Džem zo šišky

Teraz je ten pravý čas na prípravu džemu zo šišiek (sami ich zbierali iba dnes), a tak som sa rozhodol zdieľať recept práve teraz ...
Tento džem ešte robila prababička môjho manžela ... V máji, keď sú šišky zelené a ešte nestali pevné a nezhnedli, zhromaždia sa, umyjú, odtrhnú z koreňov, nakrájajú na polovicu alebo na štvrtiny, v závislosti od veľkosti a pokryté cukrami v pomere 1: jedna. Nechajte jeden deň lúhovať, šišky pustili šťavu a potom ich povarte asi 30 - 40 minút a stočte do zaváracích pohárov. Džem sa ukáže byť nielen chutný a aromatický, ale aj veľmi liečivý. Pijeme z neho čaj a dávame ho deťom po roku z prechladnutia a angíny. je veľmi dobré piť taký čaj v saune alebo kúpeli po parnej miestnosti ...

Páni. A samovar ohrievame iba šiškami: D A 1 až 1 je to podľa hmotnosti alebo objemu? Čo je liečivé, to je liečivé. Mama, keď žila, liečila môjho syna na kašeľ nejakým liekom, ktorý určite zahŕňal buď šišky alebo ihly. Je taký viskózny, jantárovej farby, ale úplne priehľadný, homogénny, zjavne filtrovaný ...

A moja svokra vyrába džem z mladých konárov vianočného stromčeka. Potom ich vytiahne zo sirupu. Ukázalo sa, že je to tekutina ako viskózny med. A vôňa! ...

[Džem zo šišky]

A tu hovorí veľký a mocný Inet:

1.Džem zo šišky
1 pollitrová nádoba s mladými šiškami (veľkosť veľkého lieskového orecha alebo trochu viac, zbierajte koncom apríla - začiatkom mája) zalejte studenou vodou, povarte 15-20 minút, kým nezmäknú, ale nie sú uvarené. Vyberte štrbinovou lyžicou, preložte do pripraveného sirupu (1 kg cukru, 2 poháre vody) a povarte ďalších 20 - 25 minút. Džem sa ukáže ako veľmi chutný a krásny.

2,1 kg šišky
1 kg kryštálového cukru
10 pohárov vody (každá po 200 ml)

Toto nie je len džem v plnom zmysle slova, je to aj džem liečivý. A tento liek veľmi dobre pomáha proti polyartritíde. Je dobré si ho zásobiť na celý rok, najmä preto, že je perfektne uložený v chladničke. Mal by sa pridať do čaju na 1 čajovú lyžičku a konzumovať ho, kým sa bolesť nezastaví.

Šišky umyte a namočte na jeden deň do studenej vody. Musíte ich zhromaždiť do 20. júla, zatiaľ čo sú stále zelené a práve sa začali otvárať. Zmiešajte cukor a vodu a varte sirup. Šišky vlejeme do ešte horúceho sirupu a za stáleho miešania varíme, kým nie sú všetky otvorené. Čiernu stupnicu vytvorenú počas procesu nie je potrebné odstraňovať. Ak je lekvár hustý, zriedime ho prevarenou vodou. Hotový džem je tmavohnedej farby a má dosť príjemnú chuť.

3. Šišky zaváraniny. Na výrobu džemu sa musia šišky zbierať na mladých ekologických borovicových plantážach, ďaleko od ciest a diaľnic. A recept na výrobu džemu je dosť jednoduchý. Pred varením sa mladé šišky vytriedia, odstránia sa zvyšky, ihly, umyjú sa v čistej vode, nalejú sa na smaltovanú panvicu a zalejú sa studenou vodou tak, aby šišky zakryla o 1-1,5 cm.

Potom sa šišky varia, pridá sa k nim kryštálový cukor (na 1 liter nálevu 1 kg cukru). Ďalej varia, ako obyčajný džem, najmenej jednu a pol hodiny a odstráni výslednú penu. Výsledkom je džem krásnej červenkastej farby. Naleje sa do horúcich plechoviek. Čaj s takýmto džemom chutí dobre a má krásnu farbu. Vôňa borovicových ihličiek mu dodáva pikantnú jemnú arómu. Ale jeho hlavnou výhodou je, že je liečivý. A ešte jedna vlastnosť: na výrobu takého džemu musíte zbierať iba mladé zelené šišky. Čas zberu - koniec mája.Džem zo šišky je nielen chutný a originálny sám o sebe, ale má aj výrazné baktericídne a liečivé vlastnosti. Najmä s vyčerpaním tela, chorobami gastrointestinálneho traktu a dýchacích ciest.

Je známe, že borovicové ihly sa v medicíne široko používajú a šišky sú zásobárňou mnohých užitočných látok. Zaujímavé USA: Šišky liečia mŕtvicu Látky, ktoré je možné extrahovať z borovicových šištičiek a listov zeleného čaju, sa dajú úspešne použiť na liečbu mozgových príhod. V experimentoch na myšiach sa dokázalo, že tieto zlúčeniny patriace do skupiny tanínov bránia odumieraniu mozgových buniek. Bolo známe, že počas mozgovej príhody mozgové bunky odumierajú v dôsledku zhoršenej cerebrálnej cirkulácie, ale veľa buniek odumiera po obnovení prietoku krvi v postihnutých oblastiach.

Predpokladá sa, že je to spôsobené enzýmom známym ako PARG, ktorý hrá v bunke dôležitú úlohu. Ukázalo sa, že v niektorých prípadoch môže úsilie bunky o nápravu poškodenia vyžadovať z nej príliš veľa energie, takže zomrie. Enzým PARG hrá dôležitú úlohu v procese obnovy. Ak ju zablokujete, môžete zabrániť samovražde buniek. Vedci z Kalifornskej univerzity v San Franciscu sa domnievajú, že odrody tanínov, ktoré objavili, môžu zastaviť sebadeštruktívnu reakciu bunky na poškodenie. V experimentoch na myšacích mozgových bunkách pridanie trieslovín zabilo 20 percent buniek namiesto obvyklých 70 percent. Doterajší problém je, že molekuly sú príliš veľké a nemôžu sa samostatne dostať z krvi do mozgu. Vedci teraz pracujú na vytvorení ich menšej verzie, ktorá nebude mať tieto nedostatky. Ďalšie skupiny vedcov sa snažia nájsť alternatívne prístupy k blokovaniu PARG.

4.Šišky med. Na prípravu medu budete potrebovať: mladé šišky (stále zelené) 75-80 ks. na liter vody, kryštálový cukor (1 kg na 1 liter nálevu).

Hneď vás upozorníme, že šišky potrebujú čerstvé, zelené. Za zmienku tiež stojí, že je lepšie ich zhromažďovať ďaleko od diaľnice, v ekologicky čistých oblastiach a ideálne tam, kde rastú mladé borovice. A zbierajú ich priamo zo stromu. Na konci mája zbierajte šišky.

Nazbierané šišky vytriedte, dôkladne opláchnite v čistej vode a zalejte vodou tak, aby ich pokryla o 1 - 2 cm. Musíte variť asi 20 minút so zatvoreným vekom, potom nechajte vývar deň lúhovať.

Na druhý deň nalejte nálev (nezľaknite sa, normálna farba nálevu je zelená), nalejte do inej panvice, pridajte kryštálový cukor v pomere 1 kg. cukor na 1 liter. nálev a povaríme ako džem. Nezabudnite počas varenia odobrať penu. Cook by mal byť najmenej 1,5 hodiny.

Na konci varu by ste si mali dať med malinovej farby. Malo by sa nalievať do vyhrievaných nádob a uzavrieť viečkami. Aby ste zabránili pocukrovaniu medu, môžete doň pridať 1 neúplnú čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Šišky obsahujú veľa užitočných látok, takže med z nich bude nielen chutný, ale aj liečivý pre telo. Tento med bude obzvlášť užitočný pri chorobách gastrointestinálneho traktu a dýchacích ciest.

A tu sú obrázky džemu a medu.

Čítal som na internete, že sa dajú zozbierať do konca júna, hoci zbierame v máji, kým sme mladí ...

fotografie zhromaždených šišiek a šišiek už nakrájaných, pokrytých cukrom a nechajte šťavu ...

A tento rok som si prvýkrát pripravil malú nádobu s medom z vyliahnutých borovicových pukov ... ale podľa môjho receptu sa nevarí, ale jednoducho sa uchováva na teplom mieste niekoľko dní, kým sa cukor úplne nerozpustí a potom sa prefiltruje

MIRAMAX, práve som vyskúšala džem z takýchto šišiek (boli im ošetrené v práci), veľmi chutný (do čaju sa dá namiesto cukru sirup, vraj lieči na prechladnutie), ak prežujete šišku, zatvorte oči, potom netreba ísť do lesa

MIRAMAX, práve som vyskúšala džem z takýchto šišiek (boli im ošetrené v práci), veľmi chutný (do čaju sa dá namiesto cukru sirup, vraj lieči na prechladnutie), ak prežujete šišku, zatvorte oči, potom netreba ísť do lesa

tak toto uvaríme, dávame deťom prechladnutie a keď ich bolí hrdlo, použili to čisto v lekárskom pláne, ale včera sa natankovali niekde na 3-4 kg, takže teraz to bude možné použiť ako sladkosť .. ... ale aróma je naozaj taká silná, že sa zdá, akoby som bol v borovicovom lese ...

Ale stále som nechápal, či odstrániť penu alebo nie?

Ale stále som nechápal, či odstrániť penu alebo nie?

Dnes som šišky varil 30-40 minút pod pokrievkou na miernom ohni, takže tam nebola žiadna pena, možno je to vtedy, keď sa šišky zbierajú v júni, potom sa vytvorí pena, ale nikdy som nevzlietol ...

Jam ... úžasné!
Pre mňa bolo na prvom mieste v takom recepte vždy liečivé vlastnosti. A po prevarení koľko užitočného zostáva?
V mojom recepte sú šišky nakrájané na kúsky (ako môžete krájať, nie je to veľmi jednoduché), pokryté cukrom a umiestnené na tmavom mieste najmenej na štyridsať dní. Počas tejto doby musíte obsah nádoby niekoľkokrát pretrepať, aby sa všetok cukor zmiešal so šťavou.
Potom výsledný sirup sceďte. Úžasný liek na kašeľ a bronchitídu. Hlavne pre deti
Zvyšné šišky ale zalejte vodkou! Alebo alkohol ... Toto je pre amatéra. A tiež vydržať štyridsať dní. Ukazuje sa už ako liek pre dospelých. Ale medzi nami dievčatami, chuť tohto likéru je úžasná. Môže byť použitý pre potešenie v malých dávkach.

[Volga]

Volga! Veľmi zaujímavé tiež! A krájanie je asi lepšie na krájači. Stručne povedané, je tu všetko: túžba, krájač, recept (myslím si, ako vždy, 1: 1), zostáva len to, aby mi šišky boli doručené domov !!!

Je nelogické posielať šišky. Pretože džem musí byť vyrobený z čerstvého! Potom pošlite džem alebo alkohol!

Existuje iba jedna cesta von: variť a jesť pre všetkých!

Takže, dievčatá, navrhujem nám pri mori môj džem zo šišky a likér. Vaša exotika na mori pôjde s ofinou!

[Volga]

V poriadku, hneď, hneď ako odrežem všetky šišky !!!!
Volga prosím proporčne k štúdiu.

Proporcie ... Zo začiatku som bol dokonca zmätený! Nakoniec predsa len z videnia. Myslím si, že tu nie je potrebná žiadna špeciálna presnosť v gramoch.
Takže ... naplním trojlitrový téglik posekanými púčikmi až do polovice a potom na vrch pridám cukor. Takže pomer je 1: 1? Myslím si
A dopĺňam vodku, koľko je k dispozícii. Ideálne tiež na vrchol. Alkohol pomáha extrahovať účinné látky z púčikov, rozpúšťa cukor. Čím menej vodky, tým je produkt sladší. Každý si môže robiť, čo chce. Vyskúšajte produkt pri lúhovaní, ale nenechajte sa uniesť!

Ďakujem, zostáva už len málo urobiť - zaobstarať si práve tieto šišky. Je dobré, že sa dajú zozbierať začiatkom júna, akurát budem mať čas asi od 1 do 5 - pôjdem hľadať šišky

Priniesol som z lesa mladé klíčky, umyl som ich a idem ich zaliať cukrom. A potom - stačí uvariť alebo pridať viac vody? : - \ Poradiť?

Zalejeme vodou a povaríme.

Tento džem som skúšala dlho. Vyskúšali ma a požiadali ma, aby som hádal, čo to bolo. Nikdy som nehádal! A keď mi povedali, že ide o džem zo šišky, bol som šokovaný.Po prečítaní všetkého uvedeného si myslím, že to nebol džem, ale med. Bol to veľmi jasný, dosť hustý sirup s krásnou jantárovou farbou. A chuť je veľmi neobvyklá a veľmi príjemná! Žena, ktorá nás ošetrovala, povedala, že by sme mali zbierať mladé šišky (alebo výhonky?) Keď sú ich dĺžka desať centimetrov. Nie viac! Ale potom som sa nepýtal na presný recept, bola mladá, nevarila žiadne džemy a ja som sa nechystala! A potom som to veľakrát oľutoval ...

[Lissa]

Zalejeme vodou a povaríme.

Lissa, velmi pekne dakujem za odpoved.
A tiež som našla o tomto lekvári - je táto metóda varenia vhodná?
Zloženie:
Mladé smrekové výhonky - 3 poháre
Granulovaný cukor - 1,5 šálky
Voda - 2 poháre
Metóda varenia:
Na výrobu džemu je vhodné použiť smrekové výhonky dlhé najviac 2 cm, ktoré sú stále dosť mäkké. Nazbierané zelené laty vložíme do hrnca, podlejeme kryštálovým cukrom a prilejeme trochu vody (na sirup). Premiešame a všetko za občasného miešania povaríme asi 20 minút.
a ďalšie - potrebujete výhonky zo sirupu neskôr vytiahnuť alebo nie?

Recept je dobrý. Musíte to nechať len lúhovať. Aby sirup absorboval všetky šťavy. Lepšie trochu povariť a odstaviť. Potom vyberte výhonky.

Ten džem, ktorý som ošetril, bol konzistencie ako čerstvý med, ale nebol tam ani náznak nejakých šišiek alebo výhonkov. Bolo to super priehľadné a farba bola ako med kvetov. To je to, čo by som uvaril, hlavne, že doma je z času na čas päťročné ľudské mláďa !!! Možno niekto nájde a navrhne taký recept?

Výhonky sa odstránia a dopadne to ako med. Mám to v chladničke. Teraz fotím minuloročný.

In-in !!!!! Je to najviac !!! To je to, čo chcem !!!! CHCEM, CHCEM, CHCEM !!!!!

In-in !!!!! Je to najviac !!! To je to, čo chcem !!!! CHCEM, CHCEM, CHCEM !!!!!

To isté dostávam zo šišiek, len šišky nevyberám, ale hádžem ich spolu so sirupom do čaju, rád ich požujem ...
a tento sirup alebo med je naozaj veľmi liečivý a aj včera dala svojim najmenším 8 mesiacov čerstvý sirup, začala kašľať, pila s potešením, hoci som do nej len nalial sirupy proti kašľu, hoci sú sladké, ona nie To sa mi nepáči ... táto píla s potešením dokonca olízla moje pery ...

[Džem zo šišky]

Recept z knihy „Encyklopédia hostesky“ V. I. Astafiev, Minsk, „Universitetskae“ 2000

Džem zo šišky

Vytrieďte mladé šišky, opláchnite ich trikrát studenou vodou. Vložíme do smaltovaného hrnca, zalejeme studenou vodou 2 cm nad povrch šišiek. Varte pod uzavretým vekom na miernom ohni 20 minút, nechajte lúhovať deň. Potom nálev opatrne sceďte. Mal by byť zelený. Pridajte cukor v množstve 1 kg. 1 liter. nálevu a povaríme na miernom ohni asi 1,5 hodiny. Zalejeme horúcou a po vychladnutí zatvoríme viečkami.

s ľudskými mláďatami by bolo potrebné opatrne ihličnany silným alergénom a skutočnosť, že dospelý uľahčí dýchanie a pomôže vykašliavať, pretože maličkosti môžu spôsobiť zástavu dýchania, sú deti do jedného roka obzvlášť zraniteľné - ich fyziologické procesy nie sú ešte úplne sformovaný, takže môžete vyskúšať, iba kvapôčky a sledovať, ako reaguje

Neviem o ostatných, ale moja maličkosť nejedla čaj s džemom až rok ...

Neviem o ostatných, ale moja maličkosť nejedla čaj s džemom až rok ...

A ten môj nepraskne ani za päť rokov !!!! Nemá tam rada „bobuľky“ a stále neje plnku do koláčov, z koláčov vyberie prípadné hrozienka a vyhodí ich !! Ach ako !!!!

Moja má už štrnásť rokov, neje pečené dobroty s hrozienkami. Keď je niečo upečené, opýta sa „Je to prázdne?“ Výnimkou je iba roláda s makom ...

je to dočasne, hrozienka som nejedla až do prvého bábätka

Celý život žijem v blízkosti borovicového lesa a nikdy som nepočul o tom, že šišky sa dajú použiť na výrobu džemu alebo dokonca na liečenie.
Dnes som išiel do lesa, nenašiel som zelené šišky, ale nazbieral som mladé výhonky borovice. Teraz chcem urobiť sirup a mám otázku: hovorí sa v recepte, že sú potrebné klíčky, ale pre mňa to má borovice nejaký význam alebo nie?

Celý život žijem v blízkosti borovicového lesa a nikdy som nepočul o tom, že šišky sa dajú použiť na výrobu džemu alebo dokonca na liečenie.
Dnes som išiel do lesa, nenašiel som zelené šišky, ale nazbieral som mladé výhonky borovice. Teraz chcem pripraviť sirup a mám otázku: hovorí sa v recepte, že sú potrebné klíčky, ale záleží to na mne na boroviciach alebo nie?

priateľ mi povedal o boroviciach, ale neurobil som to sám z výhonkov ...

No ... Včera sme išli do Pirogovky.Šišky som nenašiel. Borovice sú tam také obrovské, že je jednoducho nereálne vidieť vrchol, nieto tam liezť. Dostali sme pár krátkych borovíc, ale tiež nemajú šišky - mladé výhonky a nejaké zvláštne veci, napríklad púčiky, ale zašpinia sa peľom. Možno to boli hrbole, len ešte nie sú nastavené? Alebo výhonky, ktoré práve začínajú rásť? Vo všeobecnosti som sa neodvážil zbierať IT.
Musel som sa obmedziť na zber mladých smrekových výhonkov. Teraz idem variť. Potom ti poviem, čo sa stalo.
Akými očami sa na mňa pozerali, keď som im vysvetľoval, prečo tieto výhonky potrebujem!

[Margol]

A v detstve som videl borovice! Až tri !!! Zaujímalo by ma, ako z nich odstrániť šišky? Sú vysokí !!!

Margol! Možno sú tu vysoko? Bol som v Surgute, tam sú všeobecne malé stromy maaaa ...
Púpavy sú jednoduchšie ...

Špecialisti na šišky - pomôžte!. Išiel som do lesa, ale na dosah borovíc nie sú šišky. Sú také veci, ako si myslím, že peľ. Dá sa z nich niečo urobiť?

A kde je fotka?

A tu je fotka

[tatulja12]

Mám priateľa - doktora biologických vied (mimochodom, z Michurinsku). Napísal som jej spolužiakom a dal som odkaz. Vie, čo to je. Problémy sú iba jediné - jej posledná návšteva Odnoklassniki koncom apríla. A oznámenia neboli v poslednej dobe prijaté. Zajtra sa pokúsim nájsť jej telefón.
No, ak to je - vyrazím s touto fotografiou na cestu do Timiryazevovej akadémie.

tatulja12
Výborne pre zverejnenie príspevku. Aspoň budem pripravený. A potom mi nikto nepriniesol šišky ... Povedali, že dúfajú, že vytriezviem. Myslím, že v sobotu pôjdem sám.

[Vlásenka]

Vlásenka, no, v blízkej budúcnosti určite nestihnem Surgut)))) Všeobecne dostávajú zadarmo s hrčami - visia nízko, trhajú sa - nechcem.
Potom odhlásite, čo ste našli v sobotu.

tatulja12, dovnútra, videl som to isté! Mäkký a peľový.

Áno, o zaseknutí. Varené. Ale nevyzerá to ako krásna jantárová tekutina, ako na fotografii. Mierne žltkastý sirup, skôr tekutý. Napäté odložíme do chladničky. Fakt sme potrebovali menej vody. No alebo varte, kým sa nezastaví. Rozhodol som sa, že si vitamíny nechám - varil som to na tri priechody, celkovo 20 minút.

Vlásenka, ak sa rovnako ako ja rozhodnete nahradiť šišky jedľami, vyberte viac. Veľa sa varia a získate veľmi málo sirupu.

Áno, o zaseknutí. Varené. Ale nevyzerá to ako krásna jantárová tekutina, ako na fotografii. Mierne žltkastý sirup, skôr tekutý. Napäté odložíme do chladničky. Fakt sme potrebovali menej vody. No alebo varte, kým sa nezastaví. Rozhodol som sa, že si vitamíny nechám - varil som to na tri priechody, celkovo 20 minút.

Ako chutis Urobil som to isté - ale neodvážil som sa to vyskúšať. Včera som sa snažil liečiť svojho synovca, ale niečo mu nezabralo

))) Ani ja som to neskúšal!
No presnejšie lyžicu olízol. Sladké, trochu vonia po borovicových ihličkách.
Varil som to na lekárske účely))

Kde variť - to je otázka? Čo si mal zo stromu? Som zmätený, ale žijem v lese.

Nemôžem použiť vianočné stromčeky ... Proces odrezávania mladých výhonkov je spojený s odrezávaním prstov ... A šišky sú ako vlasy ...

Aj keď som rezala izbové rastliny, aby sa báli pozerať doma. Do čerta, smola ... Budem musieť pokosiť syngónium a zároveň si predstavím, že je to strom ...

Ale nemôžete pripraviť džem zo syngonia.

No nevaria ... všetky rovnaké, treba ich krájať ... a tam ... predtým tiež nevarili šišky ... my ...

[Vlásenka]

VlásenkaNo, čo si, skutočne, ovplyvniteľný! Predstavte si, že sú to také strapce visiace. Pravda, aké sú tam prsty - sú maximálne 3 centimetre dlhé.

Kde variť - to je otázka? Čo si mal zo stromu? Som zmätený, ale žijem v lese.

Zo stromu - jemné svetlozelené výhonky, na koncoch konárov. Čím jemnejšie a jemnejšie, tým lepšie. Spoznáte ich presne, ak to ja, obyvateľ mesta, sakra, okamžite spoznám

Špecialisti na šišky - pomôžte!. Išiel som do lesa, ale na dosah borovíc nie sú šišky. Sú také veci, ako si myslím, že peľ.Dá sa z nich niečo urobiť?

Pokiaľ som pochopil, jedná sa o mužské šišky a je potrebné zbierať ženské šišky na zaváranie (také, na aké sme zvyknutí)

A tu je fotka

Nie sú to mladé výhonky? Práve som ich zobral a idem z nich pripraviť sirup

Zvrhnem to, aby som utiekol, a zdola na prašníky, ktoré potom akoby zmizli v priebehu času, ale myslím si, že sa dajú uvariť úplne, v peľu je tiež veľa užitočných vecí.