Kameň (plech) na pečenie chleba

Prihlasujem sa k otázke. Mám tiež zabudovanú rúru Bosch (vyrobenú v Nemecku)
Samotná skrinka je utesnená.

A mám tiež zabudovaný Bosch, nemecký jazyk s perolýzou ...

Ochotne :) V blízkej budúcnosti ti poviem o chlebe bez hnetenia.

Bolo by to fantastické!

[marinastom]

marinastom, Poprosím o spracovanie s mliekom))) ak mám byť úprimný, počujem to prvýkrát) Môžem len povedať, že môžu robiť glazúry bez problémov. a akákoľvek farba), dokonca aj červená, dokonca modrá a. atd ...... ale samozrejme to bude stat viac .......

Mnoho hrnčiarov spracováva svoje výrobky s mliekom.

marinastom, poprosím ťa o spracovanie mlieka))) ak mám byť úprimný, počujem to prvýkrát) Môžem len povedať, že môžu robiť glazúry bez problémov. a akákoľvek farba), dokonca aj červená, dokonca modrá a. atď ... ale určite to bude stáť viac ...

Nech to, ak to zlepší kvalitu!

To určite nezlepšuje kvalitu) Toto je kontroverzný bod) Voliteľné bez problémov) Áno. Bude to vyzerať krajšie, ľahšie sa umyje, ale napríklad z hľadiska výkonu existuje veľa názorov na to, čo je lepšie brať bez zaskleného povrchu. Pokiaľ samozrejme nie je možné piecť a neobdivovať)))
Neviem. Niektoré dovážané značkové kamene sú samozrejme vyrobené s takýmto povrchom ..........

Táňa, v rúre na rošte 1. úrovne som mal slínkové dlaždice. Dlaždica praskla, pec je nažive, mmm.
Och, Tanya, videl som, že máš stolnú rúru. Pravdepodobne musíte dať na spodok dlaždice kvôli malému objemu? A vykurovacie články dole?

Položenie dlaždice na spodok nebude fungovať, potom bude vykurovacie teleso nad dlažbou. Položím na rošt na nižšej úrovni, aj keď škridle praskne, dobre, bude tam ležať prasknutá.

DD! So svojou soľou sa stále nedostanem! Začal som rozmýšľať, či potrebujem nejaký pre dačo ... cena je 1800r a znova okrúhle.
Dnes som sa rozhodol uskutočniť experiment, vzal som kg soli, mal som ju v poriadku a rovnomerne som ju vylial na plech.
Teplomer zahriaty v rúre ukazoval 270g.

Výsledkom je taká bageta, nehádžte papuče :) predtým som piekla iba v pekárničke.


Hrúbka soli nie je príliš veľká, asi 1-1,5 cm.

Kto si teda myslí, či potrebuje kameň, alebo financie neťahá :)))) Použiť balíček soli nie je drahé! A môžete ho použiť toľkokrát, koľkokrát chcete a nebojíte sa špliechať vodou, nič nepraská.

Len do kúpeľov nepoužívajte morskú soľ (alebo to možno platí pre morské plody). Raz, keď som nemal kameň, dal som ho na plech a položil na spodnú úroveň. Keďže to začalo strieľať ako pukance, myslel som si, že sa sklo vo dverách rozbije na smithereens. Možno boli niektoré pary zapečatené v tejto soli alebo v niečom inom, ale vtedy som sa bál, hrôza. Vypla rúru, ale tá ešte chvíľu vystrelila. Ale obvyklý kameň sa nalial, všetko je v poriadku, nestrieľalo, ale soľ vyriešila pálenie záhy len trochu. Hlinený kameň je oveľa lepší.

[Mona1]

Mona1Ďakujem, budem poznať ave Marine.

Skúsim odpovedať! =)
Rúra je elektrická. Electrolux. Veľmi spokojný!
Kameň z červenej hliny. Pálenie mlieka. Hrúbka 2 cm.
To pri streľbe nemôžem povedať mlieko technológia bola pokazená,
ale dosť rýchlo sa všetok tento povlak opotreboval.
Kameň som niekoľkokrát umyla a zmenil sa na obyčajný červený hlinený kameň.
Toto nemalo vplyv na pečenie. Škvrny na tme sú tiež dobre viditeľné.
Keby som si teraz objednal to isté, potom by som mlieko nespekal.
Keď je kameň v rúre, nikto nevidí škvrnu.
Teraz, častejšie, odhodím chlieb na kameň na papieri. Všetko je čisté.
Je pre mňa ťažké povedať, o koľko je lepší chlieb na kameni
pretože keď som prešiel na pečenie chleba v rúre, podarilo sa mi upiecť iba párkrát bez kameňa, potom sa objavil kameň.

Rozdiely s kameňom (zdá sa mi):
1. Kôra sa stala tenšou.
2. V prvých minútach pečenia chlieb stúpa viac, rýchlejšie.
3. Čas pečenia sa znížil. Tento bod nie je jednoznačný,
pretože v určitom okamihu som začal používať teplomer na zisťovanie pripravenosti.
Možno skôr jednoducho preexponoval chlieb. Odtiaľto a od položky 1 je to možné.
4. Dno chleba je teraz z nejakého dôvodu svetlejšie. Ale nemyslím si, že je to mínus.

Môj záver. Ak sa teraz vrátim na začiatok, keď už mám nazbierané skúsenosti,
bez kamienka by som uz nepecila.

O TOM! V zozname budem pokračovať:

5. Tenká pizza je oveľa chutnejšia!
6. Najdôležitejší bod! Všetci v mojom okolí vedia, že pečiem chlieb.
Zvykli sme si, ale keď zistia, že pečiem na kameni a že ten kameň bol špeciálne vyrobený na objednávku! ...
To ma okamžite presunie z kategórie len pekár do kategórie Super-pekár! =))))))))))))

[PapAnin]

PapAnin, a aký je váš model Electrolux? Kupoval som v opačnom poradí - najskôr kameň, potom pec)). Včera pre ňu bola vyhodená vyhradená linka. Teraz mám plné „mleté ​​mäso“ - plynové a elektrické rúry sú vedľa seba. Teraz rozmýšľam, čo s kameňom ... Ako dlho ho zohrejete pred pizzou? Existuje nápad najskôr kameň zohriať v plynovej peci a potom ho preniesť na vyhrievanú elektrickú energiu. Z dôvodu úspory energie.

Mám tiež otázky týkajúce sa kombinácie kamennej pece. Teraz so mnou žije v benzíne, a keďže máme plyn iba na kachle, potom sú to v našej dobe z hľadiska peňazí iba haliere. Ale vo vidieckom dome sa snažím urobiť kuchyňu, aj keď nie sen, ale. A tam sme v Ikei kúpili elektrickú rúru s parou. (Pamätajte si v decembri, čo sa stalo s výberom a cenami, ale my sme to schmatli!)
Teraz stojím pred dilemou: odneste hrubý kameň zo šamotu do dediny alebo ho nechajte v meste s benzínom. K dispozícii je tiež domáce riedidlo na kamene z jednoduchej hliny, ale s trhlinou a v krajnom prípade obrovská kvetinová paleta z tej istej Ikea.
Na sklade mám samozrejme aj Alexandra z Nižného, ​​od ktorého si môžem kúpiť druhý kameň.

Anastasia, model si nepamätám, môžem si ho večer pozrieť. Toto už nie je „čerstvý“ model, kúpil som ho pred 7 rokmi.
A pred 5 rokmi, keď som zmenil svoj byt, som sa nemohol s touto rúrou rozlúčiť. Kúpil som si novú pec v mojom starom byte a vzal som si túto so sebou.

Úplné zahriatie mi trvá 30 - 40 minút, v závislosti od požadovanej teploty. Všimol som si, že keď kontrolka vyhrievania zhasne, samotný kameň ešte nezískava požadovanú teplotu. Musíme počkať trochu dlhšie.

Z bezpečnostných dôvodov by som ho neohrial v plynovej miestnosti a potom ho preniesol do elektrickej.
A úspory podľa môjho názoru nie sú výrazné.
Poďme počítať. V mojom príklade na ceny v Moskve. U kameňa bude vyhrievanie trvať o 20 minút dlhšie.
1 kWh v špičkovej zóne stojí 4,92. Po dobu 20 minút - to je 1,64 rubľov
Ak pečiete v noci, ukázalo sa to - 0,42 rubľov!
Teraz vynásobte počtom „cyklov“ za mesiac.
Stojí za to peniaze, že spadnete do rozpáleného kameňa, popálite sa? Ja si to nemyslím.

Mám tiež otázky týkajúce sa kombinácie kamennej pece.

Marina, vypočítaj „úsporu“ pre svoj prípad. Bude to kritické? Z tohto a „tancujte“! =)

1 kWh v špičkovej zóne stojí 4,92. Po dobu 20 minút - to je 1,64 rubľov
Ak pečiete v noci, ukázalo sa to - 0,42 rubľov!

V skutočnosti to bude ešte menej, pretože s kameňom, keď otvoríte rúru, teplota neklesne toľko ako bez kameňa.
Po zasadení chleba sa rúra nezapne okamžite, pretože teplota nestihne poklesnúť.
Bez kameňa sa mi okamžite zapla.

Ak pečiete v noci, ukázalo sa to - 0,42 rubľov!

Áno, zapínam ho po 23:00, pri nočnej sadzbe!
PSA hoci po zmene hodín naša tarifa začína o 22:00, pretože s Mosenergom sme ešte neprišli prekonfigurovať merač.
To je teraz pravdepodobne prípad mnohých

[PapAnin]

PapAnin, Chápem to trochu inak. Odporúča sa hodinu ohrievať kameň s hrúbkou 2 cm. Elektrická rúra sa zohrieva 20 minút.Ak prevádzkujete elektrickú rúru s kameňom hodinu a potom ďalšiu rúru, pravdepodobne sa veľa navinie? Neviem, aké je špičkové zaťaženie. Maximálna spotreba je označená ako 3,5 kW. Nie je to tak?
Ale samozrejme, určite budem riskovať zohriatie kameňa a pečenie pizze ako experiment (čím viac už mám cesto pripravené) a porovnám možnosť s kameňom a bez neho.
Mám ELECTROLUX EOB 96631 AX s parou a teplotou 30-300.

To je teraz pravdepodobne prípad mnohých

O TOM! A zabudol som na to! Budem to musieť skontrolovať.

Keď som písal o „sporení“, nenapísal som to celkom správne.
Myslel som to tak, že ak sú kachle bez kameňa, potom sa rúra po otvorení zapne na kúrenie častejšie a množstvo elektriny vynaloženej na prácu po zahriatí bude väčšie bez kameňa ako s kameňom.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, prítomnosť kameňa nemá nič spoločné so špičkovým zaťažením.
Maximálne zaťaženie budete mať, ak zapnete všetko v rúre. Horná, spodná časť, gril, konvekcia ... Toto je presne o tom.

Odporúčaná doba na zahriatie je cca. V praxi sami skontrolujete, koľko je skutočného. Možno menej.
A bez kameňa musíte tiež predhriať rúru. Koľko je hodín? Počítajte teda rozdiel. A pozri príspevok vyššie.

George, ako zmeráš teplotu produktu? Moja nová rúra má sondu na sledovanie teploty jadra, ale je taká silná (vyzerá takto) v porovnaní so sondou napájanou z batérie, že som „zomrel“.

Mám pec bez sondy. Raz som si kúpil mechanický na mäso. Je tenký. Takže ich premeriam. Je pravda, že sa to ukazuje vo stupňoch Fahrenheita. Sakra, mám všetky teplomery vo stupňoch Fahrenheita!

Jediným negatívom v mojej rúre nie je para. Keď som ho kupoval, nevedel som, že budem piecť chlieb, tak som na tejto funkcii šetril, ale márne. = ((

Mne všetko môže byť na „VY“! Dokonca nevyhnutné!

Ochotne :) V blízkej budúcnosti ti poviem o chlebe bez hnetenia.

Ako som sľúbil, zdieľam recept na chlieb bez miesenia 🔗 (odkaz z mojej LJ)

[julia_story]

julia_story,
Povedz mi múku, v ktorej pohároch? Alebo lepšie v gramoch :)

Sklo - 240 ml. Bohužiaľ som nemeral v gramoch)

[julia_story]

julia_story,
Poďakovať! Dajte na noc :) Ráno ho upečiem!

Áno. Podeľte sa o svoje dojmy :)

[julia_story]

julia_story,
Je to niečo! Hlavne to nie je tá chuť a chrumkavosť, ktorá zaujme, ale jednoduchosť, robím to 12-14 hodín. Toto je všetko môj obľúbený recept!
Pravda, s okuliarmi mám asi katastrofu, keďže dolejem trochu vody. Nestihla som sa odfotiť :)))) Dúfam, že zajtra stihnem.

mir_ka,
Som rád, že chlieb sa stal mojím obľúbeným !!!
No, s vodnou múkou v priemysle chleba sa často stáva, že musíte proces kontrolovať ...
Mám tiež túto fotku ďaleko od prvého bochníka))) takže veľa šťastia;)

Prosím, povedzte mi, je kameň vždy v rúre?

U mňa takmer vždy.
Veľmi zriedka, keď potrebujem niečo rýchlo upiecť pri nízkej teplote, vyberiem to. Ale to sa stáva veľmi, veľmi zriedka.

[PapAnin]

PapAnin, Uvedomil som si, urobím aj ja!
Nachádza sa dole alebo v strede?

Tu je moja rúra, takto ma to vždy stojí. Druhá úroveň zdola.
Chlieb sa pripravuje okolo stredu rúry.

[Kôš na pečenie "Dr. Oetker", so stojanom a špachtľou, 30 cm x 38 cm]

Kôš na pečenie "Dr. Oetker", so stojanom a špachtľou, 30 cm x 38 cm





Popis od výrobcu
Kameň na pečenie „Dr. Oetker“ je vyrobený z tepelne odolnej keramiky, má obdĺžnikový tvar so zaoblenými rohmi a je určený na pečenie kulinárskych výrobkov. Účelom kameňa na pečenie je zabezpečiť rovnomerné zahriatie cesta upečeného v rúre na celú dobu. Póry kameňa obsahujú vzduch, ktorý má vysoké tepelnoizolačné vlastnosti, čo vyrovnáva teplotu v rúre a nedovolí, aby sa pečivo zhoralo zdola. Pri použití kameňa na pečenie je spodná kôra príjemne začervenaná a chrumkavá. Obsahuje stojan s rukoväťami z nehrdzavejúcej ocele a drevenou špachtľou.
Kameň na pečenie „Dr. Oetker“ sa stane nenahraditeľným atribútom v kuchyni každej ženy v domácnosti.
Z ozónu
Veľkosť kameňa: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
Veľkosť stojana: 41 cm x 32 cm x 3,5 cm.
Veľkosť špachtle: 29,5 cm x 38,5 cm x 0,5 cm.

🔗

[Admin]

Admin, Už som kúpil kameň! Ale aj tak ďakujem za odkaz! Čo je tu pre ozón, ste ohromení!

Zdá sa mi, že 1 cm je na kameň príliš tenký ... Takto stále sedím bez kameňa ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ale naopak si myslím, že to tak môže byť. Mám kameň hrubý 2 cm, elektrickú rúru, dobre sa mi zohreje 1,5 hodiny a ak je spodok výrobkov menej biely ...

[elenvass]

elenvass, Čo tým myslíte! 1,5 hodiny !!!! Ísť do toho oriešok .... Možno nepotrebujem entotský kamienok?!

[NatalyMur]

NatalyMur, počkajme a počúvajme našich špecialistov. Ale mnohí sa sťažovali, že ich spodná časť chleba bola ľahká, myslím si, že dôvodom bolo to, že kameň nebol dostatočne rozohriaty ... Snažil som sa dosiahnuť dokonalosť v pečení pizze ... Vtedy som uskutočnil experiment s ohrevom kameňa bola pizza po veľmi dlhom zahriatí kameňa podľa receptu Margarita upečená za 3 minúty

[elenvass]

elenvass, tak som si myslel, že 2cm je dosť tenký kameň, mal by sa veľmi dobre zohriať za 40-50 minút ... Ale ak to tak nie je, potom asi budem v kotlíku piecť ďalej ... Ale toto je iba na veľké sviatky, v štábe to dopadne jednoduchšie, ale nie také slávnostné - chlieb a chlieb, veľmi chutné, ale výhľad je nenáročný ...

[alnik1982]

alnik1982Koľko si teraz môžete kúpiť hranatý kameň? 30 * 30 cm? poďakovať!

[Loksa]

Loksa, Ospravedlnujem sa za zasahovanie - ceny som videl tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=398037.0

[NatalyMur]

NatalyMurDakujem, vraj som tam nepisal!

[alnik1982]

alnik1982Koľko si teraz môžete kúpiť hranatý kameň? 30 * 30 cm? poďakovať!

Potrebujete kameň? Neglazované slínkové dlaždice si môžete kúpiť v obchode s budovami, majú iba túto veľkosť. Napríklad naša Iriska kúpila
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
Tam v príspevku nižšie - názov dlaždice. A stojí to niekoľkonásobne lacnejšie ako kameň. Toto je poľská dlaždica a niekto napísal, že si kúpil neglazúrovaný portugalský hnedý slinok.

[Mona1]

Mona1, Hodí sa? Kúpil som to a praskol sporák v mojej plynovej rúre? Páčila sa mi tvoja farba! Prečítala som si info, dnes pôjdem do obchodu - uvidím, čo tam bude k dispozícii?

[Mona1]

Mona1, Hodí sa? Kúpil som to a praskol sporák v mojej plynovej rúre? Páčila sa mi tvoja farba!

Toto nie je moje, toto si Ira kúpila pre seba, používa ho dva roky, kým nepraskol, a ja mám na okrúhlom hlinenom podnose na obrovský hlinený podnos na obrovský kvetináč kúpený v kvetinárstve hlinený tanier na pizzu. Či už praskne alebo nie, je to lotéria. Ale je to urážlivejšie, ak praskne drahý kameň .. Mimochodom, môj „kameň“ žije na rošte na spodnej úrovni rúry a aj keď praskne, nie je to katastrofa - leží len v rúre, prasknutý , tupý kĺb. Nespadne z roštu, dobre, dobre. Myslím si, že prasknutý sa so svojou funkciou vyrovná perfektne. Niektorí pečú na dlaždiciach, dajú pár. Je to ako jedna dlaždica, prasknutá na viacerých miestach. No dobre.

Ak boli v dlaždici mikrotrhliny a pod kachle bola vložená nádoba s vodou na paru, potom para môže tieto praskliny rozšíriť a dlaždica môže prasknúť. Bochník z rozprašovača zvyčajne posypem na vrch bochníka veľmi jemným vodným prachom, zatiaľ čo sa dostane k chlebu a kameňu, má čas sa zahriať a nemám toľko pary, ako keby som do vody nalial veľa vody. kontajnera.
Takže možno aj preto to niekedy praskne. Ale dlaždice sú pomerne lacné. Iryna potom stála asi 14 hrivien, ale uplynuli 2 roky, práve teraz možno 40 hrivien, musíte si zistiť.
Hľadám taký obklad pre syna v stolnej elektrickej rúre. Ale tu sa nebojím kameňa, ale zdá sa, že sklo vo dverách neprasklo od ohriateho kameňa. Objem rúry je 36 litrov, nie príliš veľký, a sklo vo dverách, ako som to pochopil, je jediné nevytvrdené, boli prípady, ktoré sa samy rozptýlili, keď bola rúra vyhriata a bez kameňa. Takže rozmýšľam, či to risknúť alebo nie.

Jasný! Objednal som si v práci kúsok ocele? Spravidla mám nový sporák, ktorý udržuje zlú teplotu, otvorím dvere, všetko sa ochladí, šupnem tehlu, ale zaberá to veľa miesta. Môžeme rezať oceľ od 0,5 cm do 1 cm? Čo myslíte, ako bude fungovať oceľ?

Jasný! Objednal som si v práci kúsok ocele? Spravidla mám nový sporák, ktorý udržuje zlú teplotu, otvorím dvere, všetko sa ochladí, šupnem tehlu, ale zaberá to veľa miesta. Môžeme rezať oceľ od 0,5 cm do 1 cm? Čo myslíte, ako bude fungovať oceľ?

A čo vám nevyhovuje keramická paleta Ikeevsky na 150r?

[Anna1957]

Anna1957, A také som nevidel, je to na pečenie? ťažký?

A aká hrubá je táto dlaždica (asi 1 cm od oka, maximálne 1,5)? A Ikeevského paleta?