Leningradský koláč

[Krehké pečivo:]

Leningradský koláč

Kategória: Cukrovinky

Kuchyňa: Rusky

Zloženie
Krehké pečivo:
Múka	500 g
Maslo	280 g
Kryštálový cukor	200 g
Vajcia	2 ks
Soda + ocot	1 lyžička
Krém:
Maslo	200 g
Práškového cukru	100 g
Kondenzované mlieko uvarené	1 plechovka
Kakao	2 lyžice. l.
Oranžový likér	2 lyžice. l.
Pre dekor:
Džem marhuľový	350 g
Vlašské orechy	hrsť

Metóda varenia

• Recept nie je podľa GOST, ale tak, ako je teraz zvykom písať podľa TU. Toto je veľmi TU, na ktorej som sa našiel

Poznámka

V tejto časti som prvýkrát. Prečo som sem prišiel s krivou a zle zdobenou tortou? Nuž patamushta koláč je vlastne vynikajúci. Pozrel som sa, ale recept na tento koláč som nenašiel na HP. A taký neopísateľný koláč je spôsobený iba nedostatkom skúseností s výrobou koláčov. Budem sa snažiť, učiť sa a možno sa niekedy ukáže, že som krásna
Prijímam každú kritiku

[celfh]

celfh aká kritika? Aké živé !!!! 🔗 Zložím klobúk!

Niečo, čo nepozorujem zakrivenie: :) ​​Nádherný koláč, slintajúci rovno

Alebo nadmerná skromnosť alebo úspešná streľba, v každom prípade chutné a veľmi kalorické.

[celfh]

celfh koláč vyzerá veľmi chutne
Sedím, pozerám a zomieram, vášeň, ako som chcela kúsok, s príchuťou z detstva

Dievčatá, ďakujem, drahí moji. Netrpím na skromnosť.
V skutočnosti sa nepozeráte na kúsky koláča, ale na samotný koláč: zle vyrovnaný povrch, kopcovité rohy, „opité“ rámovanie.
Všeobecne je veľmi príjemné, že torta stále pripomína originál.
Obsah kalórií je smrteľný, je to pravda. Ale toto sa mi stáva, naozaj chcem toto, a nie niečo iné

[celfh]

celfh, verte mi, vynikajúci a krásny koláč, niekedy sú dve rôzne veci. Tak sa neboj !!! Torta je veľmi chutná!
No, ak naozaj chcete byť také krásne, potom viete, kde vám s tým môžu pomôcť

Ale tu je pedantné ... rozmaznané, tak otravujem:
Aký hrubý by mal byť koláč?

Ak odstránite džem (už som viackrát povedal, že „varennya“ a koláče nie sú pre mňa príliš kompatibilné, potom dúfam, že dostanem niečo, čo pripomína náš „špeciálny“ koláč. Predával sa skôr vo všetkých cukrárňach. , podľa hmotnosti. Dlho o tom túži)

[remeselník]

Oksana, koláč má hrúbku asi 1,5 cm .Nuž, ako sa patrí, po okrajoch tenší
remeselník, Často sa na vaše tortové témy pozerám nádherne.
Ale nepamätám si niečo zvláštne. Úprimne povedané, nekupoval som koláče veľmi často. A najviac zo všetkých som milovala koše so smotanou. Najchutnejšie koše sa predávali v malej reštaurácii, kde muži pili vodku. Tak som tam poslala manžela na koláče.

[celfh]

celfh
Ďakujem pekne za tortu. vyrobené na narodeniny jej manžela s nižšou úrovňou. Veľmi pieskový, jemný koláč. A krém je vynikajúci.

a rezačka.

Ukázalo sa to 5 koláčov. Na dekorácie a poťahovanie ošípaných nebolo dosť krému, musel som na pudingu pripraviť maslo a krémeš

[tsvika]

tsvika, ach, aké krásne! A tvoja rodina je krásna !!!! Som veľmi rád, že torta mala úspech!

[celfh]

celfh , Tanechka, a páčila sa mi tvoja torta, zaznačím si ju, pozri, keď dozrejem .... Len sa neviem naladiť na sušienky. Zdá sa, že to tu nie je veľmi zložité.

Ďakujem pekne za recept! Chcem dlho robiť všetko Leningradský, ale recept som nenašiel. Urobím to na budúcu dovolenku.

Počkajme si na dovolenku

[obyčajný deň sa zmení na sviatok]

A ak potom len upečiete koláč obyčajný deň sa zmení na sviatok

[obyčajný deň sa zmení na sviatok]

A ak potom len upečiete koláč obyčajný deň sa zmení na sviatok

hlavne taký chutný koláč.
Všetci, ktorí to jedli, hovorili jeden k jednému Leningradu. Cesto je jemné, drobivé ...

Vždy to bol môj obľúbený koláč a dnes som ho pripravila.Trikrát a všetko z množstva daného receptu. Každý koláč mal 5 vrstiev. Spočiatku, keď som pripravoval cesto a vložil tri guľky cesta do chladničky, neuvedomil som si, že to budú ďalšie tri kúsky Leningradu.
Dve sú už preč. Ako rodina sme notoricky hrali troch medveďov a prežil iba posledný.

A ako sľúbili fotografie. Každý vážime 623 gramov.


Na záver poviem, že torta sa na rozdiel od torty z obchodu ukáže ako veľmi uspokojivá. Keď idem do obchodu, prečítal som si v ňom zloženie náhradníkov, ale zatiaľ môžem s istotou povedať, že ak by som obchod zvládol dvakrát (veľký štvorcový), tak „môj Leningrad“ kus veľkosti tri krabičky od zápaliek prináša uspokojivý pokoj.

[Šuršun]

Šuršun, Som nesmierne rád, že sa ti splnil sen!

[Šuršun]

Šuršun,
Saša, všetko tak chutne vymaľuješ, budeš to musieť urobiť!

Sám som si varil kondenzované mlieko

Môžete uviesť podrobnosti?

celfh,
Jaj, asi sa rozhodnem cez víkend - môj manžel sa pýtal už dlho, ale nejako sa bojím

Jaj, asi sa rozhodnem cez víkend - môj manžel sa pýtal už dlho, ale nejako sa bojím

Helen, určite sa rozhodni, koláč je naozaj vynikajúci.

[celfh]

celfh,
Tanya, môj manžel hovorí, že toto je jeho obľúbený koláč z detstva. Nedávno som išiel okolo boľševickej továrne (mama ma tam vždy poslala na čerstvé koláče, mimochodom, milovali sme aj Abrikotina a rozprávku), kúpil som Leningradského a nemohol som jesť - živý margarín Takže to určite urobím!

Takže to určite urobím!

Čaká sa
No, keby môj manžel nemal diétu, urobil by som to aj ja

[Šuršun]

Šuršun,
Saša, všetko tak chutne vymaľuješ, budeš to musieť urobiť! Môžete uviesť podrobnosti?

Ahoj, samozrejme, že môžeš. Varil som sám, nie v tom zmysle, ako som sám, ale varil som si kúpené kondenzované mlieko v hrnci na sporáku. Varené 3 hodiny. Chuť je úžasná. Kúpil som si dve plechovky s kondenzovaným mliekom, dve a uvaril som to, keďže som nikdy nebol sladký, čo sa potvrdilo, keď som jednu z nich zjedol ešte pred narodením Leningradských. Mimochodom, prvý sa pokazil v momente strachu, že „ach jaj, ja som aj tak nikdy nevyrobil krehké cesto a tu to nie je v rúre, ale vo fritéze, a ak to nevyjde, tak som Aj tak to zjem, ale aká škoda ... moja, dva týždne som sa triasla, kým som urobila koláče))) A tejto obave veľmi dobre rozumiem. Preto aj keď som dostal krém v hodnote ... veľmi, viete, keď som stál pri stabilných vrcholoch, strach nezmizol, pretože som mal najväčšie obavy z pečenia koláčov vo fritéze. moja rúra je stále pokazená a na vnútorné sklo vyžadujú 15 000 rubľov. Všeobecne je to s rúrou jasné, existuje jej vlastný príbeh, je závislý, bez neho moja biela sklenená keramika nebude brázdiť atď. Myslím, že hovorím všetko podrobne, však?
Kúpil som kondenzované mlieko z GOST, modrý obal s kosoštvorcami. Hlavné zloženie v akomkoľvek sušenom mlieku: plnotučné kravské mlieko, cukor. Všetko, nič iné by tam nemalo byť.

[Šuršun]

Šuršun,
A z nejakého dôvodu sa bojím to uvariť (hoci som to varil ja) - chlapec v ústave banky v hosteli sa ponáhľal a všetko sa mu dostalo do tváre

Váš koláč vyšiel nádherne - kúsok by som vytrhol

Tisíc rokov nevarím kondenzované mlieko, buď som to niekde čítal, alebo som videl zo škatule zombie, že je škodlivé si ho variť sám, ako je oxidácia plechovky, škodlivé látky atď. A varené kupujem od r. potom. Rovnako ako, dobre, ak je to škodlivé, potom nemusíte variť. Ale potom som sa rozhodol realizovať sny kvôli realizácii snov. Dal som do konzervy dve plechovky, položil som ich na sporák v divízii 3.5 (všetko na ňom vrie, ale nevarilo sa) a s pokojom som nechal sporák tri hodiny. Môj sporák funguje úžasne, Siemens mi bozkáva môj vlastný v gáfri)) Takže všetko je jednoduché. Chuť je jemnejšia ako kupovaná niekedy, tuctovo. Stojí za to, aby ste si ho uvarili sami. Okrem toho na pozadí toho, čo sa predáva v obchode ... Prečítajte si zloženie vareného kondenzovaného mlieka. hrôza. Varené už kupovať nebudem. Podľa mňa je najdôležitejšie to, že je to pokryté vodou. Nalievam viac, ako potrebujem, a som si istý, že plechovka NEBUDE vystavená. Varí sa na trunchiku ...pre Leningradského ... a oči pri týchto slovách v zasnenom zväzku))

Wikipedia hovorí: „V sovietskych časoch sa skaramelizované (varené) kondenzované mlieko s cukrom nevyrábalo priemyselne, ale pripravovalo sa to doma dodatočným varením bežného kondenzovaného mlieka (priamo v nádobe na vodnom kúpeli pre niekoľko (zvyčajne 2 - 3) Keď voda zovrie, plechovky zvyčajne explodujú. ““

[Šuršun]

Šuršun,
A z nejakého dôvodu sa bojím to uvariť (hoci som to varil ja) - chlapec v ústave banky v hosteli sa ponáhľal a všetko mu prišlo na tvár

Váš koláč vyšiel nádherne - kúsok by som vytrhol

Mám ich troch. Rodičia sa opäť hrajú v kuchyni a roja sa nad posledným))

[Šuršun]

Šuršun,, dobre! A stále sa ladím. Strašidelné, také! Po vašom príbehu prejdem k akcii. Kondenzované mlieko som varila minule v 80. rokoch. Potom bola takáto forma na pečenie orechov, a tak som orechy plnila prevareným kondenzovaným mliekom. No, a koláč na deň mužov

[Šuršun]

Šuršun,, dobre! A stále sa ladím. Strašidelné, také! Po vašom príbehu prejdem k akcii. Kondenzované mlieko som varila minule v 80. rokoch. Potom bola takáto forma na pečenie orechov, a tak som orechy plnila prevareným kondenzovaným mliekom. No, a koláč na deň mužov

DR. Lena, od detstva si pamätám na panvici s hubami a orechmi, ako som ich plnila potom uvareným kondenzovaným mliekom. Kúpili sme si takú panvicu a o rok neskôr som sporák zmenil na sklokeramiku .. Teraz len na to, aby som dal plynový sporák .. je to však určené na plynový sporák ?? Musíte vyskúšať. Ale kto to už urobil?

[Shurshun,]

Shurshun, tak som na plynovom sporáku zvykal robiť orechy, bol tam aj vykrajovač cookie, a tiež s veveričkami, šiškami. Na miernom ohni. Všetko sa podarilo. A teraz tiež sklokeramika. Tortu určite vyskúšam a potom sa prihlásim

Je skvelé, čo môžete robiť na benzín. Aj keď sa mi otec smeje a hovorí: „Keby si ty, Saša, nemal situáciu pri dači„ ahoj včely, ahoj vosy “
Spočiatku som tiež skákal od radosti, našiel som túto panvicu, objal ma, tancoval s ňou prípravok. A spomenul som si, že na dači to bola elektrina ... Na aký olej som myslel - nikto to nechápe

Šerpa, tam, keď cesto vyjde z panvice (formy), odrežeme ho nožom, aby sa nespálilo, a potom panvicu otočíme jednou stranou, potom druhou, pamätáte si .. .

Lahodný koláč !!! Urobil som to v sobotu a v nedeľu ráno to bolo preč. Vrstva bola vyrobená z marhuľového džemu a pre kyslosť som pridala citrónový tvaroh. Všetci členovia mojej rodiny mi už hovoria, že také koláče nemôžete robiť - nemôžete ich prestať jesť. Nie je fotka, vybila sa batéria a ako dizajnér som zbytočný. Ešte raz ďakujem za recept. Určite sa budem opakovať.

[Verik]

Verik, Som veľmi rada, že sa vám a vašej rodine koláčik páčil !!!!

Robím to teraz. Ako vždy som čítala zakaždým - vyvaľkala som obdĺžnikový koláč takmer na celý plech, cítim tenký koláč.
Teraz musím ísť na druhú tortu vyvaľkať sa, ale nechutí mi to alebo neviem, ako vyvaľkať cesto Pravdepodobne mi rastú ruky neottedov

... ale mne sa to nepáči alebo neviem, ako cesto vyvaľkať Asi mi ruky rastú neottedov

Otedova, Otedova. Nepochybujte o sebe a svojich jedákoch. Vyvalil som sa, alebo lepšie povedané zamiesil som rukami na koberci a potom dvakrát valčekom tudy-syudy sa to ukázalo niekde 3 - 4 mm ... Ale mám valček .. stavajú z neho pomníky .. A potom sa ukázalo, že každý mal 5 koláčov. Tí, ktorí povedali „Jemne“, povedali, že to žuvanie ...
A toto .. opúšťam ... Leningrad ...

[Šuršun]

Šuršun, priateľ, upokojený Čakáme, pane

ale je to určené na plynový sporák ?? Musíte vyskúšať. Ale kto to už urobil?

Sashul, celý život robím orechy na plynovom sporáku, pomôž si:

Malý .... predám svoju vlasť za orechy .. a nielen svoju .. predám aj tvoju .. a Nigériu ...
Shurshunzombi (snaží sa ich dostať z monitora) Och !!! asi !!!! neopísateľný darček .. (nesie Kroshu na rukách spolu s orechom do krčmy)

Skrátka, ako obvykle - môj koláč vyšiel strašidelne, ale dúfam, že je vynikajúci

Skrátka, ako obvykle - môj koláč vyšiel strašidelne, ale dúfam, že je vynikajúci

Najdôležitejšie je, že vynikajúce, čakáme na vzorku

Netreba čakať na test, toto je môj obľúbený koláč !!! Toto je pre mňa, aktuálne pre mňa !!! (strašne chamtivý, pokiaľ ide o Leningradského)
Všeobecne také škaredé, možno preto, že krájali vychladnuté koláče. Skúšal som nakrájať aj teplé - vyšlo to dobre, ale najlepšie je, keď ich najskôr vykrojíte miskou a potom upečiete. Môžete preniesť na plochu na pečenie buď na teflónovej utierke, alebo nie na pergamene, alebo na valčeku. Toto je moja skúsenosť, môžete hľadať ďalšie možnosti.
A keďže som piekla na fritéze, a fritéza je okrúhla a aj miska je okrúhla, koláč je okrúhly. Tri.
A aj tento je môj, Antonovka! Oh.
Ja som teda, vyrezávaný s miskou, dostal úplne bezodpadovú výrobu. Ale je tiež pravda, že som z tejto výroby neodišiel. Prvé tri koláče, na ktorých som hodoval, potom moju vtisli vôňu, jedli sme ako tri veveričky a až potom sme si spolu spomenuli, čo vôbec chceme robiť. Takto sa narodili tri malé Leningradské.
Pravda pre mňa je, že nabudúce si ju uvarím iba na plný žalúdok. Tesné, musím povedať, plnené ..

.. dúfam, že vynikajúce

povedal a odišiel .. a tu s ňou myšlienky trpieť ..

[P.S.]

nesie Kroshu na rukách spolu s orechom do krčmy

Sashulkin, nikto ich na rukách nenosil sto rokov, zdá sa, že to nebolo ťažké (takmer 40) ...

Sashul, pamätáš si na tieto? To určite nie sú „orechy“, ale tiež veľmi veľa, a kondenzované mlieko môže byť vždy navrchu, áno:



P.S. Vlastne som šiel dostať recept na „Leningradsky“, neprisahajte na povodeň, dobre ...

* ranná bubnezh s kávou
nie, nepamätám si to .. Buď som zostarol, alebo nevyrástol. Už nie sú orechy? Pamätám si na orechy, nemôžem zabudnúť ..
Je dobré, že ste sa dali na podnikanie ... Možno aspoň niekto už zverejní fotografiu ... Nejaká Tease dráždi .. Hovorím o Antonovke, aby si na seba nikto nemyslel
Drobček, budete piecť - nezabúdajte na svedomie v ingredienciách (to som ja o fotení) a pre mňa jeden koláč navyše.

[Šuršun]

Vyzerá to takto - skúsili to Ussemu chutilo - muži viac, ja menej - je to pre mňa sladké, s najväčšou pravdepodobnosťou som to prehnala s marhuľovým džemom
Moje zistenia:
1. Budem krájať pred pečením, s krivými nohami mi vyšlo veľa šrotu.
2. Budem rolovať hrubšie
3. Namiesto pomarančového likéru som pridala pomarančovú esenciu - ukázal sa veľmi neobvyklý krém, ale necítim žiadnu dochuť, zároveň sa necítim ani marhuľová - otázkou je, prečo je sladká? Mal som menej kvapkať a rozmazávať (aj keď som stratil 100 gramov všetkého džemu)
4. Nechajte na impregnáciu pôsobiť mimo chladničky najmenej na pár hodín. Nemal som cez noc jedlo v chladničke
Šuršun,
Saša, fotka je iba na telefóne, včera som utiekla ku kaderníčke, až keď bola kamera dole. Ktoré z týchto dvoch čísel?

[Šuršun]

Šuršun,
Saša, fotka je iba na telefóne, včera som utiekla ku kaderníčke, až keď bola kamera dole. Ktoré z týchto dvoch čísel?

Vedel som, že na mňa nezabudnú !!! Napíšem ti do osobnej správy (vyskočí dosť vysoko, až na susedov strop)

Pripravené koláče pre Leningradský koláč v pomalom sporáku. Ešte ste neskúšali stáť v chladničke. Vyzerá veľmi chutne !!! Ďakujem za recept !!!

[leonanna]

leonanna, Dúfam, že chuť nebude horšia ako vzhľad.
Nikdy som neskúšal piecť krehké cesto v pomalom hrnci. Aký je váš MV?

Pekné popoludnie všetkým! Včera som robila koláč, ešte som ho neskúšala, ale som si istá, že bude vynikajúci! Mala som otázku: povedzte mi, že koláč by mal byť mäkký, napríklad ako medový koláč, alebo nie sú koláče príliš sýte? Faktom je, že som nejedol pravý leningradský koláč, keď som robil koláče, nechal som ich vychladnúť a až potom som ich potrel krémom a džemom ... Medový koláč som ešte horúci natrel krémom ... a len sa mi topí v ústach ... fotku zverejním neskôr!

[jarná energia]

jarná energiaAsi ťa sklamem, ale tento koláč sa ti nerozteká v ústach, vôbec nevyzerá ako medový koláč.

Áno, potvrdzujem, že torta je úplne iná ako medová torta. Je ako pečivo a maslo. Sypké a suché. Ale chutné.