Pečivo na Delonghi 755S

[Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba]

Ak máte problémy s pečením chleba v pekárni, pozrite si časť
Užitočné rady a pomoc pri pečení chleba.
Prosím, študujte
POROZUMENIE CHLEBU S DOMÁCIMM CHLIEBOM, venovať osobitnú pozornosť Vláda kolobokov

Ak máte akékoľvek otázky alebo problémy, vitajte v tomto vlákne !!!

Pamätajte, že VŠETKY RECEPTY na výrobu chleba v pekárničke sú vhodné pre VŠETKY MODELY pekárenských strojov. Je tu časť pre začiatočníkov „Najjednoduchší biely chlieb“

Moderátor
Ahojte pekári, HP DeLonghi 755, kúpil som si ich takmer pred 2 mesiacmi, páčil sa mi kompaktný dizajn, strieborná farba a to všetko, vo foxtrote to stálo 580 UAH, alebo 115 dolárov, pri bežnom pečení a miesení ma prúd začal hádať o nedostatku tmavej kôry, keď zapnete režim „tmavá kôra“. Vymenil som ingrediencie, múku, viac cukru, menej cukru, suché mlieko, tekutinu všetko na bubne, potom som pľul, šiel na fórum a prečítal si o nejakej čarovnej skrutke na prednej stene sporáka, našiel niečo skrútené. Výsledkom je len malá skrutka, ak kachle zapracovali, ak whig vie čo, kôra sa ukázala. Všeobecne platí, že chlieb sa pečie, cesto miesi, ten súčasný je zlý, originálne recepty na palacinky v taliančine a kniha 50 listov sa unavia prekladať. Všeobecne veľmi cool fórum, ešte som nevstúpil do fóra 2 kilogramy múky pre Gorobianov.

Podrobnejšie napíšte, kde a ktorú skrutku ste skrútili. Mám HP DeLonghi 125 S, ale tiež pečie veľmi bledú kôrku, dokonca aj v režime „tmavá kôrka“. Navyše v tomto režime je pravá strana chlebovej kôrky (tá, ktorá je bližšie k displeju) o niečo tmavšia a ľavá strana je zvyčajne takmer biela.

Všeobecne platí, že ak vedro vytiahnete zo sporáka, na vnútornej stene zásobníka, bližšie k panelu, je malá skrutka pre krížový skrutkovač, otočil som ho proti smeru hodinových ručičiek asi o jednu otáčku. Aj keď to možno nepomohlo, zavolal som do služby a povedal som, že prinesiem kachle, aby som ich videl, ale nebol čas ísť, a rozhodol som sa to vyskúšať na vlastné riziko, aj keď nie je skutočnosť, že táto akcia pomohla, takže to nebudem odporúčať, môže, ale nemusí pomôcť, veľa šťastia

Ďakujeme všetkým za pomoc pri výbere spoločnosti HP. Som veľmi vďačný spoločnosti sazalexter za dobrú radu. , Išiel som za nimi.
Agónia voľby je v minulosti. Objednal som si Delonghi 755S cez internet.
Doručené. Krása!
Včera som to skúsil.
Kachle fungovali v 1. režime ako obvykle. Všetko sa miesilo, vstávalo a pieklo.
Na radu z fora som na zaciatku dávky kontroloval drdol.
Vďaka tomu sa všetko premiesilo, na konci pečenia nezostal na chlebe prebytočný obsah múky, lopatka sa od chleba oddelila.
Chlieb sa ukázal ako čistý. Po vybratí z formy nebolo treba nič umývať a vydrhnúť. Utrel som to handrou a je to.
Páči sa mi tento druh pečenia ...
A opäť si odpustím radu.
Pri výbere "stredne červeného" sa kôra ukázala ako bledá. Trochu som ho ochladil a skúsil ho upiecť, aby som ho na 12. režime (elektrická rúra) zhnedol. Boky sú zhnednuté, vrch však zostáva bledý.
Chcem viac ROYED chleba.
Bude stačiť zvoliť 3. stupeň praženia kôry? Alebo bude kôra bledá kvôli priezoru? Aké ďalšie možnosti existujú?

VĎAKA ZA TIPY.

Z vnútornej strany môžete okno zakryť fóliou. Môže sa dať na „tmavú kôrku“ Môže sa dať na „tmavú kôru, veľký bochník“ a jedlo položiť na stredný bochník. Ak sú kachle naprogramované (zabudli ste model), môžete nastaviť vlastný program. Nakoniec môžete použiť voltmetr na kontrolu napätia vo vašej sieti - ak je pod 220 V, čo sa deje neustále, potom to ešte viac nie je v sporáku

Sieťové napätie s tým nemá nič spoločné. Automatika kachlí bude udržiavať nastavenú teplotu pri kolísaní sieťového napätia v rozmedzí +/- 10%.

A ak si ho pred pečením namastíte vajíčkom, dá sa opáliť? A ešte jedna otázka, ak je to možné: tento model nemá režim „RYE“, môžem v inom režime piecť ražný chlieb? Ďakujem mnohokrát.

lilichka. dobrý večer! Používam toto x. p. asi 2 roky, tiež nevyprážam kôrku. pokyny pre to hovoria, že kôra bude ľahšia. fólia, zakrývajúca hornú časť okna nepomáha. pomazať vajíčko a nastaviť režim na tmavú kôrku farbu mierne vylepšia, čo je však nevýhodou nielen pre náš model. Teraz miesim a vykysnem v x. atď., a pečieme v rúre. v x. Ukázalo sa, že je to veľmi dobrý sladký koláč v režime 6. V tomto režime rád robím takmer všetko pečivo, bez ohľadu na recept.

Raž sa môže piecť v hlavnom režime a vo francúzskom alebo celozrnnom obilí. Pečiem na baze s extra zmesou. Najprv miesim cesto na režim, potom na hlavné a po miesení vyberiem lopatku. vyhovuje sa a pečie. Ak je ale ražnej múky polovica alebo viac a ak menej, potom je všetko v obvyklom poradí, iba žemľa je o niečo mäkšia ako pšenica

lilichka. dobrý večer! Používam toto x. p. asi 2 roky, tiež kôru nevyprážam. pokyny pre to hovoria, že kôra bude ľahšia. fólia, zakrývajúca hornú časť okna nepomáha. Pomazanie vajíčkom a nastavenie režimu na tmavú kôrku farbu mierne vylepšia, čo je však nevýhodou nielen pre náš model. Teraz miesim a vykysnem v x. atď., a pečieme v rúre. v x. Ukázalo sa, že je to veľmi dobrý sladký koláč v režime 6. V tomto režime rád robím takmer všetko pečivo, bez ohľadu na recept.

Dobrý večer gs21kv2!
Model 755 má režim 6 - „Turbo 1000“, rýchly chlieb. Je to to, čo najčastejšie používate na pečenie?
Podľa recenzií na fóre som dospel k záveru, že rýchle chleby majú nižšiu chuť ako tie bežné. Zrejme sa ponáhľala k záverom. Skúsim nejako 6 režim. Chutný chlieb dostávam v 2. nastavení „francúzsky“. Veľmi dobre sa mixuje a dobre pečie.
V návode k HP som nenašiel popis technológie režimov, kde by bol uvedený čas miesenia, kysnutia a pod.
Povedzte mi, pzhlsta, kde si môžete prečítať POPIS TECHNOLÓGIE RÔZNYCH REŽIMOV Delonghi 755.
Ďakujem.

lilichka, píšem 3x - všetka kampaň neumožňuje poslať. Môj režim je 6 francúzskych a režim 2 je rýchly. Môj x. položka sa trochu líši od tej vašej, ale ak ste spokojní, pošlem skopírovanú baňu.

lilichka dobré popoludnie! Skúšal som okno zavrieť fóliou, urobiť záložku na 500g. , a dajte program na 1000 gr. a pred pečením som vrch potrela kefírom, výsledok sa mi páčil, kôra sa ukázala ako chrumkavá a chrumkavá. Vyskúšajte, že sa vám bude páčiť. Veľa štastia!

Dobrý večer!
Ďakujem všetkým za radu, vylepšil som kôru. Ukázalo sa to veľmi pekne - pred pečením ho natrite vajíčkom a dvoma vrstvami alobalu pod vekom.
Teraz som nastavil režim na 1000g so záťažou 700g, po prvom hnetení som odstránil lopatku, chcem dostať vyšší chlieb aj s veľkými otvormi v cestíčku. Čakám na výsledok.
Celý úspech pri výrobe chleba!

keďže téma je vyhlásená za „umenie pečenia“, teda dosť široko, dovolím si ju nastoliť, aby sa mi kvôli niekoľkým nuansám o všetkom nerozmnožovali témy naraz.
teda, pečený štvrtý bochník v delonghi 755. všetky 4 pečenie na prvom programe sú klasický chlieb. ale trochu zmenila technológiu, kvôli ktorej sa všetky 4 bochníky ukázali byť úplne odlišné a iba 4 možnosti boli úplne spokojné.
stručne o každom.
Recept si vzal štandardný z pokynov pre 700-gramový bochník:
voda - 315 ml
pšeničná múka - 600 g
slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
soľ - 1,5 lyžičky.
droždie - 1,5 lyžičky
prvý bochník vyšiel s ľahkou kôrkou, a to napriek voľbe možnosti „tmavá kôrka“. podľa toho sa to nepečie veľmi dobre navrchu. druhýkrát to piekol na 12 režim presne 15 minút, nasilu vypol - dopadlo to lepšie, chlieb bol úplne upečený.tretíkrát som sa rozhodol vodu vymeniť za sérum, piekol som ju na 12. režim presne 30 minút. chlieb sa pečie veľmi dobre, s mierne tvrdou kôrkou. po štvrtýkrát piekol 15 minút, dopadlo to perfektne.
prvý krát som použil kvasnice safflefure bez predbežného rozpustenia. výsledkom je chutný chlieb, ale s vôňou kvasníc. po výmene vody za srvátku v rovnakom objeme sa chlieb ukázal ako chutný, ale chuť bola neobvyklá, zvláštna. a je prítomný aj kvasnicový zápach.
po štvrtýkrát nahradil droždie bezpečným momentom, chlieb sa ukázal ako vynikajúci! ... Čítal som tu v jednej téme o zložení tohto droždia, pozrel som sa pozorne na obal - rozhodol som sa skúsiť vopred rozpustiť saf-levure (čo, zdá sa mi, ostatní, ktorí už tento kvások vyskúšali a dôrazne im nadávali) neuhádol). zajtra odhlásim, čo sa stalo.
Žiadam moderátorov, aby príliš nekarhali za nastolenie starej témy. Opakujem: Zdalo sa mi prirodzené popísať niektoré nuansy v téme s takýmto názvom. o to viac, že ​​som neprišiel na pravidlá. nejako zvláštne sa tam píše o téme chleba - nie je jasné, kde a ako ich vytvárať. recepty sú jasné, ale niečo podobné ako obsah mojej správy sa nevidel.

Ako som sľúbil, zverejňujem recept na horčicový chlieb.

KVASINA - 1,5 lyžičky

Pšeničná múka - 500 gr.

Soľ - 1,5 lyžičky

Cukor - 2 lyžice. l

Horčičný olej - 2 lyžice. l

Voda - 220 ml

Program 2 „Biely chlieb“, hmotnosť 1, stredná kôrka. Horčičný olej je možné nahradiť horčicovou trubičkou (3 lyžičky).

Sieťové napätie s tým nemá nič spoločné. Automatika kachlí bude udržiavať nastavenú teplotu pri kolísaní sieťového napätia v rozmedzí +/- 10%.

Iba nie pre to, kachle s nízkou spotrebou energie. Jej špongia je 230v. preto sa nočný chlieb pečie lepšie. Pečiem vždy na veľkosti 1000 s 570g múkou, kôrka je tmavá. Teplotu som musel pridať otočením nastavovacej skrutky o 45 stupňov (proti smeru hodinových ručičiek). A zakryjem to uterákom. A kôra je podľa očakávania - tmavá.

Jurij, kde je táto skrutka? Tiež chcem trochu zvýšiť teplotu. môžeš to ukázať na fotke?

Jurij, kde je táto skrutka? Tiež chcem trochu zvýšiť teplotu. môžeš to ukázať na fotke?

Spravil som fotografiu, ale nemohol som ju nahrať. No nič.
Vyberte vedro, na stene najbližšej k indikátoru a ovládaciemu prvku uvidíte výstup tieňa. Blízko (ale nie medzi svorkami desiatky) asi 2 cm uvidíte skrutku pre krížový skrutkovač. Nad a pod ním sú dva sloty. Musí byť otočený proti smeru hodinových ručičiek (pri pohľade na to). Ale naraz nie viac ako 45 stupňov. Nedostatok teploty som skontroloval nasledovne:
1. Na múčne cesto ~ 600g nastavíme režim 1kg
2. Vložte tmavú kôru.
3. Veko prikryte dvoma kuchynskými utierkami.
Ak bola kôra ľahká, skrutka sa nastavila. Odskrutkovaním (proti smeru hodinových ručičiek) zvyšujete teplotu naraz o 15-20 stupňov. Vďaka tomu som otočil o 60 stupňov a teraz som spokojný. Pravda, teraz pečie takmer bez toho, aby vypla desiatu. No, je to taký nízky výkon ... Preto, kto má v sieti nízke napätie - tento sporák neodporúčam. Mám stabilizátor 7kw.
Raz, ešte pred úpravami, sa nastavila výška tónu na generátore - svetlo bolo vypnuté. Generátor dáva 230 voltov. Chlieb teda dopadol podľa očakávaní!

Yuri60, ako si myslíš, že sa tvoje rady budú hodiť k môjmu modelu 075S?
A je strašidelné začať sa krútiť.

Yuri60, ako si myslíš, že sa tvoje rady budú hodiť k môjmu modelu 075S?
A je strašidelné začať sa krútiť.

Ak má rovnakú skrutku a na rovnakom mieste - určite. Hlavnou vecou nie je krútiť sa! Skrutka tlačí snímač teploty od puzdra a ak je príliš odskrutkovaný, snímač môže vypadnúť a oddeliť sa od skrutky. Všeobecne platí, že ak sú ruky v poriadku, všetko vyjde!

Táto metóda vyžaduje, aby vlastník použil skrutkovač!

Hlavným dôvodom nevypečenia vrchu je v tomto modeli astro-nominálne priezor, ktorý namiesto vyprážania vrchu odteká všetka tepelná energia.

Budete potrebovať potravinovú fóliu, ľahké zlaté zrno z čokolády (nie zvlnené)

Odskrutkujeme 6 skrutiek, ktoré zaisťujú veko pekárne.Vyberieme spodnú časť, spadnuté sklo zospodu zabalíme fóliou, je vhodné nenechávať záhyby, po ktorých všetko pozbierame v opačnom poradí. Buď opatrný! Do vrchnej časti viečka je nalepený kúsok kovu. Zaistite, aby počas procesu montáže nevypadol.

Tiež radím, po miesení kachle zakryte navrchu machovou utierkou a v žiadnom prípade do konca pečenia do toho nepozerajte!

A farba kôry závisí aj od množstva cukru - čím viac cukru, tým je kôra tmavšia.

(p.s. na začiatku som práve položil fóliu medzi vrchnák a formu, ale veľmi často sa vrchná časť cesta nalepila na fóliu, a tak sa pieklo, vzhľad sa zhoršil a vrch sa prirodzene ukázal bledý.)

len tak sa zrazu objavila téma odo mňa v sekcii, kde som nikdy nebol (vďaka moderátorom).
Prvý program som upustil - chlieb je príliš hustý. Pečiem iba na druhú. droždie - iba „živé“, na kilogram bochníka - 21 gramov. Rozpustím vo vode, nechám čas na kysnutie (alebo vložím chlieb na noc na 4 - 6 hodín priamo do rúry). chlieb nie je dokonalý, ale je celkom dobrý. nie je cítiť droždie, chlieb vonia ako chlieb. chuť je príjemná, nie „pekárska“. v poslednej dobe to zhustlo, myslím si, že je to otázka múky - dokonca aj „altajský otec“ sa zhoršil ako na začiatku roka. a je takmer nemožné teraz nájsť túto múku v Samare.
V recepte na „francúzsky“ chlieb som okrem kvasníc neurobila žiadne zmeny. takže môžete dostať dobrý chlieb bez toho, aby ste sa príliš trápili.

včera som sa rozhodol experimentovať. Vo výsledku som upiekla tento chlieb:

🔗

recept na „francúzštinu“ z návodu, upravený.

voda: 350 ml
pšeničná múka c. od. 500 pred Kr
ražná múka 180 g.
soľ 1 lyžička
hnedý cukor 1 polievková lyžica. l.
lisované droždie 21 g (nechajte stáť v teplej vode minimálne 2 hodiny, premiešajte lyžicou a nalejte do vedra v priehlbine v múke).
Vyberám tmavú kôrku, hmotnosť - 1 000 g, celková doba varenia - 3 h 30 min.

voda musela byť pridaná asi 20 ml - na kolobok málo. celkový objem vody sa ukázal byť 370 ml, s prihliadnutím na použité kvasnice (300 ml nalievam do vedra, 50 teplých - do pohára s droždím, kde vykysnú - na biele to stačí. kvôli raži múka, musel som pridať ďalších 20 neskôr počas miesenia).

drobka sa ukázala byť homogénna, hustá (ako sa mi páči).

🔗

kôra je rovnomerná, pri krájaní sa nedrobí.

🔗

tu vidno, že chlieb stúpal nerovnomerne. ale ak chápem, toto je problém s rúrou: môj chlieb v nej vždy stúpa nerovnomerne.

🔗

chuť chleba je priemerná medzi ražou a pšenicou. ale nie to, čo som chcel dostať. Bol to však čistý experiment, ešte predtým, ako som na tejto stránke našiel veľa receptov na pšenično-ražný chlieb.

závery:
1. Pri pečení bieleho chleba znížte množstvo vody. Myslím, že kôra dopadne lepšie pri rovnakej hustote.
2. Môžete skúsiť naliať tekutinu s droždím do vody a až potom pridať múku a tak ďalej.
3. Nabudúce pridajte jablčný ocot.

Mám aj Delongey. Kôra bola spočiatku tiež veľmi bledá. Našiel som však východisko. Sporák na vrchu zakryjem uterákmi vo viacerých vrstvách. Položil som režim na najtmavšiu kôru a dosiahol sa vynikajúci výsledok! A vo všeobecnosti ma veľmi teší, že som si vybral práve tento chlieb, absolútne neľutujem!

: ahoj: Ahojte všetci!
Trvalo dlho, kým sme našli nášho prvého pekára na chlieb, prečítali si recenzie (aj tu) a nakoniec sme sa usadili na 755S. úprimne povedané, po otvorení skrinky som (psychicky) zaznamenal určitú nedbanlivosť montáže ... Napríklad - otrepy na okrajoch ventilačných otvorov, nedomyslená koncepcia dávkovača (otvorí sa malá prasklina a polovica obsah uviazne). Ale chlieb bol vynikajúci (informácie z tohto fóra pomohli, ĎAKUJEME všetkým!). Ale šťastie bolo presne dva týždne .... V dávke sa zrazu objavil kovový rachot .... Vzal som ho do služby. Tam sa určil dôvod: porucha motora a pohonu. A začalo sa očakávanie príchodu hodín. Do môjho rodného Petrohradu. Trvalo to 50 dní a nakoniec som požadoval ZÁKON o vrátenie peňazí. Písali mi ďalší týždeň (napríklad, musím sa dohodnúť s centrálnou kanceláriou v Moskve).
Príbeh sa skončil návratom peňazí ku mne a zakúpením iného pekárskeho stroja mnou.
Zhrnutie: kachle sú dobré, ale až kým sa nerozbijú. V Rusku pre ňu neexistuje s. Hneď požiadajte o ACT.

dron77, súcitím s tebou! : (Ale peniaze sa aj tak vrátili!
Tu, zdá sa, ako sa tam dostanete - mám x. p. DeLonghi asi 4 roky. Pečiem každý druhý deň. Veľmi spokojný s mojím asistentom