Challah na cesto

Challah na cesto
Kategória: Kváskový chlieb
Zloženie
Suroviny na 1 kus:
Opara
Múka z bieleho chleba 225 g
Voda 200 ml
Soľ 1 lyžička
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Suché droždie 1 1/2 lyžičky
Cesto
Múka z bieleho chleba 225 g
Soľ 2 lyžičky
Cukor 1 polievková lyžica. l.
Rozpustené maslo 50 g
Vajce 2 ks.
Glazúra:
Mlieko 1 polievková lyžica. l.
Vaječný žĺtok 1 ks.
Mak
Metóda varenia

1. Nalejte vodu do pekáča. Ak vám pokyny pre pekárnu hovoria, že do pekárne musíte dať najskôr droždie, jednoducho obráťte poradie pridávania suchých a tekutých prísad do pekárne. Naliať múku tak, aby bola tekutina úplne zakrytá. Pridajte cukor a soľ do rôznych rohov pekárne. Uprostred múky urobte malú priehlbinu, chýbajúcu vodu a pridajte droždie. Prepnite pekárničku do režimu „Cesto“. Stlačte tlačidlo „Štart“.
2. Keď je cesto miesené, vypnite pekárnu a nechajte cesto vo vnútri. Nezdvíhajte veko pekárne. Cesto nechajte v stroji 8-10 hodín. Ak je to potrebné, preložte do misy, zakryte vlhkým uterákom a odložte nabok.
3. Potom pridáme do vaječnej formy, pridáme múku. Do rôznych rohov pekárničky pridajte cukor, soľ a rozpustené maslo. Znova zvoľte režim „Cesto“ a stlačte „štart“. Plech vymastíme olejom.
4. Keď je cesto miesené, vyberte ho z pekárne a položte ho na pomúčenú plochu. Narazte na cesto, zarovnajte ho na hrúbku 2,5 cm. Cesto dlaňami jemne zrolujte do lana so zúženými hranami. Vyvaľkajte 3 "laná". Konce troch „povrazov“ zovrite a zapleťte ich do vrkoča. Zakryte uterákom a nechajte 1 hodinu kysnúť, kým sa nezdvojnásobí. Ja používam korekciu v rúre na 45 gramov. Pri zapnutom prúdení - 40 min.
5. Rúru predhrejte na 190 ° C. V miske vyšľahajte na polevu vaječný žĺtok s mliekom. Potrieme zmes challah. Rovnomerne posypeme makom a pečieme 30-35 minút, kým nie sú zlatohnedé. Preložíme na mriežku.

Julia, ďakujem, chcela som piecť!