Slávnostná hala na Roš hašana - recept s fotografiou na Mcooker: najlepšie recepty

Challah slávnostné na Roš hašana

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: Židovský

Zloženie
droždie	2 lyžičky
múka	500 g
cukor	3 lyžice. l.
soľ	1 lyžička
vajce	3 ks
zeleninový olej	3 lyžice. l.
hrozienka	1/2 šálky
voda	200-230 ml
Challah žĺtok

Metóda varenia

Vložte všetky ingrediencie do vedra s HP a vypracujte cesto pomocou programu „Cesto s hrozienkami“ alebo, ak nie sú v dávkovači, pridajte hrozienka na koniec druhej dávky. Keď je cesto hotové, rozrežte ho na polovicu a z každej polovice rukami ohrejte párky, ktorých jeden koniec je hrubší ako druhý, dlhý 50-60 cm, každú klobásku stočte do špirály tak, aby hrubý koniec ležal v stred a dajte challah na vymastený plech. Potrieme žĺtkom, zrazíme dvoma lyžicami vody a necháme 25 minút na teplom mieste kysnúť. Challah pečieme vo vyhriatej rúre na strednom ohni (180 °) 40 - 50 minút.

Poznámka

„A Hospodin riekol Mojžišovi a povedal: Ozvi sa synom Izraelovým a povedz im: Keď vojdete do zeme, do ktorej vás vediem, a budete jesť chlieb tejto krajiny, obetujte Pánovi obetu; z prvotín svojho cesta musíš obetovať koláč (challah) ako obeť; vyzdvihnúť ho ako obetu z humna; z prvotín svojho cesta dať ako obetu Pánovi za všetky pokolenia. “
(Num. 15: 17–21)

„Bože, aký nevychovaný človek je tento Lubavitcher Rebbe! [41] Rukou trhá challah!“ - zvolala jedna známa dáma a videla na videokazete slávnostný sviatok v dome zosnulého rabína (nech je požehnaná pamiatka spravodlivých!). Všetky pokusy vysvetliť dáme, že rabín má za sebou dve prestížne univerzity, že hovoríme o jednom z najvzdelanejších a najkultúrnejších ľudí minulého storočia, narazili na jej nedôverčivý ironický pohľad. Ona tak, bohužiaľ, nemohla pochopiť, ako roztrhať challah rukami, aby ich rozdala ostatným. A chasidi obklopujúci rebbov sa správali z jej pohľadu viac ako čudne - každý z nich sa snažil dostať pred druhého, akoby sa bál, že nedostane kúsok z rebbových rúk.
Musíte poznať a milovať chasidskú tradíciu, aby ste pochopili význam toho, čo sa deje pri chasidskom stole. A ešte k tomu - za rabínskym stolom!
Na tomto rozdelení challáhu je niečo fascinujúce a vrelé, čo pripomína bratstvo medzi všetkými Židmi. No, ak je challah rozdelený veľkým rabínom a tzaddikom, potom je získanie challah z jeho rúk veľká česť a veľký úspech. Všeobecne sa predpokladá, že to alebo ono jedlo z rabínskeho stola, ktoré mu bolo osobne odovzdané alebo ktoré bolo špeciálne zaslané jednému z jeho chasidim, má zázračné vlastnosti. Niekomu môže toto jedlo priniesť dlho očakávané šťastie, niekomu pomôže zbaviť sa ťažkostí a chorôb a inému jednoducho uľahčí posledné utrpenie v prípade smrteľnej choroby. Počul som veľa príbehov o takýchto daroch od Rebbe v čase, keď som pôsobil v Bnei Brak ...
A veľmi dôležitý je aj samotný poriadok rozdelenia challáhu. V ktoromkoľvek židovskom dome, bez ohľadu na to, či je chasidský alebo „litovský“, po požehnaní majiteľ zje challah sám a potom ho dá svojej manželke - osobe, ktorá mu je najbližšia. Toto pravidlo sa porušuje, iba ak je za stolom matka alebo otec majiteľa domu - potom druhý kúsok patrí otcovi, tretí matke, štvrtý manželke, dobre a potom sa rozdá challah podľa princípu odpracovaných rokov medzi rodinnými príslušníkmi ...

Peter Lukimson "V kuchyni mojej babičky. Židovská kuchárska kniha"