|
 Úplne prvou potravou pre každú osobu (nie bez dôvodu, že rod Homo patrí k cicavcom) bolo mlieko. Tvrdia, že iba jeden produkt na svete ho môže nahradiť pri kŕmení kojencov - suspenzia zo surovej pečene (zrejme sob), a potom po nejakom spracovaní.
Za bežných „civilizovaných“ podmienok takáto náhrada nie je nutná, na deťoch sa samozrejme nikto nechystá experimentovať, takže je ťažké definitívne to potvrdiť. Pred mnohými rokmi, ešte pred vojnou, však údajne niekde vznikla takáto potreba a skúsenosti boli úspešné.
Čo je to za úžasný produkt, ktorý je tak nenahraditeľný - mlieko? Profesor KS Petrovský píše: „Mlieko a mliečne výrobky sa líšia od všetkých ostatných potravinových výrobkov tým, že obsahujú všetky výživné a biologicky aktívne látky potrebné pre telo vo vyváženom stave.“ Čo znamená „vyvážený“, bude zrejmé z našich ďalších úvah, ale už teraz môžeme povedať, že samotné mlieko dokáže uspokojiť všetky potravinové potreby.
Ak áno, prečo nejesť iba mlieko? Alebo jeho deriváty? Prečo pestovať chlieb, zemiaky, cukrová trstina, chovať ošípané a kurčatá, chytať ryby? Viete si predstaviť, o koľko ľahšie by ľudstvu žilo, keby prešlo na čisto mliečnu stravu? Mimochodom, práve výroba mlieka a mliečnych výrobkov sa najľahšie zintenzívňuje a mechanizuje, práve tu dochádza k najmenším stratám hotových výrobkov - hmyz a hlodavce mlieko nekradnú, nezkazia, ibaže z samozrejme, neliečte to zbytočne, baktérie (a koniec koncov, tretina potravín vyrobených človekom ide týmto „vyberačom daní“). V dôsledku toho prechod na takéto zjednotenie napájania sľubuje viac. obrovský ekonomický prínos, ktorý je tiež dôležitý.
Ale ... Nemôže sa stať, že tu nie je maskované „ale“, inak by sa dalo vysvetliť, že také odporúčania nikto predtým neposkytol a obyvateľstvo ich spontánne neimplementovalo. Predtým, ako budete trvať na naliehavom zavedení svojho návrhu, je vhodné podrobnejšie zvážiť výživovú hodnotu látok obsiahnutých v mlieku a odhadnúť, koľko ho musíte denne vypiť, aby ste plne vyhoveli potrebám dospelého človeka. O deťoch sa netreba baviť, všetko je s nimi jasné - mlieko a iba mlieko, minimálne prvých päť až šesť mesiacov života.
Na zváženie vezmeme samozrejme kravské mlieko. Po prvé, pre absolútnu väčšinu svetovej populácie je to najznámejšie, hoci pijú aj mlieko somárov a ťavy, a je tiež známe chemické zloženie mlieka žiraf a slonov; myši, veľryby atď. Aký praktický zmysel však je, že obsah tuku v mlieku, napríklad u myší a veľrýb, je takmer rovnaký a vyšší ako obsah krému v obchode - 22,5%. Po druhé, kravské mlieko je najdostupnejšie.
Štandardné mlieko definované GOST obsahuje nasledujúce látky: voda - 87,8%, tuk - 2,5, bielkoviny (kazeín, albumín, globulín atď.) - 3,2, mliečny cukor - 4,7, organické a anorganické soli kyseliny (minerály) - 0,65% , a navyše najmenej sedem vitamínov a malé množstvo ďalších zlúčenín.
Teraz poďme odhadnúť, koľko mlieka musí piť priemerný dospelý človek s hmotnosťou 70 kilogramov na pokrytie energetických potrieb.
Každá práca vykonaná v tele a na tele si vyžaduje spotrebu paliva. Bola to iba moja dcéra, ktorá, keď bola malá, verila, že na vykurovanie mestského bytu je potrebná voda, ale nie oheň (pretože voda cirkuluje v batériách ústredného kúrenia, ale oheň nie je viditeľný). Teraz so smiechom pripomína svoje detské výkony.Takže palivo. Palivo pre prácu vnútorných orgánov - srdce, pečeň, žalúdok, pľúca, obličky ... Spíme alebo nehybne ležme a pozerajme na strop - telo pracuje, energia sa míňa.
Zhruba sa predpokladá, že za priemerných podmienok (teplota okolia, vlhkosť atď.) Sa vyprodukuje a spotrebuje pri úplnom odpočinku približne 1 kilokalória energie na 1 kilogram telesnej hmotnosti za hodinu. Preto pre celú osobu - 70 kilokalórií za hodinu.
Spotreba energie dramaticky stúpa počas duševnej a ešte väčšej fyzickej aktivity. Tiché čítanie nie príliš emotívneho románu teda „stojí“ telo presne 100 kilokalórií, tichý rozhovor už 106, laboratórna práca v sede - až 180 kilokalórií za hodinu. Pri veľkej fyzickej námahe sa strávi 4-7 krát viac energie. Niekde v strede medzi týmito údajmi (t. J. Duševná a ťažká fyzická práca) existujú ukazovatele charakterizujúce spotrebu energie počas činností v domácnosti - umývanie, čistenie podláh, varenie atď.
Ak toto všetko spočítame a takéto výpočty boli urobené, a použijeme ich, pri reprodukcii z učebnice hygieny potravín, sa ukáže, že minimálny energetický výdaj je stanovený na 2200 - 2600 (prvý údaj je pre ženy, druhá pre mužov), maximum je 3600-4000 kilokalórií za deň. Obsah kalórií v kravskom mlieku je 625 kilokalórií na liter. Na pokrytie minimálnych požiadaviek by teda priemerná žena mala vypiť asi 3,5 litra mlieka (2200: 625) denne a muž o 600 mililitrov viac. Na splnenie maximálnych nákladov bude žena potrebovať 5,7 litra a muž 6,7 litra. Dávka nie je príliš veľká, aj keď, ak máte na mysli tekutinu ako takú, je trochu prehnaná. Ale zároveň sa nedá povedať, že takáto mono-výživa nebude mať škodlivý vplyv na organizmus.
Vladislavský V. - O tvojom jedle, človeče
|
