Poľská polievka urek

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: leštiť

Zloženie
Kurací alebo zeleninový vývar	3L
Kefír alebo kysnuté cesto	1L
Zmietol 15%	400gr
Údená klobása alebo hrudník	250gr
Varená alebo biela klobása	250gr
Zemiaky	3 ks
Varené vajce	2 ks
Sušené huby	3 ks
Majoránka	2 lyžičky
Soľ, cesnak, korenie, kôpor, chren	ochutnať

Metóda varenia

Prezrel som si všetky prvé kurzy na fóre a bol som prekvapený, že poľská kuchyňa je tu prakticky zbavená svojej prítomnosti! :)
Ale márne! Existuje veľa originálnych jedál, ktoré sa veľmi líšia od našich chutí a zloženia. Mnohí, ktorí ochutnali národnú kuchyňu v Poľsku, opakujú tieto recepty doma.
Tak to bolo aj so mnou. Polievka sa mi veľmi páčila a chcela som ju jesť častejšie!
Začnem asi najobľúbenejšou polievkou v Poľsku - ZHUREK.
Hneď urobím rezerváciu, že som polievku prispôsobil našim chutiam a dostupnosti produktov. Najzaujímavejšie je, že chuť je takmer rovnaká a možno ešte lepšia !;) Moje zmeny sú minimálne a tí, ktorí chcú uvariť pôvodný recept, si vezmú výrobky, ktoré nasledujú v zozname zložiek za znakom „alebo“. Toto bude originál.
Najčastejšie sa pripravuje (a nazýva sa) - zurek s bielou klobásou a vajíčkom.
Takže pripravíme vývar, môže byť na kocky, môžete použiť prírodné mäso.
Do vriaceho vývaru nalejte 1 liter kefíru (v Poľsku na ražnú múku vykysnú kvások) a nechajte zovrieť.
V tomto čase si nakrájame klobásu, najlepšie 2 druhy, na malé kocky.
Pridajte do vriacej polievky a povarte 20-25 minút. Klobása by mala dať svoju chuť.
Potom - zemiaky nalejte na kocky a zalejte kyslou smotanou.
Túto polievku môžete trochu zahustiť múkou (pre amatéra)
Varte 10-15 minút. Až v tomto štádiu podľa chuti osolíme a okoreníme, pretože klobása môže skôr polievke pridať slanosť.
Teraz - nakrájané vajcia a nadrobno cesnak + kôpor + nastrúhaný chren (v Poľsku sa pridáva aj majoránka). Na tanier môžete pridať vajíčko nakrájané na 2 časti.
Vypnite ju varom a nechajte ju pol hodiny lúhovať.
Niektorí pridávajú do polievky trochu citrónovej šťavy.
Teraz môžete jesť!