Stagnačná lišta

úžasný recept, vynikajúca chuť aj pre mňa, prívrženec čierneho chleba, ale tento mi vyšiel proste super, teraz ho prispôsobím pre challah. Nechal som to počas kontroly na švíku rozštiepiť, zjavne nebolo dosť dobre priškrtené, ale táto estetická vada nemohla pokaziť celkový pozitívny dojem. poďakovať

Ďakujem pekne za recept! Pekné sviatky všetkých pekárok !!! Tu je náš slávnostný bochník, len z pece. Zatiaľ ste to neskúšali, ale myslím si, že vás to nesklame!

Chutné, aromatické a jemné. Polovicu vody v recepte som nahradila mliekom. Rolovaná „klobása“ bochníka bola spočiatku úhľadná, ale po overení sa trochu rozmazala. Zaujímalo by ma, či je to norma, alebo je potrebné niečo napraviť?

Rolovaná „klobása“ bochníka bola spočiatku úhľadná, ale po overení sa trochu rozmazala. Zaujímalo by ma, či je to norma, alebo je potrebné niečo napraviť?

Na rozdiel od chleba vo forme (vedro) je cesto na bochník urobené prudšie.

a druhá možnosť - kysnutie bolo dlhšie, ako bolo potrebné cesto.

Podrobnosti nájdete v téme Bochník mlieka od správcu.

Ja som dnes upiekla aj bochník. Ale trochu som praskla na boku, nedovolila mi poriadne sa vzdialiť, bola to moja vlastná chyba. Na chuti to ale nemalo najmenší vplyv. Z celého cesta som urobila iba jeden bochník, takže som ho mala ako prasa! Rúra je nová, takže si zvykám, spoznávam jej charakter. Pečiem iba druhý chlieb, včera to bol pšeničný raž s kváskom od Admina, dnes však bochník stagnácie. Áno, čas stagnoval a tyčinky boli vynikajúce!

a druhá možnosť - kysnutie bolo dlhšie, ako bolo potrebné cesto.

Ďakujem za radu, vezmem to do úvahy! Mám elektrickú rúru, pri automatickom zapnutí aj pri najnižšej teplote sa zapne ventilátor. Z tohto dôvodu obrobok počas skúšobnej doby (30 minút) trochu vyschol. Pravdepodobne ste mali byť pokrytí uterákom? Keď som urobila zárezy, cesto sa príliš aktívne plazilo po suchom vrchu.

dakujem za recept!
stalo sa to pre mňa základné
ako som s tým proste neexperimentoval! a na mlieku, na vode a na srvátke, s rôznymi druhmi múky, s rôznymi olejmi a koľko prísad som vyskúšal - vždy vynikajúci výsledok!

Pravdepodobne ste mali byť pokrytí uterákom? Keď som urobila zárezy, cesto sa príliš aktívne plazilo po suchom vrchu.

Počas kontroly náteru zakryte potravinovou fóliou.

Dnes som piekla druhýkrát, zohľadnila som všetky odporúčania a namiesto 40 g masla som pridala 40 g (4 lyžice) slnečnicového oleja. Cesto bolo viditeľne tuhšie za 30 minút. korekcia sa zdvojnásobila, počas pečenia si bochník zachoval krásny tvar, nerozmazával sa, nepraskal, všeobecne, krása! Poďakovať!

Ďakujem pekne za recept! Ešte som to nepiekla, ale už som ľutovala, že som to ešte nevidela - chlieb sa už pečie. Recept som si zapísala, zajtra ho upečiem! Môj manžel zviedol v práci 3 mužov s domácim chlebom, aby si kúpili pekárničku - berie so sebou obed. Už sa smejem - neprídu ku mne nahnevané manželky? Aj keď on sám mi vyrobil darček na Nový rok, od Nového roku pečiem, zatiaľ sme veľmi spokojní. Mám len jednu otázku na predpis - nie je dostatok tekutín? Idem piecť do pekárne. Je to tak, že na toto množstvo múky som dal 360 ml vody a v recepte 260.

Mám len jednu otázku na predpis - nie je dostatok tekutín? Idem piecť do pekárne. Je to tak, že na toto množstvo múky som dal 360 ml vody a v recepte 260.

Nie málo, masla je dostatočné množstvo a žemľa by mala byť hustá, aby vyzerala ako bochník

Nenechajte sa zahanbiť tekutinou, je to normálne - žemľa na bochníky by mala byť hustejšia ako na obyčajný chlieb, aby si bochník udržal tvar a nerozotieral sa na kynutí a pečení, ale tiež by som odporučil vymeniť niektoré z maslo s rastlinným alebo olivovým olejom, ja, napríklad som dal 30 gr. krémová a 10 gramov olív. Vynikajúce tyčinky pre vás

Ďakujem, teraz rozmýšľam - obliecť si noc alebo ešte počkať na ráno.

Ďakujem, teraz rozmýšľam - obliecť si noc alebo ešte počkať na ráno.

Radšej počkajte do rána. Stále je tu ale buchta hustá a je lepšie ju kontrolovať, pretože múka je iná. Viem sám od seba, že ak je múka iba z obchodu, potom sa bude všetko dobre miesiť a ak stála doma a vyschla, potom musíte pridať trochu vody.

A dnes som piekla tyčinky. Pridaný olivový olej .. Aká vynikajúca pochúťka! Dakujem pekne za recept !!!!!!! Cesto sa ukázalo mäkké, ale upečené perfektne. Tu je rez

Povedz mi, plz, s čím mám problém.Snažím sa tento recept upiecť druhýkrát, ale ukáže sa akýsi odpad. Cesto sa nevyformuje do žemle, ale nejako natrhané ... Dnes som počas miesenia pridal ďalších 30 - 35 gramov múky ... lopatka sa ledva rozhadzuje, vonia ako niečo pripálené, ale žemľa nemá zmenené ... Alebo je to naopak - málo tekutín? Od receptu som vybočila iba v jednej veci - dala som si 20g masla a pridala som 15g olivového ...

Prvýkrát sa drdol vytvoril ručne. Pečené v pekárni. Chlieb vyšiel veľmi chutne, ale so zrútenou strechou. A póry na vrchnej časti chleba sú oveľa väčšie ako na spodku.

Dnes som opäť musel drdol korigovať rukami. Teraz pri pečení ...

Snažím sa vložiť fotografiu dnešného „koloboku“ po skončení miesenia
Py. sy. Pekárničku som mal iba mesiac, ale vždy všetko dobre dopadlo. Toto je prvé zlyhanie. Múku a kvások som nemenila.

V ceste je veľa múky a ešte ste aj pridali. Ak nie je dostatok múky, na spodku je natretá žemľa, a potom treba pridať múku. A v tomto recepte je cesto husté na pečenie bochníka. Nabudúce vyskúšajte pripraviť bochník a upiecť ho v rúre. Ale aj v pekárni to dopadne vynikajúco. Je to len tak, že štruktúra omrvinky bude hustejšia. Chlieb je vynikajúci. Veľa šťastia, skúste to znova, len nepridávajte múku.

tatulja12, dakujem za odpoved! A čo je správnejšie urobiť - znížiť množstvo múky alebo zvýšiť množstvo tekutiny? Alebo to má význam?
A bochník upečiem, akonáhle sa v čom objaví)))

V tomto recepte vždy zvyšujem množstvo vody. Pri miesení po troškách prilievajte vodu, až kým nezískate dobrý kolobok. Môžete zmerať, koľko sa pridá pre ďalšie pečené jedlo. Do tohto chleba pridám 300 ml vody.

: wow: Moja radosť je neobmedzená
Dnes som prvýkrát piekla dlhý bochník a všetko sa podarilo (aj keď treba trochu popracovať na tvare), ale chuť je niečo. Mäkká, pórovitá, drvina - super.
Úcta k autorom.

Bochník stagnáčných čias je mimo konkurencie.
Pečiem ho už viac ako rok v rôznych obmenách. Naša rodina má najradšej kysnuté pečené mlieko namiesto mlieka.

Koľko ryazhenka vziať? Bude hrubšia

Neskúšal som piecť v pekárni podľa tohto receptu, ale na pečenie v rúre určite nie je potrebné do neho nič pridávať. Cesto sa ukáže ako najlepšie !!!

Takýto chlieb som piekla v pekárni - funguje tiež super, recept je normálny, samozrejme treba sa riadiť žemľou

A koľko brať ryazhenka? Bude hrubšia

Beriem ryazhenka 130ml, a vodu 140ml. V každom prípade kolobok vždy ovládam.

... na pečenie v rúre určite nemusíte nič pridávať.

To je isté! Nič ste neodčítali ani nepridali, tu je výsledok:

Beriem ryazhenka 130ml, a vodu 140ml. V každom prípade kolobok vždy ovládam.

Poďakovať.
Dievčatá, povedzte mi, ako hlboko robíte zárezy, aby sa tak krásne otvorili?

Tak som vyskúšal tento zázračný bar !!! Super! Sama som si ho piekla prvýkrát (predtým sa piekol iba sporák) Tak sa aj stalo !!


Nestihol som sa odfotiť! Ate

A môžete piecť v pekárni v zrýchlenom režime (za 2 hodiny)? Potrebujete zmeniť recept?

Urýchlene som dostal nejaký nedokončený. Vzrástol o 70 percent oproti bežnému. Pridala som trochu viac droždia a trochu menej vody, ako je uvedené v pokynoch pre rúru na rýchle pečenie. A chuť ... no, s rýchlym režimom už také experimenty robiť nebudem. Pridala som trochu viac droždia a trochu menej vody, ako je uvedené v pokynoch pre rúru na rýchle pečenie. Toto bola prvá skúsenosť v tomto režime. Ale chlieb stále jedli, aj keď jeho chuť bola iná ako štandardná.

Včera sme kúpili pekárničku a tento recept sme si vybrali ako prvý.
Bezpečne som zabudol pomazať chlieb s vajíčkom a maslom, ale aj tak sa ukázalo vynikajúce. Kôra je chrumkavá a strúhanka vzdušná. Taký normálny chlieb, jednoduchý, vydarený. Určite to budeme robiť pravidelne.
Ďakujem pekne za recept!

Ďakujem za recept! Mám Kenwood M250. Dal som to na noc a ráno som sa zobudil z úchvatnej arómy! Namiesto vody naliala mlieko. Vyzerá to presne ako sovietsky bochník! Vynikajúce!

Ďakujem pekne za recept!
Bochník sa ukázal ako slávny, taká zabudnutá chuť, spomienky na „tie časy“ ...
Prvýkrát som upiekla dlhý bochník, ukázal sa obrovský, bála som sa, že sa nepečie - pre básnika sa kôra na vrchu ukázala ako tmavá. Nabudúce urobím dva chleby lepšie. Ďakujem ešte raz!

Tretí pokus o vloženie fotografie ...

Včera som piekla tyčinky, piekla som to druhýkrát ..... Prvýkrát sa to ukázalo príliš vzdušné alebo čo, beztiažové ......... A včera - presne to, čo potrebuješ, kypré, mňam ! Ďakujem za recept.


Hurá !!! Fungovalo to !!!!

tu sú moje bochníky stagnáčných časov.
Jeden som pred pečením natrela žĺtkom, ako je uvedené v recepte.
Druhý bochník som vymastila sladkým mliekom.

tu sú moje prvé výtvory ... naozaj nie sú ani zďaleka pekné

sa pokúsil rozdeliť na 2 malé pruhy
dnes jedno veľké pečené.

Do tejto tyčinky pridám lyžičku suchej horčice a pripravím ju na olivovom alebo slnečnicovom. Pripomína mi to viac vtedajšiu pušku. A keď na krémovú, tak je nejako veľmi chutná.

Dobrý recept

Do cesta som dala margarín a dala som ho piecť do bavlny.
Výsledok je stredne vzdušný, chutný, vôbec nie bohatý biely chlieb.
Ak však chcete iba bochník, musíte piecť v rúre

Skvelý recept!
Prvýkrát, čo som piekla v pekárni, sa ukázal veľmi chutný chlieb.
Dnes som miesila cesto z bavlny, (nahradila som maslo olivovým olejom) a dala som ho piecť do rúry, utkala dva vrkôčiky.
Chcel som vložiť fotografiu, bohužiaľ, nemám takúto možnosť.

Ďakujem pekne za recept! Celá rodina je potešená! ,, Usmiala sa ,, tento obrovský bochník na večer! Lahodné tááák! Aj môj manžel priznal, že sa mýlil, keď neschválil kúpu pekárne! : Wau ďakujem !!

Recept som sa rozhodol vyskúšať dnes. Yeralash nervózne fajčí vedľa mňa. Nikdy som nedávala všetku múku naraz, ale potom som sa rozhodla vložiť všetko naraz, teraz už určite viem, že mi leží odmerka. Keď som čítal témy na fóre, chleba som preexponoval a ukázalo sa, že to bola hustá kôrka. Bol som naštvaný ... Prišiel syn (tri roky starý), vyliezol na stôl a potichu vybral všetku drvinu, povedal vynikajúco. Chlieb je naozaj vynikajúci. Záver: Vyberte počítač počas varenia alebo si kúpte pekárničku. Druhá možnosť sa mi páči viac.

Piekla som teda už dvakrát podľa tohto receptu. Je pravda, že sa pieklo v HP, ruky ešte nedosahujú rúru, vôbec nie je čas ...
Ukázalo sa to veľmi chutné, ale štruktúra stále nie je rovnaká ako u bochníkov. Na fotografii sa zdá, že bochníky rúry majú to, čo potrebujete: strúhanka je kyprá, ale v rúre je skôr sypká.
Môže mi niekto povedať, či je možné dosiahnuť takú hustú drvinu v kachle?

A pretože ste práve upiekli cesto a bochník je vyformovaný, takže strúhanka má úplne inú hustotu, môžete vidieť, ako to tu vyzerá
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7265.0

Teraz je všetko jasné! Ďakujem ti veľmi pekne! Ešte som si ani nemyslel, že takáto technológia je špeciálna kanvica.
Ale okamžite vznikla myšlienka, samozrejme, možno hlúpa: možno je možné vyrobiť bochník tak, že ho upravíme na veľkosť vedra, a potom pečieme v rúre (nie je to kvôli lenivosti, ale kvôli problémom). s časom a sledovaním rúry)?

Všetko je v poriadku, pýtate sa, neváhajte, všetko vám povedia a ukážu.
A o pečení v HP prišla normálna myšlienka, prečo nie? formulovať veľkosť vedra, upiecť a potom nám ukázať a povedať nám, čo a ako

Ďakujem tiež autorovi receptu!
Chlieb piekla v KhP, namiesto vody brala zemiakový vývar a olej - zeleninový, kukuričný. Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný, naozaj chutí ako bochník. Domácnosti milujú iba biele pečivo a je to lepšie - bez prísad. Preto som ich chlebom podľa tohto receptu potešil !!!

Pečte a jedzte pre dobré zdravie všetkých domácností

dakujem za recept. Chcem sa podeliť o svoj prírastok k tomuto receptu: pridal som 100 g mlieka a podľa toho + 200 g múky, štandardný program je 3,45 hodiny pečenia v pekárničke, hmotnosť 750. Cakam na vysledok.

A urobil som to podľa princípu zvitku, vyvalil som ho, rozmazal som hrdzu. maslo, posypané suchými bylinkami, stočené. Cesto je vynikajúce a necháva priestor na ďalšie možnosti.

Čítal som všetky nadšené recenzie o tomto chlebe a rozhodol som sa ho vyskúšať. Výsledok nie je veľmi dobrý. Na toto množstvo tekutiny je príliš veľa múky, neposlúchol som vnútorný hlas - vysypal som všetku múku a žemľa sa ukázala byť v pohode. Vďaka tomu je drobenka hustá, zrazená. Chutí ako bežný chlieb z mojich receptov LG - vynikajúci biely chlieb. Bol by som však rád, keby to bol bochník - nabudúce dám menej múky, možno bude drobenka pórovitejšia.

A všetko mi bolo dané! Môj prvý bochník a ako krásny sa ukázal, bol upečený rovnomerne. Všetko som robil striktne podľa receptu. Ďakujem za recept

Skvelý recept!

Ryzha je recept na bochník, ktorý sa predával v obchodoch v sovietskych časoch za 25 kopejok. a strúhanka bola vždy hustá, ale s pórovitou strúhankou to už nie je bochník.