Jahodový džem a džem v pekárni

Vyskúšal som to aj ja - výsledok predčil všetky moje očakávania, som len potešený výsledným džemom. ale mal som jeden problém: môj džem utiekol na poslednú minútu varenia, teraz neviem, ako vyčistiť pekárničku? povedz mi, čo som urobil zle? Asi bolo treba odstrániť penu, aj keď som sa v recepte dočítala, že rúru netreba vôbec otvárať? a ako teraz rúru vyčistiť od pripáleného džemu, aby sa nič nepoškodilo?

Včera som urobila slivkový lekvár. 1 200 g sliviek na 800 g cukru. Bavlna Redmond 1904, režim JAM, 1 h 20 min. Vedro bolo pokryté fóliou, nič neuniklo, džem sa ukázal ako vodnatý.
Dnes skúsim vyrobiť druhú várku - s kyselinou citrónovou, a pridám viac času.

Povedzte nám viac o žltačke a pektíne!
Videl som Zhelfix v akcii, ale kde hľadať pektín?

A ďalšia otázka - nikto neskúšal namiesto cukru fruktózu alebo stéviu? Náš dedko je diabetik, ja som mu robil kompóty a robil stéviu a fruktózu, ale o tom lekváre pochybujem, a to dokonca v pekárni.
Stevia v kompóte potrebuje niekoľkonásobne menej. ako cukor. Obávam sa, že to dopadne tekuto.

Aktualizujme Temku. Len včera som si kúpil pekárničku, ale už chcem využiť všetky jej možnosti. Čítal som o džemoch, konzervách. A potom som narazil na video o zaváranom z mrazených bobúľ.
Tu som si všimol: bobule sú pokryté cukrom a nechajú sa stáť niekoľko hodín! Počas tejto doby sa zjavne objaví šťava a cukor sa rozpustí. A potom hmota z bobuľového cukru do pekárne. Pravdepodobne jej hrniec poteší tento prístup.

Robím broskyňový a jahodový džem. Rozmrazené 500 g broskýň a rovnaké množstvo jahôd v mikrovlnnej rúre, rozomleté ​​v mixéri, 400 g cukru. HP Perfezza, režim „zaseknutia“.

Nie raz som počul, ako sa v spoločnosti HP zasekáva. A potom som chcel aj jahodu. V upršaný jesenný deň a pod čajkami. 900 gramov najlacnejších mrazených jahôd a 600 gramov cukru. Bork x500. Veľmi, veľmi chutné! Ale z veľkej formy niečo uniká zo staroby. Nie veľa, ale predsa!