Celozrnný krbový chlieb so semiačkami

[Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!]

Celozrnný krbový chlieb so semiačkami

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka, c / z	680 pred Kr
pšeničný lepok	14 g
med	35 g
rastlinný olej b / s	40 g
voda	430-440 g.
slnečnicové semienka	30 g
ľanové semená	30 g
lisované droždie	12 g
soľ	16 g

Metóda varenia

• Múku dobre zmiešame s lepkom. Rozdrobte droždie a zmiešajte s múkou. Med rozpustíme vo vode. Nalejte do múky. Začnite miešať akýmkoľvek možným spôsobom. Miesil som háčikom. Hneď ako všetka múka navlhne, tenkým prúdom nalejte olej a soľ. Pokračujte v miesení, kým nie je cesto hladké.

  Znížte rýchlosť, pridajte semiačka. Keď sú všetky semená rovnomerne rozložené v cestíčku, vypnite stroj.

  Stôl ľahko vymastíme maslom a vylejeme cesto. Cesto sa môže mierne lepiť.

  Cesto zaguľatíme a vrátime do misy. Prikryjeme a odošleme na teplé miesto (27-30 stupňov), aby vykyslo. Kvasenie trvá 90 minút. Cesto vypracujeme uprostred kysnutia.

  Cesto je uprostred kysnutia.

  Cesto na konci kysnutia.

  Vymiesime cesto. Rozpolíme a vytvarujeme dva bochníky ľubovoľného tvaru. Umiestnite šev stranou nadol alebo do šeku smerom nadol. Obal. Nechajte korektúru, kým sa nezdvojnásobí. Bude to trvať 40 až 60 minút.

  Pred zasadením do rúry urobte na chlebe rezy. Chlieb pečieme v rúre predhriatej na 240 - 250 stupňov prvých 10 - 12 minút s parou. Odstráňte paru. Znížte teplotu na 200 stupňov a chlieb pečte do mäkka 20 - 30 minút. Vyberte chlieb. Ochlaďte na mriežke.

  
• Varenie nie je ťažké. Hlavná vec je robiť to s láskou k svojim blízkym!

Miska je určená pre

2 rolky

Poznámka

Recept som pripravil na základe tohto receptu Dezert celozrnný chlieb s medom a semiačkami.
Chlieb večera. Vynikajúce v hrianke. Jemne pórovité, aromatické, vyživujúce. Aj len plátok je vynikajúci. Odporúčam!

[Angela]

Angela moje sú zamilované do dezertu celozrnné, často ho pečiem a teraz nový, dúfam, že rovnako lahodný poteší aj mojich roľníkov po dovolenke

[Tan,]

Tan, chutné. Nepochybuj. Peki) Ten je proste sladší. Tu som znížil med a množstvo droždia.

Do toho som dal aj menej medu, to, že je tam aj menej droždia, je jednoducho úžasné

Angela, aký pekný a krásny je tvoj chlieb! Včera som na jednej stránke videl v záložkách používateľa obrázok chleba a okamžite som rozpoznal ten váš, hoci som ho tu nevidel

[Marína]

Marína, poďakovať. Skúsim)
Všetok chlieb, ktorý som upiekla, je tu. Pravdepodobne minul. Zaujímalo by ma, ktorá?

A ak nie je lepok? Nijako bez nej?

[Natália.]

Natália., obmedzte vodu. Možno bude chlieb bez neho maličký.

Poďakovať! Musíme niekde hľadať lepok ...

Predajne chleba. Možno v dukáne alebo zdravom jedle.

Zaujímalo by ma, ktorá?

Momentálne to nemôžem nájsť na Printres. Bolo veľa fotografií chleba a tých, ktoré som tu videl, a také, ktoré som tu nevidel. Zjavne minul. Ale uznávate majstra rukopisu. Kliknite na odkaz a určite aj vy.

[Angela]

Angela, ukázal sa dobrý chlieb, vložte ho do záložiek. Poďakovať!

Áno. Mal by sa ti páčiť

Angela ... po príbehu s kvasnicami vo vašej téme to začalo skutočne chutiť tomuto chlebu. Nie je to správne bez slnečnicových semiačok? Príliš lenivý ísť za nimi)))

[Maro]

Maro, áno, je tu celá detektívka s kvasinkami.

už bez slnečnicových semiačok?

Môžete si dať jeden ľan.

skús

Dúfam, že si si to užil. Veľmi sa ľúbime.

Dúfam, že si si to užil. Veľmi sa ľúbime.

Vypracujem cesto))) Mám ho tmavšie ako tvoje))) aj keď sa zdá, že je to celozrnná pšenica, s obsahom 33% lepku odo mňa, ale je to tmavé))) skoro ako raž. Semená som si aj tak kúpil)) potom budem hlásiť, čo sa stalo. Desivé, hrôza ahahah

Takže úplne odrezaný sám) Počkajme.

Počká.

Som netrpezlivý, takže sa budem hlásiť postupne, však?
tento druh krásy mi prišiel

aj keď sa mi páči všetko))) tvoril, len poslal na kontrolu

Všetko je krásne a správne)

Budem sa hlásiť postupne, však?

Aké zaujímavé
Čakáme s

Čakáme s

Roztržito som ho preexponoval v rúre ((((kôra sa ukázala ako tvrdá, strúhanka je veľmi mäkká, ešte som ju neochutnal)

Všeobecne je drobka chutná, vlhká, ale kôrka (vidíte z fotografie) je preschnutá ... No, tu si za to môžem ja sama))) preexponovaná. Bude treba to nejako opakovať bez vyrušovania
a možno trochu zriedim svoju tmavú múku

[Maro]

Maro, rád, že sa mi chlieb páčil)