Kuchynský stroj Kenwood (2)

Upiekla som asi na 1,2 kg múky, potom som to okamžite rozladila v miske, bol to pre mňa iba objem ..
z 1 dávky vyšli 4 pasce po 750 g, len na 1 vloženie do rúry

Idem pripraviť cestovinové cesto. Prosím, povedzte mi, aké je minimálne množstvo cesta (múky), ktoré bude stroj KMM020 kvalitatívne miešať. Háčkovať okamžite?

Pokiaľ ide o pastu, procesor je lepší.

Bohužiaľ neexistuje procesor a nie je to plánované. K dispozícii je iba titánový major KMM020, 4mm nástavec na rezanie pasty AT972A a valcovací nástavec na pastu AT970A. Všetky recepty sú určené na 500 gramov múky, ale rád by som použil menej, napríklad 200 gramov. Nie je jasné, či bude stroj schopný kvalitatívne zamiešať také množstvo.

Myslím, že je lepšie použiť 500 g múky a prebytok zamraziť.

[Fostis]

Fostis, bude schopný a urobí to lepšie ako 500

Nehovor mi, skúsil niekto pripraviť na Kenwoode cestoviny alebo knedle bez vajec? Oplatí sa myslieť týmto smerom?

Na knedle to pôjde, urobil som Na cestoviny vypracujem cesto v kuchynskom robote s nožmi, veľmi strmé, ukáže sa to posekaná strúhanka, s háčikom to nepôjde. Cesto bez vajec na cestoviny mi nechutilo ...

Je kombajn AT647 pripevnený? Potom rukami premiešajte túto drvinu, kým nie je jemná?

Tu je recept

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Je kombajn AT647 pripevnený?

Áno

Poďakovať. Metóda je fantastická a recept super. Je zaujímavé, že sa do AT647 zmestia tri poháre múky a pohár tekutiny? To znamená, že množstvo uvedené v recepte je relevantné pre AT647? Sú cestoviny podľa tohto receptu chutné?
Na strane 🔗 existuje recept na cestoviny pre Kitchenaid s podobným pomerom ingrediencií. Polovica múky je krupica.
🔗

Nie sú cestoviny, ale cesto na halušky. Zmestia sa samozrejme tri poháre múky.

Je jasné, že pod tvojím odkazom cesto na knedle. Len som si myslel, že recept je dobrý na cestoviny. Ukazuje sa, že na cestoviny iba 500 gramov múky, 4 vajcia a nie krok na stranu?

[Fostis]

Fostis, s vajcami, napriek tomu viac rezancov ...
Klasický recept na cestoviny 200 g múky, 80 g vody a pár lyžíc olivového oleja + štipka soli. Múka áno ... Semola by mala byť aspoň prítomná)))

Vyskúšali ste tento recept? Videl som to na talianskej stránke. Hovoria, že bez vajec to nie je chutné. Som úplne zmätená. Samozrejme bez vajec by to bolo super. Nemôžete jesť viac ako dve vajcia denne. A omeleta ráno a večer, cestovín s obrovským množstvom vajec je asi príliš veľa. Veľmi by ma zaujímal názor, či sa oplatí osvojiť si techniku ​​výroby cestovín bez vajec alebo či nie sú chutné a nezaujímavé.
🔗

[Fostis]

Fostis, tento recept je z knihy Kenwooda. pravá voda 100 g / 200 g múky .... Buď mám niečo s múkou, alebo s odmerkou ... beriem asi 80 ml. Navrhujú tiež nahradiť vodu repným džúsom, špenátom atď. Potom sa makaróny ukážu ako sfarbené. Tento recept používam vždy.

Poďakovať. Fajn. Mám „Knihu receptov na kuchynské stroje Kenwood šéfkuchár a major“. Jenny Schapter. Hovoríš o tom? Ak áno, na ktorej stránke je tento úžasný recept? Zatiaľ som to nenašiel. Ďalšia otázka: s čím miešate?

[Fostis]

Fostis, Tento recept je v návode na cestovinový nástavec AT 910. Miesim v HP. je to pre mňa pohodlnejšie

[Cestoviny bez vajec]

Poďakovať. Som šťastný. Dúfam, že som našiel, čo potrebujem.

Recept je z pokynov pre AT 910.

Cestoviny bez vajec
200 g múky 00
štipka soli
25 ml extra panenského olivového oleja
100 ml vody (približne)
Použite metódu pre
dostať cestovinové cesto bez
muffiny, pridaním soli do múky a
nahradenie vajec olejom a vodou

Miesime, ako je uvedené v pokynoch, špachtľou v tvare písmena K.
Podobný recept s obrázkami pre Kitchen Aid
🔗
Zajtra donesú SEMOLA DI GRANO DURO, skúsim, až príde čas.

[Fostis]

Fostis, Áno. toto je ono. Potom napíš, ako si to urobil ... Mám príliš veľa tekutín (Preto redukujem
ale často robím práve to. Cesto s vajíčkami používam iba na rezance

Budem sa musieť pokúsiť znova bez vajec, aby som to urobil s pridaním pohánkovej múky, rozpadli sa počas varenia.

[Fostis]

Fostis, dovoľte mi zasiahnuť. Všeobecnou zásadou pri príprave cesta na cestoviny je 100 gramov múky na 1 vajce. Na základe skutočnosti, že hmotnosť jedného vajca (bez škrupiny) je v priemere 50-55 gramov, potom môžete prepočítať na akúkoľvek tekutinu.
Ešte jedna nuance, cestoviny môžu byť vyrobené z akejkoľvek múky, ale je lepšie použiť múku z tvrdej pšenice: tvrdá, krupicová. Cestoviny vyrobené z tejto múky sa nerozvaria. Mnohí vrátane mňa prijímajú polovicu: krupicu + akúkoľvek inú múku, aby sme ušetrili peniaze, pretože krupica nie je lacná.

Tiež tu veľmi milujem TOTO recept, stačí pridať trochu viac múky na cestoviny.

Ani na Kenwoode nebudete môcť „tekuté“ cesto normálne vyvaľkať, roztrhne sa a uviazne medzi valcami. Preto, ak ste zrazu nemiesili / nevložili dostatočné množstvo múky, budete musieť počas valcovania ešte trochu manipulovať so skladaním cesta a pridávaním múky.

Tu máme tému Halušky, knedle, rezance (recepty)

Existuje veľa užitočných informácií o príprave cestovín, prečítajte si ich - nebudete ľutovať.

Poďakovať. Existujú veľmi cenné informácie o skladaní cesta a pridávaní múky pri rolovaní. Sám by som to netipoval.

Ahoj! Veľmi dlho som chcel planetárny mixér, nie ako mixér na cesto, ale skôr na šľahanie, krémy a väčšinou na výrobu krehkého cesta z cesta (droždie v pekárničke). Financie ale neumožňovali nákup takejto jednotky. Ručný mixér sa druhý deň stal veľmi zlým, rozpadá sa (má viac ako 10 rokov), išli sme do obchodu pre nový, ale namiesto neho vzali model Kenwood KM 355. Model je „nahý“, miska je plastova, ale cena je 9tr, manzel by s niecim viac nesuhlasil ... uz som to vyskusala na smotanu na slahanie, vajcia na suchar, krehke pecivo. Zatiaľ som šťastná, ale vkrádajú sa pochybnosti - možno sa poponáhľali a stálo to za záchranu a presvedčenie môjho manžela, aby si kúpil drahý model? Možno tento nie je spoľahlivý? Práve som prečítal polovicu tejto témy a niektoré ďalšie a nenašiel som nič o základných modeloch ... A keďže si ich nikto nekúpi, tak mi v hlave prichádzajú všelijaké myšlienky. Použil niekto takýto model? Aká je pre skúsených používateľov?

[Knedľa]

Knedľa, v týchto modeloch sa hovorí, že všetko je plastové, a preto majú nižšiu kvalitu. Cena ale nie je porovnateľná. A aké šťastie. A s manželstvom sa stáva drahé vybavenie. Ak ste už kúpili spokojní, potom ho používajte s radosťou, neľutujte!

[Knedľa]

Knedľa, podeľte sa, prosím, s vašou spätnou väzbou o tomto modeli, o tom, ako sa bude správať v budúcnosti, tiež chcem dobrého mixéra a hnetača, ale možnosť rozpočtu

Som trochu zmätený vôľou, keď je zatvorený. To znamená, že keď je hlava spustená, môžete stlačiť a mierne klesne nadol. Je to dizajn alebo manželstvo?
Z. s. Išiel som do obchodu a pozrel sa, vôľa vo všetkých modeloch tohto dizajnu, dúfam, že to neopadne)

[Louisa]

Louisa, Určite sa o pár mesiacov pokúsim odhlásiť, ale teraz môžem povedať, že pred týmto prístrojom som nebil vajíčka a nemiesil som cesto, takže ... urobil som chatterbox))))
Husle, poďakovať! Oddýchnem si a zvládnem. Naozaj, prečo ľutovať, stále nemôžeme prideliť peniaze na to najlepšie a v nízkej cenovej kategórii sa tento Kenwood páčil oveľa viac ako Bosch MUM alebo Kenwood Prospero.
Dodatočnú sadu na telo si zatiaľ neplánujú vziať, hoci snívam o výrobcovi zmrzliny. Chcem ale flexibilné pádlo, iba ak chápem, že je potrebné objednať sa z Európy a doručenie je drahšie ako pádlo ...

Chcem ale flexibilné pádlo, iba ak chápem, že je potrebné objednať sa z Európy a doručenie je drahšie ako pádlo ...

Netrápte sa so špachtľou, nájdite dobrý silikón, lepšie pevný - a budete šťastní!

[Husle]

Husle, chceš si prekážať v rukách? Mám ich niekoľko, rôznych tvarov a veľkostí. Alebo pevná lopata Kenwood? Chcel by som sušienky miesiť od začiatku do konca v mixéri a na rovnakom mieste zmiešať krém ako patisier so krémom a pripraviť zmes na kastról v stroji. Alebo sa to všetko dá urobiť pomocou čepele K?

[Knedľa]

Knedľa, Zjavne som ti nerozumel - myslel som si, že hovoríš o pružnej lopatke, ktorá je tenká, ako škrabka, aby napríklad pomohla vytiahnuť veveričky z metličky alebo vyčistiť misku od misky . Hovoris o ohybnej tryske, nie o stierke?
Mnoho dievčat robí všetko metličkou a metličkou. Kváskové cesto - háčik.
Pozrite sa na nasledujúcu vetvu, Olya nedávno povedala, ako poraziť biele a primiešať ich, bez toho, aby ste dostali špinavé dýzy a nepotrebný riad.

[Husle]

Husle,))) Áno, samozrejme, tryska, nie špachtľa, pomýlila som si, ako sa volá! Škrabka je súčasťou balenia. Vyskúšam K-shkoy a potom, ak dozriem, budem hľadať, ako kúpiť flexi.

[Zhanik]

Zhanik, dopadlo to výborne. Nikdy v živote som sa nezaoberal múkou. Pilne sa jej vyhýbal. Z nejakého dôvodu bola múka vždy spájaná s niektorými scénami z komiksov z predpotopných komédií. A všetko dopadlo fantasticky jednoducho. 350 gramov krupice sa zalialo 150 gramami takmer vriacej vody. Minútu zasahoval pomocou K-stierky. Pridalo sa 15 vody, miešalo sa ďalšiu minútu a pol. Tryska sa zmenila na hák a miešala sa 5 minút. Cesto sa ukázalo byť úžasné. Je vyvaľkaný a vyrezaný tryskami Kenwood s ofinou. Na konci som to vyvaľkal najskôr na jednom, potom hneď na šiestom. Bol som si istý, že na pokusy použijem päť kilogramov múky, ale tu je všetko elementárne. Ďakujem, vďaka vám som sa chopil tohto dobrodružstva :). A aká chuť mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Takže to je skvelé! Cesto robím trochu suchšie, pretože ho nevyvaľkám, ale urobím z neho hotové výrobky na cestovinách) Tam by podľa návodu malo cesto vyzerať ako rozdrobená strúhanka.
Som rád, že ste to spravili prvýkrát, takže budete pokračovať v experimentovaní s ešte väčším potešením!

Pozrite sa na nasledujúcu vetvu, Olya nedávno povedala, ako poraziť biele a primiešať ich, bez toho, aby ste dostali špinavé dýzy a nepotrebný riad.

Môžete odkazovať na nasledujúcu pobočku. Ja tiež zatiaľ svoj Keshik úplne nepoužívam

[Albina]

Albina, https://mcooker-skm.tomathouse.com/in....0

Dnes som dostala Knihu receptov. Ubehli presne dva mesiace.

[Olyusya75]

Olyusya75Gratulujeme! Poslali ste kupón poštou?

Máte niekto elektronickú knihu pre sériu Chef? Ak existuje, prosím zdieľajte!
Chystám sa poslať kupón, ale chcem na to prísť rýchlejšie, vždy mi také knihy a návody pomôžu.

[Knedľa]

Áno, urobil som. KnedľaĎakujeme za blahoželanie.

[Knedľa]

Knedľapozri sa tu.
Poskytnite mi aj svoju adresu osobne.

[Olga VB]

Olga VB, dakujem za odkaz, pochopim, adresu som poslal osobne.

No všetko ... nechal som sa uniesť))) Chcem zmrzlinovač a pružný nástavec. Ak bude objednaný u computeruniverse, 5500 bude vydaných spolu s dodávkou. Odmalička som sníval o výrobníku zmrzliny (začiatkom 90. rokov mi bola predložená farebná kniha receptov na pečenie a bola tam zmrzlinová časť). A zdá sa mi, že potrebujem aj ohybnú trysku AT501, stále uvažujem o tryske na suflé, ale nie som si istý.
Môžete mi prosím povedať, že vonkajšiu misku na zmrzlinu je možné použiť samostatne, však? Ak áno, tak dostanem 2 plastové misky, nie je to veľa? A je tryska na suflé skutočne nevyhnutná? Môžete napríklad zmiešať vyšľahané bielkoviny s mletou pečeňou alebo so smotanou na tiramisu?
A posledná otázka - chcel by sa niekto z Moskvy zapojiť do nákupu, aby ušetril na dobierke?

[Knedľa]

Knedľa, to znamená, že prílohy zodpovedajú vášmu modelu rozpočtu?

No, všetko ... ma nieslo)))

to je mnohým známe

[Louisa]

Louisa, samozrejme! Všetky tipy šéfkuchárov sú uvedené ako kompatibilné (v pokynoch a na krabici), ibaže neexistuje stredná rýchlosť zásuvky. Moja sa nazýva kuchárska klasika, na rozdiel od svojich starších bratov pri moci (800 W), a plastová na vrchu skrinky (hlavová časť) a vo vnútri, ktorá je viditeľná vo vyvýšenom stave. A celá spodná časť puzdra je kovová.

[Husle]

Husle, potom mi tu budú rozumieť! Príliš svrbia)

[Knedľa]

Knedľapochopí na 100%. Ale nie nadarmo Olya (Olga VB) a pod.Naši členovia fóra už viackrát povedali, že má zmysel kupovať auto, používať ho, pochopiť, čo na ňom skutočne budete robiť, aké jedlá s ním budete variť, a potom si na tieto účely kúpiť prílohy. Mnohí by si nekúpili vôbec nejaké prílohy, ak by práve to robili, a nekúpili by si kopu príloh naraz

[Husle]

Husle, Súhlasím, preto o suflé pochybujem. Výrobník zmrzliny je iracionálna túžba, sen z detstva, chcem to ukončiť)))), ale môžem priniesť aj racionálny základ - zmrzlinu dieťa a manžel veľmi milujú, dokonca viac ako ja. Môj syn sa pýta každý deň v zime aj v lete a takmer každý deň mu kupujem. Nakoniec, ak sa vám nepáči, predám ho.
Ale s flexi je to ťažšie, skúsil som maslo na masle vyšľahať s K-shkoy, veľa sa vnútri zaseklo, čítal som, že sa vo flexi neupcháva. Maslový krém robím raz za 2 týždne, každý týždeň tvarohové kastróliky alebo suflé, myslím si, že to nebude nečinne ležať, dúfam v užívateľské recenzie. Aj keď samozrejme môžete bez toho.
Vôbec si nie som istý tým suflé, ako to chápem, nahrádza zavedenie šľahaných bielkovín špachtľou, toto sa nemusí automatizovať.

[Knedľa]

Knedľa, myslíš - 511?
Je to tak, že niekedy sú samostatné spotrebiče lepšie ako prídavné zariadenie Kesha. Výrobcovia zmrzliny sú s nimi však nejako spokojní.