Parný kurací galantín - recept s fotografiou na varnej doske: najlepšie recepty

Kurací galantín v dvojitom kotle

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Kura	1 ks (1,1 kg)
Huby	250 gramov (mám uvarené mrazené huby)
Cibuľa	2 stredné
Cesnak	5 zubov
Citrón	1\2
Mletá paprika	ochutnať
Soľ, korenie	ochutnať

Metóda varenia

Z kurčaťa odstráňte kožu. Mäso nakrájame, nakrájame na malé kúsky. Nabudúce nasekám oveľa menšie, nie na kúsky, ale na niečo bližšie k veľkému mletému mäsu. Kuracie mäso zmiešame s hubami, nadrobno nakrájanou cibuľou a cesnakom. Dochutíme soľou, podľa chuti dochutíme, zalejeme polo citrónovou šťavou a necháme 30 minút odstáť.
Pre budúcnosť - cibuľu je možné vyprážať a pridať do nej niečo spojivo, napríklad syr.
Zmesou naplníme kuraciu kožu, zašijeme otvory.
Pre farbu husto posypeme červenou paprikou. Podľa možnosti posypte hotové kuracie mäso syrom a trochu ho ugrilujte. Varte v dvojitom kotli 50-60 minút, odložil som ho na strednú poličku.
Pozor! Po 30 minútach je vhodné výslednú šťavu scediť - šťavy je veľa.
Ako prílohu mám ryžu, uvarenú v dvojitom kotle súčasne s kuracím mäsom, na 3. polici, so šafranom.
Zhrnutie: vynikajúce, ale je treba urobiť niečo. Spísal som svoje pozmeňujúce a doplňujúce návrhy.
Dobrú chuť!

Čas na prípravu:

60 minút

alinysik

Ahoj! povedz mi. ako sa varí ryža v dvojitom kotli? - nalejeme ju do nádoby, kde sú cestá, alebo do uzavretého (celého) žľabu?

Mráz

Ryža sa naleje do nádoby bez otvorov. ak váš neprišiel s dvojitým kotlom, môžete si vziať akúkoľvek žiaruvzdornú nádobu.
Ryža musí byť naplnená vodou v pomere 1 diel ryže k 2 dielom vody. Pridá sa soľ a je to. Na šálku ryže asi 40 minút, aj keď viac - nezhorší sa, nevyschne ani nespáli.

lurika

Kedysi som pripravoval galantín z kuracieho mäsa, potom som ešte nemal dvojitý kotol. Nepamätám si presne ten recept, ale bol pridaný do mletého bravčového kuracieho mäsa a na uviazanie nie syra, ale vajíčka. Zdá sa, že boli pridané strúhanky. Po varení sa kurča umiestnilo na niekoľko hodín pod lis. Pred podávaním nakrájame na plátky, ako klobása. Nie každý konzumuje kuraciu kožu. Preto bolo ľahké ho odstrániť, ako klobásový obal.