Cesto na pizzu + omáčka

[Cesto:]

Cesto na pizzu + omáčka

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
Múka	500 g
Soľ	1,5 lyžičky.
Voda	320 ml
Suché droždie	1,5 lyžičky.
Olivový olej	3 lyžice. l.
Omáčka:
Stredná cibuľa	2 ks
Cesnak	4 klinčeky
Rajčinová pasta	5 lyžice. l.
Talianske bylinky (bazalka, šalvia, oregano)	2-3 lyžičky
Soľ korenie	ochutnať
Cukor	1-2 lyžičky

Metóda varenia

• Cesto:
• Všetky ingrediencie vložte do vedra na pečenie chleba. Režim „Kváskové cesto“ - miesenie + kysnutie po dobu 1 hodiny. Veľmi odporúčam dať olej bližšie ku koncu dávky (v poslednej tretine cyklu).
• Zatiaľ čo sa cesto blíži, robíme omáčka:
• Nakrájajte cibuľu a cesnak veľmi jemne, čo najjemnejšie. Smažte na rastlinnom oleji (ideálne olivovom) až do transparentnosť... Ďalej pridáme paradajkovú pastu. Ak je veľmi hustá, je dobré ju zriediť paradajkovou šťavou, kým konzistencia nebude príliš hustá kyslá smotana. Osolíme, okoreníme, privedieme k varu a na miernom ohni dusíme 10 minút. Pridáme cukor a ochladíme.
• O hodinu neskôr cesto vyberieme. Vyvaľkáme na guličku, rozdelíme na 3 časti, každú časť vyvaľkáme na guličku.
• Varujem vás, cesto je mäkké, je mierne rozmazané pod lopatkami a po vykonaní kontroly sa spravidla stáva beztiažovým. Masírujem to na silikónovej podložke mastnými rukami.
• Každú guľku natiahnite do koláča. Nerolujem, ale ťahám - robia to v Taliansku. Moje koláče sú veľmi tenké, takmer priesvitné, zhrubnú len po okraje.
• Potom je všetko jednoduché: vymastíme omáčkou, rozložíme plnku a syr podľa chuti. Mám nakladanú uhorku nakrájanú na tenké plátky, salámu, syr mozzarella.
• Každá pizza sa pečie vo vyhriatej rúre na kameni (najlepšie) alebo na predhriatom plechu na 10 minút pri 240 stupňoch.

Miska je určená pre

3 pizze

Čas na prípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Lyrická odbočka:
Raz som bol v Taliansku. A náhodou sme sa tam dostali v pizzerii „pre našich priateľov“, nie v turistickej. Jednoduchý interiér, stoly pod voskovanou utierkou - tieto môžete vidieť v našom vnútrozemí. Žiadni turisti, iba domáci.
Tam som uvidel skutočnú pec na pizzu a ako sa vyvaľuje a vysádza.
Možnosť, ktorá sa vám ponúka, je čo najviac podobná možnosti, ktorú sme tam vyskúšali.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Neapolské cesto na pizzu (cesto na neopolitnú pizzu) „na studenú cestu“ (Aníz)

Letné cesto na pizzu (natapit)

Cesto na pizzu (pokyny pre pekárňu chleba Panasonic) (SerValeri)

[Mráz]

Mráz
Takto teda vyzerá pravá talianska pizza? Aké tenké !!! Krása !!! Čo si šikovný!

[Háčkovanie]

Háčkovanie, nechváľte!
Vyzerá to tu iba pekne a ľahko. Samostatnou témou je, ako som napínala torty. Moja dcéra hovorievala: "Mami, len sa nekrúť! Nekrúcaj!" Snažil som sa to skrútiť na päsť, ako vo filme ... Cirkus!

Poďakovať!

Toto je naozaj super pizza! Dnes som piekla na takmer rovnakom ceste. Iba menej tekuté. 2 lyžice. l. olivový olej a voda asi 270 g. Cesto bolo dosť tuhé. Ale keď sa to objavilo (asi 1, 5 hodín), bol to super plast. Spočiatku som to trochu vyvaľkal, potom som položil na päste a odmotal. Bolo strašidelné, že sa to zlomí ... Nie, natiahlo sa to do tenkej ... Môžete to teda skúsiť skrútiť aj vy!

[Mila007]

Mila007, ale skúste olej zvýšiť na 3 - 4 polievkové lyžice. Je úžasné, ako sa cesto mení. Len som nečakal.

Naučím sa krútiť ... keď nikto nevidí.

[Mráz]

Mráz, pizza je naozaj super !!! A omáčka tiež. Úprimne povedané, neskúšal som to ani roztáčať na päste, iba som ho rukami natiahol na pergamenový papier a upiekol na ňom (mám kameň). Robil som všetko podľa receptu a stalo sa toto:

[Nataly_rz]

Nataly_rz, poďakovať! Veľmi chutné!
A veľmi krásna fotka!

[Mráz]

Mráz, pizza je naozaj super !!! A omáčka tiež. Úprimne povedané, neskúšal som to ani roztáčať na päste, iba som ho rukami natiahol na pergamenový papier a upiekol na ňom (mám kameň).

a čo je to kameň ... ??? prosím osviette

a čo je to kameň ... ??? prosím osviette

Toto je pre rúry .. tu na odkazoch čítajte a sledujte:
🔗
🔗
🔗

Ďakujem za recept. Ukázalo sa to veľmi chutne. Aj keď som urobil svoju plnku a svoju omáčku. A cesto je veľmi chutné a deťom sa veľmi páčilo.

Ďakujem pekne za recept! Výsledkom je tenké, plastické, mäkké cesto! Pečené chrumkavé, ale nie prehnane vysušené, vzdušné. Mojim roľníkom sa to veľmi páčilo!

Nie je to prvýkrát, čo som na tomto ceste pripravila pizzu - veľmi mi chutila! Nerolujem, ale hneď natiahnem do tvaru, pružnosti, krásy! Naučil som sa, ako ho natiahnuť tenký, tenký, ako som chcel - náplň je maximálna, ale nie je tam takmer žiadne cesto! Rovnako ako vo filmoch)))