Kameň (plech) na pečenie chleba

A kto má aké kamene, kto kde kupuje?
Kúpim sa z lávového kameňa, 30 mm v elektrickej rúre, na pečenie chleba.
Poraďte, na čo by ste si mali pri kúpe dávať pozor, aby ste sa nemýlili?

Nie som zvláštny. Kúpil som ho zo šamotovej hliny. A pečiem hlavne vo formách. Takže sa ukázalo, že pre mňa kameň nie je potrebný.

Dobrý deň! Našli sa kamene predajne S. Pudova. Hrúbka 2cm zo šamotovej hliny. Toto niekto vlastní?

Mám jednu. Nie z obchodu Pudov, ale hrubý 2 cm zo šamotovej hliny.
Milujem. Chlieb z pšeničného kozuba dokonale stúpa a pečie rovnomerne. Krásny rumenec zospodu, nič nehorí.
Samozrejme, existujú určité zvláštnosti. Po prvé, taký kameň sa dlho zahrieva. Vložil som do rúry na 1 hodinu na maximálny oheň - 250 stupňov. Možno je to príliš dlhé, ale myslím si, že za kratší čas sa to nemusí poriadne zohriať a teplota krbu je v prvých minútach pečenia veľmi dôležitá. Preto, ak sú pre vás účty za plyn alebo elektrinu rozhodujúce, zvoľte tenší kameň.
Po druhé, nemá rád prudký pokles teploty. Kameň vložím do studenej rúry a po upečení vyberiem, až keď vychladne aspoň na teplo. Majte to na pamäti, ak plánujete po chlebe vložiť do rúry niečo iné. Budeme to musieť položiť na kameň.
Prvý kameň mi praskol, keď som ho horúci z rúry na mriežke vytiahol a položil na dosku nie celkom rovnomerne. Je pravda, že som to dlho využíval, aj keď to bolo rozdelené, ale potom som to vymenil.
Dúfam, že vám bude moja recenzia užitočná

[Svetlana]

Svetlana, poďakovať. Všetci v myšlienkach. Píšu, že výrobou je Rusko.

Dievčatá, povedzte mi! Kváskový chlieb pečiem nie tak dávno. Dostal som kameň na pečenie a po druhýkrát som bol sklamaný: chlieb sa nepečie zospodu. To znamená, že dno je bledé, jemné. Chlieb som musel otočiť a zhnednúť 5 minút. Aká je moja chyba? Rúra (elektrická) sa ohrieva iba na 220 stupňov, kameň s hrúbkou 3 cm, zohriala sa v rúre 1,5 hodiny

[Lyalya]

Lyalya, veľmi hrubý kameň a nízka teplota v rúre. Obávam sa, že pečenie na kameni s takou teplotou nebude fungovať ... Kameň by mal byť zahriaty veľmi silno, minimálne 250 stupňov, najlepšie horúci.
Svoj kameň 2 cm hrubý ohrievam na 250 stupňov minimálne hodinu. Potom sa spodok ukáže takto:

Ak máte veľkú liatinovú panvicu, môžete na nej vyskúšať pečenie chleba (dajte ho na drôtený rošt prevrátený a zohrievajte najmenej 40 minút). Liatina sa napriek tomu zahrieva rýchlejšie. Pokiaľ je v tomto prípade spodná časť biela, potom v rúre určite nie je dostatok tepla.
A ak sa spodok ukáže ako ružový, znamená to, že iba 1,5 hodiny, kým sa váš kameň zahreje, nestačí, trvá to dlhšie.

znie to veľmi logicky, ale neodhadol som to. Ďakujem pekne za radu!

Súvisiace témy:

Je možné na pekárskom kameni upiecť niečo iné?