Achma "Lazy" (chačapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Lazy" (chačapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Tenký arménsky lavash	4-5ks.
Syr Suluguni alebo svetlo solený syr feta	300 - 400 g
kefír	500 g
vajcia	2 ks
maslo	50-70g

Metóda varenia

• Poďme si teda pripraviť ingrediencie. Veľkoryso namažte misku MV maslom. Kefír zľahka rozšľahajte metličkou s vajcami v samostatnej miske, nastrúhajte alebo rozdrvte syr. Jeden plát pita chleba si odložte na základňu a zvyšok nakrájajte nožnicami na kúsky asi 10 * 10 cm.
• Na misu MV položte na dno celý plát lavash, aby sa jej okraje zdvihli, potom nimi uzavrieme vrch koláča.
• Ponorte („okúpte sa“) kúsky lavash do kefíru s vajíčkom, zľahka ich vytlačte a vložte do misky s MV na pita chlieb v jednej vrstve, kúsky nechajte pomrviť.
• Celú túto „umeleckú hanbu“ posypte vrstvou syra.
• Potom znova prekryte namočené kúsky lavash, pokrývajúce syrovú vrstvu.
• Takže až do konca lavash a syra. Dostal som 3 vrstvy syra a 4 vrstvy lavash.
• Potom ohneme konce základne, zatvoríme hornú časť koláča, nalejeme zvyšky kefíru na vrch.
• Na vrch poukladáme kúsky masla.
• Dajte PEČENIE na 40 minút, potom pomocou parného sita otočte a pečte ďalších 20 minút z druhej strany.
• Písanie trvalo dlhšie ako varenie.
• 

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

70 minút

Program varenia:

pomalý hrniec, pečenie

Poznámka

Recept od tatica zo stránky .
Achma nikdy nevarila, pretože to bol dosť namáhavý proces jej prípravy, ale druhý deň som uvidel tento recept a veľmi som ho chcel uvariť.
Mal som možnosť zjesť pravú gruzínsku achmu, čo k tomu môžem povedať - vyzerá ako lenivá.
Hlavná vec je, že je veľmi rýchla, jednoduchá a chutná! Skús to!

Achma - gruzínsky tvarohový koláč, ktorý je vyrobený z veľkého množstva vrstiev cesta a je mierne uvarený. Ako náplň môžete použiť suluguni, osetský syr alebo ich zmes.
Hlavnou zásadou prípravy achmy je, že cesto je nesladené a syr je slaný.
Pri výbere suluguni na ňu musíte kliknúť a uistiť sa, že sa medzi vrstvami nachádza tekutina (srvátka).
Hotová achma je pohodlná, pretože sa dá znovu zohriať - vôbec nestráca svoju chuť. Preto sa zvyčajne pripravuje okamžite s veľkými plechmi na pečenie.

Podobné recepty

Tapamtsvari: kastról zo syra z kukuričnej krupice (Korzika)

Achma v zhone (Ikra)

Achma (zjednodušená verzia) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Skvelý a ľahký recept!

Keď som tu v roku 2007 písal podobný recept, nevedel som, že to je „achma“

No samozrejme, mám rastlinný olej, a pol syra a tvaroh
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Alexandra]

Alexandra, recepty sú presne ako dvojčatá! No fuj! Syr sa dá naozaj zriediť s tvarohom (navrhol to aj autor receptu).
Podľa tohto receptu (a ešte viac podľa vášho) sa získa takmer netučný a nie ťažký koláč.
V pravej achme (do 500 g) je toľko masla, že v ňom takmer pláva, pretože každá vrstva cesta bez syra sa veľmi štedro polieva ghí.
Chutné, ale príliš ťažké a plné.

Zaujímalo by ma, či vyskúšate na tento recept cesto filo?

Zaujímalo by ma, či vyskúšate na tento recept cesto filo?

Myslím, že môžeš. Philo, nie je to nevýrazné cesto? Ak s ním nie sú ťažkosti pri práci. Časť nakrájaného pita chleba som namočila iba na pár minút do zmesi kefír-vajce a ten pomerne rýchlo napučal a začal sa trhať.
Takže možno budete musieť konať veľmi rýchlo. Skús to!

[Elenka69,]

Elenka69,

Nie je potrebné namočiť lavashové cesto, môžete odtrhnúť ľubovoľné kúsky a ležérne, bez vyrovnania, dať na vrstvu syra s tovrogom a nalejte na lyžicu zmes na kefír - takže si myslím Capriceže filo sa zmestí

Alebo môžete namočiť kúsok pita chleba a dať ho hneď, príliš ho nevyrovnajte. Zároveň sa v hotovom koláči získa krásne zvlnenie

Váham sa opýtať, čo je to filo cesto?

Mash, predávame také hotové výrobky v ABC of Taste. Najtenšie nekvasené cesto v listoch, dlhšie ako arménsky lavash a surové, v tom zmysle, sa predáva surové

Ja sám som to neskúšal. Viem, baklava na mede je vynikajúca na pečenie z nej.

A Lola niekde dala recept

Tu to prerozprávam

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Caprice]

Nie je potrebné namočiť lavashové cesto, môžete odtrhnúť ľubovoľné kúsky a ležérne, bez vyrovnania, dať na vrstvu syra s tovrogom a nalejte na lyžicu zmes na kefír - takže si myslím Capriceže filo sa zmestí
Alebo môžete namočiť kúsok pita chleba a dať ho hneď, príliš ho nevyrovnajte.

Alexandra, presne tak by sa to malo robiť „namočte kúsok lavašu a ihneď ho položte“. Chcel som to urobiť najlepšie, tak som jednu porciu namočil ... Je vhodné ešte trochu vytlačiť, aby to príliš nevyšlo.

Ľan, je ľahšie vyliať a trochu rozotrieť lyžičkou

[Alexandra]

Alexandra pasibki! Takéto cesto na achmu si sám vyrábam, varím v mlieku, potom vrstvu syra a byliniek, takto ma naučili robiť achmu

[Mašenka]

Vlastne robím bulharský tvarohový koláč, videl som ho v televízii pred mnohými rokmi. Pravé cesto je tiež surové, ale Bulharka povedala, že arménsky lavash by bol vhodný na každý deň.

Tu je hádam achma Mašenka, každý deň nemusí byť varený v mlieku, ale máčaný v kefíre s vajcami alebo v mlieku s vajcami - žiadny rozdiel ...

ach, a pečiem v rúre na podobnom princípe.
Vychádza veľmi, veľmi chutné. Moje domáce sa často objednávajú.

Len som na formu natrela dva pozdĺžne presah, na ne - dva prekrývajúce sa plechy, mastné s kyslou smotanou zmiešanou s vajíčkami, na vrch - syrovú vrstvu, na ktoré sú vrchné dva pláty zabalené malebnou harmonikou. Namazal som ich na to, opäť vrstva syra, na to - dva zvyšné listy kosačkou. Vrch potriem. Ďalšia vrstva. A už na ňom náhodne roztrhám, močím a zmačkám piaty plát lavash. Po upečení stúpa malebnými jazykmi. A elegantné, chutné a krásne a z hľadiska mzdových nákladov veľmi šetrné

Tak dlho som chcel variť achmu, ale nejako to nevyšlo. A tu je taký zjednodušený a rýchly recept! Lenochka, ďakujem! Dnes idem hľadať pita chlieb v supermarketoch.
Spokojne som prečítal celú Temku. Ďakujem dievčatám za vysvetlenie a recepty.

[Elenka69]

Elenka69 , ďakujem za recept. Vynikajúce. Urobil som to dnes na raňajky. Všetci traja sme jedli takmer všetko. Namiesto kefíru som si dala trochu kyslej smotany a zriedila som ju mliekom. To je všetko, čo zostalo



Beriem na vedomie. +1 vám a znova

[nakapustina]

nakapustina , ďakujem za správu, znamienko plus a milé slovo!
Som rád, že sa ti to páčilo!
Tak ružové ...

No, moji priatelia. Cesto som musel miesiť. Dva dni som chodil na super a chleby - žiadny lavash! Tuk vo veľkom množstve, ale nie tenký! Aj keď to vždy bolo naopak. Zákon podlosti ... Čo nám však môže nakoniec prekážať v našej vytrvalosti a veľkej túžbe! vychutnať si úžasné jedlo? Lavash bol nahradený 4 vajcami, 0,5 lyžice. voda, soľ a múka. Ochladený, ale miesený ako rezance (zo zvyku). Ale, nič, urobil som to. Náplň bol Lenin recept. Spodná vrstva cesta bola vyvaľkaná dvakrát viac ako ostatné, nebola vyvarená. Zvyšok (7 kusov) sa uvaril, potrel sl. maslo každý. Plnku som dala do troch vrstiev. Spodná veľká vrstva bola otočená nahor a pokrytá menšou. Nakrájala som ho na štvorce a naplnila plnkou z 2 vajec a pohárom kefíru. Taká chutná maškrta! Ten horúci mi pripomínal makaróny a syr, ale ten studený všeobecne letí preč! Všeobecne Lenochka, ďakujem za recept. Budem pokračovať v hľadaní lavash, inak je cesto pretrvávajúcim nápadom, aj keď chutným.

[Kitzun]

Taká chutná maškrta! Ten horúci mi pripomínal makaróny a syr, ale ten studený všeobecne letí preč!
A z nejakého dôvodu mi to pripomínalo napaleonský koláč so tvarohovým krémom. Kitzun .. Ty rovno hrdina hrdinka práce. Výborne!

[Kitzun]

Kitzun, dopadlo to super! No dobre, koniec koncov, naozaj, ak chcete niečo robiť, potom vás nič nevystraší.
A achma skutočne vyzerá ako makaróny a syr, iba pečené. V skutočnosti je.

Som vďačný za tento nápad. Pravda, radšej som dostal banicu ako achmu. V mrazničke bolo balenie cesta filo, tak som ho použil.

[Caprice]

Caprice , ďakujem takpovediac za experiment. Vidím, že tvoj koláč je jemnejší, cesto tenké.

Takže koniec koncov je cesto filo tenké ako papier. Len som ho roztrhal a pokrčil ako papier. Jediná vec: na vymastenie vrchnej a spodnej časti koláča bolo treba oveľa viac masla (na pečenie som použila maslový margarín). Teslo filo, ak nie je naolejované, je potom dosť nepríjemné jesť. Pečením sa stáva tvrdým.

[Caprice]

Caprice, a ak je silne nasiaknuté kefírovou zmesou? V mojej verzii sa celá zostávajúca kefírová zmes naleje na vrchnú vrstvu

Plátky, ktoré boli vo vnútri, boli namočené v zmesi kefír-syr. Zvonku som to naolejoval. Možno však stálo za to skúsiť namočiť vrchné touto kefírovou zmesou, len ňou nebolo čo nasiaknuť a nejako som si to hneď neuvedomil, aby som túto zmes uvaril viac. Úprimne povedané, s cestom filo nespracovávam veľmi dobre, nepáči sa mi ... Ukázalo sa, že to bola dobrá príležitosť použiť cesto, ktoré už bolo k dispozícii.

Dobrý večer! A ak pita chlieb nahradíte lístkami lasagne? Inak mám zlikvidovaných niekoľko balení

Dobrý večer! A ak pita chlieb nahradíte lístkami lasagne? Inak mám zlikvidovaných niekoľko balení

Potom to už budú syrové lasagne

potom vytesám syr lasagna-achma

Stačí položiť listy lasagní po vrstvách, striedavo s náplňou

Robím to pre malú karikatúru a trvalo mi to len 250 ml kefíru a 1 vajce. Možno trochu tekutiny? Mal by byť koláč po záverečnom nalievaní úplne ponorený v tekutine?
Rozdrobiť kúsky nebolo možné, položil som to tak jednoducho pomocou vzorov

[RybkA]

RybkA, môj koláč bol len zaliaty zhora zvyškami a neutopil sa. Ak ste pripravili polovicu porcie, malo by to tak byť.

Zlá hlava je dôvod pre kreativitu, sakra. Naozaj neviem, čo z toho bude. Recept si dlho nechávam v záložkách. Išli sme popoludní - spomenul som si na tento koláč a rozhodol som sa svoju silnú polovičku rozmaznávať na Valentína. Spomenul som si, že doma bol tvaroh, ale musel som si kúpiť lavash. Kúpil som to. JEDNÉ balenie. Neviem, čo som si myslel. S najväčšou pravdepodobnosťou to už nikdy nevyjde. Ale v chladničke žijú polovičné balenia listov nekvasového lístkového cesta. V zásade som s ním v rúre robil lenivé lasagne, ale neviem si predstaviť, ako to samo v kreslenom filme povedie k kope lavash. Dozvieme sa to večer. Alebo možno deti ešte raz nechajú kráčať do stánku ...

[Ernimel]

Ernimel, veľa šťastia! Myslím. čo by sa malo stať!

Ukázalo sa to veľmi chutné! Veľmi jednoduché! Nikdy by ma nenapadlo, že polosuché lavashové cesto sa môže zmeniť na takúto maškrtu. Mám priateľa, ktorý kedysi žil v Gruzínsku. Takže raz na DR jej matka urobila skutočnú achmu, poviem vám veľmi podobne. Hlavná vec je hádať s náplňou. Do plnky som natrela trochu masla z mrazničky. Omastila kastról a keď ho prevrátila, namastila aj kastról a samotný koláč.


Ďakujem autorovi!

Urobil som to včera. predtým kúpil viac lavash a suluguni. Experiment bol ale rovnaký, spočíval v tom, že namiesto kefíru som mala dve balenia fermentovaného mlieka „agusha“, ktoré sa nám dáva do mlieka, a nie je ho kam dať (pretože moje dieťa má dostatok môjho prírodný produkt). A pridal som pár agush tvarohu (čo je esencia kyslej smotany). Aspoň z nich bude mať nejaký prínos ...

Dopadlo to dobre a môjho manžela to veľmi potešilo - takmer polovicu som si večer zobrala sama.Ale do budúcna budem brať do úvahy, že to nemôžete pokaziť syrom, a môžete ich pokojne dať viac (mal som kúsok sulugunu asi 350 gramov). A nabudúce skúsim prihodiť nejaké korenie a / alebo bylinky. Je pravda, že to už nie je podľa „kánonu“, ale raz som vyskúšal kúpené chačapuri s mätou, bolo to veľmi dobré. A napriek tomu to podľa mňa môžete druhýkrát pokojne vydržať o niečo dlhšie - nedostal som takú červenú kôru.

Ďakujem za recept, určite sa bude pravidelne používať.

Včera som aj piekla. Dnes sme jedli na raňajky, veľmi chutný a jednoduchý recept. Poďakovať.

A najlepšie mi chutí, kým je čerstvý, keď ho nakrájate, a potom pláva syr

[RybkA]

RybkAaké chutné!
Tiež sa mi viac páči vlažné.
Som rád, dievčatá, že recept bol pre vás užitočný.

[Elenka69]

Elenka69 , teraz urobený koláč s mletým mäsom, pridaný veľa cibule, zvyšky pekinskej kapusty, valcovaný lavash do špirály (špehoval som niekde na internete).
Výsledkom je lahodný aromatický koláč. Mojim kolegom sa to veľmi páčilo. A mne sa to viac páči so suluguni



Ešte raz ďakujem za recept

[nakapustina]

nakapustina, wow, aký koláč! Vďaka za nápad!
Ako dlho ste ho piekli? Rozumiem, že mleté ​​mäso je surové?
Ďakujem za nápad !!!

Áno, mleté ​​mäso je surové. A potrebujete viac cibule. Piekla 65 minút, potom ju otočila a ďalších 10 minút, trochu ju ochladila, potom vybrala. Horúce rezy zle. Ale keď sa ochladil, udržiaval si dobre tvar, potom ho zahrial na mikro, vyrazil s ofinou. Ďakujem

dievčatá, cítim, že toto bude len obľúbené jedlo, keď ste príliš leniví na to, aby ste sa pokazili s khachapuri
Len mi povedzte, ktorý lavash je vhodnejší - ten, ktorý je „ako papier“, alebo ten, ktorý je „ako palacinka“.
Myslím, že prvý, ale predsa ....
inak máme skvelú voľbu

[Piatok]

Piatok
Použil som bežný arménsky lavash. V achme „natívne“ cesto tiež nie je veľmi tenké. Vyskúšajte to s kýmkoľvek, potom nám to povedzte.

Ďakujem za recept! Veľmi ľahké na prípravu a veľmi chutné !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, poďakovať! Jedzte pre zdravie a potešenie!

Veľmi chutné, aromatické a uspokojujúce jedlo! Ďakujem za recept. Pripravil som si domáci jogurt z MV namiesto kefíru s holandským syrom pre nedostatok iného. Super!

Dobrý večer! Skúste kefír nahradiť fermentovaným pečeným mliekom !!! Veľmi jemné a chutné, a ak pridáte korenie, potom je to len iná chuť, ale tááák lahodný!
ak je kysnuté upečené mlieko husté, tak ho zriedim s mliekom, teraz to robím iba na ňom :) Áno, mám aj zmes tvarohu a syra. Nepridávam Suluguni)

Zatiaľ som to nestrihal - vydržím to do rána Ďakujem pekne

môžete to urobiť v rúre?

[Antonovka]

Antonovkaaká krása, len dýcha arómy ..

čapičdokonca je potrebné urobiť v rúre. Toto jedlo je určené do rúry a prichádzame s úpravou pre CF.