Kuracie ragú so zeleninou a šošovicou

[Kuracie ragú so zeleninou a šošovicou]

Kuracie ragú so zeleninou a šošovicou

800 g kuracieho alebo morčacieho filé (prsia)
150 gr šošovice
2 veľké cibule
1 veľká mrkva
1 veľký baklažán
2-3 malé papriky
4 dosť veľké zrelé paradajky
4 strúčiky cesnaku
suchá paprika
štipka suchej bazalky, oregano, tymian, majoránka, rozmarín, kmín

Šošovicu uvaríme (ale nestrávime!), Vývar scedíme. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme šupky.
Mäso nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, korením, soľou z oboch strán, spracujeme tenderizérom a nakrájame na kúsky 2x2 cm.
Na suchej panvici s nepriľnavým povrchom smažte mäso, kým sa šťava neodparí a nie je zlatohnedá, posypte paprikovým práškom, pridajte 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja, premiešame, pridáme cibuľu, nakrájanú na štvrtiny. Za stáleho miešania dusíme do mäkka. Nalejte mrkvu na tenké prúžky.
Už nepridávame olej. Hneď ako sa tekutina po pridaní ďalšej porcie zeleniny odparí, pridajte nasledujúcu zeleninu - baklažán, nakrájaný na prúžky, papriku, nakrájanú na rezance, paradajky (so šťavou), nakrájanú na kocky. Hneď ako paradajky uvaria, pridáme korenie a nadrobno nasekaný cesnak. Privedieme k varu, pridáme šošovicu, privedieme podľa chuti. Podávame s varenou ryžou (ryžu nemusíte ničím dochucovať!).
Rýchle, chutné, neobvyklé!

A aká šošovica je v tomto recepte potrebná?