Dusené pokuty za ryby (Panasonic SR-TMH 18)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Malé ryby - rôzne, už olúpané	1 kg
Soľ, korenie, rybie korenie
Rast. maslo
Citrónová šťava	1-2 lyžice. l.

Metóda varenia

Ryby očistíme od hlavy, chvostov, vnútorností. Ak je v rybe kaviár, nechajte ho, opláchnite.
Rybu umyte, osušte ju vodou, ryba musí byť suchá. Rybu podľa chuti osolíme a trochu posolíme.
Na panvici rozohrejeme olej, rybu rýchlo opečieme. Ryba je malá, vyprážaná veľmi rýchlo, nie viac ako 1 minútu, menej.
Ryby posúvame k multivarke. Každú vrstvu posypte korením pre ryby, mletým bielym korením, na vrch pridajte rastlinný olej, trochu citrónovej šťavy 1 - 2 lyžice. l, dať bobkový list. Ak je veľa rastlinného oleja, mala by sa zvýšiť aj citrónová šťava.
Musíte si pridať olej podľa vlastnej chuti - viac menej môžete ryby dokonca úplne podliať olejom. Citrónová šťava neutralizuje rybí olej a pocit v ústach, vďaka čomu majú ryby dobrú chuť.
Navrch natriem rybí kaviár, natriem ho palacinkou, pridám, trochu okorením.
Robte všetko podľa svojho vkusu.
Nastavili sme hasiaci režim na 1,5-2 hodiny. Viac sa neoplatí dusiť včas, ryba je malá a tak sa rozpadá. Vďaka tomu budú kosti veľmi mäkké.

Poznámka

Dal som si zmes rybích pokút - huňáčik severný a sleď dlhý asi 12-15 cm.
Najväčšia nevýhoda tejto ryby: je tu príliš málo rýb, rýchlo sa zjedia.

Dobrú chuť, všetci!