Pečená kaša z perličkového jačmeňa (Panasonic SR-TMH 18)

Pečená kaša z perličkového jačmeňa (Panasonic SR-TMH 18)

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: francúzsky

Zloženie
Cibuľa	1 ks.
Perličkový jačmeň	250 g
Biely vývar (použitý kurací vývar)	750 ml
Soľ korenie	ochutnať
Orechové maslo (nepoužívané)	50 g

Metóda varenia

• Jačmeň opláchnite vodou, vytlačte a dobre osušte. Cibuľu nakrájajte na kúsky
• Krúpy a cibuľu preložte na panvicu a smažte na masle, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Za stáleho miešania dobre zahrejte.
• Potom vložte zmes cibule a obilnín do pomalého hrnca, zalejte kuracím vývarom, pridajte soľ, korenie a dajte na 1,5 hodiny do režimu „Stew“.
• Počas tejto doby sa obilnina veľmi dobre varí, voda sa do obilnín vstrebáva celá.

Poznámka

Tento recept na kašu som špehoval v knihe „Recepty od kráľa francúzskej kuchyne“ - hovoríme o Auguste Eskafierovi. Nazýva sa „perličkový jačmeň na vypchávanie hydiny a na iné účely“
S hydinou sa mi dnes nedarilo (z vtáka sa stala polievka), ale na inú aplikáciu to vyšlo dobre.
A ukázalo sa, že to bola veľmi chutná kaša.
Podľa Escoffierovho receptu musí byť táto kaša pripravená v rúre po dobu 2 hodín po vyprážaní obilnín. A na konci pripravenosti nalejte 50 gramov orechového masla.
Mám ale pomalý sporák, kam bez neho zájdem.

Kurča upečiem v rúre - recept určite uvediem do plnej pripravenosti s arašidovým maslom.

Vyskúšajte - ukáže sa to vynikajúce

Dobrú chuť!

Neobvykle chutné! Nikdy predtým sa kaša z perličkového jačmeňa neukázala tak chutná. Je potrebné uvariť naraz dvojnásobnú porciu, pretože je to chutné a málo! Moja karikatúra má funkciu vyprážania, takže som ju hneď vyprážal, potom som zapol pohánkový program. auto RU.

[Flaksia]

Flaksia, pre tvoje zdravie! Je to vždy vynikajúce!

[Taia]

Taia, vďaka vášmu tipu som v tomto recepte!
Dokončíme proso a v karikatúre urobíme perličkový jačmeň.

Správca, namočil si jačmeň?

Recept hovorí:
Jačmeň opláchnite vodou, vytlačte a dobre osušte.
Krúpy a cibuľu preložte na panvicu a smažte na masle, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Za stáleho miešania dobre zahrejte.

Len nikdy perličkový jačmeň nenamáčam, v tlakovom hrnci sa perfektne varí v režime PORZA alebo PARA.

Tanya-Admin, varím jačmeň v karikatúre a tento proces ma nikdy neprestane baviť! Nie je potrebné nasiaknuť a netreba nasledovať penu, pretože pena jednoducho nie je. Toto šťastie
Spolu s cibuľou orestujem na kocky nakrájanú cuketu a papriku (žltú, červenú), niekedy tekvicu na hrubom strúhadle. V zime dodávajú šedému perličkovému jačmeňu „svetlé ťahy“.
Poďakovať!

Áno, jačmeň so zeleninou, ukáže sa to veľmi chutné!

Jačmeň opláchnite vodou, vytlačte a dobre osušte.
Krúpy a cibuľu preložte na panvicu a smažte na masle, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Za stáleho miešania dobre zahrejte.

Len nikdy perličkový jačmeň nenamáčam, v tlakovom hrnci sa perfektne varí v režime PORZA alebo PARA.

Tanechka to pochopila a ja som vždy premočený a preto pochyboval

[Admin]

Admin, ďakujem za recept! Ukázalo sa to veľmi chutne. Podelil som sa o recept s rodičmi, ktorí teraz pravidelne varia taký jačmeň. Aj vďaka im.

[Elena]

Elena, pre tvoje zdravie!
Pekné na počúvanie, potešené chuťou - najmä pre rodičov

[Admin]

AdminAké maslo sa dalo do tejto kaše a koľko? Nie je tam žiadny orech a nikdy nebude. Čo mám dať? Nie málo 1,5 hodiny dusenia?
Mám REDMOND RMC-M4510, ale skúsim v ňom uvariť jačmeň podľa vášho receptu.
Vyskúšal som niekoľko, ale nemôžem dostať ten najlepší.

Krúpy a cibuľu preložte na panvicu a smažte na masle, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Za stáleho miešania dobre zahrejte.

Podľa receptu na olej potrebujete 50 gramov

Ďakujem, zajtra začnem. Opláchnite horúcou vodou? Sušiť na uteráku alebo na panvici?
Je bravčový vývar v poriadku?

Žiadny rozdiel. Je potrebné odstrániť vodu, aby pri vyprážaní nepľula a nestriekla.

[Admin]

Admin,

Správca, Tanya, veľmi pekne ďakujem za recept. Veľmi sa mi páčilo, že jačmeň netreba máčať, to znamená, že si ho jednoducho uvaríte spontánne.
A na fotke je taká chutná.

[Marína]

Marína, pre tvoje zdravie! Podeľte sa o svoj názor na to, čo sa stalo

[Marína]

Marína, perličkový jačmeň nemusí byť namočený, vynikajúcu kašu uvaríte aj bez tohto
Nikdy nenamáčam

Pozri sa sem: Rôzne kaše sú dôležité, iné kaše sú potrebné))

Kaša je uvarená. Jem to s omáčkou tkemali a šalátom.
Chutné, ale nabudúce budem variť dlhšie, pretože sa dostatočne nerozvarilo, zostáva elastické. Potrebujem jemnejší perličkový jačmeň.

No môžete to variť dlhšie, takto vám chutí

No môžete to variť dlhšie, takto vám chutí

O koľko zvýšiť tekutinu, ak chcem pridať dusenie do troch hodín?

Nie je to prvýkrát, čo sa hovorí o jačmeni. Teraz si nepamätám, o akej téme diskutovali, v rozhovore s dievčaťom z pobaltských štátov prišli na to, že perličkový jačmeň má rôzne odrody.

Nie je to prvýkrát, čo sa hovorí o jačmeni. Teraz si nepamätám, o akej téme diskutovali, v rozhovore s dievčaťom z pobaltských štátov prišli na to, že perličkový jačmeň má rôzne odrody.

Možno. Potrebujem ale mäkké a rozpadnuté huby, napríklad v kachle, a nie elastické guľôčky. Hodina a pol hasenia, IMHO, nestačí.

[Tatyana]

Tatyana, Jačmeň tiež nikdy nenamáčam, ale tento recept je zaujímavý 🔗 Príležitostne ju pripravím.

[Albina]

Albina, pre tvoje zdravie!

Perlový jačmeň, rovnako ako každá iná obilnina, môže byť rôznych odrôd, odlišných v miestach rastu, v stupni lúpania, spracovania, v miere stráviteľnosti atď. ... pre ktoré v zásade existujú rôzne odrody .

Preto by prístup k obilninám mal byť individuálny, aby sa dalo zvoliť množstvo vody a čas varenia - musí sa zvoliť sám na základe vlastností perličkového jačmeňa. Rovnako ako spôsoby výroby jačmeňa.

Napríklad takto:

Perlotto (kukučka 1054) (Správca)

Perlotto s hubami (Správca)

Alebo môžete vidieť tu: Rôzne kaše sú dôležité, iné kaše sú potrebné))

[Táňa]

Potrebujem ale kašu, ktorá je mäkká a mäkká, ako v sporáku

potom je potrebné namočiť, aby bol perličkový jačmeň dobre nasýtený vodou a čas varenia sa znížil - šetrí sa elektrina

Dnes som vyskúšala perličkový jačmeň s vyprážaním na ghee s cibuľou (hoci som ho včera namočila, mám rada aj jemnejší perličkový jačmeň), vyprážala som aj v karikatúre ako Taya, po vysušení cereálií na site

, dobre to pretrepte, kvapalina rýchlo odteká

na hasenie hodinu a pol (Panasonic10), potom pri polovičnom zahriatí hodinu

Táňa Milujem jačmeň, ale toto som si zamilovala ešte viac

praženie oleja dáva takúto príjemnú dochuť, jačmeň je sám o sebe skôr nevýrazný

[Ira]

Ira, pre tvoje zdravie!

Máte pravdu, obilie ho obilninou obklopovalo, chránilo maslom, ako napríklad pražením ryže na rizote, takže bolo chutnejšie a krémovejšie

Olej urobil trik, nepochybne aj cibuľa pridala príchuť.
Ale čas varenia by sa mal zvýšiť.
Zo zvyškovej kaše, ktorú už nechcem ani s tkemali, pripravím zimnú nálevovú polievku.
Sú vhodné mierne solené uhorky alebo ich mám pridať kysnúť, vytiahnuť z chladničky a držať na kuchynskom stole?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ak vás už omrzela pripravená kaša z perličkového jačmeňa, tak ju stačí zamraziť v nádobe. Ak je to potrebné, vyberte ho a zohrejte.
Mierne solené uhorky, myslím si, nie sú na zaváranie. Perlový jačmeň sa hodí k hubám, môžete si dopriať hubovú polievku.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Ja huby nezberám.Aj keď si môžem kúpiť konzervované medové huby alebo surové huby, obávam sa, že na trhu môžu byť červivé. A lišky sa mi všeobecne zdajú gumené.

Mierne solené uhorky, myslím si, nie sú na zaváranie.

Ako to nie je pre nálevy?
Veľmi pekne dokonca aj na kyslú uhorku a jačmeň je tiež skutočným klasickým nálevom

Uhorka s hrudníkom a obličkami (Správca)

[Admin]

Admin, Ďakujem, je rozhodnuté: nálev s perličkovým jačmeňom - ​​BE!

Pridané nedeľa 28. augusta 2016 23:08

DonnaRosa, ak je pripravená kaša z perličkového jačmeňa dosť, potom ju stačí zamraziť v nádobe. Ak je to potrebné, vyberte ho a zohrejte.

Zmraziť? A potom? Nesedí mi tak, ako to dopadlo, teda drsne.
Keby len na polievku.

[Admin]

Admin, samozrejme, jačmeň je len na zaváranie! Je to klasika. Nesúhlasím s mierne solenými uhorkami, majú málo „liehu“, radšej morené solené nálevy ako nakladané a na záver pridám ten „najživší“.

[Tanyusha]

Najradšej mám slanú slanú soľanku, aby som ju mohla nakladať a na záver pridám najintenzívnejšiu soľanku;;)

Tanyusha, s týmto úplne súhlasím. V náleve iba nálevy zo sudov a určite nastrúhajte a restujte na panvici

[Admin-Tanyusha]

Admin-Tanyusha, ale o sudových paradajkách - pre mňa objav! Nikdy som to nikde a od nikoho neskúšal. Ďakujem za tip. Niekedy naozaj chcete niečo nové ... Takže namiesto uhoriek skúsme paradajky. Veľmi si vážime sudové paradajky, pane

[Tan]

Tan, Dal som to omylom, napísal som to nesprávne - sú potrebné sudové uhorky Ale niekto napísal, že pôjdu nakladať a sudovať paradajky, ale neurobil som to.
Paradajky s červeným sudom vždy pridám do kapustnice, boršču, tam veľmi dobre fungujú

A dal som do nálevu a nakladal. Najskôr ho ale orestujem na cibuľke

[Tan]

Tan, Dal som to omylom, napísal som to nesprávne - sú potrebné sudové uhorky Ale niekto napísal, že pôjdu nakladať a sudovať paradajky, ale neurobil som to.
Paradajky s červeným sudom vždy pridám do kapustnice, boršču, tam veľmi dobre fungujú

Uhorky nesolím v sude, ale v plastových vedrách na jedlo 2, 3 a 5 litrov. Recept je rovnaký ako v sude, skladujem v chladničke, dosť na NG. Na liter vody z vodovodu, 1 lyžicu soli a kôpor, cesnak a všetko ostatné, ako v sude. Robím to už tri roky.
Ak potrebujete uhorky skoro zjesť, nechajte ich deň na stole. Robím to iba s najmenším 2L vedrom, ale nie viac ako jeden deň, potom v chladničke, tam budú dlho mierne solené.
Tie, ktoré na jeseň a v zime potrebujem, som vložil priamo do chladničky. Tam kvasia tak pomaly, ako potrebujem. Nezabudnite na uhorky položiť tanierik alebo tanier, aby nevyzerali zo slaného nálevu. Veko je tesne uzavreté, niekedy napučiava - uvoľňujem vzduch, mierne ho otváram. Každé vedro som dal do vreca, pre prípad, že by soľanke zrazu napadlo vypadnúť, ale sledujem to.
Áno, všetko som dal pevne, akoby všetci vojaci stáli v kruhu, na druhej vrstve sú ďalší vojaci.
Koncom augusta kupujem uhorky na trhu.

P.S. Vedro musí mať značku „potravinárskej kvality“. V takýchto vedrách sa do supermarketu donesie majonéza, šaláty atď. Z toho istého predávajú slede.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tak to sú úžasné slané voňavé uhorky! A soľanka je mierne kyslá - elegantné dochucovadlo.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, tak to sú úžasné slané voňavé uhorky! A soľanka je mierne kyslá - elegantné dochucovadlo.

Doplnené, ak niekto potrebuje viac podrobností o mojich uhorkách.

[Admin]

Admin, ďakujem za recept! Prosím, povedzte mi, pri akej teplote dusiť v rúre?

Pre tvoje zdravie!
Ak TUMMUJETE v rúre, potom by mala byť teplota nižšia (ako pri pečení), niekde 130 - 140 * C asi za 3-4 hodiny, pozrite sa na skutočnosť, že ste pripravení. Byť pripravený na sústo a v pare a krásny

[Tanech: a-kiss: ka!]

Tanech: a-kiss: ka!Nevedela som si ani len predstaviť, že taká obyčajná, mnohými nemilovaná kaša bude taká chutná! Cibuľa bola biela španielska, maslo 1: 1 s olivou, obilniny boli namočené na 5 hodín, potom bola voda scedená a vysušená. Po orestovaní zaliala kuracím vývarom a kotol dusila 3 hodiny v rúre na 140 ° C, koreninová soľ, mleté ​​čierne a jamajské korenie. Kaša je predovšetkým chvála. S pečenými kuracími prsiami je pre pozostatky postavy smrteľná vec! Dakujem dakujem dakujem!

[Klaudia]

Klaudia, pre tvoje zdravie!
Kaša bola teda testovaná v rúre
Som veľmi rád za vás, potešený chuťou, dúfam, že teraz bude kaša u vás dlho zaregistrovaná