Čokoládové muffiny s rumom

[stáť 10 minút]

Čokoládové muffiny s rumom

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Samostatne suché prísady:
Múka	1 pohár
Cukor	100 g
Vanilkový cukor	1 vrecúško
Kakao	2 lyžice. l so šmýkačkou
Čierna čokoláda	60 g
Prášok do pečiva	1 lyžička so šmýkačkou
Soľ	štipka
____
Samostatne tekuté prísady:
Zeleninový olej	80 g
Kyslá smotana	120 g
Vajcia malé	2 ks
Rum	1 polievková lyžica. l
alebo
Rumová esencia + 1 polievková lyžica. l kyslá smotana	5 kvapiek
____
Biela čokoláda (kokos)	6 kociek

Metóda varenia

• 1. Zmiešajte suché ingrediencie trením tmavej čokolády na hrubom strúhadle.
  
• 2. Tekuté prísady zmiešajte osobitne.
  
• 3. Zapneme rúru na kúrenie na 180 C
  
• 4. Naplňte košíčkový papier do formy (alebo ho podlejte maslom bez papiera).
  
• 5. Nalejte tekuté zložky do suchých, premiešajte.
  
• 6. Ihneď nalejte do foriem.
  
• 7. Bielu čokoládu nalámte na malé tyčinky a vložte navrch.
  
• 
  
• Teraz už určite musíte dať už natreté muffiny stáť 10 minút.
  
• 
  
• Dali sme piecť na 20 minút.
  
• Opatrne ho vyberieme, sú veľmi jemné a vzdušné!
  

Miska je určená pre

12 kusov

Čas na prípravu:

20 + 20 minút

Poznámka

[julifera]

julifera, Robila som muffiny, malému chlapíkovi sa veľmi páčilo

Mám pár otázok. prosím, povedzte mi rastlinný olej presne 80 gramov, nie mililitrov? Z hotových muffinov som zreteľne počula chuť masla

a tiež, ak môžete, odvážte, koľko kyslej smotany ide .. ukázalo sa, že nie sú také okrúhle ako vaše, ale z nejakého dôvodu také potrhané hrby .. cesto nebolo v pohode, konzistencia bola ako kyslá smotana 20 %, Nerozumiem, čo ..

Maličké sa mi páčili, budem ešte piecť, tak by som chcela napraviť svoje chyby

[julifera]

julifera, Robila som muffiny, malému chlapíkovi sa veľmi páčilo

Rovnako je mojím hlavným fajnšmekrom aj môj syn, hoci už nie je celkom malý

rastlinny olej presne 80 gramov, nie mililitre? Z hotových muffinov som zreteľne počula chuť masla

Bol olej skutočne rafinovaný?
Nerafinovaný by som nepoužíval vôbec, je príliš voňavý.
Myslím, že to nie je strašidelné, ak nahradíte 20 gramov kyslou smotanou - 1 polievková lyžica. lyžica

a tiež, ak môžete, odvážte, koľko kyslej smotany ide ..

Vyskúšam, možno aj dnes urobím, ak budem mať čas, a tiež dám menej oleja.

ukázalo sa, že nie sú také okrúhle ako vaše, ale z nejakého dôvodu s takými potrhanými hrboľami .. cesto nebolo strmé, konzistencia bola ako kyslá smotana 20%, nechápem čo to je ..

Takže toto je
Chcel som len, aby sa z nich nakoniec stali sopky, ale vyšli dokonca, len dvojnásobne a to je všetko.
Tiež som mal 20% kyslej smotany, možno je vaša kyslá a reakcia sa ukázala silnejšia?
Ja som mala rovnakú konzistenciu cesta.
A niekedy rovnomernosť strechy závisí od teploty rúry, pokiaľ si dobre pamätám, bola som trochu podhriata, narýchlo, keďže som do nej dávala muffiny, takže okamžite klesla o 170.

Maličké sa mi páčili, budem ešte piecť, tak by som chcela napraviť svoje chyby

Okrem extra chuti masla je skrátené ok

na oleji bola dezodorovaná kukurica, vždy na ňom pečiem muffiny, olivový dezodorovaný zhaaalko ..

ok, len znížim olej o 20 gramov, teda .. počkám si na kyslú smotanu

[6 polievkových lyžičiek. lyžice kyslej smotany - 120 gramov]

maslo bola dezodorovana kukurica, vzdy na nom peciem muffiny

Mám takú kukuricu, neurobila som to na nej, pretože je oveľa tučnejšia
Párkrát som ho použil na vyprážanie toľko, koľko zvyčajne beriem slnečnicu, a vďaka tomu sa jedlo ukázalo ako príliš tučné. Takže ho potrebujete menej.
Nie, koniec koncov, spoločnosť je veľká vec, na prvom mieste upravila muffiny na svojom zozname večerov

Zamýšľal som:

6 polievkových lyžičiek. lyžice kyslej smotany - 120 gramov (pridané v recepte)

Prechod jednej lyžice bol vyvážený nedostatkom druhej - výsledkom bolo v priemere zreteľne 20 gramov na lyžicu.

[Lisss]

Lisss - vložili ste do vrchu kúsok čokolády? môžem vyrezať šmýkačku s čokoládou?

[julifera]

Mám Lilyiny disky bielej čokolády, posypané na vrchu - aj tak to vybuchlo

o kukurici - nalievam do muffinov od Ludmily z LJ, podla receptu - je to normalne, nema dochuť, preto som sa pýtala ..

julifera, ďakujem za kyslú smotanu!

Tu je možnosť redukcie oleja:

- naliate maslo 80-20 = 60 gramov
- kyslú smotanu vôbec nenahradila, cesto vyšlo trochu hustejšie
- teplota v peci sa udržiavala na stabilnej hodnote 190 ° C
- Vložil som bielu čokoládu na ešte väčší plátok, všetko išlo dovnútra

Konečne to teraz nie je mastné a vnútri také mokré ako tie predchádzajúce, nerozumiem - ani kvôli menšiemu množstvu oleja, ani kvôli 190 stupňom ...
Išli sme hore rovnakým spôsobom, rovno a neviem, ako sa robí šmykľavka, hmm ...

[julifera]

julifera Obrovské ďakujem za recept !! Robil som to už niekoľkokrát, všetkým sa to veľmi páčilo! Len moje vdolky sa ukážu akosi voľné, nie také pekné ako tvoje. Aké je tajomstvo ?? Ja nepridávam rum, možno kvôli tomu ?? Moja správa s kvapkami Lilichkin:

[Lyusichka]

Lyusichka - dopadli zdravšie a úžasné vdolky

No aj ja, bez rumu, chrčí toko 5 kvapiek rumovej esencie, nemyslím si, že to ovplyvňuje niečo iné ako chuť a vôňu.

Pokiaľ tomu dobre rozumiem, kvapky nie sú zaseknuté, ale sú posypané zhora, alebo možno mám ploché, pretože napchám veľké kúsky bielej čokolády hlbšie do stredu a uhasia ich šmýkačkou?

[julifera]

julifera Deti na vrch poukladali kvapky a do tých predošlých som dala dovnútra bielu čokoládu a muffiny boli tiež sypké. Ale to nevadí, HLAVNÁ VEC je, že sú vynikajúce ako s bielou čokoládou, tak s kvapkami! Takže ĎAKUJEME!