Džem zo šišky

ano vaasche, už plačem, ako je im ľúto chudobných - jedia všetko, čo skáče, rovnako ako niektorí Číňania

[Caprice]

Caprice, na 6. strane v tejto Temke som dal recept na želé zo smrekového ihličia z nemeckej kuchárskej knihy, chudáci sú tam asi tiež hladní

Nie je vylúčené Je možné, že tento recept majú starostlivo uložený už od hladných povojnových čias Nemcov - sú šetrní.

rovnako ako Francúzi, Židia a Rusi, aj tu sa nachádza Medzinárodná

1. Nedali figu.
2. Dnes pôjdem do domácnosti po lopatovú kladivku-sekeru. A potom moja nemčina zjavne nie je prispôsobená na drvenie šišiek ...

[A je veľmi ľahké skontrolovať kužeľ, ak môžete rozdrviť zelený kužeľ prstami, bude sa variť a bude mäkký]

Aby neboli problémy so zbieraním šišiek, musíte si nájsť mladú výsadbu, napríklad sme zbierali zo stromov vysokých do 2 metrov. Šišky rastú iba na horných konároch, takže ich zber z vyzretejších stromov je dlhý a namáhavý. Priemerný priemer kužeľa je až 1 cm.Minulý rok som so zbieraním šišiek meškal a vo výsledku som za 10 hodín varenia pridal 3x vodu a zostali veľmi tvrdé - nedalo sa jesť. Plával v čaji ako dekorácia.
Pre Ukrajinu je sezóna zberu šišiek koniec apríla a začiatok júna.

Chcem poznamenať, že rôzne druhy borovíc majú rôznu dobu kvitnutia. Musíte teda chytiť ten pravý okamih pre konkrétny háj. A je veľmi ľahké skontrolovať kužeľ, ak môžete rozdrviť zelený kužeľ prstami, bude sa variť a bude mäkký.

Miramax, teta Basya, Margo a všetci, ktorí to už varili!

Kto dostal hrčky do rúk? Možno, ak sú pevné, potom je to už nemožné? A ak sú mäkké ... nájdete figy ...

Vlásenka, videli ste obrázok na prvej strane? majú rovnaký priemer ako tvoj, ak sa nemýlim. potom niekto napísal, že je dosť ťažké ich rezať. len ich asi netreba nechať v marmeláde. Šťavu nepúšťali dovnútra - nebolo z čoho vychádzať. stále je potrebné rezať a čím menšie, tým lepšie. Nakrájala som na 2 - 3 kúsky.

Takže možno je aj prvá strana uvarená nesprávne? No, ako to býva, pra-pra-prababka zhromaždila veľkosť lieskových orechov, pra-prababka - z dvoch lieskových orieškov a my sme už veľkí ... No, rýchlo ...

Čítam tvoj hrboľatý epos, ohromený !!! Ochutnal už niekto varenku? Alebo všetko prebieha? Moja mama asi pred 3 rokmi navayal tak dobre .... no neviem ako ktokoľvek ... ale ešte som nejedla také hnusné veci. Možno jej recept nebol taký, celú zimu som ani neochorel, pokiaľ ma týmto nekŕmila ....

Faktom je, že tí, ktorí to s nami varili, nerozdávali rozkoš. Ako nič, ale ... A tí, ktorí sa už niekde pokúsili a niekedy sú recenzie pozitívnejšie ... Takže si myslím, že sme sa možno dostali do prdele vo veľkosti? Možno s takou veľkosťou, koľko mám naozaj veľa živice ...
Prinajmenšom môžem experimentovať so všetkými vydanými možnosťami ...

Čítam tvoj hrboľatý epos, ohromený !!! Ochutnal už niekto varenku? Alebo všetko prebieha? Moja mama asi pred 3 rokmi navayal tak dobre .... no neviem ako ktokoľvek ... ale ešte som nejedla také hnusné veci. Možno jej recept nebol taký, celú zimu som ani neochorel, pokiaľ ma týmto nekŕmila ....

Tiež ma zaujíma, pretože už prešlo veľa rokov a pamätám si na nápoj „YOLOCHKA“

Ešte ako študenti sme odpočívali v Kerči a na pláži si nemohli kúpiť nič na pitie, okrem nápoja „Rybí kosť“ v sklenených fľašiach. To je nechutné, také nechutné, nikto nemohol napriek smädu piť.

Vyzeralo to ako sladký odvar z borovicových ihiel alebo šišiek. Chlapi, smiali sa, že s skorbutom sa tak pravdepodobne zaobchádzalo už predtým.

Čakám teda tiež na názor prvých degustátorov!

Dievčatá, moje šišky majú rozdielnu veľkosť, niektoré sú ako veľmi malý lieskový orech - ja som ich nestrihala, iné šišky, ako veľký lieskový orech - nakrájam na polovicu.
Chuť džemu s miernou kyslosťou, pre mňa ako chutný liek, už nie

Večer rozložím svoju na pozadí desiatok. Musím lieskové orechy - čo sa týka Číny ...

tak-s ... prestaňte panika :) ako povedala mačka Cheshire, keď sa Alice spýtala, kam má ísť? správne! Záleží na tom, kam chcete prísť :) ak pripravujeme liek a chceme, aby bol nielen chutný, ale aj užitočný, urobíme to takto :)) ale čo keď tam pridáme tymián?
V zime si kupujem pertusín na depresie :)

Alebo citrón?!
To isté platí, prvýkrát musíte variť hotovosť. A potom variujte! A môj takmer kilogram je rozdelený na tri časti, a nie všetky na jednu kopu !!!

Alebo citrón?!
To isté platí, prvýkrát musíte variť hotovosť. A potom variujte! A môj takmer kilogram je rozdelený na tri časti, a nie všetky na jednu kopu !!!

Trochu som tiež vyskúšal všetko, jednému som dal trochu šmrncu, druhý som uvaril v hotovosti, ale tretí stojí za to trvať - ​​ako likér

Dievčatá! Džem zo šišky alebo med z mladých ihličnanov nikdy nebol lahôdkou! Vždy je to liek. A aké sú požiadavky na liek? Správne. Aby sa to zahojilo a nebolo to hnus. Šiškový džem spĺňa tieto požiadavky. A pridanie citrónu alebo tymiánu k tomu dodá iba liečivé vlastnosti ..

A pridanie citrónu alebo tymiánu k tomu dodá iba liečivé vlastnosti ..

+1! hlavne tymián! :) Milujem tymian tak veľmi, že ho pridávam do mäsa, sladkostí, čaju a vajec, a ... áno, len neviem, kam nepridám tymián :) takže si myslím, že to je tymián nepokazte!

Večer rozložím svoju na pozadí desiatok. Musím lieskové orechy - čo sa týka Číny ...

Vlásenka, možno si môžete vziať väčší účet, ale potom to zrazu, na pozadí tuctu, nebudeme brať do úvahy?

[Tatulya12!]

Tatulya12!
Bohužiaľ ... zvážte!

Ale už som si kúpil sekeru !!!

Vlásenka, poznám starú úžerníčku, vo svojom sklade má veľa šišiek ...

Už to nemá význam! Manžel našiel celý les. Prídem domov, seknem.

No čo na to povedať ... stará pani mala dnes šťastie. Vlásenka nebola jedným z Raskolnikovovcov, aj keď s ich rodinným nástrojom v ruke.

Tu džem, alebo skôr veľkosť

Tu džem, alebo skôr veľkosť

hm ... nejaké chyby. či už je to prípad Hairpin! eggege - dva kusy v rukách sa už nezmestia

Ale kde som pre teba, asi budem musieť ísť k tebe sám, tiež chcem, wow čo

No nasekal som to a uvarím (výhražne) ... Všetko hneď zverejním ...

Vlásenka, počkáme si na výsledok

Hovorím Ti.
Tu sú moje hrbole:



Umyla som ho a rozložila do sucha (tu je len časť). Veľkosť lieskového orecha ... no, veľmi ďaleko!



Nemohol som rezať nožom (nože som ľutoval) a úplne som zaspal:



Žiadna šťava sa nedala, takže som musel sekať:



Spravidla krájanie šišiek na cukre ... Potom som umyla všetko: podlahu, stôl, seba, dokonca aj župan.

Polovicu z mojich 940 gramov som vložil do nádob a zasypal som ju cukrom (ide o experiment bez varenia 40 dní)



A začala variť druhú polovicu v hrnci:



Po uvarení varila asi hodinu.

Tu je výsledok (z filtrovaných kužeľov):



A čo je najdôležitejšie (chuť) nepoviem, pretože ... horúce, ochladzuje!

Vlásenka !!!!!!!!!! 🔗Ukázalo sa !!!!!!! Aká nádhera !!!!!!!!! Chutné bez chuti, ale pekné na pohľad!

[Letný obyvateľ]

Dievčatá ... ach ... podľa mňa to dopadlo vynikajúco ... Žiadna ihličnatá vôňa / chuť neexistuje. Ak z lyžice je to príliš sladké, ale ak namiesto cukru v čaji ... je to podľa mňa veľmi rovnomerné.
Nemôžem to dať na roveň jahodám alebo jahodám.
To znamená, že chuť je neutrálna s adstringentnou dochuťou. Zdá sa, že adstringentná chuť je zo živice. Nie je možné uhádnuť spojenie s kužeľmi alebo borovicami.
Teraz o prítomnosti živice ...

Letný obyvateľ! Ste tu v našej zeleni najdôležitejší, myslím si správne, že gumová živica je dobrá?

Zistenia.
jeden.Páči sa mi / nepáči sa mi - filozofická otázka, ale aj tak vám pravdepodobne odporúčam vyskúšať. Iba vedieť.
2. Po vyskúšaní čaju sa manžel zastavil a povedal, že za týždeň prinesie viac ... viac!

Ale je zmätený tým, že varí iba hodinu a dokonca aj s vodou ... Možno varí viac ... alebo menej ...
Nabudúce vyskúšam tie recepty, kde sú púčiky najskôr naplnené vodou, bez cukru. Možno bude iná chuť ...

Len, dočerta, šišky, zabudol som naliať vodku, vyhodil som ju, tyčinka je sklerotická.

Vlásenka! Gratulujem k tvojej iniciatíve :) ale nemal si sa báť. Nalejte vodku do šišiek, ktoré budú stáť 40 dní. ochutnáme likér :)

[Letný obyvateľ]

Dievčatá ... ach ... podľa mňa to dopadlo vynikajúco ... Žiadna ihličnatá vôňa / chuť neexistuje. Ak z lyžice je to príliš sladké, ale ak namiesto cukru v čaji ... je to podľa mňa veľmi rovnomerné.
Nemôžem to dať na roveň jahodám alebo jahodám.
To znamená, že chuť je neutrálna s adstringentnou dochuťou. Zdá sa, že adstringentná chuť je zo živice. Nie je možné uhádnuť spojenie s kužeľmi alebo borovicami.
Teraz o prítomnosti živice ...

Letný obyvateľ! Ste tu v našej zeleni najdôležitejší, myslím si správne, že gumová živica je dobrá?

Zistenia.
1. Páči sa mi / nepáči sa mi - filozofická otázka, ale pravdepodobne ti stále odporúčam vyskúšať. Iba vedieť.
2. Po vyskúšaní čaju sa manžel zastavil a povedal, že za týždeň prinesie viac ... viac!

Ale je zmätený tým, že varí iba hodinu a dokonca aj s vodou ... Možno varí viac ... alebo menej ...
Nabudúce vyskúšam tie recepty, kde sú púčiky najskôr naplnené vodou, bez cukru. Možno bude iná chuť ...

Len, dočerta, šišky, zabudol som naliať vodku, vyhodil som ju, tyčinka je sklerotická.

Minulý rok som pripravila džem z kornútkov vašej veľkosti.
Varené tri dni
15 krát doliať vodu
Výsledok = hrbole boli také tvrdé, že bolo ťažké ich otvoriť.
Z detstva si pamätám, že musíme byť mäkkí.
Tento rok som varil z mladých šišiek o veľkosti 10 kopejcovej mince. Varené za 30 minút. Nie je potrebné strihať. Sekera a nôž tiež nie sú potrebné, v surovom stave ich ľahko rozdrvíte prstami.
Môžem povedať, že vaše púčiky mali byť zozbierané o mesiac a pol skôr.
V mnohých receptoch je čas zberu jasne uvedený = čas kvitnutia borovice. Zber neskôr = veľké, tvrdé púčiky s množstvom živice.
Neviem, ako na ďasná, ale potom sa živica nedá z panvice zotrieť

Môžem povedať, že vaše púčiky mali byť zozbierané o mesiac a pol skôr.

Takže sme sa nejako rozhodli, že čas zberu šišiek závisí od regiónu ... Pred mesiacom a pol sme ich jednoducho nemali.
Ale aby som nazbieral kilogram 10-kopejkových mincí ... musel som najskôr vedieť, kde sú ... Budúci rok nájdem to miesto, ale tento ...
Ale maškrtiť ... zaujímavé ...
Áno, tak sa mi to páčilo! Je pravda, že objemová účinnosť bola ... Bože, 20% !!!
Budúci rok teda budeme zbierať malé ...

Prečo, nedostal som upozornenie na toto Temko, myslel som si, že je tu ticho, ale tu je to tak. No, dávate hrbole !!! Eko navayali, nebudeme sa báť žiadnych chorôb Pozerám sa na tvoje šišky a prichádzam na to, že máme borovice iného druhu, také stromy som tu ešte nevidel !! Zajtra na dači urobím špeciálny audit šišiek !!

A už dokončujem svoju prvú plechovku ... Len sú malé ... 200-250 ml ...

Názov tejto témy si nejako spájam s kašou zo sekery!
ale robíme džem zo zelených orechov, takže všetko sa dá, hlavne že na fotke je taká krása, veľmi som sa chcel vrhnúť do borovicového lesa a zásobiť sa mladými šiškami až do budúcej jari, je čas hľadať borovicu stromy bližšie

[Vlásenka]

Vlásenka krása je šiška! Začínam závidieť! A obaja v Staraya Ladoga a v Priozersku (ktorý je na Karelskom šíji) sme sa dívali a dnes v Tamengonte neďaleko Bolshaya Izhora (Leningradská oblasť) hľadali kužele, na poslednom mieste sme našli 10 kužeľov. Išli sme do našej záhradky, zatiaľ čo môj manžel kopal v elektroinštalácii, našiel borovicu a dostal tam viac ako 10 kusov. Doniesol som ju domov, vážil 180 g. Bol som naštvaný, no, naozaj chcem tento džem, dokonca aj jahodový džem mi bledne pred očami. To je všetko, zajtra je posledný výpad do Lipova pri meste Sosnovy Bor (a je tu atómová elektráreň, alebo nie?).

[fugaska]

ale robíme džem zo zelených orechov, takže je možné všetko

Oh, presne tak fugaska, Spomenul som si, počas tehotenstva na Kryme som bol kŕmený takým džemom! Pamätám si, že je čierny a chutný! A užitočné! V každom prípade z dieťaťa vyrástlo génius.

[dopleta]

Džem je vyrobený z vlašských orechov. A v starom Ríme aristokracia zakázala obyčajným ľuďom a otrokom ich jesť !!! Pod bolesťou z nejakého strašného trestu! A dôvod zákazu bol nasledovný: „Tieto orechy spôsobujú, že ľudia veľmi a rýchlo múdrejú, a ak sa rozdrobí celá králika, ako to potom zvládneme?!“ Toto je historický fakt! tvoje dieťa dopleta dokazuje, že starí Rimania mali pravdu, keď tvrdili, že vlašské orechy dramaticky zvyšujú mentálnu kapacitu!

Áno ... a kde budeme zbierať vlašské orechy?
Zdá sa, že pre imunitný systém sú oddiely dobré ...

Všetko na Krym! A mimochodom v Krasnodare aj rastú. A na našom fóre je celá diaspóra obyvateľov Krasnodaru ...

Orechy musia byť mliečne. Je potrebné ich namočiť do vápennej vody na 6 dní, meniť ju dvakrát denne. Potom ich povaríme 5 minút v lúhu. Potom umyte a povarte 5 minút v 2 - 3 vodách. Až po tomto ošetrení sa orechy varia so sirupom (+ kyselina citrónová, pomarančová kôra, vanilka)

Potrebné sú priečky zo zrelých orechov. Trvá im na vodke.

Šišky si môžete nazbierať aj kdekoľvek v Novgorodskej oblasti, ale rozhodne tu nie sú žiadne píniové oriešky. Áno, a cez víkend nevyrazíte na cestu ...

Orechy musia byť mliečne. Je potrebné ich namočiť do vápennej vody na 6 dní, meniť ju dvakrát denne. Potom ich povaríme 5 minút v lúhu.

Aha, a potom posypeme kyanidom draselným, podľa chuti posypeme arzénom a zalejeme kyselinou sírovou!

[vlašské orechy]

Šišky si môžete nazbierať aj kdekoľvek v Novgorodskej oblasti, ale rozhodne tu nie sú žiadne píniové oriešky. Áno, a cez víkend nevyrazíte na cestu ...

Duc, už sme z vlašské orechy, ideme variť, nie céder. Aj keď ... môžeme variť z cédru? Čo je tam na Sibír, asi 3, no, 5 tisíc kilometrov!

Nesmej sa chorému človeku! : - \ Tento recept je z bulharskej knihy o prázdnych listoch.
Vápenná voda: 2-3 litre. vodné hasenie 250 g vápna. Usadená voda sa vypustí a dajú sa do nej plody. Môže byť nahradený roztokom sódy: rozpustite 1 polievkovú lyžičku v 2 litroch vody. l (* pod nôž) jedlá sóda.

Nech sa páči! Celkom iná vec !!! Soda je v poriadku!

mimochodom, nie je to sranda! naozaj namočte do vápennej vody !!! a nie je v tom nič také jedovaté

Áno, verím, že recept je taký. A tieto zelené orechy som vyskúšala surové. Chuť je samozrejme stále rovnaká, okamžite vyjde najavo, že ich nemôžete jesť v tejto podobe, ani surové, ani varené !! Mne osobne dávajú jód, a to silno. Trpká hrôza !! Rastú blízko domu mojich rodičov na záhrade v Jalte. Džem chutí zvláštne, chutí mi, ale nechcem jesť veľa a často (mne osobne). Ja sám tento rok nebudem mať čas na varenie, ale poprosím svoju sestru, ktorá teraz žije v tomto dome. Je dobré, že mi pripomínali džem, inak som, úprimne povedané, začal na to zabúdať! Úprimne povedané, keď macocha varila, nešiel som do technológie, takže neviem, ale lúh a vápno sú stále plazivé k uchu. Aj keď naozaj chápem, že horkosť z orieškov musí byť niečím vyleptaná! Vážne povedané. A ak nie, potom je rovnaký arzén vhodnejší pre vápno IMHO!

na varenie džemu je už neskoro! orechy sa mali zbierať v máji! teraz sú tvrdé na zaváranie