Chlieb z tekvicových semien

[Príprava kvásku.]

Chlieb z tekvicových semien

Kategória: Kváskový chlieb

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Na kysnuté cesto
múka typ 0	150 g
voda	75 g
droždie	25 g
cukor	1h l.
pre skúšku:
múka	350 g
tekvica	300 g
olivový olej	25 g
soľ	1 st. l. so šmýkačkou
opekané tekvicové semiačka	50 g

Metóda varenia

• Pripravte si tekvicu vopred (pečte do mäkka)
• 
• Príprava kvásku.
• Zmiešajte múku, cukor a droždie rozpustené vo vode. Dobre premiešajte
• 
• Nechajte asi 1 hodinu, cesto by malo kysnúť asi dvakrát.
• 
• Varenie cesta
• Nakrájajte tekvicu na pyré
• 
• V miske zmiešajte múku, tekvicovú pastu, olivový olej a lyžicu soli.
• 
• Ak je tekvica húževnatá, budete musieť do cesta pridať ešte trochu vody izbovej teploty, aby ste ho miesili do mäkka.
• 
• Keď je kvások hotový, vezmite ho a položte na stôl, rukou ho stlačte a vytvorte malý kruh, aby ste naň položili cesto.
• 
• Teraz cesto zabalíme svojím kváskom
• 
• Teraz vymiesime vaše cesto tak, aby sa kvások a cesto dobre premiešali, nemali by ste mať viditeľné biele škvrny z kvásku, hotové cesto by malo mať rovnakú farbu.
• 
• Výsledné cesto rozdelíme na 2 časti, rukami z nich vyvaľkáme malé okrúhle koláčiky.
• 
• Vložte prvé opečené tekvicové semiačka
• 
• Teraz dajte na vrch druhý koláč a tiež naň vložte semiačka
• 
• Cesto znova vymiesime rukami a trochu odšľaháme. Vložte ho do vymasteného pohára, zakryte ho igelitom a nechajte ešte hodinu a pol kysnúť, aby sa cesto približne zdvojnásobilo.
• 
• 
• Cesto rozotrieme, rozdelíme na 2 časti a vytvarujeme 2 bochníky, ktoré necháme ešte 45 minút kysnúť
• Teraz dáme bochníky do pekáča (ja som dala papier na pečenie a vymastila som ho olivovým olejom), posypala som to navrch vrstvou múky a urobíme zárezy v podobe šikmého kríža.
• 
• 
• Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 10 minút, potom 20 minút znížime teplotu na 170/180 stupňov a potom grilujeme asi 10/15 minút. Piekla som bez použitia grilu.
• 
• 
• Recept je prevzatý odtiaľto 🔗./2008/03/blog-post.html

Miska je určená pre

2 chlieb

Čas na prípravu:

1 hodina + 30 minút + 15 minút + 1-1,5 hodiny + 45 minút + 30 minút

Poznámka

Jedlo som bral v množstve zníženom na 2 krát, na môj vkus nabudúce zasolím menej. A tak chlieb nie je sladký, ale veľmi, veľmi voňavý.
Recept je prevzatý z talianskeho blogu napriek tomu, že je zverejnený na webe z ruskej domény ()

Podobné recepty

100% celozrnný ražný chlieb s kváskovými semenami v rúre (kobo)

Celozrnný ražný chlieb so semiačkami (kisuri)

100% celozrnný chlieb so semiačkami (Paillette)

Dnes všetci súhlasili a rozmaznávali nás veselými farbami!

Taký krásny chlieb - vyzerá veľmi originálne! Bravó, menovec!

[Marína]

Marína, ďakujem za taký nález !!!
Našiel som to včera, urobil som to včera, zdieľam to!
Druhýkrát varím chlieb v rúre, takže som netrénoval umenie formovania chleba, hoci som sa pozeral, pamätal, robil to)))) stále nebol vysoký a bez zjavných vzduchových medzier som sa bál urobiť hlboké rezy ... Ale to je iba moja chyba
Chutné, nie sladké, ideálne na raňajky, uvarené v jednom bochníku
Moje úpravy: Tekvicu som nepečel - dusil som, zo semiačok - slnečnica a sezam.
Urobím viac !!!! Existuje veľa tekvíc)))

... podľa mojej chuti, nabudúce si dám menej soli ...

Zrejme použili ako prekladač Chrome - videl som aj polievkovú lyžicu.
Ale potom som pre pohodlie použil prepis Google: 8g.soľ (1 zaoblená čajová lyžička)
Pravdepodobne teda môžete urobiť zmeny v recepte!

[Marína]

Marína, ďakujem za taký nález !!!
Našiel som to včera, urobil som to včera, zdieľam to!
Zrejme použili ako prekladač Chrome - videl som aj polievkovú lyžicu.
Ale potom som pre pohodlie použil prepis Google: 8g. soľ (1 zaoblená čajová lyžička)
Pravdepodobne teda môžete urobiť zmeny v recepte!

Ďakujem za váš úžasný chlieb. Som rád, že vám recept padol vhod a že sa vám chlieb tiež páčil. A pre pozmeňujúci a doplňujúci návrh so soľou zostavil prekladač skutočne zabudovaný v chróme. Teraz upravím hlavný recept, zrazu niekto nečíta komentáre.

[Marína]

Marína, Si fajn chlapík !!!
Bojím sa brať recepty v cudzích jazykoch, o výsledku nie je úplná istota ... Preto som tento dvakrát skontroloval)))
Aj keď existuje veľa originálnych, zaujímavých a ľahkých receptov, ktoré nájdete na rozsiahlosti zahraničného internetu!
Veľa šťastia v nových objavoch, rád pripravím recept, ktorý ste zverejnili!