Francúzsky chlieb v pekárni

áno, existuje hlúpy pokyn! len tam nie je návod, ale skôr recept na koláč ako niečo normálne

Z nášho pohľadu „hlúpy“ a uvažujú na úrovni piktogramov, je to všeobecne taká cudzia tendencia pre tých, ktorí sú negramotní alebo neovládajú jazyk. Raz som sa v pracovnej situácii stretol s takýmto problémom: Francúzi požadovali, aby vypracovali pokyny na prácu na sústruhu vo forme piktogramov, inak sú v Afrike černosi negramotní, aby mohli pochopiť, ako pracovať.

[PPKS]

áno, existuje hlúpy pokyn! len tam nie je návod, ale skôr recept na koláč ako niečo normálne

PPKS ! To isté! Ale aj tak sa zdá byť všetko jasné ... Váhy sú tiež Tefal, len model je iný 5020...

Povedz mi. Pečiem francúzsky chlieb prvýkrát, mala by byť žemľa ako obvykle alebo čo? Inak podľa tohto receptu cesto vyšlo bez toho, aby sa vytvoril jasný kolobok. Pridala som múku, vznikla žemľa. ale teraz si myslím, že to nemusí byť správne. Stále to môžete opraviť

Štandardný perník, najlepšie mäkký Ak je to potrebné, upravte tekutinu a múku

Pečiem všetko, čo pečiem tento francúzsky chlieb, a neviem pochopiť - každý ho má taký gumený alebo len ja. Je chutný, dobre sa dvíha, strecha je rovnomerná a krásna, kôra je chrumkavá, ALE je gumová (jeho manžel to tak nazýva). A vôbec to nevyzerá ako francúzsky bochník, ktorý sa predáva v obchode.

Chcem ukázať, čo som urobil

Zaujímalo by ma však, prečo má Panas 255 iba jednu veľkosť francúzskeho chleba?

Dobrý deň pekári!

Chcem sa podeliť o svoj francúzsky chlieb. Iba ja som tam pridal papriku a osmaženú cibuľu na radu jednej z dievčat, ktorá tiež pečie chlieb v pekárničke. A stalo sa toto:



Piekla som podľa tohto receptu:

Suché droždie - 1 lyžička.
Pšeničná múka - 380 gr
Suchá paprika (prášok) - 2 lyžice. l.
Voda - 220 ml
2 stredne veľké cibule nakrájané nadrobno a opražené na 1 ČL. l. zeleninový olej
Po vychladnutí pridáme prepečenú cibuľu

Režim pečenia „francúzsky“
Veľkosť bochníka - M

P.S. Cibuľu osmažte do mierne zlatista

[Lera]

A piekla som podľa receptu Lera, Práve som vzal kefír a zredukoval tekutinu o 30ml (inak treba vždy pridať múku), spočítal som to na jeden a pol normy (nemáme dosť malých bochníkov) + osmažená cibuľa (mimochodom, naložil som to hneď, so všetkými ingredienciami). Proporcie sa ukázali byť dokonalé, respektíve chlieb!

pražená cibuľa (mimochodom, hneď som ju naložila, so všetkými ingredienciami)

Tiež som ho pridal naraz spolu so všetkými ingredienciami, ale nemyslím si, že si ho pridal horúci?

ale nemyslím si, že si to pridal horúce?

Samozrejme, že nie, pridal som to ešte vlažné.

A povedzte mi, prosím, povedzte mi: pre spoločnosť Panas, že nie je vybrané nič (veľkosť, farba kôry)?

[Lakki]

Lakki , nie je vybrané nič. Iba programový režim.

Ďakujem pekne za odpoveď, skúsim upiecť, stalo sa to veľmi zaujímavé. ...

Veľa šťastia s chlebom.

Môj obľúbený obyčajný chlieb v [francúzskom] režime.

Recept bol vypožičaný z pokynov pre pekárňu chleba Panasonic-255:

voda 300 ml
suché droždie 1 lyžička.
pšeničná múka 400g.
soľ 1 lyžička
maslo 1 polievková lyžica. l. (15 g.)
Skúšal som nahradiť maslo zeleninovým, ale s maslom sa mi zdá chutnejšie.

[fondán]

fondán , ale zabudli ste na vodu? 260 - 280 ml

Máte úžasný chlieb, pekný!

Sonadora, ďakujem, že si si všimol nepresnosť v recepte! Už som urobil pozmeňujúci a doplňujúci návrh: tento chlieb z nejakého dôvodu vyžaduje až 300 ml vody, namiesto 260 ml na 400 gramov múky v bežnom chlebe.Ale testované niekoľkokrát. V poslednej dobe si dávam večer časovač. Ráno si pripravím chlieb!

tu je môj prvý chlieb!

nie je veľmi viditeľný, ale chuť je krásna

Už dávno som chcel piecť chlieb s bujnou „gumovou“ drťou, neviem, ako sa to hovorí.
No podarilo sa!

Pečenie v Panasonicu podľa tohto receptu:
Pšeničná múka. 1 s - 430 g
Voda - 300 ml
Kvasnicový lis. - 9 g
Soľ - 1,5 lyžičky
Cukor - 2 lyžičky
Otruby - 2 lyžičky
Režim je francúzsky a nie je potrebné ho navštevovať!

Len majte na pamäti, že kôrka je chrumkavá a kto nemá zuby, nebude pracovať.
Nám sa to tak veľmi páčilo.
Zostáva len málo.

Môj obľúbený obyčajný chlieb v [francúzskom] režime.

Recept bol vypožičaný z pokynov pre pekárňu chleba Panasonic-255:

voda 300 ml
suché droždie 1 lyžička.
pšeničná múka 400g.
soľ 1 lyžička
maslo 1 polievková lyžica. l. (15 g.)
Skúšal som nahradiť maslo zeleninovým, ale s maslom sa mi zdá chutnejšie.

Veľmi sa mi páčil váš recept! Poďakovať! Pridala som 2 ČL. otruby. Kôra je chrumkavá, strúhanka vzdušná!

[namiesto múky na pečenie chleba som vzal najbežnejšiu múku nie najkvalitnejšej „Makfa“ 600g]

Ahoj!
Na NG som dostal HP Kenwood BM450 a ráno 3. januára môj manžel vyskúšal môj prvý chlieb.
pečené na programe „francúzsky chlieb“
Tu je recept z knihy receptov priloženej k HP:
voda 400g
nebielená biela múka
na pečenie chleba 540g
Francúzska múka na jemné mletie 60gr
1 1/2 čajovej lyžičky soli
2 lyžičky cukru
suché droždie 1 1/2 čajovej lyžičky
Urobila jedinú zmenu receptu namiesto múky na pečenie chleba som vzal najbežnejšiu múku nie najkvalitnejšej „Makfa“ 600g, chlieb sa ukázal prvýkrát a veľmi sa páčil manželom a priateľke.

[MamaSasha]

MamaSasha, na reze nie je chlieb zlý, dierkovaný, ale na vzhľade treba pracovať.

[MamaSasha]

MamaSasha, na reze nie je chlieb zlý, dierkovaný, ale na vzhľade treba pracovať.

Povedz mi, čo sa deje? Zatiaľ som na to neprišla so svojím pekárom chleba.

Pridala som 2 ČL. otruby. Kôra je chrumkavá, strúhanka vzdušná!

Frézia, ďakujeme za skvelý nápad - pridajte nejaké otruby! Skúsim pridať ražno-pšeničnú krupicu s otrubami a klíčkami.
Blahoželám vám a všetkým členom fóra k Novému roku a blížiacim sa Vianociam!

[MamaSasha]

Povedz mi, čo sa deje? Zatiaľ som na to neprišla so svojím pekárom chleba.

MamaSasha, ty TU

[MamaSasha]

MamaSasha, ty

[MamaSasha]

Chlieb som upiekla podľa tvojho receptu, asi som niečo zle naprogramovala, ale zvonka je veľmi bledý.

MamaSasha, pri miesení koloboku vám odporúčam odlúpnuť múku a iné hrudky zo strán vedra silikónom alebo v krajných prípadoch drevenou špachtľou (pomôžte koloboku), aby bol bochník rovnomerný (nie hrudkovitý) a z múky nedochádza k prepadávaniu, ako na vašej fotografii.

Ludiiiiii !!!! Pomoc! Chcem francúzsky chlieb, ale na mojej klatronike taký program nie je. Čo robiť? Existuje malá nádej, že preklad pokynu nie je veľmi kvalitný - mám ho v nemčine, láskavý človek ho pustil na internet v ruštine. Kto má také HP, možno na ňom nejako vymyslíte tento chlieb?

[Kamusik]

Ludiiiiii !!!! Pomoc! Chcem francúzsky chlieb, ale na mojej klatronike taký program nie je. Čo robiť?

Kamusik, v mnohých rúrach neexistuje samostatný režim „francúzsky chlieb“, ale práve taký chlieb je možné piecť v hlavnom režime. Toto je najjednoduchší recept: nemal by v ňom byť ani gram cukru. Všetky varianty s cukrom, otrubami a inými prídavnými látkami sú valčeky, ale nie francúzske. Vyberte si ľubovoľný režim vhodný pre vaše x / p a je to

To znamená, môžem v základnom režime?

To znamená, môžem v základnom režime?

Prirodzene.

Som šťastný!!! Stotisíckrát „ĎAKUJEME“ vám osobne a ľuďom, ktorí vytvorili toto fórum, a tým, ktorí vynašli počítač, a tým, ktorí vymysleli internet !!!
Až teraz som sa „stratila“ v receptoch. Podľa mojich pokynov s cukrom a pri iných sa stretávam s cukrom ...

[Kamusik]

Podľa mojich pokynov s cukrom a pri iných sa stretávam s cukrom ...

Kamusik, Odporúčam tento recept:

Voda-280 ml
Pšeničná múka-400 g
Soľ-1 lyžička
Sušené mlieko - 1,5 lyžice. l
Maslo - 1 polievková lyžica. l
Kvasinky - 1 lyžička suchá alebo 7g čerstvých

Veľa štastia!

Upresnite, budem sa hlásiť. Aha, ďalšia otázka a aká je váha chleba? A ktorú kôru dať? Sľubujem, že ťa už nebudem mučiť.

Aká je hmotnosť chleba? A ktorú kôru dať?

700 g; keďže nie je žiadny cukor (dáva „pálenie“), potom tmavý (francúzština aj tak nebude príliš opálená).
Ak máte menšie vedro, môžete ho ľahko spočítať podľa svojej kapacity.

[francúzsky chlieb]

poďakovať
Chlieb som upiekla podľa tvojho receptu, asi som niečo zle naprogramovala, ale zvonka je veľmi bledý.

MamaSasha a môj chlieb podľa tohto receptu sa tiež často ukazuje byť bledší v porovnaní s inými receptami, najmä v tých, v ktorých sú prítomné mliečne výrobky.

Panevg1943, ďakujeme za odhalený recept na francúzsky chlieb so sušeným mliekom, ale bez cukru. Určite vyskúšam váš recept.

Podľa mojich pokynov v časti o francúzskom chlebe existuje recept so sušeným mliekom.
francúzsky chlieb
Suché. Kvasinky 1 ČL
Pšeničná múka 400 gramov
Soľ 1 1 / 4h. l.
Sušené mlieko 1 ½ lyžice. l
1 ČL masla l. (15 gramov)
Voda 280 ml.

[Kamusik]

Kamusik, Odporúčam tento recept:

Voda-280 ml
Pšeničná múka-400 g
Soľ-1 lyžička
Sušené mlieko - 1,5 lyžice. l
Maslo - 1 polievková lyžica. l
Kvasinky - 1 lyžička suchá alebo 7g čerstvých

Veľa štastia!

Stále sa nemôžem dostať na Temku, aby som priniesol svoje ĎAKUJEM !!!!
Chlieb bol vynikajúci. Pekla už niekoľkokrát a chápem, že bude jedným z mojich najobľúbenejších.
Tu je správa
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s004./i207/1101/23/e594e31aa515.jpg.html]

[Kamusik]

Stále sa nemôžem dostať na Temku, aby som priniesol svoje ĎAKUJEM !!!!
Chlieb bol vynikajúci. Pekla už niekoľkokrát a chápem, že bude jedným z mojich najobľúbenejších.

Kamusik, so štartom! Chlieb je krásny a chutný (viem z vlastnej skúsenosti).

[francúzsky chlieb]

MamaSasha a môj chlieb podľa tohto receptu sa tiež často ukazuje byť bledší v porovnaní s inými receptami, najmä v tých, v ktorých sú prítomné mliečne výrobky.

Panevg1943, ďakujeme za odhalený recept na francúzsky chlieb so sušeným mliekom, ale bez cukru. Určite vyskúšam váš recept.

Podľa mojich pokynov v časti o francúzskom chlebe existuje recept so sušeným mliekom.
francúzsky chlieb
Suché. Kvasinky 1 ČL
Pšeničná múka 400 gramov
Soľ 1 1 / 4h. l.
Sušené mlieko 1 ½ lyžice. l
1 ČL masla l. (15 gramov)
Voda 280 ml.

Ďakujem, skúsim podľa vášho receptu, keďže chlebík sa míňa.

Kolegovia pekári!
Veľmi sa mi páči francúzsky recept Rustikálny z anglickej verzie pokynov pre Panasonic SD-255. Na rozdiel od ruského náprotivku obsahuje recept celozrnná múka, ktorá výrazne obohacuje chuť. Výsledok mi veľmi pripomínal chlieb populárny v sovietskych časoch na juhu Ruska a Ukrajiny. Ukáže sa z toho vysoký, úžasne voňavý bochník s tvrdou, chrumkavou kôrkou a mierne „strunovým“ drobkom!

Recept:
Kvasinky 1,5 lyžičky (Vzal som vylisovaný "Lux" - 8 g)
Pšeničná múka - 275 g
Celozrnná múka - 75 g
Ražná múka - 50 g
Soľ - 1 lyžička
Maslo - 20 g (pôvodných 15 g)
Voda - 310 ml.

Režim: francúzština (6 hodín).

[Kamusik]

Kamusik, Odporúčam tento recept:

Voda-280 ml
Pšeničná múka-400 g
Soľ-1 lyžička
Sušené mlieko - 1,5 lyžice. l
Maslo - 1 polievková lyžica. l
Kvasinky - 1 lyžička suchá alebo 7g čerstvých

Veľa štastia!

Upiekla som chlieb podľa tvojho receptu! Veľmi sa mi to páčilo! Poďakovať!

Ďakujem, skúsim podľa vášho receptu, keďže chlebík sa míňa.

Rozdiel medzi receptom z návodu a receptom z Panevg1943 je množstvo soli v množstve 1/4 lyžičky. Pokúsim sa tiež upiecť kvôli experimentu: ako zvýšenie soli ovplyvní kvalitu chleba.
Aj keď predtým som piekla z altajskej múky, a teraz budem piecť zo Sokolnicheskaya, čo tiež môže nejako ovplyvniť konečný výsledok.

Ahojte všetci. Vezmite do spoločnosti nového pekára ... :) Už týždeň sa nemôžem nabažiť svojej rúry. Prvý chlieb „basic“ vyšiel super, potom som to skúsila s otrubami a tiež s ofinou, manžel je šťastný. Chceme piecť a piecť, ale nemáme čas jesť.
Ale chcel som vyskúšať francúzštinu a potom som sa odtrhol, nie všetko je také jednoduché, ako som si myslel.Urobil som to podľa receptu z knihy a potom na fóre som vzal recept, ktorý bol síce pochválený a všetko sa podarilo, ale chlieb vyjde malý a strecha praská. Nastavil som časovač na noc a samozrejme som sa neriadil kolobokom.
Poraďte čo robiť? Nasadiť deň a sledovať ho? Je perník vo francúzskom chlebe rovnaký ako v hlavnom alebo by sa mal odlišovať?

Nastavil som časovač na noc a samozrejme som sa neriadil kolobokom.
Poraďte čo robiť? Nasadiť deň a sledovať ho?

Spočiatku sa snažím pripravovať všetky nové recepty bez použitia časovača.
Pamätám si taký prípad. Večer vložím všetky suroviny do rúry. Dal som to na časovač. Náhodne sa v noci zobudil a rozhodol sa nazrieť do kuchyne. Vidím, že program už funguje. Nechajte ma, myslím, uvidím, ako sa tam bude miesiť cesto: a existuje niečo podobné ako na palacinkové cesto !!! A potom si spomeniem, že som odmeral menej múky, ako bolo potrebné (chcel som to pridať neskôr a zrejme som zabudol). Naliala som múku, ale väčšinu noci som sa musela venovať pečeniu chleba.
Veľa štastia!

Ahojte všetci. Vezmite do spoločnosti nového pekára ... :) Už týždeň sa nemôžem nabažiť svojej rúry. Prvý chlieb „basic“ vyšiel super, potom som to skúsila s otrubami a tiež s ofinou, manžel je šťastný. Chceme piecť a piecť, ale nemáme čas jesť.
Ale chcel som vyskúšať francúzštinu a potom som sa odtrhol, nie všetko je také jednoduché, ako som si myslel. Urobil som to podľa receptu z knihy a potom na fóre som vzal recept, ktorý bol síce pochválený a všetko sa podarilo, ale chlieb vyjde malý a strecha praská. Nastavil som časovač na noc a samozrejme som sa neriadil kolobokom.
Poraďte čo robiť? Nasadiť deň a sledovať ho? Je perník vo francúzskom chlebe rovnaký ako v hlavnom alebo by sa mal odlišovať?

Keď som mal prvýkrát to isté ako tvoj, nastavil som ho na časovač na 12 hodín.
Až nabudúce som dospel k záveru, že tak dlho celá táto kaša stojí nehybne vo vedre a čaká v krídlach, znamená to, že je potrebné zlepšiť kvalitu múky ... Pridal som vrecko na vylepšenie múky. A voa-la-the bread sa ukázal ako vynikajúci! Vyrobila som ho striktne podľa receptu z nášho návodu do Panasonicu na francúzsky chlieb + vrecúško na zlepšenie múky.

A čo by to malo byť za drdol? To isté ako v hlavnom chlebe? Veľa som znova čítal, ale nepodarilo sa mi nájsť presnú odpoveď. Fórum zatiaľ veľmi nepoznám.

Vyrobené striktne podľa receptúry od našich pokynov pre Panasonic na francúzsky chlieb + vrecko na zlepšenie múky.

Čo je obsiahnuté v tomto vylepšovači múky? Nechcel by som pridávať žiadne E, chcem maximum prirodzené.

moja francúzština ... vyrobené podľa receptu z pokynov pre HP