Stagnačná lišta

Upiekla som ti chlieb! Veľmi chutné, ďakujeme za dobrý recept!)
Takto to dopadlo:

Veľmi pekný chlieb sa ukázal!

Ďakujeme za skvelý recept! Prvýkrát sa odvážte piecť chlieb v rúre. Zo 750 g múky som urobila 2 tyčinky (viac nemôžete dať do bavlny - po dozretí vyjde). Každému sa to veľmi páčilo. Chlieb je mäkký a jemný. Vyskúšam s múkou 1. stupňa a s pridaním raže, myslím, že to pôjde tiež!

Aká dlhá je doba kontroly?

Dve kontroly cesta a každé, kým sa kúsok cesta nezdvojnásobí (už nie!), Čas závisí od samotného cesta

[Admin]

Admin, - Vďaka za odpoveď! Už som to miesil za xn 1,5 hodiny. Teraz som stál pol hodiny v rúre na 40 stupňov. Takmer dvojnásobné! Už dávam rúru na pečenie)



Strihy samozrejme krájam ... nabudúce sa pokúsim byť opatrnejšia)))

Pečiete rýchlejšie !!!!! Cesto sa už zastavilo, veľmi stúplo!
A 40 * C je za test veľa

Ako skontrolovať, či je cesto pripravené na pečenie? Teplota hotového cesta

[Admin]

Admin, mb 40 stupňov a nebol. Nemám teplomer v rúre. Ohrev som nastavil na stred medzi 0 a 50. Väčšinou ho dám na 40 sekúnd na 50 a rúru vypnem. Takže na preukázanie nabudúce bude stačiť 20 minút? A rýchlo upečené, asi za 20 minút. Vyzerajú celkom dobre.

Pridané v utorok 17. mája 2016 16:56

Mb Nevykonal som to veľmi správne), ale ukázalo sa to ako veľmi chutné! Mäkká, jemná drvina a tenká, ale hustá, chrumkavá (rovnako ako v detstve) kôrka. Určite ešte nejaké upečiem!

Oksana, na fotografii je vidno, že cesto stálo na kynáči, bochníky sa ukázali ako nízke, počas pečenia spadli
Opakujem: nikdy sa netreba pozerať na hodiny! Samotné cesto vám prezradí, ako dlho bude kysnúť - čakáme, kým sa cesto nezdvojnásobí - už nie !!! Môže to byť 30 minút alebo možno 1-1,5 hodiny - záleží to na mnohých faktoroch.

Odkaz som dal vyššie - choď a poriadne si prečítaj

A čítame OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Vo svojich témach o kolobokoch o tom hovorím podrobne

[Admin]

Bochníky sú vynikajúce! Miesenie v HP, pečenie v rúre
Admin, Mám na vás ako špecialistku otázku. Prosím, povedzte mi, kde sa mám pozrieť na formovanie bochníka. Pečené po prvý raz, chuť je vynikajúca a estetika je taká príťažlivá.

[Ira]

Ira, estetika je tu, pozri Ako vyformovať bochník na pečenie v rúre

[Admin]

Admin, ďakujem, Tanyusha! Vedel som, že to vieš

Prvýkrát, keď som upiekla bochník, mal úspech!
Ďakujem za recept!
Cesto v pekárni, pečivo v rúre, prísne podľa receptu

Chcel by som pripraviť tento chlieb s čerstvým lisovaným droždím.
Prosím, povedzte mi, koľko ich treba brať!

Konverzia suchého droždia na mokré, lisované (a naopak)

Časť Pomoc OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Poďakovať!

Chcel by som pripraviť tento chlieb s čerstvým lisovaným droždím.
Prosím, povedzte mi, koľko ich treba brať!

Takto stlačené sú uvedené v recepte. Naozaj pridám viac, na 1kg múky mi vyjde 25g droždia

1,75 lyžičky suché droždie

500 gr pšeničnej múky

A ja mám 15 gr. 500 gr. Ja som dala múku ...

Aj keď, ak naozaj napočítate presne 1,75 lyžičky. suché droždie v lisovanom, to sa ukáže na 15,75 gr. ...

ale nech to znie akokoľvek zvláštne Z nejakého dôvodu som stále nezískal farmaceutické váhy ...

vernisag
Znova som prečítal všetkých 29 strán, ale nemohol som nájsť, koľko čerstvého droždia potrebujem.
Možno mi to chýbalo.
Ďakujem inull !!!

[Lisované droždie 20 g]

Znova som prečítal všetkých 29 strán, ale nemohol som nájsť, koľko čerstvého droždia potrebujem.

Ako ste to nemohli nájsť?

V recepte na prvej strane:
Lisované droždie 20 g

Lisované droždie, mokré, čerstvé - tento je prakticky rovnaký

Hľadal som svoje čestné slovo

Pridané v pondelok 23. januára 2017 16:17

Všetko som pochopil, začal som sa hneď obzerať po druhom recepte, kde je múka 500g.

[Tanechka]

Režim v rúre 5 minút pri 250 * a zvyšok pri 180 * - pečené rýchlo za 15 minút. Ak 2 bochníky.

Tanechka, je to samozrejme dávno, ale možno si pamätáte, či ste piekli tyčinky s parou alebo bez pary?

Dobrý večer! Správca, túlam sa po stránkach, odkedy mi deti dali HP. Rozrástol som kvások pod tvojím vedením a použil som recepty. Včera som upiekla bochník podľa tvojho mierne upraveného receptu, pretože nepoužívam suché droždie. A riskovala pečenie v HP. Ukázalo sa, samozrejme, nie bochník, cyprus, ale chuť je vynikajúca! Nestihol som sa odfotiť, jedli to ešte teplé. Ďakujem za recept!

A tu je môj recept:

Pšeničná múka - 500 g
Voda - 260 ml
Cukor - 1,5 lyžice. l.
Soľ - 1,2 lyžičky.
Maslo
roztavený - 40 g
Žĺtok - z 1 vajca
Lisy na droždie. - 10 g

Najskôr aktivované droždie: 2 lyžice. l. múka a 50 ml vody (z uvedených v recepte) + 1,5 lyžice. l. cukor - 20 minút.
Žĺtka som natlačila do odmerky, pridala som vodu do 260 ml, premiešala som, zohriala na asi 37 stupňov.
Do misky s HP (mám Polaris PBM1501D) som dal do rohu aktivovanú zmes, vodu so žĺtkom, maslo, preosiatu múku, soľ.
Naložil som misku do HP, zapol program 1 Basic (v zrýchlenom režime) na váhu 1 kg, to sú 2 hodiny 30 minút.
Do mäkkého elastického koloboku som pridala veľmi málo múky. Chlieb sa ukázal ako vzdušný s dobre vyvýšenou strechou.
Foto sa pokúsim zverejniť nabudúce. Ale nesľubujem to rýchlo, pretože sa hlavne snažím piecť s kysnutým cestom.
P.S. Vkladám iba žĺtok, pretože vnuk je malý, bielkoviny ešte neje a s potešením!

[Natália]

Natália, pre tvoje zdravie! Najmä vnukovi!
Pečte a fantazírujte, chuť chleba závisí iba od vašich preferencií

Pečené bochníky dnes
🔗
Je pravda, že namiesto žĺtka položila 3 prepeličie vajcia, namiesto toho, aby pestovala. maslo - trochu masla + 1 polievková lyžica. l. domáca majonéza

Chutný chlieb! Najprv som si myslel, že sa nezdvihne - taký pekný kúsok bol vyňatý z pekárne) Ale potom som sa vzdialil, vstal jeden a pol krát a dokonca aj v rúre to bolo asi ešte dvakrát roztrhané)))

Dobrý chlieb
Cesto však napriek tomu urobte vláčnejšie, potom bude chlieb chutnejší.

Ďakujem za radu!
Viete, práve som porovnal hustotu cesta napríklad s „utopeným“ alebo talianskym chlebom)) A použil som podobný recept prvýkrát))) Tu je cesto oproti a zdalo sa mi tesné) Aj keď pravdepodobne , nemalo by to tak byť. Ale chuť je napriek tomu neobyčajná

Tento bochník som dnes piekla druhýkrát. Moja rodina ho mala naozaj rada. Ďakujem za recept!

Aký starý je recept, ale práve som ho včera upiekla.
Ukázalo sa, že to bol SKUTOČNÝ BATON! S tenkou kôrkou sa pri krájaní nedrobí. Z 500 g múky obrovská (nebol čas rozdeliť cesto na 2 časti). V ďalšom. raz uvarím (a určite budem!) uvariť z 300 g múky. S chlapcami sa nám veľmi páčilo. Vrch som pred pečením nemastil, po upečení len trochu masla.
Ďakujem za recept!

Som pekár začiatočník, snažil som sa piecť)) Cesto som pripravil v pekárni Panasonic 2502 na programe, hlavné cesto, a piekol v rúre. Bochník je vynikajúci !! Ale mam otazku, chapem, ze by tam mali byt len ​​2 vleky? A podľa programu to dopadne asi takto: státie - asi 30 minút, potom miesenie, pauza po dobu 5-7 minút, druhá várka. Potom stúpanie - 1 hodina, rozcvička, druhé stúpanie - tiež asi hodina. A potom vytvarujem bochníky, ktoré vystúpia, potom do rúry. Mávate veľa stúpaní? A ak áno, čo robiť? Na ktorom programe treba pripraviť cesto? Alebo nadviazať a vydať sa až do druhého stúpania? Prosím povedz mi!