Muffiny na cesto z lístkového cesta (Craffins)

Muffiny na cesto z lístkového cesta (Craffins)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
múka	300 g
voda / mlieko + voda 1 ku 1	140 ml
suché droždie / čerstvé	6/15 g
cukor	50gr
maslo / rastie. maslo	50gr
soľ	štipka
pre náter:
maslo	125 g

Metóda varenia

• Včera som videla na internete video so zaujímavým receptom na muffiny, dnes som sa rozhodla upiecť ho.
• Takže na začiatok dajte cesto, na toto rozpustite 1 lyžicu cukru a droždie v teplej zmesi mlieka a vody, odložte na teplé miesto.
• Do preosiatej múky pridáme všetok cukor a soľ, premiešame, v strede urobíme priehlbinu a vylejeme droždie, ktoré tam hore vyšlo, začneme miesiť cesto, pridáme pri tom rozpustené maslo / rastlinný olej.
• Od okamihu, keď sa vytvorí žemľa, zaznamenávame čas a miesime cesto 10 minút (v prípade potreby môžete pridať múku, múky som mal dosť, cesto sa ukázalo ako elastické)
• Cesto dajte na 1-1,5 hodiny do vymastenej misy.
• Vymiesime cesto, ktoré vyšlo, a rozdelíme ho na 6 rovnakých častí a formujeme guľky, ja som rozdelila pomocou váh, každá po 95 gramov.
• Potom zoberieme guľku a stočíme ju do pásky, veľmi tenko, na fotke vidím, ako cesto presvitá
• 
• potom vyvaľkané cesto vymastíme mäkkým maslom a zvinieme ho na tesný valček, ktorý trochu rozvaľkáme, akoby sme ho zväčšili na dĺžku. Takže sme nakrájali všetky guľky.
• Potom zoberieme prvý valček, ktorý pozdĺžne rozrežeme na polovicu a z každého pásu vyvaľkáme guličku vo forme uzla tak, aby boli viditeľné všetky vrstvy cesta a schovávame konce dole. Vložte do formy na muffiny.
• 
• Z tohto množstva cesta sa získa 12 kusov, zakryje sa uterákom a nechá sa 1 hodinu.
• Pečieme pri teplote 180 g 25-30 minút.
• Keď ho vybrali z rúry, nechali ho stáť 5-10 minút, potom ho postavili na mriežku, vychladli, potom ho môžete v strede naplniť džemom alebo krémom, navrch posypať práškovým cukrom, ja som plnila to s hruškovým džemom.
• 

Miska je určená pre

12ks

Čas na prípravu:

2,5-3 hodiny

Program varenia:

rúra

Poznámka

Tu sú informácie, ktoré som našiel o pôvode tohto dezertu:
\ "Craffin je úžasné, najpodivnejšie a najkrajšie pečivo, hybrid muffinu a croissantu. Dezert bol vynájdený v pekárni Mr. Holmes Bakehouse v San Franciscu a mal za následok bombu. V San Franciscu ľudia čakali na ochutnanie blaženosť! pečte sa - všetko bude podrobné a budete mať úspech!
Ree Stephen nazýva svoje duchovné dieťa „jednorožec vo svete dezertov“ a na prvý pohľad sa to zdá prehnané, muffin vrstvený ako rožok, tak čo? Ale tajomstvo tohto mutanta spočíva nielen v exfoliačnom cestíčku, ale aj v jemnej náplni, ktorú si môžete pripraviť, čo chcete, podľa vášho vkusu - čokoládový krém, karamel, vanilkový puding, oranžová marmeláda alebo ... jedným slovom - žiadne hranice!

Americkí potravinoví blogeri predpovedajú, že craffiny budú mimoriadne populárne, ale aj keď to neprekračuje hranice San Franciska, stojí za to vyskúšať ich vyrobiť aj bez plnenia!
Veľmi pekný dezert! \ "
Sám na sebe dodám, že je to nielen krásny dezert, ale aj veľmi chutný!
Prajem všetkým dobrú chuť!
Potom som špehoval recept.

[Svetlana]

Svetlana, aká nádhera! Ďakujem za recept. Pridávate džem, keď je už muffin vo forme?

[Elena8]

Elena8, poďakovať!

Pridávate džem, keď je už muffin vo forme?

nie, keď už je upečený, vychladnutý a potom môžeš začať

[Svetlana]

Svetlana, ukázali sa nádherné craffiny! Chcem si len odreagovať každú „guľu“.

[Sonadora]

Sonadora, poďakovať!
Jedol som tri naraz, takže mňam, vrch je chrumkavý a vo vnútri všetky vrstvy a džem ...
nebyť večera, asi by som stratil polovicu

Chcem si len odreagovať každú „guľu“.

Manechka, to som robil

takže báječný, chrumkavý vrch, ale vo vnútri všetkých vrstiev

Potvrďte, áno, áno, áno

Craffins (Cruffin II) (kseniya D)

[Ksenia]

vo všetkých vrstvách a zaváraniny ...

Chápem, že to bol test do hlavy?

to som robil

Ksenia, Pamätám si, pamätám si minuloročný boom kraffinov na HP.

ach, ukazuje sa, ze recept uz je na fore, ale z nejakeho dovodu mi vyhladanie nedalo vysledok
Dokonca ma prekvapilo, prečo taký recept neexistuje, a rozhodol som sa podeliť
Aj teraz som pre zaujímavosť zabodoval pri hľadaní „craffinov“ a dostal som 4 odpovede so slovom „griffin“ ....

[Svetlana]

Svetlana, ďakujem za recept! Veľmi sa mi to páčilo!


Nedostal som sa do minuloročného boomu. Nevidel som.

[Tatyana]

Tatyana, poďakovať! A aký pekní muži sa ukázali!