Viac spracovaných potravín - kratšia životnosť

Potraviny, ako sú instantné rezance a polievky, raňajkové cereálie a kuracie nugetky, boli spájané s skoršími úmrtiami.

Konzumácia vysoko spracovaných potravín vám môže podľa nového výskumu skrátiť život.

Štúdia z interného oddelenia JAMA sledovala stravu a zdravie viac ako 44 000 francúzskych mužov a žien počas ôsmich rokov. Ich priemerný vek bol v čase pozorovania 58 rokov.

Asi 29 percent ich spotreby energie pochádzalo z ultra spracovaných potravín. Niektoré z nich sú: instantné rezance a polievky, raňajkové cereálie, energetické tyčinky a nápoje, kuracie nugetky a mnoho ďalších jedál určených na priamu konzumáciu a balené občerstvenie, ktoré obsahuje množstvo prísad a je vyrobené pomocou priemyselných procesov.

Počas štúdie bolo zaznamenaných 602 úmrtí, hlavne na rakovinu a kardiovaskulárne choroby. Aj po prispôsobení mnohým medicínskym, sociálno-ekonomickým a behaviorálnym charakteristikám, vrátane škály súladu so zdravou výživou, štúdia zistila, že pri každom 10-percentnom zvýšení nadmerne spracovaného príjmu potravy sa riziko úmrtia zvýšilo o 14 percent.

Autori predpokladajú, že pri vysokoteplotnom spracovaní môžu vzniknúť kontaminanty, aditíva môžu byť karcinogénne a balenie hotových potravinárskych výrobkov môže preniknúť do potravín.

„Toto je združenie a nemôžeme dokázať, že je to kauzálne,“ hovorí spoluautorka Matilda Tuvier, riaditeľka výskumu vo francúzskom výskumnom centre verejného zdravia Inserm. „Ľudia sa môžu báť a myslieť si, že ak budú jesť tieto jedlá, zomrú, ale nemusíme byť alarmujúci.“

Mironova A. na základe zdroj

Podobné publikácie

Ako skladovať jedlo a varené jedlo

Všeobecné informácie o varení

Rádioaktivita a ľudská potrava