Kameň (plech) na pečenie chleba

náš ruský kameň na webovej stránke Povareshka Home

Nieco vyse roka mam toto. Let je normálny. Pizza, chlieb, je na ňom úžasné.

[Sedne]

Sedne, Sveta, sem som sa aj pozrela, asi si aj objednám, keďže často pečiem chlieb

Uverejnené v piatok 23. decembra 2016 11:16

Ksyushk @ -Plushk @Ďakujem, Ksyusha, znamená to, že sa to oplatí kúpiť

Prosím, povedzte mi, šamotové kamene sú dobré, odolné

No, tieto kamene sú samozrejme dosť krehké, ale pri správnom použití budú slúžiť dlho. Najdôležitejšou vecou nie je zabezpečiť pre tieto kamene prudký pokles teploty. To znamená, že ho vložíme do studenej rúry, zohrejeme, upečieme, necháme kameň úplne vychladnúť a až potom ho vytiahneme. Ak plánujete použiť rúru na niečo iné pred chlebom alebo potom, nezabudnite, že tento kameň tam bude visieť.
Môj kameň slúžil asi rok (piekla som ho raz týždenne), potom som ho úplne vychladnutý vytiahla a dokonca položila na nerovný povrch a rozpadol sa na dva kúsky. Takže teraz pečiem
Ale môj kameň veľmi milujem, hoci je hustý a dlho sa zahrieva, a teraz sa rozpadol. Je to vynikajúci chlieb!

No, tieto kamene sú samozrejme dosť krehké, ale pri správnom použití budú slúžiť dlho. Najdôležitejšou vecou nie je zabezpečiť pre tieto kamene prudký pokles teploty. To znamená, že ho vložíme do studenej rúry, zohrejeme, upečieme, necháme kameň úplne vychladnúť a až potom ho vytiahneme. Ak plánujete použiť rúru na niečo iné pred chlebom alebo potom, nezabudnite, že tento kameň tam bude visieť.
Môj kameň slúžil asi rok (piekla som ho raz týždenne), potom som ho úplne vychladnutý vytiahla a dokonca položila na nerovný povrch a rozpadol sa na dva kúsky. Takže teraz pečiem
Ale môj kameň veľmi milujem, hoci je hustý a dlho sa zahrieva, a teraz sa rozpadol. Je to vynikajúci chlieb!
Viac informácií: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in....0

Všetko je jasné, len kým to nevyskúšate sami, je ťažké to posúdiť

Pozrela som sa na túto, ktorá je v naberačke. Pekné. Možno sa kúpim, inak môj prasknutý teraz žije v rúre na rošte, ale rúru často používam a niekedy potrebujem rošt ...

Mám tiež kameň z Povarešky. Úplne prvý, ktorý som si od nich kúpil ... Ako dlho uplynulo? Najmenej dva roky, alebo aj viac. Teraz ho nepečiem často, ale je to v pohode!

Nedávno som si kúpil elektrickú rúru a po svojej plynovej rúre s terakotovými dlaždicami, na ktorých pečiem všetko, sa nemôžem prispôsobiť novej jednotke. Pečenie na kamienku je potešením. Nie je samozrejme nič jednoduchšie ako premiestniť svoje keramické dlaždice, ale sú príliš malé na novú rúru a ja používam rúru v profesionálnom perníkovom pláne, takže do rúry potrebujem kameň dobrej veľkosti. Postaral som sa o pieskovcový kameň v Kyjeve, hrúbky 2 cm, veľkosti 32 * 37 cm, ale môžu robiť čokoľvek. Potrebujem niekde 32 * 42. Aký dobrý je pieskovec ako kameň na vlastnosti pečenia, po dobu ohrievania týchto dvoch centimetrov hrúbky môže byť lepšie hľadať šamot alebo niečo iné.
A ďalšie otázky pre tých, ktorí už majú akýkoľvek druh kamennej a elektrickej rúry. Na mriežku je položený kameň na najnižšej úrovni alebo na druhú zdola (z piatich). A ktorý režim by mal byť zvolený na ohrev kameňa a potom prepnutie na pečenie na kameni, do ktorého režimu je lepší - Top-Bottom alebo možno Bottom + prúdenie. No, ešte jedna vec. Po skončení režimu ventilátor pokračuje v práci v rúre a rúru ochladzuje. A v mojom pracuje takmer pol hodiny.A ak je tam rozpálený kameň, potom bude ventilátor fúkať celé hodiny alebo tak niečo? Alebo musíte otvoriť dvere, aby ste sa vo vnútri rýchlejšie ochladili. Nechcem to vytiahnuť zo zásuvky. Čas sa stratí a kým ho znova neuhasíte, rúra nefunguje. Všeobecne ešte nie je kameň, ale more je už otázkou))) A tiež jeho váha bude v regióne 5,5-6 kg. Vydrží rúra takú váhu, áno + na kameni je aj plech na pečenie s perníkom?

[marinastom]

Všeobecne to vyzerá, že sa tu motám sám. Kúpil som si kameň, vďaka Marinochke marinastom
Kameň je pieskovec, rozmery 42 * 33 * 2 cm. Po stranách sú medzery asi 2,5 centimetra, trochu viac vzadu. Dnes to bolo takpovediac prvé testovacie pečenie. Upiekla som perníčky, vyšlo to super. Predhrejte kameň. Piekla na teflónovom koberci. Chcem vyskúšať chlieb Steam. Pod kameňom nebudem mať paru, ale rúra ju vydáva veľmi odmerane z parného generátora z bočnej steny rúry zhora. Kameň teda nebude poškodený ani prasknutý.


Kameň bol objednaný a kúpený v Kyjeve vo firme „Svoy Dom“. Majú aj poštu, ale sám som si to vzal.

[Táňa]

Táňa, Mám presne rovnaký kameň čo do veľkosti. Používam ho už viac ako dva roky, nemám veľkú radosť. Blahoželáme vám k nákupu!

Mona1, Tanya, môžeš sa odvolať na zdroj, kde ste si objednali kameň? ..

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyushaach, ďakujem! Aj ja som rád šialenstvo. No kúpil som novú rúru. Zdá sa, že je hromadný, drahý, ale kameň je kameň. Neporovnávajte pečené výrobky pred a po.
Je hrubý 2 cm. Zahrial som na LOW režime 200 stupňov na teplotu 180 stupňov - 50 minút. Bolo by to rýchlejšie na DOLE / HORNE, ale nikam som sa neponáhľal a iba na DOLE sú elektrikári utratení 2-krát menej, takže aj keď je to dlhšie, môže to byť nakoniec ekonomickejšie. Okrem toho som mal kedysi plynový sporák a moje slínkové dlaždice som dostal zdola.
Kuriér cez Kyjev priniesol kameň domov. Bol zabalený do hrubého kartónu a rohy boli uzavreté ďalšími hrubými kartónovými vložkami. Ak si však objednáte poštou, môžete ju tam po prijatí vybaliť a zistiť, či dorazila celá.
Dotazoval som sa na túto spoločnosť, či to boli podvodníci, a jedno dievča mi z Kyjeva napísalo, že je to veľmi dobrá spoločnosť, nechápe, aký majú spotrebný tovar, ale presne tie správne kamene, a že ich obe vyrábajú pre pizzerie a pekárne ... Profesionáli vo svojom odbore všeobecne.
Stojí to 750 UAH, ak sú objednané vo veľkosti 32 * 37 cm, majú štandard, môžete si však objednať akúkoľvek veľkosť, ale potom je cena vyššia. Vzali odo mňa 850 UAH. A ak sú ich veľkosti, potom je lepšie sa objednať vopred, dva týždne vopred, inak potrebujú čas na vyhľadanie takejto veľkosti obrobku. A zvyčajne majú štandard.

50 minút.

Je potrebné kameň zakaždým nahriať?

Áno, pečivo by malo byť rozložené na kameni vyhriatom na požadovanú teplotu. Nie zima. Ak je kameň tenší, je potrebných menej času. V mojej plynovej rúre sa moja dlaždica slinku zahrievala 25 - 30 minút. Mám ho 1 cm hrubý, potom leží v 2 vrstvách, to znamená, že 2 cm stále vychádzajú, ale plyn sa zahrieva agresívnejšie, takže je menej času. Ale ak by som sa napríklad v mojej elektrike zahrial na UP / BOTTOM, tak si myslím, že by sa to zohrialo aj za 30 minút, a možno aj menej. Ja svoju novú rúru bez kameňa 15 minút ohrievam na 180 stupňov. S väčším kameňom, samozrejme. Výsledok pečenia však stojí za to. A ďalšia nuansa - po upečení rúra s kameňom dlhšie chladne. Chlieb často hádžem na plátky alebo na kocky - na krutóny na kameni ihneď po vypnutí rúry sa niektoré sušenky takto sušia, zelené sa asi dajú sušiť, ale ešte som to neskúšal .. Môžete teda použiť zvyškové teplo kameňa.

[Mirabel]

Je potrebné kameň zakaždým nahriať?

Mirabel, áno, minimálne. Takže ten môj používam zriedka ...

[Julia]

Julia, Hrozné !!!
Kúpil som si kameň na pizzu a nepoužívam ho.

ak začnem pravidelne piecť na tomto kameni, ale je dokonca strašidelné predstaviť si, čo bude s platbami za elektrinu

[Mirabel]

Kúpil som si kameň na pizzu a nepoužívam ho.

Mirabel, Vika, áno, bohužiaľ, toto je metla Európy.Pečiem v kamennej peci výlučne raž ako Borodino a bieloruský chlieb ... Inak musíte byť milionári ...

Preto prichádzam domov k mame a hovorím, že ich chlieb za 60 rubľov pudingového raže je komúna čistej vody!

[Svetik]

Pečiem v kamennej peci výlučne raž ako Borodino a bieloruský chlieb

Svetik, a čo vám dáva kameň v tomto prípade?
Borodinské kvások pečiem neustále a mám vyskúšané všetko - aj na kameni, aj bez kameňa, aj s parou aj bez pary. Úprimne povedané, nevidím veľký rozdiel - vždy to dopadne rovnako. Pomaly kysnuté droždie jednoducho nemá čas na vytvorenie samotného „výbuchu“, na ktorý používame kameň a paru.
Tu sú bagety, ciabaty a skutočne každý komerčný pšeničný chlieb na báze kvasníc sa ukáže ako skutočne čarovný na kameni.

Svetik, čo ti dáva kameň v tomto prípade?

Prispieva k rovnomernejšiemu rozloženiu tepla, udržuje lepšiu teplotu, čo je obzvlášť dôležité pre začatie pečenia ražného chleba (otvárame dvere, aby sme dali formy a vystriekali vriacou vodou na kamene ... niekedy niekoľkokrát). prvých päť minút by mala byť veľmi vysoká teplota (odpočítal som register od Sergeja. Spravidla používa dve rúry, ale kam k nemu ideme), potom ju môžete znížiť

A do kváskového chleba vždy pridám droždie.

Mona1, Tanya, - ďakujem za odkaz. Študujem ...

prvých päť minút by mala byť veľmi vysoká teplota

Úprimne viete, že v tom nie je žiadny rozdiel. Ak si to nemôžete dovoliť, môžete tieto tance zariadiť s tamburínmi, nebude to o nič horšie. Ale vo všeobecnosti môžete obrobok jednoducho nastriekať teplou vodou a vložiť do predhriatej rúry a všetko sa vydarí.

Prezradím vám tajomstvo, minulú sobotu som dal svojho Borodinského na záverečnú kontrolu a zabudol som na ňu. Chlieb stúpal, ale moja rúra nie je zapnutá. Tak som to dal do chladu. Pomyslel som si - všetko bude treba vyhodiť. A nič také - skvelá chuť a strúhanka, zrútila sa iba strecha.

Chlapci a dievčatá, povedzte mi, kto má sopečný kameň na pečenie a ako je to s vami?

Mám takú kamennú dosku. Mám to zo starej mikrovlnnej rúry, ale slúži správne
Zahrieva sa dobre a rýchlo spolu s ohrevom rúry









Vzhľad je už nepredajný, ale kvalita je vynikajúca, slúži už viac ako 20 rokov

Trieda! Ďakujem! Áno, ukázal som sa za dobrú cenu, ak zajtra napíšem ceny a špecifikácie, možno bude chcieť niekto iný. Objednám si pre seba, nosia to z Arménska.

Áno, bolo by zaujímavé vidieť ceny odkazov. Je tam kameň z PovaryoshkaNN, ale používam ho v mestskej plynovej peci. Chcel by som ísť na dačo ...

[Tatyana]

Tatyana, dakujem za fotku! Ale nemáte to vulkanické? Na druhú stránku tejto témy ľudia napísali, že vulkanický kameň sa na pečenie neodporúča, pretože je „fonitový“.

A to som nehovoril o sopečnom kameni

Ja som ukázal svoju rúru na pečenie, možno s tým niekto bude spokojný

A to som nehovoril o sopečnom kameni

Ja som ukázal svoju rúru na pečenie, možno s tým niekto bude spokojný

S Tanyou sme sa práve pýtali na vulkanický povrch, ako to je.

[Dievčatá]

S Tanyou sme sa presne opýtali na vulkanický, ako to je.

Dievčatá, pred nejakým časom som mal otázku ohľadom kameňa v PM, a Sľúbil som, že ukážem svoj kameňbez toho, aby ste niečo skrývali alebo inzerovali. Čo som dnes urobil, aj keď oneskorene.
Možno sa moje obrázky zhodovali s otázkami týkajúcimi sa iného kameňa - prepáčte
Nechcel som nikoho zavádzať

[Tatyana]

Tatyanaa ja sám som bol zmätený. Teraz je všetko jasné. Ešte raz ďakujem za fotografiu! Kúpil som si aj kameň pre seba, dnes budem piecť pizzu. Desivé !!! Mam nieco obavy))

[liyashik]

Kúpil som si aj kameň pre seba, dnes budem piecť pizzu. Desivé !!! Mam nieco obavy))

liyashik, Leah, trieda! Všetko bude v poriadku, nebojte sa! Hlavná vec je „kĺzať“ sa na kameň jasným ostrým pohybom, dobre, a tak, aby z neho náplň nevyletela.

[Sveta]

Sveta, Ďakujem! Pokúsim sa. Zvyčajne nemám veľa zálievok, nerád sa hromadím na pizzu. Omáčka a syr. Dúfam, že neodletia A, v súprave mám aj lopatu, dnes mi to tiež príde vhod

[liyashik]

liyashik,

Lea, moja rada je nejaká krupica s múkou na lopatu. Lepšie sa kĺže s krupicou.

Je zrejmé, že majú certifikáty, ale tiež sa bojím. Ja si to potom nevezmem, vezmem si šamot.

[Sveta]

Sveta, , Ďakujem ti veľmi pekne!
Ninelleasi áno, lepší šamot, aby nerozmýšľal. Tiež som sa na všetko pozeral, veľmi dlho som sa snažil zistiť, čo potrebujem. Ale keď som čítal o nebezpečenstve sopečného kameňa, a nielen tu (niekde inde som na takúto informáciu narazil), táto možnosť okamžite zmizla.

Takže, ľudia, povedzte mi, prosím, kto piekol veľkonočné koláče na kameni. Tu je to potrebné alebo vytiahnite kameň. Podľa receptu sa formy s cestom v rúre nechajú stáť na 30 stupňov, potom sa zapnú a pomaly rastie a pečie. Ale kameň sa zahrieva iba 40-45 minút. Tu je návod, ako byť. Alebo vzdialenosť nie v rúre, ale samotnú rúru ohrejte kameňom a potom na ňu vložte formy. Stále mám v rúre paru. Tiež si myslím, že ak je to potrebné použiť. Čítala som, že je dôležitá pre chlebové cesto, ale nie je nevyhnutná pre maslové cesto.
Rúra je nová, stále silná, po mojom plynovom pekelnom aute, kde nie je kameň, nuž, inak všetko zhorí, v tomto je v zásade ten kameň väčšinou - nuž, Schaub Bulo. Aj keď som na ňom piekla kvasnicové koláče v novej rúre, vyšli úžasne. A s parou a bez pary, za každú maličkosť.))

Tan, ahoj!
Zdá sa mi, že by si mal skúsiť to a to sám. A vy sami to zistíte a poviete nám to.
Neskúšal som to v parnej peci s kameňom, ale kameň v meste, ale chladná pec na dedine.
Ale vy máte podľa mňa pravdu, v tom a bez kameňa to dopadne super!



Zaujímalo by ma, či sem môžem vôbec priniesť keramickú paletu Ikeevsky? .. Shob bulo ...

Máte pravdu, že musíte vyskúšať, ale museli ste to vyskúšať vopred, ale práve teraz to musíte urobiť správne raz - a ideálne)))
Ale perníčky pečiem v novej peci na kameni, výsledok je oveľa lepší, aj keď v pohode. Kameň je kameň - je ako duša pre pec.

[Mona1]

Mona1, Táňa, bez pary, určite! Pečiem na kameni a asi 40 minút ho zohrievam, ale iba ak formy na dojenie koláčov nie sú papierové. V opačnom prípade budú uhlíky.
Aj keď, pravdu povediac, koláče som pre zaujímavosť piekla niekoľkokrát na kameni. Sú skvelé s kameňom alebo bez neho. Pre chlieb je nevyhnutný kameň. A tu - podľa ľubovôle.

[Miroslav]

Miroslav, Evgeniya, aký je problém?

V ICH je veľa návrhov.

Tragédia
Objednal som si kamienok na naberačku, dorazil som dnes, otvoril som ho a odlomil z neho kúsok, vidíš to pri preprave ... asi 8. časť celého taniera, z rohu ... čakal som ho tak dlho ..

Napísal som im so žiadosťou o zmenu ...
Ale myslím si, prečo potrebujú zlomený kúsok keramiky? 8 - (.... hm .... aká smola ... neviem, či pošlú nový alebo nie ...
Je to teda veľmi krehká vec, mohli by sme ju poslať s kúskom preglejky. Aj keď budú dopravcovia odhodení do kúta, pravdepodobne to nezachráni ...

Pred 2 týždňami som si objednal kameň na naberačke - bol dodaný v čo najlepšom stave, bol zabalený vynikajúco, pri rozhovore s vedúcim sa hovorilo, že v prípade poškodenia kameňa bude zadarmo zaslaný nový bezplatne, tak im zavolajte a nahláste problém

Uplynuli 3 dni od zaslania listu na adresu panvy so žiadosťou o výmenu kameňa na pečenie, ktorý bol počas prepravy zlomený. Žiadna reakcia.
Dnes som volal dvakrát a počúval som automatickú odpoveď v podobe piesne Joe Dassina. Žiadna odpoveď.

Pridané.
Vďaka Oreškovej pomoci (Irina ďakujem :-) našiel sa ešte jeden telefón, ktorý sa ukázal ako dostupný)). Po rozhovore ma kontaktovali a sľúbili, že kamienok opäť pošlú v najlepšom obale !! Urrraaaaaaa !!!))))
Boom počkajte))

Druhá zásielka prišla neporušená!)
Ďakujem Povareška!

To je skvelé. Teraz na stole budete mať vždy ten najchutnejší chlieb

[vizuál73]

vizuál73, skvelá správa! Blahoželáme! Chutné pečenie pre vás

Môžete mi prosím povedať, či budem piecť chlieb vo formách z liateho hliníka, potrebujem kameň?

Nie, nie je potrebné

Pred 2 týždňami som objednal kameň na kuchárku

Veselé Vianoce všetkým !!!
Kúpil som tu.

🔗
Vložte pova-res-hka medzi predné zátvorky a spojovník. Odstráňte pomlčky v naberačke.

To je skvelé !! Ďakujem. Išiel som študovať sortiment !! Kde inde získať toľko peňazí, všetky sovy "Zoznam želaní"