Bravčová roláda s brusnicami na pive (kukučka 1054)

[Režim viacnásobného varenia, 37 - 40 minút, 110 *]

Bravčová roláda s brusnicami na pive (kukučka 1054)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Bravčový bôčik bez kostí a chrupaviek alebo podsady	1 kg
Svetlé pivo	0,5 l
Čerstvé brusnice Brusnice som mala opité z likéru	hrsť
Nakladané horké korenie	niekoľko záznamov
Čerstvý cesnak	3-4 zuby
Soľ	ochutnať
Korenie provensálske byliny	1 lyžička
Čierne korenie	1/2 lyžičky

Metóda varenia

• - hrudník rozložíme po vrstve, navrch trochu posolíme, miestami rozložíme pláty nakladaného trpkého korenia.
• - na viacerých miestach urobte priečne rezy na hrudníku, položte do nich brusnice.
• - zrolovať rolku.
• - role pevne zviažte kulinárskou niťou, navrch navlečte elastický obväz.
• - roládu vložte do misy a zalejte ľahkým pivom, nechajte jeden deň marinovať, pravidelne obracajte.
• - roládu vložíme do hrnca, zalejeme ju pivom z marinády, pridáme prelisovaný cesnak, korenie, provensálske byliny, podľa chuti soľ.
• - povoliť Režim viacnásobného varenia, 37 - 40 minút, 110 * a priviesť k pripravenosti.
• Rolovať surové a pripravené
• 
• - roládu nechajte v marináde vychladnúť v kastróle, niekoľkokrát ju otočte, aby bola marinádou nasýtená a aby potom nebola suchá. Vychladnutú roládu vložte do hrnca spolu s tekutinou a nechajte v chladničke dozrieť, kým úplne nevychladne.
• Tu je taká roláda v hotovej podobe, po chladničke.
• Môžete urobiť krájanie, ozdobiť bobuľami, citrónom, listami a získať slávnostnú verziu role na stôl.
• 
• Alebo je tu možnosť - sendvič na raňajky
• 
• Dobrú chuť!

[Admin]

drahá Admin, varené surové vyliečené mäso, varené bravčové mäso, uhličitan podľa vašich receptov, všetko sa ukáže veľmi chutné. Ďakujeme za ďalšie kulinárske majstrovské dielo. Určite sa o to pokúsim a podám správu.

[nakapustina]

nakapustina, Ďakujem za spätnú väzbu
Varte a jedzte pre zdravie

Vážený správca, ak varíte v Panasonicu, potom je režim dusenia 3 hodiny, to stačí, alebo niečo iné .... Vopred ďakujem.

[saannai]

saannai, Panasonic varí pomalšie.
Preto vystavte poistenie na 3 hodiny a potom ho sledujte po pripravenosti, zhruba po 1,5 - 2 hodinách začnite skúšať pripravenosť pomocou ihly na pletenie (mala by voľne vstupovať do mäsa). Ak je pripravený skôr, vypnite karikatúru.
Pamätajte však na to, že mäso neprepaľujte, pretože v kvapaline sa ešte ochladí v hrnci, to stačí na to, aby bolo mäso úplne uvarené.

[Admin]

Admin, toto je vaše ďalšie majstrovské dielo.
Skúsim si kúpiť nejaký bôčik a uvarím ho na Vianoce.
Ďakujem za úžasný recept.

P.S. Admin, a kde si kupis obvaz, v lekarni?

[Kuchár]

Kuchárďakujem pekne počuť

Kúpim si obväz v bežnej lekárni, akurát včera som si kúpil ďalších päť kusov, niekedy musím mať na sebe dva obväzy

[Správca,]

Správca,ale prosím, povedz mi, ako uvariť v rúre rolku. Chápem, že s najväčšou pravdepodobnosťou to bude v kačici pohodlné. Ako dlho a pri akej teplote?

[Správca,]

Správca,ale prosím, povedz mi, ako uvariť v rúre rolku. Chápem, že s najväčšou pravdepodobnosťou to bude v kačici pohodlné. Ako dlho a pri akej teplote?

Prihlásenie na odber vyššie uvedeného. Správca, môžete mi povedať, či je možné tento zázrak uvariť bez multivarku?

Urobil by som to: rúru nastavte na 180 - 200 * a rúru, pekáč a tekutinu v ňom rýchlo zohrejte na túto teplotu (asi 20 minút), potom znížte teplotu na 160 * a duste do mäkka, pravidelne kontrolujte mäso s ihlou na pletenie.
Môžete skontrolovať pomocou sondy teploty jadra, až 73 * a máte hotovo, ešte lepšie!
Ak mäso vrie, je lepšie trochu znížiť teplotu.

Ako dlho, ani neviem, vlastne to robím, ale treba rátať 1,5-2 hodiny

Niečo také

Môžete skúsiť upiecť rohlík, pretože mäso už bolo marinované v pive.
Úprimne, nepekala som

Dakujem velmi pekne za odpoved. A pečenie je nápad, môžete to vytiahnuť aj z rukáva.

[Správca,]

Správca, ach, a ty ukazuješ krásu !!
Vyvstala otázka, čo sa dá nahradiť alebo kde sa dá zohnať:
kulinársky a elastický obväz?

[Správca,]

Správca, ach, a ty ukazuješ krásu !!
Vyvstala otázka, čo sa dá nahradiť alebo kde sa dá zohnať:
kulinársky a elastický obväz?

Poďakovať! čo je, čo je

Kuchárske vlákno si môžete objednať tu 🔗, alebo vymeňte za biely závit č. 10-20 v dvoch vláknach.
Elastický obväz sa voľne predáva v lekárni, nedávno kúpený

Varte pre zdravie

Ďakujem za podrobnú odpoveď, zajtra budem hľadať obe, a zároveň brusnice

Správca, povedzte mi, prosím, je možné marinovať aj v niečom inom okrem piva. Nepovažujte otázku za čudnú, je to tak, že momentálne nemôžem piť alkohol, ale naozaj chcem vyskúšať rolku, zdanlivo lahodnú

[Ksucha]

Ksucha, pripravte akúkoľvek marinádu, aj tú najbežnejšiu pre vás.
Nemôžete len marinovať, ale ihneď skrútiť a uvariť.
Len chuť bude iná, vyberte si sami

Druhý deň som si kúpil kuchársku niť v Uuterre. Keď tam nebola, uvarila som varené bravčové mäso podľa receptu Admina a zabalila som ho obyčajnou bielou niťou

Druhý deň som si kúpil kuchársku niť v Uuterre. Keď tam nebola, uvarila som varené bravčové mäso podľa receptu Admina a zabalila som ho obyčajnou bielou niťou

Áno, môžete ho zviazať obyčajnou niťou, len je lepšie vziať si číslo 10-20, bude to silnejšie

Kuchársku niť si kupujem v internetovom obchode OZONE

[Admin]

Admin, Tanyusha, ďakujem za radu!
Vyrobila som teľaciu rolku v značke 6050. Marinovaná v adjike na jeden deň, navrstvená kúskami masti, aby bola šťavnatejšia. Len ja som nešťastný ruletár ... Ledva som to zvinul do role a zviazal ... Zvládnete to aj bez slaniny a ukázalo sa to veľmi šťavnaté !!! Určite si kúpim elastický obväz. Vyprážal som to zo všetkých strán na Zharke a potom 1 hodinu pod tlakom (tiež zaistený). Nechal úplne vychladnúť a stál cez noc v chladničke - ráno bol dokonale nakrájaný na tenké kúsky!
Žiadna fotografia ... Patam, ktorý bol veľmi chutný a rýchlo sa pokrčil !!!

[Olya]

OlyaĎakujeme za prejavenú dôveru!
Otáčanie valcov nie je zložité, trochu tréningu vyjde
A skutočnosť, že sa teľacia rolka ukázala byť šťavnatá a chutná, je skvelá. Pripravte sa na zdravie!