Brusnicové mäso pečené v rukáve

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
bravčová panenka	600-700 gr
mrazené brusnice	100 g
marináda:
med	1 polievková lyžica
citrónová šťava	1 citrón
sójová omáčka	1 polievková lyžica
adjika	1 polievková lyžica
horčica	1 polievková lyžica
soľ	ochutnať
voliteľné zemiaky na ozdobu

Metóda varenia

V bravčovej panenke urobte ostrým tenkým nožom ryhu a naplňte ju mrazenými brusnicami.
Potom som pre „vernosť“ zabalila mäso niťou.
Potom uvaríme MARINAD. (kombinujeme med, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, adjiku, horčicu a soľ)
Vložte mäsovú panenku plnenú mrazenými brusnicami do rukávu na pečenie, pridajte marinádu a dajte na deň do chladničky.
Tu si dovolím odbočku. Prvýkrát som varil toto mäso a dal som ho na 12 hodín do chladničky. IMHO sa zdalo málo. Druhýkrát som prežil deň a neoľutoval som !!!! Mäso je marinované a jemné.
Mäso vytiahneme za deň. Rúru predhrejte, odopnite rukáv na pečenie z jednej strany, vylejte marinádu.
Ak je to žiaduce, môžete do plátka pridať nakrájané zemiaky.
Viazame rukáv.
Opäť ústup - vyskúšal som zemiaky, ktoré som vložil do rukáva, namastil majonézou a suchým kôprom. Chutné, ale môjmu manželovi sa to zdalo trochu tučné. Skúšal som mastiť zemiaky rastlinným olejom a dochucovadlami - také vynikajúce. Tu už pre amatéra
Vložíme na hodinu do vyhriatej rúry. V mojom sa varilo presne hodinu pri 200 stupňoch.
Chápeme to tak, že praskneme !!!!! Kyslo-korenené mäso, topí sa v ústach.

Čas na prípravu:

1 hodina

Program varenia:

pečenie v rúre

Poznámka

recept bol prevzatý v komunite „recepty žien v domácnosti“ na li ru.
Marináda zostala nezmenená, brusnice tiež. Zmenil som technológiu varenia a mierne som ju pre seba „zroloval“.
Moje fotografie - práve som ich vytiahol z rúry - neostávalo nič.