Pšeničný chlieb na pive olizujeme podľa Bertiny v rúre

Pšeničný chlieb na pive olizujeme podľa Bertiny v rúre

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Poolish:
Pivo je teplé	63 g.
Pšeničná múka (mám 1c)	63 g.
Suché droždie (čerstvé)	1d. (2,5 g)
Cesto:
Poolish
Pšeničná múka (mám 1c)	375 g.
Celozrnná pšeničná múka	25 g.
Suché droždie (čerstvé)	1d. (2,5 g)
Teplá voda	250 g.
Soľ	8d.

Metóda varenia

• Pre Poolish zmiešajte suché droždie s múkou (čerstvé zriedené v pive), pridajte pivo, premiešajte, zakryte alobalom a
• 1. Možnosť nechať 3-5 hodín pri izbovej teplote
• 2. Možnosť nechať cez noc v chladničke. Ráno najskôr vyberte a nechajte pôsobiť na stole, aby ste sa zohriali (asi hodinu)
• Urobil som 2 možnosti.
• Na cesto Poolish miešajte s teplou vodou. Čerstvé droždie ručne zomelieme s múkou, osušíme len premiešame.
• Pridajte všetky prísady. Okrem soli. A hniesť v kombajne podľa schémy:
• 1 rýchlosť - 5 minút. Cesto:
• 
• Osolíme
• 1 rýchlosť - 10 minút. Cesto:
• 
• Cesto preložíme na pomúčenú dosku. Lepivé cesto:
• 
• Ruky si poprášime múkou. Vytvorte loptu:
• 
• Vložíme do nádoby, zakryjeme alobalom a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste. Režim cesta som nastavil v značke MV.
• Potom cesto dajte na stôl vysypaný múkou, nedrží tvar. Ruky si poprášime múkou. Vytvorte guľu a vráťte sa do nádoby, utiahnite fóliou a nechajte pôsobiť ďalšiu 1 hodinu.
• Dajte cesto na stôl, premiešajte, ak je to žiaduce, rozdeľte na 2 časti. Nezdieľal som. Zložte 4 krát.
• Vyformujte bochník. Položte šev stranou nadol na plech na pečenie alebo švom nahor do koša na kysnutie:
• 
• Výrobky zakryte fóliou a nechajte ich stáť 1-2 hodiny. Mám 1 hodinu 30 minút:
• 
• Rúru predhrejeme spolu s plechom alebo kameňom na pečenie na 250C.
• Pred zasadením do rúry posypte chlieb múkou, urobte rez.
• Rúru postriekame studenou vodou z rozprašovača, preložíme chlieb na kameň / plech a pečieme 10 minút pri teplote 250C, potom teplotu znížime na 220C a pečieme asi 30 minút. Hotový chlieb po klepnutí na spodok vydáva tupý zvuk.
• 
• Samozrejme, že si vystačíte bez žiarovky, a tak vidíte čipku. Toka zachováva tradíciu:
• 
• Veľmi aromatický (aj ruky po krájaní chleba voňajú) a lahodný chrumkavý chlieb.

Poznámka

Recept od LJ Irina irenka2501 🔗

Podobné recepty

Čierny pivný chlieb s otrubami. (Alexandra)

Pivný chlieb (alyona)

Chlieb „Pivo improvizované“ (Ig @ Lu)

[Ksyusha]

Ksyusha, nádherný chlieb !!! Myakish je proste hrozný !!!

Oksanochka !!! : bravo: aký chlieb! už miesený Poolish. Budem experimentovať na HP (máme teplotu 40, ale klimatizácia nie je k dispozícii)

Imelo, aký krásny chlieb ... A aké pivo, tmavé alebo svetlé?

[Marina, Nataša, Lena,]

Marina, Nataša, Lena, dakujem dievcata !!

Budem experimentovať v HP

V prípade spoločnosti HP musí byť cesto oveľa hustejšie.

Aké pivo, tmavé alebo svetlé?

Svetlo.

Neľutuješ nás, Ksyushenka, neľutuješ, že TEPLO stojí za to, zachránim ťa! V tejto kamennej džungli je strašidelné myslieť na rúru
Existuje však nádej! Hydrometeorologické centrum sľubuje dažde !!!! urobím

Prerezali ste rez?

takže o tom, čo je hustejšie, som hádal, keď to urobil tvoj minulý chlieb. urobme to užšie. a keď teplo ustúpi a dostaneme sa do rúry.

[Lenchik]

Prerezali ste rez?

Lenchik,

Pred zasadením do rúry posypte chlieb múkou, urobte rez.

[Ksyusha,]

Ksyusha, aký úžasný chlieb - chceš len hrýzť kôru !!!
Pridajte si ju do záložiek, vďaka! (Robím tretí pokus o odoslanie - na dači nie je internet).

[Marish]

Áno, Marish, vyskúšajte, vďaka!

pygovka, ako pečiete v HP, odhláste sa, prosím, skúsim aj ja.Nie som veľmi priateľský s rúrou, tak som si rúru kúpil. Naozaj si počkám, chcem taký úžasný chlieb

odhlásiť a dať fotku. Áno, pečiem takmer všetky recepty na chlieb z Oksaninu v HP, no, len som dal pečivo a to je všetko, miesim to hustejšie a to je všetko, dobre, do HP sa to hodí dlhšie, to znamená, že som dal cesto do HP a zabudol som to na 1,5 hodiny, potom som dal režim pečenia a je to.

Takže môj lak je už zrelý, išiel som miesiť cesto, toto pečiem na križovatke, buď v HP alebo počkám na dodávku mojej úplne novej rúry (konečne som dozrel a vybral): girl_in_dreams: a okamžite skontrolujte práca, hlavná vec nie je neskoro .....

Imelo! Aké diery !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Čipka, nie chlieb!

[Imelo]

Imelo, úžasný chlieb !!! Pravý chlieb !!!

[Nataša, Táňa,]

Nataša, Táňa, dakujem dievcata !!!

Lena, stále bude potrebné prispôsobiť sa novej rúre. Aj keď samozrejme pre ňu to bude dobrý test pre ...

[Lena, stále bude potrebné prispôsobiť sa novej rúre. Aj keď samozrejme pre ňu to bude dobrý test pre ...]

Lena, stále bude potrebné prispôsobiť sa novej rúre. Aj keď samozrejme pre ňu to bude dobrý test pre ...

Imelo, už to kontrolujem, kým sa varí chlieb, pečiem paštétu Čoskoro nahlásim ..., pozriem aj do rúry

[Lenchik]

Lenchik,

Páni, hovorím, že je horúco

Páni, hovorím, že je horúco

: D Dal som na balkón kachle, takže v našich končinách je ako dážď ...

Stále vlažná, ale už som to prestrihla, nevedela som sa dočkať, kedy to skúsim , dobre, na žiarovke , fotografoval mojim telefónom. Imelo, ďakujem za recept

[Lena]

Lena, čipkovaný drobček !!! Ako to chutí ??

[Lena]

Lena, čipkovaný drobček !!! Ako to chutí ??

Vkuuusny, aromatický

[Vilapo!]

Z toho istého, Vilapo! Aký rýchly oheň! Taký bochník som urobila v novej rúre
Blahoželáme! Nechajte kachle, aby dlho a dlho pomáhali vyrábať majstrovské diela!

[Vilapo!]

Z toho istého, Vilapo! Aký rýchly oheň! Taký bochník som urobila v novej rúre
Blahoželáme! Nechajte kachle, aby dlho a dlho pomáhali vyrábať majstrovské diela!

A čo som zač, toto je Omelčik, ktorý ma časom s ďalším chlebom zaujal.

[Xosha]

Xosha, vziať správu. Chlieb je veľmi, veľmi chutný. „Čipka“ v strúhanke sa naozaj trochu načerpala, ale na chuti to nemalo vplyv. Ďakujem za taký úžasný recept !!!

🔗

[Marish]

Marish, rád, že mi chlieb chutil !!!

„Čipka“ v strúhanke sa naozaj trochu napumpovala

Je možné tam niečo zvážiť !!!! V starobe jej oči slabli !!! Vidím, že sa rez dobre rozšíril a otvory sú jednotné !! Skrátka, neohovárať. KRÁSNY !!!

[Omela,]

Omela,Ksyunya, nie som tu už sto rokov, ale vždy k tebe bežím prvý! Ako vždy, váš chlieb je mimo chvály! Ste chytrí!!!

[Nataša]

Nataša, poďakovať!

[Ksyusha!]

Ksyusha! sem som dal pulish, podla prvej moznosti. A ako pochopiť, že je tavos, pripravený. 3-5 hodín, nátierka nie je zlá. Existujú nejaké vizuálne znaky?

A pulish je taký plastový, že?

[Lenchik]

Lenchik, Vložím foto. Konzistencia je ako hustá kyslá smotana. Nechajte pôsobiť 4 hodiny.
Pri miešaní:


Po chladničke a zahrejte na 1 hodinu. Na niektorých miestach sa objavili bubliny:

A dostal som „plast“, dostal som ho vidličkou.

Hodina letu .... Ako je potrebné sa liečiť?

A dostal som „plast“, dostal som ho vidličkou.

Hodina letu .... Ako je potrebné sa liečiť?

Ľan, a vylial si koľko múky, môj kalich bol ako Oksanin, po troch hodinách zväčšil objem

Ako lekár predpísal - 63 gr. Môžeme pridať nejaké pivo? Pravdepodobne bola múka smädná, a tak prúdilo pivo.
Kúpil som si Staropramen. Syn sa pýta - je to pre otca? Nie! mne. Bude chlieb. Nuna 63 gr. Kde ešte? FSE v chlebe!

Ako lekár predpísal - 63 gr. Môžeme pridať nejaké pivo? Pravdepodobne bola múka smädná, a tak prúdilo pivo.
Kúpil som si Staropramen. Syn sa pýta - je to pre otca? Nie! mne. Bude chlieb. Nuna 63 gr. Kde ešte? FSE v chlebe!

Áno, a som rovnaké pivo a múka z Kyjevu

Ľan, akú máš múku ?? Je tiež trochu tmavej farby. Pridajte pivo.

A moja múka je ako celozrnná. Mamany boli prezentované z mlyna na múku ako múka 1c. Taška Takže pripájam.
K pivu sa pridali 3 lyžice. l. Bublá mi puliš

A moja múka je ako celozrnná.

No ty matko daj !!! Spolu s mycard ma nechytil ani malý infarkt. CZ je úplne iný kolinkor. Vidím, že štruktúra je úplne iná. Mal som to pridať aspoň čiastočne.

Noooooooo! Nehľadáme jednoduché spôsoby! Dajte nám všetko dokopy!

Áno áno... Nezabudnite to pridať neskôr: Zvyšok je všetko podľa receptu!!!

[Ksyusha!]

Poriadne to nahlásim, všetko podľa protokolu
Ksyusha! spustenie alebo čakanie?

Ubehli 3 hodiny ?? Máte podstatne viac bublín dokonca ako ja. Bež s Bohom.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Som pripravený!
Ďakujem za úžasný chlieb !!!
Okrem Pulisha som potom robil všetko podľa receptu. Pulicu korigovali tromi lyžicami teplého piva. ale Na cesto som vzal 400g pšeničnej múky.
A potom je už všetko podľa poznámok. A nikto nevaroval, dopadne sho bogatyr - 710gr. Rez v rúre je otvorený.
Kôra je tenká a chrumkavá. Vnútro je jemné, jemné. Bolo strašidelné krájať ho. Chutí ako ciabata, myslím si, že áno. Drobček je mierne vlhký, nie suchý. Duchovný taký chlieb, voňavý




Rez


Bližšie


Žiarovka


Ráno som dal správny pulish

A v noci (keď bolo svetlo) obarená rúra nezmizla, skrútila Mukundu. NAV a tam sa budem hlásiť

[Lenchik]

Lenchik, ohromený !!!!

shl. Dnes sa mi snívalo o tvojom pulí vo sne.

[Ksyusha!]

Ksyusha! Je v poriadku, že za vami často prichádzam? Druhý chlieb za deň
Vyrobené podľa autentického receptu, ako ste učili.
To bolo také pulzujúce


Takto sme vyrástli


Tu drobček


Tu je „žiarovka“


Necítil som veľký rozdiel ani v konzistencii cesta, ani počas formovania, ani v chuti. Je to správne? Chlieb v dvoch prípadoch -

A sho je charakteristické? Bate odrezal polovicu nočnej verzie. Skúšal - hovorí, iba taký! a ziadne ine !!!
Hovorí mi to po každom tvojom chlebe
A dieťa vyňuchávalo všetok druhý chlieb. Bál som sa, že si nosom urobí dieru do kôry.

Ešte raz vám ďakujem všetkým príbuzným 🔗

Dievčatá, čím sa dá nahradiť celozrnná múka, aby sa nezmenila chuť? A je to vôbec možné? No, okrem najvyššej triedy, nemáme žiadnu múku. Možno zomlieť pšenicu v mlynčeku na kávu? Veľmi sa mi chce piecť podľa pôvodného receptu

[Lenchik]

Lenchik, je čas otvoriť pekáreň !!! Varíte takých fešákov jeden-dva-tri !!! DOBRE HOTOVO !!!

Dievčatá, čím sa dá nahradiť celozrnná múka, aby sa nezmenila chuť? Veľmi sa mi chce piecť podľa pôvodného receptu

COGT, v pôvodnom recepte nie je len TsZ mmuki, prečítajte si pozorne prvý príspevok. Využite všetko.

[Imelo]

Ja tiež s chlebom: yahoo: Dnes je to trochu chladnejšie, včera to bolo ako hurikán, pervitín. obliečky zo striech lietali ako perie a ja som Pekle postavil do cesty v sklenenej podobe, navrchu to isté zakryl - vo výsledku nie chlieb, ale ROZPRÁVKA Rozprávku proste milujem chlieb s takým drobcom
Imelo -

[Írsky]

Írsky, rád že sa ti páčilo !!!!

[COGT]

COGT, v pôvodnom recepte nie je len TsZ mmuki, prečítajte si pozorne prvý príspevok. Využite všetko.
[/ citát] Ale čo „celozrnná múka 25g“?