Pšeničný chlieb s tmavým pivom (pekárňa)

Pšeničný chlieb s tmavým pivom (pekárňa)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Chlieb z múky 1. stupňa

Metóda varenia

• Recept na pšeničný chlieb, mnohokrát osvedčený. Domáca pekáreň LG s funkciou saké. Večer musíte vložiť cesto: 5-7 gramov lisovaného droždia zriedte v teplej vode (190 gramov) v smaltovanom kastróle, vypracujte tekuté cesto, ako na lievance, zatvorte veko a nechajte do rána pri izbovej teplote . Múka 1. triedy. Ráno vylejte vykysnuté cesto do vedra pekárne, pridajte 95 gramov teplého tmavého piva, 1/2 polievkovej lyžice. lyžice soli, 1 polievková lyžica. lyžica octu, 2 lyžice. lyžice kyslej smotany, 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja. Na vrch pridajte zvyšok múky 1. stupňa, asi 300 gramov a vedro vložte do bavlny. Povoliť základný režim. Kontrolujte tvorbu „koloboku“ a podľa potreby pridajte trochu múky. Keď zostane čas na výsledkovej tabuli 1 hodina 30 minút. vypnúť x / n. Faktom je, že je potrebné, aby chlieb vystúpil na úroveň vedra. Trvalý program je zapojený do konektora x / p a nie je dostatok času na kysnutie cesta. Môžete to urobiť v programovateľnom x / p. V našom prípade musíte počkať, kým sa cesto zdvihne k okraju vedra, a zapnúť režim x / p do koláča. V tomto režime pečiete chlieb. Je tu ešte jeden okamih, keď vypnete x / n, bude to trvať asi 2 hodiny. V takom prípade môžete x / n v režime koláča zapnúť niekoľkokrát na 10 - 15 sekúnd, aby sa cesto rýchlejšie zmestilo. A ďalej. Všetky x / n majú jednu významnú nevýhodu. Horná časť chleba je vždy bledá. Robím to: po upečení chleba vyberiem z chleba lopatku na miesenie a hotový chlieb vložím na pár minút (maximálne 5) do rúry v režime „gril“. Vrch sa dobre smaží. Ďalej dajte chlieb na rošt, zakryte ho uterákom a nechajte aspoň 2 hodiny vychladnúť. Môže to byť ťažké, ale verte mi, že tento chlieb stojí za to.

Poznámka

Aký vysoký a krásny chlieb

Škoda len, že farba fotografie skresľuje skutočnú farbu chleba, preto sa chcem pozrieť na farbu drobky na tmavom pive

Veľa šťastia s chlebom

Ďakujeme za hodnotenie! Farba drviny je svetlá horčica. Chuť na chlieb má každý rád, ale ak po poslednom kysnutí dáte na stôl cesto posypané múkou, formujte chlieb, nechajte ho vyjsť a pečte v kotlíku pod vekom, potom je chuť úplne iná. Oveľa lepšie ako x / n.