Rúra na pečenie chleba z rôznych druhov múky.

Priatelia! pomoc s výberom

Domáca pekáreň sa plánuje používať iba na chlieb bez droždia
(napríklad na „večnom“ kvásku z tejto stránky) z celej múky, hlavne raže.
Bolo by tiež pekné mať režim miesenia cesta.
Nič iné nie je potrebné
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, každý výrobca chleba prichádza s knihou receptov, ktorá, ako som opäť pochopila,
sa musí dodržiavať veľmi prísne.
Napríklad sa pozrieme na trh yandex v pokročilých nastaveniach, dajte na obdiv
celozrnný chlieb
a pečivo bez droždia
dostaneme iba Delongi BDM 775 S a Delongi BDM 1200 S
pozrite si ich knihy receptov - všetky recepty s droždím
ako tomu dobre rozumiem, jeden z najpopulárnejších a najspoľahlivejších je panasonic
Vopred ďakujem

Kváskový chlieb nie je bez kvasníc.
Jedná sa o chlieb na báze divých nekultivovaných kvasiniek, ktoré sú spolu s mliečnymi baktériami obsiahnuté v kvásku.
Pri prvom a druhom overení bude trvať predĺženie času. Ražný chlieb vyžaduje 1 dlhé miesenie a predĺženie doby kysnutia, druhé miesenie a miesenie nie sú potrebné. Dal som sa do niekoľkých tém, ako manuálne „naprogramovať“ akýkoľvek sporák. Alebo si vezmite kachle s programovacou funkciou - delongue, bork, aj keď to nie je vôbec potrebné.
Viac sa dozviete v témach o kvasniciach

Pečivo bez droždia je pečivo vyrobené zo sódy alebo prášku do pečiva bez droždia a bez kvásku (muffiny). Miesenie na takéto cesto nie je potrebné a celkovo nie je na pečenie vôbec potrebný pekár, stačí pec (alebo multivar).
Existujú aj 2 recepty na sódový chlieb bez droždia a kvásku - írsky sódový chlieb s ovsenými vločkami a nemecké raž. Oba recepty sú v mojej temke o receptoch a tajomstvách zdravého stravovania

PS Nie je potrebné riadiť sa receptami z pokynov. Recepty z tejto stránky sú osvedčené a vhodné pre akýkoľvek model, režim je možné zvoliť vždy rovnaký alebo analogicky. Je potrebné pozerať sa iba na maximálne prípustné množstvo prísad pre konkrétny sporák. Ak je to potrebné, akýkoľvek recept je možné znížiť pomerným prepočítaním (o tom existuje aj Temka). Všetky otázky sú obsiahnuté vo fóre. Vyhľadajte tlačidlo vyhľadávania v hornej časti stránky.

Záver: každý sporák bude robiť alebo sa bez neho zaobídete vôbec

Veľa štastia

Podľa mňa nepotrebujete sporák, kúpte si procesor na cesto a je to, ten typ chleba, ktorý chcete, je lepšie piecť v rúre, a ak naozaj chcete pekárničku, tak s programovaním, Delongey alebo, pre všetky rúry, bude robiť takmer v režime „cesto“ (k dispozícii vo všetkých rúrach), miesiť cesto, vypnúť ho, nechať ho vyjsť podľa potreby a zapnúť „pečenie“ na 50 - 60 minút.

Ďakujem za odpovede.

Najskôr skúsim vykysnúť kvások a upiecť ho v rúre.

Zdalo sa mi, že s pekárňou je menší rozruch - bude miesiť cesto, môžete odísť - všetko sa samo uvarí a vypne.

Skúšam vybrať kachle. To nefunguje.
Dokonca som si vybral kenwood 450 a potom som si tu na fóre prečítal, že je takmer nereálne piecť tam ražný chlieb bez nejakých zvláštnych manipulácií, napríklad vytiahnutia lopatky, pretože má dobu dokazovania nie viac ako 2 hodiny.
Som tak rozrušený, už som si myslel, že som našiel HP svojich snov

Biely chlieb mi veľmi nechutí, preto chcem piecť iný chlieb: kukuričný, ovsený, ražný, s otrubami, s pšeničnými klíčkami atď.
Potrebujete tiež schopnosť piecť nie s droždím, ale so sódou, napríklad s charlotte.

Ale nechcem, aby som musel stáť nad HP špachtľou a tamburínou, ale len doplniť jedlo a raz stlačiť gombíky (samozrejme okrem nehumánnych experimentov s chlebom).

Prosím, poraďte so spoločnosťou HP, ktorá to všetko umožní na 100%

[Ananda]

Ananda, nenapísala si odkiaľ si, tak ťažko konkrétne poradiť ...
Hľadajte programovateľný pekárničku chleba, môžete na ňom emulovať akýkoľvek režim a upiecť akýkoľvek chlieb ...

Skúšam vybrať kachle. To nefunguje.
Dokonca som si vybral kenwood 450 a potom som tu na fóre čítal, že je ich skoro piecť ražný chlieb je nereálne bez akýchkoľvek zvláštnych manipulácií, ako je vytiahnutie lopatky, pretože má dobu kontroly nepresahujúcu 2 hodiny.
Som tak naštvaný, už som si myslel, že som našiel HP svojich snov ...

Šťastie je za rohom!
kenwood BM450 - programovateľná rúra,
zbaví ťa, “... zvláštne manipulácie ..."
má 5 ďalších programov,
ktoré si sám zapíšeš.
Ražný chlieb sa pečie veľmi ľahko
prečítajte si tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
a kúp si svoj vysnívaný sporák.

Pomohlo to, plus reputácia.

Duc, to je to, čo píšu:

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

a

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Rozumiem, že toto je pokyn pre Kenwood 450:

🔗

Ukazuje sa, že vôbec neexistuje flexibilita programovania. Prečo toľko peňazí?
PS No, skrátka, aj tak. Budú mi tieto notoricky známe 2 hodiny stačiť na pečenie pekného krajšieho chleba, alebo budú recepty, ktoré bez ďalšieho šamanizmu nezvládnem?

[Ananda]

Ananda, normálne programovanie, iba trochu zamieňané s pojmami, krátkodobé miesenie - volá sa miesenie, vykosťovanie alebo formovanie ... Je zlé, že teplota nie je regulovaná, možno je, ale nevidíte ju .. .

Duc, to je to, čo píšu:
... ...
PS No, skrátka, aj tak. Budú mi tieto notoricky známe 2 hodiny stačiť na pečenie pekného krajšieho chleba, alebo budú recepty, ktoré bez ďalšieho šamanizmu nezvládnem?

Na nič sa nepýtaš.
Napíš si na papier,
čo chcete upiecť.
Ak zázraky, tak kúzelníci.
Ak chlieb, tak Kenwood BM450
veľmi dobrý pekár a
sa celkom vyrovná s faktom
čo napísali do názvu témy.
Áno, a čas na šialenstvo,
Predpokladám, že nebudeš.
Chlieb sa pečie viac ako 3 hodiny.
Potom to musíte tiež zjesť.
Neskôr ...

[Vanya28]

Vanya28, keby som vedel o chlebe všetko, nepýtal by som sa.
Na fóre je napísané, že 2-hodinový limit je problém a ja len konkretizujem, či je to tak.

[Vanya28]

Vanya28, keby som vedel o chlebe všetko, nepýtal by som sa.
Na fóre je napísané, že 2-hodinový limit je problém a ja len konkretizujem, či je to tak.

Ananda , Kenwood BM450 vám umožní kysnúť cesto po dobu 1 hodiny + 15 sekúnd. miešanie + 2 hodiny stúpanie + 15 s. miešanie + 2 hodiny stúpanie = 5 hodín 30 sekúnd. Zahŕňa špeciálny nástroj na odstránenie čepele. Skvelá rúra! V Moskve, v Technoparku 🔗, teraz stojí 5910 rubľov.

Nechcem znieť nudne, ale aj tak sa opýtam

Opäť v téme o tejto 2-hodinovej perióde napísali, že problém je presne 15 sekúnd miešania a nemožno ich nijako zrušiť. Že keď sa zdvihne ražný chlieb, len sa ho 5 hodín nemôže dotknúť. Samozrejme vidím, že existujú recepty aj bez toho.
Takže 5 hodín je koniec koncov pre ojedinelé prípady? Alebo to bude často potrebné?

Ľudia tu miesia a vypínajú a potom zapnú režim pečenia. Ideálne je, ak sa nedá nič upiecť, aby sa hodilo, a potom hotové vyberte.

[začína pomalé miešanie]

Nechcem znieť nudne, ale aj tak sa opýtam

Opäť v téme o tejto 2-hodinovej perióde napísali, že problém je presne 15 sekúnd miešania a nemožno ich nijako zrušiť. Že keď sa zdvihne ražný chlieb, len sa ho 5 hodín nemôže dotknúť. Samozrejme vidím, že existujú recepty aj bez toho.
Takže 5 hodín je koniec koncov pre ojedinelé prípady? Alebo to bude často potrebné?

Ananda, zvedavosť je dobrá!
Už som vám písala odkaz na pečenie ražného chleba za 3 hodiny.
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Vysvetlím to na príklade pekárne na chlieb Panasonic.
Pretože rúra nie je programovateľná a program Raž zostáva na želanie, ale chcete dobrý chlieb. Robíme kombináciu dvoch režimov.
Miesenie v režime „Bez lepku“, pečenie v režime „Pečenie“.
Teraz krok za krokom.
Bezlepkový režim:
Len čo sa zapne, okamžite začne miešať 15 minút.
Potom cesto stúpa - 60 minút, kde po 20 minútach, 40 minútach pred koncom cesta automaticky stúpa začína pomalé miešanie na 1 minútu a nedá sa vypnúť ...
Potom je všetko podľa receptu.
Chlieb je vynikajúci. Prečítajte si tam recenzie a pozrite si priložené fotografie.
Myslím, že som odpovedal na vašu otázku.
Ak sa vám stále nechce miešať, po prvom miesení vytiahli špachtľu, našťastie je v súprave aj prístroj na to a odišli. Ďalej úplný stroj a šťastie.
A jednoducho nie je čo porovnávať možnosti Kenwood BM450 z masových pekárskych strojov s dneškom. V tejto triede pekárov chleba konkurenti ešte nestihli odpovedať. Cena so spoločnosťou Panasonic sa dnes už miestami vyrovnala.
Z výhod rúry je, že je plochá, že si na ňu počas prestávky môžete niečo položiť. Maličkosť, ale pekná.
V masti v tomto sporáku je mucha. Krásne veko je sklenené a veľmi horúce, ale rukoväť veka zostáva studená.
Všetko ostatné je v poriadku!

Pokoj vám pekárom!
Vanya28 ----- A dnes už jednoducho neexistuje nič, čo by porovnávalo možnosti modelu Kenwood BM450 z masových pekárskych strojov.

MYSLÍŠ TO VÁŽNE

Pokoj vám pekárom!
Vanya28 ----- Áno, a jednoducho neexistuje nič, čo by porovnávalo možnosti Kenwood BM450 z masových pekárskych strojov s dneškom.

MYSLÍŠ TO VÁŽNE

Porovnaj. Poďme si to prečítať. Potom sa to dozvieme. A pomôžeme Anande.

Pokoj vám pekárom!
Lissa ----- Ideálne je, ak sa nedá nič upiecť, vyhodiť a potom vytiahnuť.
je v nej zrno
a nemali by ste sa spoliehať na dostupnosť programovateľnosti - zatiaľ čo v tunike vyberiete všetku tuniku, môžete pokaziť viac ako jeden chlieb

čítať fórum podrobnejšie ľudia \ vrátane mňa \ robiť
chlieb podľa rovnakého receptu na tých istých programoch z rovnakých výrobkov - a výsledok nie je vždy rovnaký

pozrite sa na rôzne kachle našich používateľov
cenové rozpätie a možnosti kachlí sú veľké
ale nakoniec každý nájde ideál \ zo svojho pohľadu \
chlieb a PEČTE TO ROVNO (y) nech sa deje čokoľvek
všetky kachle majú svoje vlastné + a -
ak majú napríklad kachle na palube 780 wattov, určite sa hnijú o niečo rýchlejšie ako kachle so 600, ale tiež spotrebúvajú viac energie a nie je známe, čo je vďaka tomu ziskovejšie
alebo povedzme žito - áno, program Borodinsky mám v roku 5004
ale keďže pečiem \ hniesť + cesto + pečivo \ zdá sa mi chutnejšie
a niektoré majú najrôznejšie programy na pečenie a pečenie
aby sme mohli hovoriť o porovnaní hp z hľadiska ceny alebo spoľahlivosti, všetko ostatné JE ĽUDSKÉ RUKY

... všetko ostatné JE ĽUDSKÉ RUKY

Čo musíte prečítať, tvrdo pracovať,
pre dobré výsledky s chlebom,
je to pravda.
Neexistuje žiadna čarovná palička.
A tak niekedy chcete.

Dobrý deň všetkým členom fóra !! Ako ja Ananda chápem !! Hľadám to isté! A rovnako ako ste si vybrali kenwood 450 ... Potom som si ho prečítal, prečítal, prečítal ... všeobecne som na križovatke.
Našiel som tiež benetón 2169. Môže mi niekto povedať, či si tento HP poradí s danou úlohou?
Myslím, že začnem nákupom benetónu 2169. Za cenu, že to nie je drahé, navonok to nie je nič. A ak z toho nebude nič dobré s chlebom (ražným a všetkým), potom to nebude až tak ľúto.

[Thaiti]

Našiel som tiež benetón 2169. Môže mi niekto povedať, či si tento HP poradí s danou úlohou?

ThaitiPrečítajte si o benetóne tu a

tu

A ak sa s chlebom (ražným a všetkým) nedopadne nič dobré, potom to nebude až tak ľúto.

Nebude to závisieť od sporáka, ale od vás! Zistite, koľko „dobrých“ receptov máme na fóre. A každý má iné HP. Som si istý, že uspejete, ak máte radi svoje HP! Veľa štastia!

Všeobecne to bolo, samozrejme, už veľmi dávno. A kúpil som si pekárničku, keďže som išiel do Kenwoodu 450. Pekárnička je vynikajúca, jediná vec je, že veľa zvonov a píšťaliek bolo zbytočných.

Dávkovač som použil len prvý raz zo zvedavosti a potom som naraz zaspal. Raz som potreboval programovať - ​​vtedy som chcel, aby bolo cesto na pizzu hotové do 6 ráno (chystal som sa na piknik), pretože tam z nejakého dôvodu časovač nie je povolený pri programoch s cesto. Nepamätám si prečo, ale nefungovalo mi to ... buď mi pokrivili ruky, alebo nie je možné nastaviť čas pečenia na 0.

Chlieb som nikdy nepiekla z ražnej múky, piekla som iba chlieb s pridaním ďalších - ražný, kukuričný, pohánkový ... no, všelijaké korenie, mrkva atď., Alebo dokonca len biely. Výsledkom zostal jeden hlavný recept, do ktorého som jednoducho vložil rôzne prísady. Takže bolo celkom možné, že som si kúpil pekárnu trikrát lacnejšie a jednoduchšie.

Teraz som to dala svojmu bývalému manželovi (pre ktorého bola v skutočnosti kúpená, a tiež z toho dôvodu, že v jeho dome nebol plyn, respektíve v rúre), pretože od rozvodu (rok) som celkovo to začal párkrát. Stále mám radšej Borodino alebo lavash. A tiež najrôznejšie koláče, ako sú chapatis, bhaturi, parathi atď., Ktoré sa vyrábajú v rúre, ktorú teraz konečne mám, alebo na panvici alebo dokonca v sušičke. Napriek tomu droždie a biela múka nie sú pre zdravie najlepšie.

Veľmi pekne ďakujem za odpovede a priania. Iba na druhý deň sme kúpili čínsky pekárenský stroj Sencor 930. Práve sa stalo, že bol v predaji a veľmi lacný - 50 dolárov. Stále podplatený, že je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele.
Som veľmi rád. Chlieb dopadne bez problémov aj pre deti. 12 programov, odložený štart, žemľa sa dobre miesi, udržuje hodinu teplotu chleba a nôž sa dá ľahko vybrať ...

Vyskúšali sme banán, pivo a semiačka .... VŠETKO JE VEĽMI CHUTNÉ.

Teraz plánujeme upiecť Borodinského a vyskúšať čistý ražný chlieb.

Zoberte ma teda tiež do svojich radov !!

Dobrý deň všetkým! Možno sa moja otázka bude javiť ako nezmysel, ale od môjho pochopenia v tomto
Ospravedlňujem sa za slabú otázku.
Musíte si pre svojho otca zvoliť pekára (je fanúšikom zdravého životného štýlu).
Vyžaduje pekárenský stroj na pečenie vo väčšine čierneho chleba, ale hlavne by som to chcel vedieť
je možné piecť chlieb z ražnej múky bez droždia.
Toto je hlavná požiadavka na rúru, ale všeobecne je potrebný spoľahlivý pekár do 10 000 rubľov.
Prosím, povedzte mi, či je to možné a ktorú rúru zvoliť.

Chlieb bez kvasníc je chlieb, ktorý sa pečie s kysnutým cestom, pečie sa hlavne v rúre.

No a so sintrom to už nefunguje? Len aby to využil čo najviac a jemu veľmi dobre. Chcem.

Ak naozaj chcete, musíte si kúpiť, vziať Panas 257 alebo 255

Ak to nie je ťažké, môžete to povedať podrobnejšie a bude pečenie takéhoto chleba zložitejšie?

Ak to nie je ťažké, môžete to povedať podrobnejšie a bude pečenie takéhoto chleba zložitejšie?

Nebude to ťažké. Prezrite si recepty na fóre, časť „Kyslý chlieb“.

Prečítajte si sekciu „„Kváskový chlieb“, a spoločnosť HP môže kúpiť najlacnejšie (50 - 80 USD) a použiť ju na miesenie a kysnutie chlebového cesta a potom pečenie v rúre alebo v režime PEČENIE. Tento režim je v akomkoľvek HP. Neexistujú pekárne na chlieb s hotovými programami na pečenie kváskového chleba, a preto by ste si nemali brať drahú jednotku.

Ďakujem za radu, ale ak kachle iba dlho beriete, aby ste neskôr nemali problémy so sporákom a nemysleli si, že ste si mohli vziať niečo iné, je Panas v poriadku? Len nechcem odradiť svojho otca.

Ďakujem za radu, ale ak kachle iba dlho beriete, aby ste neskôr nemali problémy so sporákom a nemysleli si, že ste si mohli vziať niečo iné, je Panas v poriadku? Len nechcem odradiť svojho otca.

Doteraz neprišli so spoľahlivejšími ... bohužiaľ.

Mám dve - Panas a Aljašku, takže tú druhú používam častejšie. V Panase je nepríjemné zarovnávanie T pred spustením dávky.