Cesnakový chlieb (rúra)

Cesnakový chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Kukuričná múka	1 pohár
Pšeničná múka (Na kolobok som naliala asi 2 lyžice)	2,5 šálky
Voda	1 pohár
Hrubá morská soľ	1 lyžička
Jemná morská soľ	1 lyžička
Olivový olej	6 polievkových lyžičiek. l.
Suché droždie (Vzal som 8 g vylisovaných)	1 lyžička
Cesnak	2 klinčeky (Vzal som 4)
Hrubá štipka sušenej bazalky a / alebo oregana (Vzal som 1,5 lyžičky týchto bylín)

Metóda varenia

• Keďže recept nie je uvedený v gramoch, ale hlavné proporcie sú viazané na pohár, vzal som pohár 250 gramov a všetko som ním odmeral. [/ color]
• Pridajte droždie, jemnú soľ, oba druhy múky a 3 lyžice. Na 1 šálku teplej vody. l. oleje. Vypracujte homogénne cesto, na pracovnej ploche šľahajte 5-7 minút, zakryte ho a nechajte na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
• Miesenie prirodzene prebiehalo v HP, v režime na pizzu asi 15 minút, potom sa odpojilo a nechalo sa stáť 1 hodinu.
• Nakrájajte cesnak a premiešajte so zvyšným olejom, bazalkou a / alebo oreganom a hrubou soľou, rozšľahajte vidličkou (zmiešané s lyžičkou).
• Cesto znova vypracujeme, vyvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu, vymastíme ho cesnakovým olejom. Cesto pozdĺžnej strany nakrájame na pásy hrubé 6 - 7 cm.
• Prvý pás zrolujte do role a zvislo ukladajte na plech pokrytý pergamenom. Vezmite ďalší pás a pokračujte v ovíjaní okolo prvého zvitku atď., Kým všetky pásy neskončia. Výsledkom by mal byť malý a široký zvitok. Nechajte kysnúť 20 minút, potom pečte vo vyhriatej rúre 30 minút (Pridal som ďalších 10 minút). Môžete pripraviť viac ako jednu rolku, ale niekoľko malých, ktoré pečiete 12 - 15 minút.
• Rada od Gastronómu (podľa vlastných slov): cesnakovú zložku je možné nahradiť čímkoľvek - koriandrom, kmínom, horčicou, zmesou papriky, zázvorom, priestor pre kreativitu je skrátka obrovský!
• 
• 

Poznámka

Z časopisu „Gastronom“ č. 3 2009
Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný! Zatiaľ čo chlieb stál v rúre, vôňa bola ohromujúca. Hotový chlieb má veľmi jemnú drvinu a chrumkavú kôrku. Vôňa je veľmi príjemná. Cesnak dáva trochu korenia, ale veľmi jemný.

Fotografie z vášho telefónu, takže je nám ľúto ich kvality

Podobné recepty

Ochutený chlieb s cesnakom (xoxotyshka)

Ražno-pšeničný kváskový chlieb bez kysnutia s cesnakom v rúre (r.tatiana.7)

Cesnakový chlieb so syrom a bazalkou (pekárnička) (carry2007)

Recept prenášam do tejto témy.
Recept:
droždie 1,5 lyžičky bez vrchu
pšeničná múka - 530g
nasekaný cesnak - 2 strúčiky (na pikantnosť ste potrebovali 3 stredné strúčiky)
soľ - 1,5 lyžičky.
cukor - 1,5 lyžice. l.
maslo - 2 lyžice. l
suchý kôpor - 2,5 lyžice. l.
kyslá smotana 20% - 2 lyžice. l. s malou šmykľavkou
voda - 240 ml.

Najskôr som dala suché ingrediencie (na prvé miesto som dala droždie), potom maslo zmiešané s kyslou smotanou, keďže som maslo bez predbežného zmäkčenia vytiahla z chladničky, použila som sedliacky olej, rýchlo zmäkne. posledná pridaná voda.
PROS: chlieb sa ukázal ako vynikajúci, susedia z práce z výťahu si uvedomili, že Alexandra si kúpila pekárničku (zachránená pred chvastaním)), strecha chleba sa ani po vychladnutí neodtrhla.
MÍNUSY: S radosťou som sfúkol strechu 3 hodiny, životnosť chleba je veľmi krátka: bochník žil na stole 15 minút.
Režim chlebovník je hlavný, mám ho 3 hodiny. Hladký, úžasný bochník s vôňou cesnaku.
Na fotografii je cesnakový chlieb podľa rovnakého receptu. Pečené v silikónovej forme.

[Šuršun]

Šuršun váš chlieb má veľmi krásny tvar, je to silikón? Toto som nikdy nevidel ...

Áno, je to silikón. Neviem, ako to mám nazvať, hovorím tomu harmanček, znie to kvetinovejšie
Tu je niekoľko ďalších, ktoré pripravovali aj cesnakový chlieb.



Vo formách muffinového typu je veľmi vhodné distribuovať cesnakový chlieb na grile. Posedenie v lese s cesnakovou hubou - romantika

Dnes som si uvaril aj cesnakový chlieb z časopisu Gastronom. Rozhodol som sa začať hľadať - zrazu to už niekto zverejnil. Nečudo, že som sa pozeral.
Dávam to sem.



Chlieb je voňavý, s chrumkavou vrchnou kôrkou, s nádhernou jasnou stopou cesnaku, oleja a bazalky (ja som použila bazalku, máme Lyuboff) ... Vzal som viac cesnaku, klinčeky 4 a prešiel som ho lisom.

Ako vždy, keď som zroloval prvý zvitok, zrazu som si spomenul, že som ho nerozotrel cesnakovým olejom. Musela som sa odreagovať, znovu položiť, premastiť a všetko znova vykrútiť ... No dobre, aj tak to dopadlo výborne a neskutočne chutne.

Počas pečenia - vôňa bola ohromujúca. Všeobecne sa vôňa pečeného alebo vyprážaného cesnaku dá len ťažko porovnávať s čímkoľvek, čo sa týka chutí.
Vyrobili sme si veľkú misu zeleného šalátu, vzali sme toto umelecké dielo a rýchlo sme ho zjedli v altánku na ulici.

A opäť s cesnakom. Veľmi chutné! Je prísne zakázané ho prerezávať, odtrhávať prúd rukami. Ako v detstve. Sadisticky odrezaná dužina chleba je oveľa chutnejšia ako úhľadná a dospelácka rezaná nožom ...

A takto vyzerajú malé bochníky cesnaku (môžete si pripraviť veľký bochník, môžete si pripraviť malé).



Tento chlieb som už pripravil v tridsiatich verziách. Vrátane pridania ražnej múky. Veľmi chutné. Jedným tipom je vytvorenie úzkych pruhov. Aby ste dostali nízke rožky, nie „pyramídy“

Ľudia, kde kupujete kukuričnú múku? A je to v tomto recepte principiálne?

Nehovoriac o tom, že je to len nadštandardné, ale žiaduce. Kukuričná múka dodáva pečenému mäsu „suchosť“, chrumkavosť. A predáva sa v supermarketoch. Moskva je určite plná. Videl som v Ashane, narazili sme aj na.

[Elena c @, Shurshun]

Elena c @, Shurshun, dakujem za recepty ...


Och, ale ako ma včera sklamal, tento chlieb ... Pečený o 20.30 (v HP). Vôňa je len rozprávka. Ale vydržal som statočne, zdržal som sa pokusu.
Šiel som spať o 00:30, ale nemohol som spať. Presne o 2.00 som to nevydržal a išiel do kuchyne. odlomila kúsok, líca a až potom zaspala. No, nechaj, nech sa pridajú gigabajty kňazov, ale je to také vynikajúce !!!

Vyrobené podľa kombinovanej receptúry. V jadre receptu Šuršun... Pridaných 100 gr. kysnuté cesto (zníženie množstva vody a múky o 50 g) a redukované droždie (1 ČL). Kukuričnej múky bolo vôbec málo ... Pečenie na prvý program, 3 hodiny. Po poslednom miesení cesto vytiahla, vyvaľkala, rozkrojila, rozotrela, skrútila a vložila späť do vedra bez vybratého mixéra. (program neprerušil) Vyvalené ako v recepte Elena c @ Mazané zmesou cesnaku, soli, masla a slnečnicového oleja.

Dnes už beriem číslo dva, ale tentoraz je to čisto na droždí, kvások rastie pre bochníky, ale nabudúce sa pokúsim pridať ďalší kvások.

Je tu ešte jedna možnosť



Veľmi chutné!!!! Vysoko!

A-a-ah-ah !! aké cool !!! Super!

Je zábavné to odvíjať !!!! Každý z nich balabushka a pretrepte ju!
Úplne zabudnuté !!! Teraz to pečiem s 200 g kysnutého cesta a 0,5 ČL droždia.

[Pani]

Pani, chlieb - úplná smrteľnosť !!! A aká lahodnosť mmmm !!! Pečiem to, síce v rúre podľa starého zvyku, ale je také strašne chutné

[Elena c @]

A mam otazku: v recepte Elena c @ ziadny cukor, to je pravda, nelozit?
Na lekársky predpis Šuršun Urobil som - veľmi sa mi to páči; teraz je načrtnutá „pyramídová rolka“.

[Elena c @]

Ani neviem, čo mi chutí viac, chuť tohto chleba, alebo samotný proces varenia a vôňa, ktorá napĺňa byt!

A mam otazku: v recepte Elena c @ ziadny cukor, to je pravda, nelozit?
Na lekársky predpis Šuršun Urobil som - veľmi sa mi to páči; teraz je načrtnutá „pyramídová rolka“.

Mám tiež základňu z Šuršun

[Šuršun]

Ani neviem, čo mi chutí viac, chuť tohto chleba, alebo samotný proces varenia a vôňa, ktorá napĺňa byt!

Oooh ... to je isté!

Mám tiež základňu z Šuršun

Teraz to robím iba podľa jej receptu (rožky som nedostala podľa prvého receptu - ukázali sa ako príliš slané a ľudia mi to vyčítali) - všetkým sa to už páči, dokonca sa pýtajú!

Ani ja som to nedostal, vyzerajú nádherne, ale zjavne som ich sušil v rúre, zážitok stále nie je dostatočný.

Je potrebné zrolovať rolku? Alebo môžu vodári napiecť iba celý kolobok v HP? Alebo nie pečené?

Zmyslom valca je, že mazanie vrstiev cesta spôsobuje vrstvenie.
A nikdy som nepiekla v rúre

[olgaton]

Zmyslom valca je, že mazanie vrstiev cesta spôsobuje vrstvenie.

Áno, presne, chlieb, ktorý je jednoducho úžasný s rožkom a skutočne s „šupinatým“ efektom!
olgaton
Napriek tomu nebuďte leniví, zrolujte si rolku, úprimne, nebudete ľutovať! A môžete piecť aj v rúre, dokonca aj v HP ... Raz som piekol v multivarke ... mimochodom, vyšlo to vynikajúco!

Včera som s menšími obmenami upiekla chlieb Shurshun
namiesto masla - olivový 2 lyžice. l.
kyslá smotana nebola 20%, ale 10%
Korenie: kôpor + bazalka
Pečený v režime základného chleba (3 hodiny) na Ariette 130 HP. Výsledkom bol veľmi červený, voňavý a krásne tvarovaný chlieb.

chuť je veľmi príjemná, taká rustikálna s bylinkami a cesnakom

Je tu ešte jedna možnosť



Veľmi chutné!!!! Vysoko!

Je to naozaj v HP ??? Super!
Nebudem lenivý, cez víkend to určite naviniem

Samozrejme v HP! Asi som piekol chlieb dvakrát v rúre, a to je všetko ... nie! HP a ďalšie!

Čakáme na fotoreportáž!

Luka22, prosím, povedz mi, v akom poradí si dal všetko? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, práve pečiete v hlavnom programe? Poďakovať!

Ja, prosím, vysvetlite začiatočníkom, ako potom napcháte takú krásu do sporáka? Len vo vedre? Koľko pečiete? Krása je neuveriteľná !!!! Poďakovať!

Stalo sa toto



Pečené v režime bagety, potom ďalších 10 minút. v režime pečenia

Ja, prosím, vysvetlite začiatočníkom, ako potom napcháte takú krásu do sporáka? Len vo vedre? Koľko pečiete? Krása je neuveriteľná !!!! Poďakovať!

Prepáčte mi, prosím, že keď som sa tam dostal, chlieb už dorazil! Ukázalo sa to také kvetnaté !!!! Naozaj rolky naplním do vedra a pečiem na rýchlom programe, zdá sa to ako 1 hodina 20 minút (predtým sa chlieb premiesi a hodí sa na hlavný)
A čo chuť nepovedali nič? Nepáčilo sa? Alebo sa ti to páčilo?

Veľmi sa mi to páčilo !!!! Rodina pečená na boršč sa odvážila ako hurikán Ďakujeme za radu. Skúsim to znova v rýchlom programe a buchty, aj keď sa mi to veľmi páčilo.

Luka22, prosím, povedz mi, v akom poradí si dal všetko? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, práve pečiete v hlavnom programe? Poďakovať!

Gael, všetko dávam podľa princípu „múka vo vode“: najskôr je všetko tekuté (ako tekuté počítam kyslú smotanu a maslo), potom všetky suché prísady a aby droždie neprišlo do styku so soľou.

veľmi zaujímavý recept a chlieb je proste super!