Ražniči, gril, gril, pekáč, udiareň - to všetko

Z grilovaných rýb máme radi aj červeného ostrieža. Potrieme korením, posypeme citrónovou šťavou, necháme sedieť a orestujeme. Jeho pokožka je silná, aj keď sa spáli, nie je to pre rybie mäso kritické.
Pstruh riečny je tiež vynikajúci, ale môže sa spáliť o jeden, dva, tri ...

A ja grilujem pangasius, marinu na citrónovej šťave a olivovom oleji.



A kuracie a bravčové mäso v jogurtovej marináde z

[leka]

A rád marinujem kebab v kefíre, mäso sa ukáže ako najkrehšie a nie je v ňom žiadny prebytočný tuk ako z majonézy. Najradšej mám majonézu, keď je mäso úplne chudé - kuracie prsia.

leka, ale pangasius nikdy nebol vyprážaný ... Pravdepodobne je to dobré, mastná infekcia, ale prebytok môže byť len zaplavený a začervenaný.

[RybkA]

Dievčatá! nehádž na mňa svoje papuče (milujem všetkých), ale počul som, že tento pangasius sa chová takmer v čínskych stokách.

RybkA, Tiež milujem kefír. Stačí marinovať nie viac ako 3 hodiny, inak nejako podľa chemických zákonov začnú mäsové vlákna pôsobením kyseliny nenávratne tvrdnúť.

Veľmi zriedka ju vyprážame, väčšinou môj manžel nosí ryby z rybolovu a pečieme ich na grile. Ja som priniesla pražmu modrú na 4 kg, nikdy mi to neprišlo také chutné. Nie sú takmer žiadne kosti, mastné a mäso sa rozpadá na kúsky a topí sa mi v ústach, píšem rovno a ústa plné slín
A smažíme nie na uhlíkoch, nepáči sa mi plastová vôňa, ale na briketách (sú tam slnečnica + piliny a niečo iné) to vyjde ako údená chuť!

A kto ako pečie grilované ryby? A ktorá?

Eskalát sa nám veľmi páči. marinujte v citrónovej šťave, ak je to potrebné, môžete pridať viac majonézy. Pečieme steaky. Veľmi chutné!

Dievčatá! nehádž na mňa svoje papuče (milujem všetkých), ale počul som, že tento pangasius sa chová takmer v čínskych stokách.

Ó Bože! Ja jeho deti jednoducho zbožňujem! Niekedy mi táto ryba veľmi nevonia, ale mne je to jedno

Stačí marinovať nie viac ako 3 hodiny, inak nejako podľa chemických zákonov začnú mäsové vlákna pôsobením kyseliny nenávratne tvrdnúť.

No neviem, neviem ... Nie som veľmi zdatný v chémii učil pamätaj (šeptom), ale vždy marinujem na noc, veľmi zriedka ráno. Všetci sú vždy spokojní s výsledkom!

Priniesol som pražmu na 4 kg, nikdy mi nenapadlo, že je taká chutná. Nie sú takmer žiadne kosti, mastné a mäso sa rozpadá na kúsky a topí sa mi v ústach, píšem rovno a ústa plné slín
A smažíme nie na uhlíkoch, nepáči sa mi plastová vôňa, ale na briketách (sú tam slnečnica + piliny a niečo iné) to vyjde ako údená chuť!

A čo je to pražma modrá? A aké brikety?

Je to ako strieborný kapor, iba malí majú veľa kostí a tí, ktorí majú každý 3,5 - 5 kg, majú iba veľké kosti. A berieme v metre brikety, toho roku boli okrúhle, ale tento rok sú ako noha zo stolice a vôňa semien, malá sa príde odfotiť ...

Môj grilovaný kapor nie je zlý! Iba žiaduce ryby s hmotnosťou viac ako 1 kg. vyberte si, inak vám kosti nedovolia vychutnať si chuť. Bežné je marinovať v majonéze, vopred posoliť a potrieť korením pre ryby. podľa mňa stačí polhodina v korení a rovnaké množstvo v majonéze. Skúšala som do brucha všiť nahrubo nasekanú papriku, ktorá je tiež veľmi chutná.

[Ruru]

Och, zabudol som na kapra ...
Pred pár rokmi mal môj manžel možnosť uloviť obrovské kapry s hmotnosťou od 7 do 12 kg, nazvali sme ich „delfíny“. Tak to robíme delfín kapor hneď ako nie je uvarený! Nakrájajte na kúsky veľké ako dlaň, nakladané presne tak, ako to napísal Ruru a vyprážané! Výdatná nákaza!

A tu je fotka brikiet, včera si na dači vyprážali grilovačku a na záver manžel pridal rozpadnuté brikety do normálneho palivového dreva, vôňa bola úžasná všetci boli prekvapení, odkiaľ pochádzala údená chuť ...

hľadať takéto brikety v metre. Bol druhý deň, triasli sa.

Napísal som, že ideme metrom, neboli tam skoro rok ...

Dievčatá, som s vami!



nič predznamenalo, že ho budem mať, tento kontaktný gril, ale dostal som ho včera ako darček, tak som ho k vám dotiahol, hoci ho máte na dreve. Teraz si prečítam všetko v téme.

Mám elektrický gril v rúre a v mikrovlnke, používal niekto taký gril?
prosím podeľte sa o svoje skúsenosti a recepty

IRR, máme taký gril, nie je to zlá vec, ukázalo sa, že makrela v nej je ľahká, aby si mohla olizovať prsty a steaky z ich kuracích pŕs. Toto sú naše obľúbené jedlá v takomto grile.

kleskox35 dakujem za informaciu, ale nehovor mi kolko casu je pripraveny steak a makrela, nie su tam pokyny pre moju mikrovlnku

Dievčatá, upokojte ma alebo ma dokončite

Včera ma priateľ požiadal, aby som mu pomohol s grilovaním - v práci mali naplánovanú sabantuychiku. Výsledkom bolo, že mäso bolo suché a bez chuti.

Hovorím vám, ako sa to všetko stalo:
Kúpili sme na trhu krkovičku (mäso sa nedováža, naše, dedina). Keďže v práci nemajú špízy, nakrájame na steaky veľké asi ako prst. A všetko vložili do hrnca a vrstvy mäsa posypali soľou, korením a cibuľou. (To bola túžba „majiteľa“ - žiadne ozdoby). Na vrch naliali minerálku tak, aby to mäso zakrývalo, trochu si podali ruky.
Potom som tam už nebol. Hovorí, že keď začali variť, na panvici vôbec nebola tekutina, nemali čo nalievať (neviem, či naliali niečo iné ako marinádu ...). Mäso na grile v zásade nevonialo ako mäso, ako sa to stáva (verím, pretože aj toto som si raz všimol. Myslel som si vtedy, že mäso bolo dovezené). No ukázalo sa, čo sa stalo.
Aká je moja chyba?
Áno, majú aj taký „zvyk“ ... Aby mäso „dosiahlo“, na chvíľu úplne zakryjú grilom s mäsom tácku (ako panvicu s pokrievkou). Možno to ovplyvňuje aj to?

Zabudol som napísať, že mäso sa marinovalo 6 hodín pri izbovej teplote

verazato, môžete sa pokojne upokojiť, súdiac podľa vášho popisu pri príprave fúzov bolo správne (jediné, čo solím mäso iba pred grilom a nikdy nie v marináde, ale to tiež nie je veľmi dôležité)! Najdôležitejšou skutočnosťou je, že ste to neboli vy, kto mäso opekal, ale môžete sušiť čokoľvek! Osobne, ak chcem chutný kebab, VŽDY kontrolujem proces vyprážania. A či to zakryť alebo nie, to skutočne nemá vplyv na postup ... pre cudzincov sú takmer všetky grily vybavené krytmi.

Existuje recept na kebab.

Rag. na to vrstva cibule. Vrstva mäsa so soľou a korením. Vrstva cibule a pod. Zviažte uzol a zaveste na 30 minút. Vyprážame.
Mäso na kosti by malo byť)) A nie dovážané, ktoré je suché, ale naše)
Stále

Bravčové mäso osolíme, okoreníme na kostiach, opečieme na špajdle.
Kastról. Nakrájajte na ňu koriander, petržlen a inú zeleň, takmer všetko, čo sa predáva na trhu)
Spodok pokryjeme hustou zeleňou, na vrch dáme mäso, na vrch podlejeme bylinkami a na gril dáme rovnaké špízy ...

O fajčení. Nachádza sa tu udiareň Helia Smoker.

Všetko v ňom dopadne celkom dobre. Sú chvíle. Zabráňte kontaktu mäsa so stenami. Bude horieť.
No, podobné maličkosti.

Prezentované v mäsokombináte so 4 hrdlami na nový rok.
Boli to injekčné striekačky, načerpali draselnú soľ na farbu a hodili ich do maséra. Potom uviazli.
Začal som fajčiť. Strašné množstvo vody, závan továrenskej chémie. Mäso je vďaka maséru voľné.

Záver, je lepšie soliť si všetko sami, doma))

Napríklad: 120 gramov soli na 3 litre vody. Paprika, bobule borievky, povarte, vychladnite ako obvykle.
V bravčovej studenej marináde, nie vo veľkých kúskoch cez noc.

Fajčíme pri teplote 200 stupňov až hodinu.

vychladnúť a jesť)

Ktoré z Ukrajiniek (Ukrajiniek) kúpili udiareň pre prírodu? Ako odroda .. na grilovanie .. Pomoc s výberom ..

1. -
Udiareň s vodným uzáverom, veľká:
Materiál - oceľ. Hrúbka kovu 1,5 mm.
Váha - 14kg
Rozmery (vonkajšie):
výška 280mm
dĺžka 550mm
šírka 320mm
Cena 360 UAH

2.
Udiareň s vodným uzáverom, malá:
Materiál - oceľ. Hrúbka kovu 1,5 mm.
Váha - 10kg
Rozmery (vonkajšie):
výška 260mm
dĺžka 350mm
šírka 280mm
Cena 320 UAH

Sada obsahuje: 2 rošty (jeden je možné použiť), odkvapkávač, návod, piliny.
Našiel som to tu: 🔗sell-fajčiari-2-vrstvový-horúci-fajčený / page__st__20 alebo odtiaľto, pravdepodobne rovnaká osoba: 🔗

Co si myslis?

trieda!

🔗

Myslím, že .. táto utilita by mala byť umiestnená tu

Meatball Grill Basket 1855 rubľov

🔗

No .. z práčky mi nikto nevybuduje udiareň. ((((

[ale bez vodnej plomby .. je všeobecne potrebné alebo nie, ak fajčíte iba v prírode]

Našiel som ďalší, ale bez vodnej plomby .. je všeobecne potrebné alebo nie, ak fajčíte iba v prírode?

Táto udiareň vyrobená spoločnosťou Silumin, Zaporozhye, zvyčajne za smiešnu cenu, 155 UAH. ALE zdá sa, že si musíte vziať pár kúskov .. dobre. môžete skúsiť hovoriť alebo zhromaždiť ľudí na spoločný nákup ..
webová stránka produktov: 🔗

[Makabuša]

Makabuša , Mám takú udiareň s vodným uzáverom a bola zakúpená špeciálne na domáce fajčenie. Ak fajčíte v prírode, môžete si ju vziať aj bez vodnej uzávery, pretože tu ide o to, že v kuchyni nie je dym. Všeobecne by som to bral s uzávierkou - čo keď v zime chcem grilovačku a tu máte doma grilovačku. Ale to je, ak je byt vo výškovej budove a ak je váš vlastný dom, potom v zime môžete fajčiť na dvore v bežnej udiarni

[Orech]

Orech, ale ovplyvňuje samotný zápachový uzáver chuť a postup?

Nie, neovplyvňuje to výlučne, aby ste nefajčili

Objednal som si udiareň od Zaporozhye ... Fluoridy hlinité ... koniec koncov bez vodnej plomby ... doma to určite neurobím ... asi si to dokonca odložím na dedinu ...
Ak nieco, dam ho rodicom a kupim s vodnou plombou ..

prípadoch

Pravdepodobne ste sem prišli https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213,80 a tu môžete prejsť cez obsah https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=189.0

[Tanechka, správca]

Tanechka, správca, ďakujem za skvelú tému! Naučil som sa veľa užitočných vecí, no, je to prirodzené: učením sa žiješ.
Priatelia, odpovedzte, kto varí grilované jedlo s kiwi, podeľte sa, prosím, o vaše dojmy!

kto varí kebab s kivi

Urobil som a veľmi sa mi to páčilo
Je chutnejšie robiť mäso v rúre s kivi, ukáže sa to veľmi zamatové mäso.

[Inna]

Inna, Vďaka za odpoveď! Koľko kiwi dáte do mäsa? Vyskúšal som jedno kiwi na 1 kg (nie mäso, ale mladé kohúty) a nechalo som si ho nie viac ako hodinu, nebolo veľmi mäkké. Držali ste málo alebo málo kiwi?

Kebab vždy marinujeme kivi. Neviem o kohútoch, ale bravčové sa nedá dlho chovať, inak sa z mäsa stane nejaké, neviem, ako to povedať, pastovité.

[Ľudmila]

ĽudmilaOch, Lyuda, teraz je strašidelné kupovať bravčové mäso, trochu som počul o tom, ako a čím sú kŕmené. preto nikdy nekupujeme.

Marin, kupujeme hlavne bravčové mäso. Je pravda, že na trhu od rovnakého predajcu. A na objednávku rustikálne, nie slanina. Slanina nie je chutná a prekvapivo tvrdšia. Prečo - nerozumiem. Zdá sa, že rýchlo vykrmuje a je trochu mladá

Luda, lahodné bravčové mäso, aromatické? Potom máte šťastie.
Hovoria, že teraz sa bravčové mäso stáva ako kaša na panvici.
Prvé roky sme sa sťahovali z mesta, kde sme chovali ošípané, poznám chuť pravého mäsa. Kúpili sme to na trhu párkrát, nooooo, to nie je to, čo sme vyrástli a prestali sme kupovať.

Marína, bravčové mäso je vynikajúce, ale stále nie také aromatické ako kedysi. Pamätám si tiež z detstva. Rodičia chovali ošípané a kurčatá, hoci žili v meste, všetci mali kôlne. Ale aspoň je bez nejakej prasacej príchute. Som veľmi citlivý na vône a chute každého cudzinca

Ak nemáte letné sídlo ...
Dnes som prišiel z Ozónu ku mne také zariadenie Vitesse VS-443 elektrický gril

🔗

Urobili test, vyprážané bravčové rebierka a zeleninu, dobre, veľmi chutné a vôňa rovnakého grilovania, aj keď sa vyprážali v kuchyni, pod kapotou. Mäso sa veľmi rýchlo vypráža, hoci sa nakladalo iba hodinu, bolo hotové za 15 minút, zelenina sa počas tejto doby uvarila a pre dvoch úžasná večera

Teraz si kúpim špízy a gril na ryby a vyskúšam rôzne marinády na grilovanie