Koláč „Ručne bez problémov“

Koláč „Ručne bez problémov“

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie:

0,5 litra tekutiny (mlieko, srvátka, kefír, kyslá smotana s vodou, len voda - všetko funguje)
25 g čerstvého droždia (7 g suchého)
1 neúplný čaj. lyžicu soli
1 \ 3 poháre cukru (85 g, 80 ml)
1 vajce
1 vrece vanilkového cukru (8 g alebo 2 čajové lyžičky)
5-6 lyžíc rastlinného oleja alebo 50-70 gramov rozpusteného margarínu
4 šálky (250 ml pohára) múky so šmýkačkou (650 g)

Metóda varenia

• Vo väčšej miske si pomelieme droždie s cukrom + tekutinou + vajcom. Zahrejte na príjemne teplú teplotu (prstom určte stupeň príjemnosti), pridajte múku, premiešajte lyžicu, zalejte zeleninovým alebo rozpusteným maslom, znova premiešajte. Nemali by ste strkať ruky do cesta - je to zbytočné, pretože konzistencia cesta pripomína žuvanú žuvačku (je to len šteklivý). Prikryli našu misku a odložili ju na teplé miesto. Stále sa napchávame.


• Existuje iba jedna nuance - mala by byť veľa náplne a nemala by byť mokrá alebo mastná. Napríklad jablká vždy vložím do panvice skôr, ako sa šťava odparí. A ak náplň nie je sladká, tak použijem minimum tuku.


• Formu (ja mám v priemere 26 cm) vyložíme papierom na pečenie a po lyžiciach naložíme polovicu cesta, potom plnku a na vrch druhú časť cesta. Nechajte odstáť v rúre. Pečiem na 180 stupňov asi hodinu.


• Ak urobím koláč so slanou plnkou, tak som do cesta dala 1 stôl. lyžicu cukru.


• Hotový koláč je lepšie neodstraňovať ihneď z formy. Je ťažký, môže sa poškodiť horná kôra (čo som urobil).


• Na prvej fotografii je koláč s jablkami, hrozienkami a škoricou.


• Na druhej fotografii je koláč s cibuľou. Okrúhly tvar sa vzal, urobil sa v malom obdĺžnikovom tvare a on stúpal do všetkých strán - nebolo dosť miesta.


• Nedokážem ani opísať nadýchanosť a pružnosť tohto testu - musíte to vyskúšať!


• Z. Y. Skoro som zabudol na hlavnú vlastnosť! Tento koláč sa nedá pokaziť!


• Trochu viac či menej múky alebo masla, s vajcom alebo bez vajca, či už cesto stúpa alebo nie (ja som mala takú vec - droždie pustené), bude to stále vynikajúce!


• 


• 


• 

Tu

Celá múka. Na nulovom kefíre namiesto stéviového cukru. Plnka Chudé mleté ​​teľacie mäso, vyprážané bez oleja, s cibuľou a vajcami uvarenými natvrdo (bielkoviny).

[Sternushka]

Sternushka
Rozumel som správne, v recepte na koláč sú iba dve kysnuté cestá? Cesto som chcel uvariť v KhP, inak už bola plnka unavená čakaním ...

[Háčkovanie]

Háčkovanie,
odpustite mi zasahovanie, ale nie je potrebné nič miesiť. Krása je v tom, že v miske rýchlo premiešame lyžičkou a je to. Kým sa plní plnka - prvé kysnutie (vložíme do teplej rúry). Potom sa v podobe druhého stúpania za pol hodiny natiahol až po okraj, dalo sa menej odkloniť a potom sa strecha trochu sklonila ...

Drobček, nemiešajte v HP! Potom sa opotrebujete vyškrabať toto cesto z vedra! V miske, lyžičke a je to! 1 kysnutie, pridáme plnku, potom dokážeme a pečieme.

Stårn, toto je koláč !!! : wow: Ďakujem pekne! Teraz som to urobila s ryžou, vajcami a plechovkou filé zo sleďov na oleji (olej som neliala). Som potešený! Veľmi jednoduché, rýchle a aké vynikajúce! Hneď sme vyskúšali horúcu (vyskúšali sme polovicu - čakanie je nad naše sily). Poďakovať.

[Sternushka]

Drobček, nemiešajte v HP! Potom sa opotrebujete vyškrabať toto cesto z vedra! V miske, lyžičke a je to! 1 kysnutie, pridáme plnku, potom dokážeme a pečieme.

Sternushka neskoro! Už ... som to miesil v HP, umyl som vedro a upiekol koláč v pomalom sporáku a dokonca z neho zostal len malý zlomok koláča, môj presvedčil väčšinu z nich na tri ...
P.S. Mimochodom, vedro sa umylo raz-dva ... Naplnil som ho 5 minút studenou vodou a prešiel som po ňom mäkkou špongiou.Ale nabudúce, keď sa pokúsim miesiť cesto ručne, je zaujímavé vyskúšať to pomocou rúčok!

Háčkovanie,
dalo sa menej roztaviť a potom sa strecha trochu sklonila ...

Alexandra, ďakujem za varovanie! Po 20 minútach kysnutia koláč zamával a ja som okamžite zapla „Pečivo“ (piekla som v pomalom hrnci).

Sternushka
Ďakujem, drahá, za recept na úžasné cesto, môj manžel sa práve zaboril, ležal na gauči, bruško vedľa neho ... na koláč si spomína milým slovom ...

[Háčkovanie]

Ach, aký lákavý koláč! CHCETE! Pri takomto tempe sa čoskoro nedostanem dverami

Háčkovanie Chcem piecť aj v pomalom sporáku, takže otázka znie: koľko napiecť včas a je možné upiecť celú porciu v malom karikatúre alebo ju treba zredukovať?

[Háčkovanie]

Ja som urobila plnku: zemiaková kaša + osmažená cibuľa + vyprážané hríbiky.
Chcem vyskúšať ďalší s bobuľami!

Háčkovanie Chcem piecť aj v pomalom sporáku, takže otázka znie: koľko napiecť včas a je možné upiecť celú porciu v malom karikatúre alebo ju treba zredukovať?

Dolli70
Piekla som vo veľkom pomalom sporáku 60 + 20 minút. Pre malý multiplikátor musí byť porcia určite zmenšená, pretože sa v mojom veľkom koláči takmer dotýkala viečka (zostávalo len pár milimetrov). poďakovať Alexandrenebyť jej, s náznakom doby dokazovania by môj koláč pred pečením vyšiel z mletého mäsa. Čas na preukázanie koláča v pomalom sporáku je 20 minút, inak ho neskôr nestihnete!

[Maličký]

Maličký, ak sa rozhodnete piecť s bobuľami, určite ich rozvaľkajte v škrobe, inak sa koláč ukáže ako vychladnutý !!! Toto cesto nemá rado mokrú plnku!

A tento koláč je veľmi chutný so surovými zemiakmi pečenými!
Zemiaky nakrájajte na tenko (takmer priehľadné) na kolieska, dajte na cesto (nie viac ako tri vrstvy !!!), dochuťte soľou, korením, posypte nasucho opraženou cibuľou a bylinkami. Ochutnajte !!!

[Stårn]

A podám vám správu: Tento koláč som dnes pripravil. Náplň tvoria zemiaková kaša s cibuľou, mrkva (orestovaná na panvici) a plátky hovädzieho guláša, VEĽMI chutné! Kvasinky zabrali menej ako 7 gramov - presne 2 lyžičky. od spoločnosti HP.
Jediná vec: Náplň je zjavne trochu vlhká, pretože cesto okolo je tuhé, ale stále CHUTNÉ!
Stårn, dakujem za recept !!!

[ALONK @]

ALONK @ , pre tvoje zdravie!
Asi bolo treba náplň vysušiť na papierovej utierke. Varoval som ťa.
A ďakujem za nádhernú fotografiu! Torta je pekná !!!

A opäť som tu s vďakou !!! Teraz k koláču „bez problémov“ !!!
Ja som urobila polovičnú porciu, pretože som piekla v malej karikatúre. Plnka: osmažená cibuľa na masti (sušená na papierovej utierke) + dopečené zemiaky nakrájané na kolieska (2 ks. Naplnené vriacou vodou po dobu 5 minút).
Dôkaz v multe 20 minút, pečenie 65 minút. potom vzala pergamen za okraje, vytiahla koláč, obrátila ho a ďalšie pečenie 20 minút. , vrch bol upečený bez pergamenu.
Mm-m-m, vynikajúce !!!!!!

povedz mi. a zmiešať aj suché droždie s mliekom?

A pozriete sa na pokyny na vrecku, ako naložiť so suchým droždím.
Tento koláč pečiem iba s čerstvým droždím.

Tu je môj koláč. Veľmi sa mi to páčilo! Chutné, rýchle, bezproblémové a univerzálne zo série!
Poďakovať!
Pripravila som dvojitú plnku (ako kulebyaki) - dusenú kapustu (zostala zo včera) a ryžu s vajíčkom. Ryžu dala dole, aby nezmokla. Krájam ho stále vlažný, pretože rez je mastný. No, naozaj som to chcel vyskúšať! Cesto je veľmi chutné!
Toto upečiem s inou plnkou.
Stelochka, je možné z tohto cesta pripraviť otvorený koláč, napríklad pizzu?
Takéto jemné kvasnicové pečivo naozaj milujem.
P.S. V ďalšom. Raz vyskúšam korektúru v chladničke. Po takomto nátlačku veľmi rada pečiem.

[Elenka69]

Elenka69 , pre zdravie!
Ďakujeme za vaše hodnotenie!

Myslím, že môžete urobiť otvorený koláč. Do cesta sa aj tak ponorí iba plnka. Ak nie všetky, potom časť - určite.

Ak chcete cesto dať na noc, znížte množstvo droždia na 10 gramov a vezmite si väčšiu misu, inak budete ráno zbierať cesto z chladničky.

Takto to dopadne v karikatúre:


Vrch je belavý, ale to je pochopiteľné. V rúre to bude krajšie. Lahodné

Vrch je belavý, ale to je pochopiteľné. V rúre to bude krajšie. Lahodné

Stačí ho otočiť a pridať ďalších 20 minút na Pečenie, a bude mať rovnako krásnu farbu. S kvasnicovým pečivom v multite je to vždy tak - musíte točiť.

Stern, recept na tortu je veľmi ľahký a chutný! Ďakujem: kvety: Už sme sa nevedeli dočkať, kedy sa napečieme - nakrájali to nie celkom vychladnuté. Vynikajúce! Náplň je osmažená cibuľa a 2 varené vajcia. Ja som urobila 1/2 porcie, ale zmäknutá sl. Ja som dala 70 g masla (nepočítala som to náhodou), nezničilo to koláč

[ucho]

ucho
Ďakujem, ďakujem a ešte raz ďakujem! Nie recept, ale životabudič! Už som to piekla v pomalom hrnci, dnes z mojej „mŕtvej“ rúry ... ale s týmto koláčom si poradila aj moja stará pani! Je tam fotka celého koláča, ale tým sa nebudem chváliť, pretože vám ako pozadie ukážem kúsok:

🔗

P.S. Dnešný koláč s mäsom duseným vo vlastnej šťave so smaženou cibuľkou a všemožnými rôznymi bylinkovými mravcami, ach ako ...

Drobček, dobre, je to koláč
Zajtra budeme musieť opäť piecť. , dosiahneme výsledky podobné vašim.
V práci sa podelila o recept na koláč. A pre mňa sa stačí chváliť. Hlúpe ... Chcel som, aby všetci upiekli takúto pochúťku bez akýchkoľvek ťažkostí.

[Stelochka,]

Stelochka,
Na plnenie konzervovaného ružového lososa a veľa vyprážanej cibule som urobila entotový koláč, sama som to neskúšala (nemám rada ryby), manžel pochválil ako koláč, tak hlavne cesto
Neodfotil som, potom Kroshina foty sa hanbili ukázať, čo som urobila

úprimne, úprimne, vyzeral hrozne, výplň som neľutovala, odsťahovala sa niekam do stredu, stred prepadol (preexponovaný vyzerá ako provokatér), ale ako povedala Stårn tento koláč sa nedá pokaziť - v každom prípade bude vynikajúci
A skutočnosť, že mám - a nedbalý - dobre, každý Napoleon má svoje vlastné Waterloo

[luchok]

luchok , priznaj sa! Predpokladám, že cibuľa spolu s olejom, na ktorom som pražila, padla do plnky?!
Výplň bola príliš mastná, takže vzhľad utrpel.
Na koláč s rybou je lepšie brať rybie konzervy (dôkladne vypustite šťavu alebo olej), trochu ryže, tvrdé vajcia, zelenú cibuľu a kaaaaaa kvapku masla. Miešajte a všetku lásku. Aj chutné, aj krásne.

[Sternushka]

Sternushka
No, áno, naliala som konzervy, zamiesila som ich a vysypala priamo na panvicu, kde bola osmažená cibuľa, a všetko som tam premiešala
Hlavné pre mňa je, že koláč došiel za 2 dni, a dobre
nabudúce, keď budem múdrejšia, sa manželovi páčilo cesto, takže sa budem opakovať

Stelochka! Váš koláč urobil rozruch medzi mojimi hosťami! : kvety: A večer som to uvarila, na druhý deň som naservírovala k stolu, plánovala som to zohriať v mikrovlnke, ale nebolo to treba, koláč išiel s treskom. Náplň bola vyrobená z mäsa. S nákupom šunky v mrazničke som zhromaždil niekoľko balíčkov „polievkových súprav“ - kuracie a bravčové, uvaril som ich, oddelil som mäso od kostí, opražil som ich na cibuľke, mrkve a hubách, na záver som pridal lyžicu ghí, ukázalo sa to veľmi chutné!
Nabudúce to chcem urobiť s tvarohom a bylinkami, ale som stratená, či sa cesto vo vnútri nebude lepiť.
Všeobecne je recept skutočne superduperový a čo je najdôležitejšie, bez problémov hostesky, ktoré to ešte neskúsili, strácajú čas!

[NIZA]

NIZA , Som veľmi rada, že sa vám koláčik páčil!

Ďakujeme za vaše hodnotenie!

S tvarohom by som to neurobila - na toto cesto je plnka príliš vlhká.
Vyskúšajte to so surovými zemiakmi a bylinkami. Toto je moja obľúbená slaná plnka pre tento koláč.

Zemiaky nakrájajte na veľmi tenké kruhy (takmer priehľadné), položte ich na cesto (nie viac ako tri vrstvy !!!), dochuťte soľou, korením, posypte nasucho opraženou cibuľou a bylinkami. Ochutnajte !!!

Ukázalo sa, že to bol skvelý koláč! Manžel je vždy potešený. Ďakujem za recept. Robila som s dusenou kapustou, cesto nie je lepkavé, všetko sa podarilo super.

[Stelochka]

Och, zabudol som sa hlásiť
Piekla som na ryazhenka asi polovičnú porciu (pred dvoma týždňami).So zelenou cibuľkou a vajíčkami. Naozaj to nemôže byť jednoduchšie. A aký koláč je jemný, jemný a vzdušný.len on sa pri krájaní pokúsil rozpadnúť na polovicu na plnku

Stelochka, recept je ako vždy neporovnateľný!

Aký úžasný recept! : wow: Dnes som ho piekla (mimochodom, piekla som ho v pekárničke, plnila som do dvoch vrstiev, zemiaky s cibuľou, petržlenovou vňaťou a kúskami šunky a na režim „pečenie“). Ukázalo sa to ako veľmi krásny a hlavne veľmi chutný koláč !!! Ďakujem veľmi pekne za taký úžasný recept!

Tu !!! Chcem sa trochu pochváliť svojou prácou (aj keď ešte nebola zjedená)



A táto kráska je z pekárne (zatiaľ bez rúry)

[Koláč „Ručne bez problémov“]

Neviem, kam dať jablká, sedel som pri čítaní a čítaní receptov, na toto som myslel:



Koláč „Ručne bez problémov“, aj keď som s ním zase niečo posral ... s cestom, sám som tomu nerozumel, ale akosi to nie je také dobré, ok, koláč je vynikajúci, hostia, ktorí prišli včera večer, dostali čaj a len zastonala rozkošou - jablková plnka + citrónový cukor + škorica + hrozienka, na vrchu posypaná citrónovým cukrom a posypaná yum yum orechmi
Stella, Vďaka tebe teraz poznám toľko jablkových koláčov a každý z nich je lepší ako ten druhý, inak sú všetky charlotte a charlotte ...
POĎAKOVAŤ

[Stelochka]

Náš drahý Stelochka, Nemám čas sa vám poďakovať za všetky recepty, odhlásiť sa atď., Ale nemám slov na vyjadrenie vďaky za vaše úsilie, včera som upiekla mňam koláč, plnku som podľa vašich rád urobila so surovými zemiakmi (potrel o Bernera) a okusoval tam varené kurča, aké je to vynikajúce, ale o pórovitosti všeobecne pomlčím. ĎAKUJEM STELLOCHKA
mám síce niečo "tenké" plnkové, ale nič, opravíme to

[Nelechka]

Nelechka, drahá, ČO PIEŤ !!!

Veľa šťastia a dakujem za spravu!

A plnka v tomto koláči je vždy „tenká“, bez ohľadu na to, ako sa hromadia! Cesto to vsaje, alebo čo ...

[Luchochek]

Luchochek, koláč vyzerá veľmi chutne!
O plnke všeobecne mlčím!
Čo je zlé na teste? Poďme na to!

Ako pekne od vás počujem slová schválenia dnes budem piecť opäť to isté a sladké ... no je to veľmi chutné, mám taký výstrelok, ak sa mi recept páčil, varím ho takmer týždeň po sebe, až kým jeme, teraz je tento koláč obľúbený

Jedzte pre svoje zdravie! Len sa uistite, že náplň je suchá, inak sa koláč ukáže ako lepkavý!

Áno, tentokrát som to urobila úplne na kefíre, nasypala som 550g múky, asi som potrebovala ešte menej, cesto nebolo „šmrncovné“, ako prvýkrát so mnou (a ako ste písali, muselo to byť), a bolo to nejakým spôsobom zdvihnuté a vyšlo to zhruba (v koláči to bolo kvôli plnke šťavnaté, dopadlo to dobre, ale cesto zostalo zvlášť, ja som robila muffiny, niektoré nie sú nadýchané

Presne tak, cesto je výnimočne čučoriedkové!
No už ste pochopili, „kde sa pes hrabal“, nabudúce budete postupne pridávať múku.

Nakoniec sa moje ruky dostali k tomuto receptu. Koláč nebol vysoký. Myslím, že rúra bola potrebná na živé droždie. Dala som veľa plnky. Bála som sa, že koláč silno stúpne a bude málo plnky. Stårn! Ďakujem za recept.
Tu je moja správa:

[Kuchár]

Kuchár , pre zdravie a dakujem za spravu!

Ja som tento koláč iba Pečiem na čerstvom droždí. Dievčatá ale piekli aj so suchým droždím, koláč sa zdvihol dokonale. Možno sú droždie neúspešné?

Vyrobené z OBROVSKÉHO množstva guláša z kyslej kapusty. Nečakal som, kým sa ochladí, skúsil som
Mal som obavy, že sa to nebude piecť, ale márne. Chrumkavé dno a nafúknuté cesto.

[Nat_ka]

Nat_ka, torta neopísateľnej krásy !!!

Veľa šťastia a dakujem za spravu!

Otvory sú skvelé - para vychádza! Robím to, keď pečiem tento koláč zo surového mletého mäsa.

Stella, je maslo na konci? A zasiahnuť nie je taká ľahká úloha. Ak áno, potom vysvetlite, prosím, technologickú výhodnosť (ach ako!), Inak si jednoducho nepamätám, že „musím“, musím rozumieť procesu.

Zdá sa, že olej interferuje s kvasinkami menej, keď zasahuje naposledy.

Strašiak písal o masle, v slávnych Koláče s kapustou
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0

Múku je potrebné najskôr zmiešať s tekutinou, ktorá ju dobre zmáča. V našej verzii je to mlieko. Lepková (škrobová) múka - bude dobre napučiavať, cesto sa stane elastickým, bude sa rozťahovať. Tuky sa pridávajú úplne na koniec! Ak ihneď nalejete tuky alebo ich nasypete do suchej múky, potom molekuly tuku obalia molekuly škrobu a potom sú veľmi zle navlhčené. Cesto sa ukáže ako drsné, vzdušné. Túto jemnosť som čítal v učebnici profesionálneho pečenia. A tak to je! Skontrolované!

[Pogremushka]

Pogremushka,

Sedím a myslím si: pred 2 rokmi som pre mňa a cesto boli nezlučiteľné koncepty. A teraz pečiem koláče

Rovnako som však bol iba rok Vďaka fóru a dievčatám!

Toto je skutočne koláč bez problémov! jednoduché, rýchle a chutné! Stella, prosím, prijmi recept

Prajem všetkým pekné dni!
Tento koláč som urobila tento víkend. Úloha to nebola ľahká - zaobchádzať s kmotrom, ktorý dôsledne dodržiava pôst narodenia. Preto išla voda do cesta a nebolo vajce.
A vzal som čerešne s náplňou (zmrzlina, varené s cukrom a pridané Zhelfix pre viskozitu). Vrch som nerozotrela od žĺtka, tiež som neurobila.

A v skutočnosti je recept skvostný - dokonca aj v takej chudej verzii: bujná, jemná, jednoducho pekná.
A jednoduchosť prevedenia je hypnotizujúca.

Ďakujem Stella. Ako vždy, váš recept nesklamal, ani v takejto komplikovanej situácii.

Stårn, ďakujem za recept! : rose: Torta je naozaj "bezproblémová" a veľmi chutná. Prijmite moje hlásenie. Ospravedlňujeme sa za kvalitu fotografie nasnímanej mobilným telefónom

Cesto som pripravila z polovice výrobkov.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, úžasný koláč!

Na zdravie a dakujem za spravu!