! Jediné, čo sa mi veľmi nepáčilo, bolo to, že keď zoberiete cukrík do rúk, vytečie mu a zostane na prstoch (cukríky boli cez noc v mrazničke). môžeš ich nejako posypať? ale potom sa cukríky z lesklých stanú matnými, presnejšie povedané, vašimi

[Sveta]

Sveta, so štartom!
Naoko ani veľmi nič.
Nabudúce budú sladkosti presne podľa receptu a ešte krajšie. Sami ste svoje nedostatky podrobne zapísali. Vylúčte ich a fúzy budú garazdové.

všeobecne, ako v tom vtipe o „nešetrite čajovými lístkami“ - čím viac čokolády, tým väčšia je pravdepodobnosť, že dostanete ešte krásny cukrík

sladkosti práve z mrazničky

Tu je hlavná chyba. Výrobcovia čokolády neodporúčajú dávať ju do chladničky, pretože sa objaví biely povlak. Ale máme kam ísť (výrobcovia „mäkkých pražených orechov“), nemáme doma teplotné režimy.
O mrazničke nemôže byť ani reči (NIZYA).