Dusené mäso (huspenina) v multivarke Steba DD1 ECO

Dusené mäso (huspenina) v multivarke Steba DD1 ECO

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Hovädzie mäso (bránica)	803 g
Hovädzie mäso (líce)	914 g
Hovädzia stopka	1873 g
Kuracie nohy	2 ks - 751 gr
Korenie (provensálske byliny)
Soľ
Mix papriky
Cesnak
bobkový list
Zelení (kôpor, petržlen)

Metóda varenia

• Mäso opláchnite a vložte do tlakového hrnca - 4347 gr. Nepridávajte vodu, iba tekutinu, ktorá vyteká z umytého mäsa. Pridajte korenie a bylinky. Zatvorte a nastavte režim Mäso na 1 h 30 min + 30 min. tlak 70. Po skončení režimu počkajte, kým sa tlak neuvoľní, asi 30 minút. Mäso je úplne pripravené.
• 
• Kvapalina bola vytvorená 1,5 litra. Keď som varil na CF, trvalo to 5-6 hodín a tekutina bola o polovicu menej.
• Takto pripravujem mäso na použitie. Keď sú formy zmrazené, nakrájam ich na kocky a do mrazničky a keď potrebujem urobiť polievku alebo niečo iné, vyberiem toľko, koľko potrebujem!

Poznámka

Dobrú chuť!

Marinochka, toto je pre mňa dar z nebies !!! Pane, aké ľahké a pohodlné. Nemusíte si po práci lámať hlavu, aby ste to uvarili za 10 minút. Lahodný polotovar je vždy po ruke.

Skvelé!

[Marinochka]

Marinochka, ďakujem za recept, teraz si pripravím aj taký polotovar. Pohodlie!
A keď ste to robili na komikse, pridali ste vodu? A v akom režime ste to robili?

Dievčatá, ďakujem za recept! Nech sa páči varenie a nech sa páči!

[Marinochka]

Marinochka, ďakujem za recept, teraz si pripravím aj taký polotovar. Pohodlie!
A keď ste to robili na komikse, pridali ste vodu? A v akom režime ste to robili?

Galina, prosím! Všeobecne som recept čítal dlho na priateľskej stránke. Tam to Pakat „vymyslel“. Robí sa to v MV aj bez vody, misku som zobral s poťahom. Programujte dusenie 5-6 hodín, v závislosti od mäsa, tekuté formy. Hovädzie mäso varím hlavne s kuracím mäsom, teda trochu tekuté. Ale v SV sa mi to páčilo viac, rýchlo a tekutín je dosť!

Skutočnosť, že je veľmi vhodné variť huspeninové mäso v tlakovom hrnci, som si uvedomila už dávno. Pred príchodom tlakového hrnca som ho nevaril vôbec, nechcel som sa trápiť: koľko toho uvarím, sleduj ... Teraz je to náš záchranca jedál. Varil som to z „nožných rohov“ s mäsom a problém bol vyriešený na niekoľko večerí. Ale na to, že sa dá zmraziť na ďalšie použitie, som predtým ani nepomýšľal. No, toto je, okrem polievky, a môžete si pripraviť cestoviny, a rýchlo so zeleninou ...
Bojím sa, že len domácnosť ma nenechá zamrznúť ... Jedia to predtým ...

Elena, budem pridávať všade v cestovinách a v zemiakovej kaši, v polievkach ... Varím teda niekoľko misiek naraz, jednu zjem a druhú vyberiem! Najmä v lete, keď sú väčšinou s deťmi na ulici, vrhli polievku a polievka je hotová! Krása!

[Marína]

Marína, dômyselne vymyslené!
Urobím to tiež

[Marína]

Marína, dômyselne vymyslené!
Urobím to tiež

Som rád, že recept bol pre vás užitočný! Poďakovať!

Poďakovať!! Dopadlo to výborne !!

Lerela, som rád, že si to dokázal! Dobrú chuť!

Už
Varila som polievku s kyslou kapustou.

Už
Varila som polievku s kyslou kapustou.

Ten guláš mi z detstva chýba, veľmi som s ňou miloval polievky. A dnes už takmer zabudnutá chuť, super !!!

Máte pravdu, ten guláš je preč! A tak veľmi som ju miloval - len tak, bez všetkého alebo s chlebom, ktorý som pripravil

Takže mám takmer rovnaký vkus, len som zabudol na lavrushku, dobre, asi budem musieť variť trochu dlhšie. Ale aj tak som šťastný.

TUSHENO !!!!!!!!!!!!!
Nie je to tak dávno, čo môj svokor vyrobil dva autoklávy, vyrobil guláš, ale toľko kolíše pohyby tela - marinujte mäso, choďte k nim, namy plechovky, vyvaľkajte (a na celú kanceláriu) a počkajte na výsledok,
Ale pretože moja karikatúra bola pokrytá medeným umývadlom, musel som premýšľať o aktualizácii - takže som toho veľa čítal hlava peňaženka - okrem DEX som si objednal tlakový hrniec Polaris, oba sú už na ceste ku mne
No, teraz budem s gulášom sám !!!!!!!!!!
Marish, toto je pre teba

Tatyana, som rada, že sa ti recept páčil! Užite si varenie! Poďakovať!

Och, Marinochka, dnes si ťa celá rodina pripomína láskavým slovom. 5 minút na olúpanie zeleniny a polievka je hotová. Skôr sú ingrediencie všetky pripravené. Váš mrazený guláš, hrášok, bulgur, cibuľa, mrkva a zemiaky - to je všetko. A chutné, akoby som bola hodinu zaneprázdnená pri sporáku. Nech si to však myslí môj

Och, Marinochka, dnes si ťa celá rodina pripomína láskavým slovom. 5 minút na olúpanie zeleniny a polievka je hotová. Skôr sú ingrediencie všetky pripravené. Váš mrazený guláš, hrášok, bulgur, cibuľa, mrkva a zemiaky - to je všetko. A chutné, akoby som bola hodinu zaneprázdnená pri sporáku. Nech si to však myslí môj

Larissa, som veľmi rád, že si si ma pamätal! Som rád, že sa váš recept držal!

A až tam, kde sa môžete prihlásiť - iba po hornú značku alebo vyššiu?

Dala 3885 a misa je takmer plná. Čo je strašidelné - nebude to horieť? Ach - možno by sa to malo robiť v teflóne? Zatial to nemam.

Dala 3885 a misa je takmer plná. Čo je strašidelné - nebude to horieť? Ach - možno by sa to malo robiť v teflóne? Zatial to nemam.

Na dno pridajte trochu vody, potom by sa nemala pripáliť

A čo to znamená v čase - 1h 30m + 30m? Ktoré, kým tlak neustúpi?

Mám mäso, ktoré nebolo zmrazené a namočené, som ešte 30 minút. dať. Včera som to robil v pohároch - vyzeralo to, akoby ich vytlačili, a v tégliku som z nich okamžite dostal džús. Uvidíme...

Marina asi myslela, že režim „mäso“ je možné nastaviť na 1 = 39, ako je to možné, a robila to 2 hodiny (po ukončení jedného cyklu sa zapla na ďalších 30 minút), ale urobil som 1 = 39 a ďalších 30 minút pri zahrievaní s uzavretým ochladeným ventilom. Všetko bolo pripravené dobre a zamrzlo

Marina asi myslela, že režim „mäso“ je možné nastaviť na 1 = 39, ako je to možné, a robila to 2 hodiny (po ukončení jedného cyklu sa zapla na ďalších 30 minút), ale urobil som 1 = 39 a ďalších 30 minút pri zahrievaní s uzavretým ochladeným ventilom. Všetko bolo pripravené dobre a zamrzlo

Áno, Larissa, ďakujem za vysvetlenie!
Alexandra, Ak mäso nie je zmrazené, potom ho iba umyjete a schováte, samozrejme, bez fanatizmu s vodou, z mäsa vytečie toľko vody, ale nie viac! Program Mäso začne pracovať, keď sa zvýši tlak a tlak sa bude zvyšovať postupne a podľa toho sa z mäsa uvoľňuje vlhkosť, a preto mäso nebude mať čas na pripálenie!

Som si istý, že vás výsledok poteší! Určite napíš, ako sa to stalo!

Marína, mám obavy z oceľovej misy. Môže koniec koncov pridať 1 ms vody? Čo si robil?

Počkáme, kým Saša uspeje. Povie nám to

Naštudujem si postup a podám správu, zatiaľ sa mi páči viac ako včera v autokláve - pozeranie filmu o námorníkoch ...

Nepotrebujete žiadnu vodu, koncentrovaný vývar, a tak to bude stačiť.
Už som to urobil dvakrát, je to také pohodlné. Dala som to po dávkach do mrazničky, potrebujem to uvariť, vytiahnuť, do polievky bez rozmrazovania, tak to to rozmraziť v mikrovlnke, povariť ďalej.
Este raz dakujem autorovi !!!!

Po 30 min. - let je normálny, vývar je plný, vôňa úžasná, mäso nie je pripravené. Posolil som viac, dal na ďalšiu hodinu.

Larissa, robím huspeninu iba v oceľovej miske! Nepotrebujete vodu - všetko sa podarí!

Alexandra, držím ti päste! A mám otázku, v čom varíte - v MV alebo v tlakovom hrnci sa pýtam, lebo otvárate, ale v SV sa to tak ľahko neotvára. A ak varíte v MV, potom úplné varenie mäsa trvá 4-5 hodín.

Larissa, robím huspeninu iba v oceľovej miske! Nepotrebujete vodu - všetko sa podarí!

Alexandra, držím ti päste! A mám otázku, v čom varíte - v MV alebo v tlakovom hrnci sa pýtam, lebo otvárate, ale v SV sa to tak ľahko neotvára. A ak varíte v MV, potom úplné varenie mäsa trvá 4-5 hodín.

A keďže je to odskúšané v praxi, potom je všetko v poriadku.Bál som sa robiť oceľ bez vody. Vyrobené v teflóne. Teraz budem iba v oceli. Ďakujem, Marinochka

No, film sa skončil, otvoril som Stebu, ktorá už hodinu stála na kúrení, a tam v priehľadnom zlatom vývare kúsky mäsa pripravené na zjedenie alebo zabalené. Ani to nenapadlo spáliť. A včerajších 10 litrov duseného mäsa z autoklávu - rovnaký vzhľad, to znamená nie hmota, ale kúsky. Keď som zvykol variť svoje goby, bravčové, losie v hrnci - samozrejme neostala takmer žiadna tekutina a neboli tam ani kúsky. Takže vďaka Marinochke za recept sa mi ukázal ako veľmi užitočný!

Marina, veľmi sa mi páčil tvoj guláš! Iba jedna otázka je zrelá. Hovädzie mäso (bránica), hovädzie mäso (líca) - kde sa tieto diely predávajú? V obchode som na ne nikdy nenatrafil. Nejaký hromadný nákup na špeciálnom základe? (Našiel som ich na internete, ale existuje iba veľkoobchod a cena je vynikajúca)

Marina, veľmi sa mi páčil tvoj guláš! Iba jedna otázka je zrelá. Hovädzie mäso (bránica), hovädzie mäso (líca) - kde sa tieto diely predávajú? V obchode som na ne nikdy nenatrafil. Nejaký hromadný nákup na špeciálnom základe? (Našiel som ich na internete, ale existuje iba veľkoobchod a cena je vynikajúca)

Lga, prispôsobil som sa, aby som si kúpil také „pochúťky“ v obchode v závode na balenie mäsa, nie je to ďaleko od nás. Ani neviem, či sú na trhoch. Áno, cena za ne je dobrá, ale mleté ​​mäso a dusené mäso sú vynikajúce!

Ďakujem za recept, už dlho som chcel riskovať varenie rôsolovitého mäsa v stebe ((iba ja mám dd2). Bravčová panenka, hovädzie mäso 1kg., Soľ. Nastavil som režim na mäso (30 minút), zalial som 1 odmerkou vody, po vypnutí som sa presvedčil o miere neúplnosti mäsa)), dal som mrkvu, dve cibule, pridal vodu po značku max a začal to ďalších 20 minút. Želé je nádherné !!! Jedno mäso, ale môžete si dať trochu viac tekutiny, škoda, že nebolo kde doplniť. Tu je správa, zmrazenie - ukážem to v časti.

[Tanuhka]

Tanuhka, sa ukázalo krásne želé!

Je to také neskutočne chutné! Bohatá chuť mäsa v kastróle to nikdy nebude fungovať. a je to veľmi výhodné: milujeme huspeninové mäso, iba keď si ho spomeniete uvariť ... A toto! Sen! Celkovo mi to trvalo hodinu. Po dvoch sme už jedli (o hodinu zamrzli a pevne zamrzli))) ešte raz vďaka za recept.

Koľko môžete uložiť do mrazničky?

[Maryka]

Maryka, rôsolovité mäso, mám uložené do, až 3 - 4 mesiace. Držím ho v taške, aby nebol vetraný.

Môžem mať pár hlúpych otázok?
Robíte kuracie stehná priamo s kosťou, potom ich vytiahnete alebo necháte tak?
Čo môže nahradiť hovädzie časti? Myslím tým, pôjde štandardné mäso predávané na veľkých kostiach? Len neviem o hovädzom mäse veľa, keďže nakupujem len zriedka a iba sviečkovú

[anna_k]

anna_k, kuracie šunky také, aké sú, s kosťou a kožou, nekrájam.
Hovädzie je mäso s kosťou, tým lepšie je s guľatou „mastnou“ kosťou. Ale rebrá sú tiež možné.

Ďakujem Marina za rýchlu odpoveď. Vyrobil som ho pred dvoma mesiacmi, zmrazil som ho v Taperovej nádobe, teraz som ho vybral a pomyslel si, či je s gulášom všetko v poriadku? Vonia chutne.

[Maryka]

Maryka, nebojte sa, s dobrým úložiskom sa mu nič nestane! Držal sa na sebe

Už vyrobená pohánková kaša s dusením, mňam!

[Maryka]

Maryka, je to chutné!!!

[Marína]

Marína, Je možné rozdeliť také rôsolovité mäso na vrecká na varenie a tieto vrecká povysávať?