Torta "Dámske prsty"

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Základ:
Pšeničná múka	180 g 1 1 \ 2 lyžice.
Voda	1 1 \ 2 lyžice.
Soľ	1/2 lyžičky
Cukor	1 polievková lyžica.
Maslo	75-100 g
Vajcia (ak je malý-5, väčší ako 4)	4-5 ks
Krém:
Kyslá smotana	0,5 l
Vanilkový cukor	vrecúško
Čokoláda, ktorá sa dobre trie na strúhadle	1 ks.

Metóda varenia

Prsty:
V hrnci privedieme k varu vodu, olej a soľ, odstavíme ich z ohňa, pridáme k horúcej tekutine v múke, intenzívne miešame. Znova vložte panvicu na mierny oheň (vodný kúpeľ, vypnutý, ale nestihol ste ochladiť elektrický horák) a pokračujte v miešaní, kým sa cesto nezačne vzďaľovať od bočných strán panvice a nevytvorí hladkú hrudku. Zvyčajne to trvá 1 - 2 minúty. Hmotu mierne ochlaďte (5 minút) a po jednom pridávajte vajcia. Po zavedení každého vajíčka hnetieme, kým nie je hrudka hladká, aby vajíčko úplne prekážalo v ceste. Na kombajne som to neskúšal, zasahujem vidličkou. Keď sú všetky vajcia naklepané do cesta, je hladké, ale dosť lepivé. Potom sa ručne formujú z cesta. navlhčené vodou alebo vymastené rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo (kto vie ako, môžete ho striekačkou priamo uložiť na plech) „prsty“, teda podlhovasté malé tyčinky. Čím menšie sú "prsty", tým viac sa ich ukáže, ale to nemá vplyv na chuť koláča. Rozložíme na plech vo vzdialenosti 2-3 cm od seba, pretože sa počas pečenia zdvojnásobia. Pečieme pri teplote 180 do zlatohneda (15-20 minút) Z tohto množstva cesta sa získa 2-2,5 plechov štandardnej veľkosti.
Krém:
Kým sú prsty upečené, zašľaháme kyslú smotanu s cukrom a vanilkou, kým sa cukor nerozpustí vo veľkej mise. Nastrúhajte čokoládu.
Upečené „prsty“ sa dobre odlepujú. Každý prst je ostrý
z boku ho nakrájame nožom a hodíme do misky s kyslou smotanou. Osobne po tom, čo hodím posledný prst z dávky do misky, počkám nie viac ako 3 minúty a začnem ho po vrstvách rozotierať po miske a každú vrstvu hojne posypať čokoládou. Väčšinou si večer urobím koláč, aby zostal v chladničke aspoň cez noc.