Stagnačná lišta

Vysvetlite kanvici nasledovné. Tento recept na bochník sa od bežného chleba líši iba prítomnosťou 40 g masla. A cesto je zásadne iné! Aj keď môžem s istotou povedať do 3 hodín - cesto som proste dal!
Skutočne mení 40 gramov oleja obraz?

V tomto recepte sa okrem pridania oleja pridáva aj menej soli.

V tomto recepte sa okrem pridania oleja pridáva aj menej soli.

Za 3/10 lyžičky!

Vysvetlite kanvici nasledovné. Tento recept na bochník sa od bežného chleba líši iba prítomnosťou 40 g masla. A cesto je zásadne iné! Aj keď môžem s istotou povedať do 3 hodín - cesto som proste dal!
Skutočne mení 40 gramov oleja obraz?

a treba menej vody.
Úprimne hovorím, že chuť bochníka sa podľa „stagnujúceho“ receptu a podľa „hlavného bieleho“ receptu nelíši.
A teraz som dal biely a zabudol som naliať olej, ale spomenul som si na to, keď sa už pečenie začalo.
Uvidím, čo sa tam stane.

A tu sú moje tyče. Proste SUPER chutné. Ďakujem za recept !!!!

Hlásim sa včera, miesil som cesto, z ktorého mi vyšli 4 bagety a bochník. Všetko dopadlo super - bochník je pravý, chutný, bagety dopadli ako stojace rožky. Pečenie som dokončil včera o 11:00 v noci, všetci akoby išli spať a dnes ráno som našiel iba pol bochníka, celá rodina ochutnala kúsok (aj keď si myslím, že každý dva), teraz rúra mieša cesto - Budem to piecť znova, len som teraz zväčšil proporcie - robím to o 1,5, sporák akoby zvládol, inak jeden bochník nestačí, hoci som ho urobil veľký.

Ďakujem za taký úžasný recept.

Hlásim sa včera, miesil som cesto, z ktorého mi vyšli 4 bagety a bochník. Všetko dopadlo super - bochník je pravý, chutný, bagety dopadli ako stojace rožky. Pečenie som dokončil včera o 11:00 v noci, všetci akoby išli spať a dnes ráno som našiel iba pol bochníka, celá rodina ochutnala kúsok (aj keď si myslím, že každý dva), teraz rúra mieša cesto - Budem to piecť znova, len som teraz zväčšil proporcie - robím to o 1,5, sporák akoby zvládol, inak jeden bochník nestačí, hoci som ho urobil veľký.

Ďakujem za taký úžasný recept.

Je tu tiež veľa múky, 500 gramov! Maximálne možno 600!

A ďalej. Je lepšie urobiť jednu normálnu dávku a potom, ak je to potrebné, môžete urobiť znova. Cesto predsa musí stáť v rúre, vyjde hore a nebude kam. A keď je veľa cesta zmiešané, nie je to počas kysnutia také vzdušné, pretože vedro má malý objem. Poobzerajte sa za tým, porovnajte pečivo s chuťou.
Na pečenie v rúre môžete pridať do cesta namiesto masla, 2-3 lyžice. l. olivový, cesto je ľahšie.

[Admin]

Admindakujem za radu, bol to samozrejme riskantny experiment, ale myslel som si, ze ak je v mojej peci bochnik maximalne 1500g, tak moze naklepat 750g muky. Ale samozrejme som bol celý čas nablízku a kontroloval som miesenie - žemľa dopadla dobre, cesto vyšlo dobre, nepresahovalo formu. Z tohto množstva cesta mi vznikli dva bochníky (veľké) a 4 bagety. Držal som to asi 20 minút na kyprenie vo forme a v rúre, po 40 minútach sa ukázali vynikajúce bochníky. Chuť je rovnaká - vynikajúca - povedala moja 4-ročná dcéra
Vyskúšam to s olivovým olejom, ale mojej rodine sa tento recept veľmi páčil, teraz požadujú každý deň bochník.

Nechám to na kybercentre 30-40 minút - lepšie to stojí.

Režim v rúre 5 minút pri 250 * a zvyšok pri 180 * - pečené rýchlo za 15 minút. Ak 2 bochníky.
Za 5 minút sa okamžite získa červená kôrka, ktorá sa potom vo vnútri upečie.

A všetci mi hovorili, aby som cesto dlhšie vydržal. Čím dlhšie stojíte, tým sú chleby ľahšie, tým pórovitejšie. V režime stojím cesto po miesení na 1 hodinu a potom po vytvarovaní na panvici pred pečením je to tiež slušný čas - pozerám sa na jeho vzhľad. A tiež si chcem vyskúšať, ako piecť chlieb v základnom režime. Ako sa dám dohromady, poviem vám o výsledkoch.

A všetci mi hovorili, aby som cesto dlhšie vydržal. Čím dlhšie stojíte, tým sú chleby ľahšie, tým pórovitejšie. V režime stojím cesto po miesení na 1 hodinu a potom po vytvarovaní na panvici pred pečením je to tiež slušný čas - pozerám sa na jeho vzhľad. A tiež si chcem vyskúšať, ako piecť chlieb v základnom režime. Ako sa dám dohromady, poviem vám o výsledkoch.

Pšeničné cesto sa musí nechať stáť iba dvakrát, inak dôjde k oxyderácii.
Prvýkrát v rúre dobre premiešajte, vyformujte chlieb (bochníky) a nechajte ho opäť stáť, kým sa nezväčší o 2-2,5 krát - už nie, štruktúra cesta môže spadnúť, peroxidovať a potom do rúry na pečenie.
Chlieb som dal na 25-30 minút odstáť, zapol som rúru na kúrenie - to je ďalších 25-30 minút. Celková kontrola je asi 1 hodina a nie je to potrebné dlhšie.
Po druhej korekcii som sa dal piecť.
A získate tri korektory.

Pšeničné cesto sa musí nechať stáť iba dvakrát, inak dôjde k oxyderácii.
Prvýkrát v rúre dobre premiešajte, vyformujte chlieb (bochníky) a nechajte ho opäť stáť, kým sa nezväčší o 2-2,5 krát - už nie, štruktúra cesta môže spadnúť, peroxidovať a potom do rúry na pečenie.
Chlieb som dal na 25-30 minút odstáť, zapol som rúru na kúrenie - to je ďalších 25-30 minút. Celková kontrola je asi 1 hodina a nie je to potrebné dlhšie.
Po druhej korekcii som sa dal piecť.
A získate tri korektory.

Správca, prečo 3? Prvýkrát rúra miesi a cesto nechá stáť 1 hodinu. A druhýkrát v priebehu 30-40 minút. Potom pečiem.

akurát keď som sa snažil 20-30 minút dokazovať, bochníky sa počas pečenia trhali zboku - no, nemali dosť času na dokazovanie pred sporákom, tak som predĺžil dokazovací čas, hovorím to isté, že Pozerám sa naoko, teda na to, koľko vyliezol.

Ahojte všetci,

teraz mam v strave nakrajany bochnik
Domácnosti teraz jedia iba to, biely chlieb už nejde ...

Poviem vám, ako som to zvládla podľa receptu od Admina a Loly.
Vyrobené v panasonic sd 254
Prvý bochník bol v režime „cesto“, potom vybral hotové cesto a naplnil ho do mikrovlnky (režim rúry na 180 stupňov po dobu 30 minút) - výsledok chutného jedla !!!
Druhý a nasledujúci - v režime „cesto“, potom ihneď v režime „pečenie“ po dobu 56 minút - je výsledok veľmi dobrý!

chuť sa nelíši od nakrájaného bochníka. iba forma!

Namazali ste to zhora?

Namazali ste to zhora?

ano samozrejme vsetko podla receptu. fotografia ukazuje šmuhy.
ak sa varí v rúre, je kôrka rovnomerná a krajšia.

Len som to skúsil upiecť aj vo forme chleba, ale len som to navrch nemastil. Povedať, že sa ukázal najobyčajnejší chlieb, znamená nič nehovoriť. Ale túžba vyrobiť ho vo forme chleba sa už neobjavila. Ďalšia vec je BATON ..

Povedzte mi, čo sa dá pridať k tomuto chlebu, aby bol chtolskejší. Neviem, ako to mám presnejšie vysvetliť .. (napríklad niečo také dostanem s mašľou).

Len som to skúsil upiecť aj vo forme chleba, ale len som to navrch nemastil. Povedať, že sa ukázal najobyčajnejší chlieb, znamená nič nehovoriť. Ale túžba vyrobiť ho vo forme chleba sa už neobjavila. Ďalšia vec je BATON ..

Ani pre mňa to nie je veľmi dobré ako chlieb, ale ako bochník ... nič také neexistuje

Ani pre mňa to nie je veľmi dobré ako chlieb, ale ako bochník ... nič také neexistuje

Zameriavam sa viac na vkus ako na vzhľad. a chuť je štvorcová, podlhovastá, teraz robím to, čo ma menej rozptyľuje od práce.

A tento bochník robím LEN v pekárničke, pred pečením ho potriem žĺtkom a chlieb sa ukáže - SUPER !!! Zdá sa mi, že na forme nezáleží - hlavná je chuť !!!!

A tento bochník robím LEN v pekárničke, pred pečením ho potriem žĺtkom a chlieb sa ukáže - SUPER !!! Zdá sa mi, že na forme nezáleží - hlavná je chuť !!!!

Nehovorte mi presne, že chuť je iná, porovnával som to viackrát (možno kvôli hustote) Nebudem tvrdiť, že chlieb je zlý, nie, je len vzdušnejší, alebo čo, ale bochník je hutnejší , tak povediac

Nehovorte mi presne, že chuť je iná, porovnával som to viackrát (možno kvôli hustote) Nebudem tvrdiť, že chlieb je zlý, nie, je len vzdušnejší, alebo čo, ale bochník je hutnejší , tak povediac

Môžete dosiahnuť rovnakú hustotu v pekárni?

Môžete dosiahnuť rovnakú hustotu v pekárni?

Vyskúšal som to niekoľkokrát, nefunguje to, teplota pečenia stále ovplyvňuje, v rúre-180 a v rúre som dal 210 a potom 190.
Líši sa dokonca štruktúrou

Úprimne povedané, u mňa doma volili bochník v peci.
A chuť a strúhanka a vôňa a vzhľad.

Tento týždeň dokončujeme tretí bochník.

Mojej rodine sa bochník veľmi páčil, piekla som ho už viackrát, vždy to vyjde neporovnateľné! Pravda, neskúšal som piecť v KhP, iba miesenie, pečenie v rúre, možno to stále hrá rolu tvaru bochníka - pre mňa je bochník bochník.

Pečiem v pekárni. Veľmi chutné . Z tohto testu chcem tiež rolovať bagety.

A tu je môj bar dnes! Stále horúce, na plechu, horúce! Cesto som miesil na 1 bochník - presne polovicu porcie, kachle to zvládli perfektne, ani som poriadne nedodržal postup - keď som sa prvý raz pozrel dovnútra, už sa vytvorila žemľa a vedro bolo čisté. Namiesto margarínu som do bochníka pridala horčicový olej 1,25 lyžice. l., v kombinácii so sezamovými semiačkami je len zázrak !!! Trochu mi chýbal teplotný spínač - príliš som ho preexponoval o 250 *, tak som trochu na vrchu vyprážal.

Aká nádhera! Tento recept ma nikdy nesklamal. Pokojne to môžete dať na noc a nie nasledovať kolobok.

Ahojte dievčatá! Som nový. Sporák bol kúpený len pred týždňom, študujem. Včera som omylom zaútočil na fórum, tak som tam sedel do 4 ráno a pozorne som si prečítal všetkých 9 stránok
Ďakujeme všetkým šikovným dievčatám, šikovným dievčatám, kráskam, naučil myseľ na myseľ
Ledva som čakal na ráno. Som šialený. Takže rovnomerne, pekne, úžasne chutne. Chcel som odfotiť, ale nepodarilo sa mi to. Keď som išiel na fotik, jeden bar už odišiel.
Pošlem späť neskôr.
Čítal si nôž, ktorý si chcel nájsť, tiež sa mi páčil, napíš adresu: 🔗
Nerozlúčim sa, opäť sa stretneme

Dnes som všetko na noc naložil do HP podľa Lolinho receptu na prvej strane, v rozpakoch kvôli malému množstvu tekutiny. Koniec koncov, Panasonic má 300 ml múky s niečím ako tekutinou .. všeobecne som pridal 280 ml Vesta 260. Ale bobble vyšlo so soľou, vidím ovplyvnenú túžbu spať, pridal som 1, 5 lyžičky. Vďaka tomu sa na vrcholoch hôr roztrhla strecha, to znamená, že drdol bol napriek pridanej vode hustý a roztrhnutý. A chuť a vôňa sú kyslé. Odkiaľ je? nejako neobvyklé. Naozaj táto soľ navyše funguje? Skúsení pekári, podeľte sa o svoje myšlienky!

Dnes som všetko na noc naložil do HP podľa Lolinho receptu na prvej strane, v rozpakoch kvôli malému množstvu tekutiny. celkovo sa pridalo 280 ml Vesto 260.

iba rada do budúcnosti - ak recept receptúry vyskúšalo veľa ľudí - potom sa aspoň prvý raz snažte ho nemeniť. Ak to nefunguje, začnite experiment. Ale ak neexistujú žiadne recenzie na recept - tu musíte skontrolovať. Pretože pri nahrávaní receptu sú preklepy.

Skúsim to samozrejme. Ale z kupoly vidíte, že drdol sa mierne roztrhol.Bojím sa myslieť na hutnejšie cesto. Nejako som nahodil nový recept, nemohol som sa hneď pozrieť na buchtu, a keď prišlo hp, namáhalo sa a zaváňal spáleným motorom

Po úplnom ochladení kyslosť odišla a objavila sa bochnícka chuť. Zdá sa, že menej vody a rúra ju robia hustejšou.

[bochník]

Nezabudnite, že toto je recept bochník... to znamená, že v pekárni sa robí iba miesenie. Ale vzniklo mi veľmi jemné ... dokonca mierne riedke cesto .. bochník sa počas rozotierania trochu rozotiera ..

[bochník]

Nezabudnite, že toto je recept bochník... to znamená, že v pekárni sa robí iba miesenie. Ale vzniklo mi veľmi jemné ... dokonca mierne riedke cesto .. bochník sa počas rozotierania trochu rozotiera ..

Podľa tohto receptu môžete chlieb upiecť úplne v pekárničke, v ktorej sa ukáže ako suchší.

Ďakujem Lola za recept! Včera som piekla v HP v hlavnom režime, iba s mliekom - všetko sa ukázalo len SUPER! Varenie som dal s oneskorením na ráno, neovládal som ani žemľu

Dnes som upiekla aj bochník podľa Lolinho receptu. Zaliala 260 ml vody. Rovnako ako Sofimova, aj žemľa sa ukázala ako roztrhnutá a cesto je akosi veľmi silné alebo niečo také, v pohode. Vložil som do rúry na 180g. kôra je tvrdá ako tehla. Zakryla som to uterákom, myslela som si, že sa to usadí a zmäkne. Nepomohlo. > :( Kôra zakúpeného bochníka je vždy tenká a jemná. Čo som urobila zle? Keby recept nebol otestovaný mnohými, myslela by som si, že som sa v recepte mýlila. Ale potom ľudia pečú bochníky a sú šťastní

či v pohode. Vložil som do rúry na 180g. kôra je tvrdá ako tehla. Zakryla som to uterákom, myslela som si, že sa to usadí a zmäkne. Nepomohlo. > :( Kôra zakúpeného bochníka je vždy tenká a jemná. Čo som urobila zle? Keby recept nebol otestovaný mnohými, myslela by som si, že som sa v recepte mýlila. Ale potom ľudia pečú bochníky a sú šťastní

Mohli by ste to preexponovať včas a ešte lepšie je okamžite ich nastaviť na 200 gramov a po 10 - 15 minútach na 180 gramov a nevysušiť ich, najskôr som pečila buchty, počkala som, kým nebudú ružové, a tak sa otočili do ružových okruhliakov. A na konci pečenia podlejeme vodou a zakryjeme utierkou

Tento chlieb často pečiem, ale množstvo vody zvýšim na 300 ml. Inak je buchta roztrhnutá a chlieb sa dobre nezvýši.

Larisa 888
Prečítajte si na fóre o vzniku pšeničnej buchty a experimentálne nájdite správne množstvo tekutiny.

Čítam. Ale sakra, každá hrudník je iný, choďte a pochopte presne, čo by mal byť drdol. :) Nerozumiem jednej veci. Ak tento recept vyskúšalo veľa ľudí, znamená to aj buchtu. Napokon, všetko je už vypracované. Prečo potom pridávať vodu? Mám obyčajnú múku "Makfa", kvasnicový saf-moment, nepridával som nič nové. Pokúsim sa pohrať s teplotou pečenia, ako poradila Celestina. No a samozrejme ešte trochu pridám vodu.

Spočiatku ma tiež prekvapilo, keď tento chlieb zlyhal prvýkrát. Každý má predsa úspech ... Potom som začal experimentovať s vodou a starať sa o drdol. Teraz všetko vychádza.
Chlieb podľa tohto receptu často pečiem s rôznymi prísadami (otruby, pohánková múka, ryžová a kukuričná múka, cibuľa ...) Všade musím meniť množstvo vody. Ja len sledujem kolobok a je to. Niekde na fóre boli fotografie pšeničného a ražného koloboku. Jasne ukazujú, ako by to malo byť.

Rúru predhrejem na 250 *, vložím chlieb a pri tomto T * ho držím 5-7 minút, kým kôra nezčervená, potom ju znížim na 180 * a udržím ju, kým nebude uvarená ďalších 10 minút, potom chlieb skontrolujem s ostrou palicou pre pripravenosť.
Chlieb vyberiem, položím na mriežku a prikryjem utierkou, kým nevychladne.
Kôra je dobrá!

Nakoniec som včera upiekla bochník stagnácie. Cesto bolo robené v rúre na režim cesta, potom som vytvarovala tyčinku, ktorú som pred pečením vymastila žĺtkom a vložila do rúry na 180C na 40 minút. kôra sa ukázala byť jednoducho úžasná a chlieb sa mi páčil, aj keď vyzerá ako bochník za 25 kopejok.Hmotnosť sa ukázala byť 750 gramov. Foto zverejním neskôr. Ďakujem za recept.

Nikama ale nehovor mi, v akom režime chlieb pečiete? Ja také mám a rozhodol som sa prvýkrát ukázať bar. Príliš lenivý na to, aby si sa zahral s rúrou. poďakovať

O tomto sme už písali: režim je základný, veľkosť je stredná a farba kôry je taká, aká sa vám páči.

Dúfam, že Moulinex. Neexistuje žiadny základný režim. Mám roľnícky chlieb (1 režim) a francúzsky (2). Chcel som teda požiadať majiteľov Mulinexu, aby objasnili, ktorá rúra je najlepšia.

aká je najlepšia rúra.

V rúre určite lepšie

Dúfam, že Moulinex. Neexistuje žiadny základný režim. Mám roľnícky chlieb (1 režim) a francúzsky (2). Chcel som teda požiadať majiteľov Mulinexu, aby objasnili, ktorá rúra je najlepšia.

Taký režim určite existuje, len sa podľa pokynov volá pre vás inak. Toto je režim, v ktorom výrobca všeobecne odporúča piecť, relatívne povedané, „štandardný“ chlieb pre túto rúru. Doba pečenia je zvyčajne asi 4 hodiny.
Presvedčte sa sami.

Ale bochník je najlepší v rúre - cesto v rúre, pečivo v rúre. Trvá to o niečo menej času.

Lilyanna, mám Mulinex. Jednoduchý chlieb pečiem vždy v 1 nastavení. A keby som sa rozhodol tento chlieb upiecť v rúre, upiekol by som ho aj v 1 režime. Mimochodom o bochníku. Spočiatku nič nezaberalo, ale do 280 ml sa pridala voda. a všetko sa stalo normálnym. A kôrka je dobrá, nie dubová ako prvýkrát.

Larissa 888 Ďakujem, budem vedieť. Aj keď chlieb pečiem väčšinou za 2. Moja francúzska láska a chlieb a koláče pre 4

Pečený chlieb v pekárni, vynikajúci, ďakujem za recept. Dnes chcem vyskúšať pečenie v rúre. Rúru používam veľmi zriedka a vzhľadom na to mám otázku. Existuje režim horných desať, je nižší a sú obidva naraz. Rúra je elektrická. Ktorý režim by ste mali zapnúť? Akosi matne si pamätám, že sa zdá, že pri pečení sa horná desiatka nedá zapnúť, povedz mi pliz.