Chlieb zo zmesi „Ciabatta“ (pekárňa)

Zmes sa kupovala vo VDNKh, v domácom chlebe. To bolo meno, Ciabatta. 500 gr.
Recept je z obalu od nej.
500 gr pšeničnej múky VS.
100 gramov ciabatty (hotové)
380 ml vody
2 lyžičky soľ
2 lyžičky suchého droždia.
2 lyžice. l. olivový olej
Režim - základný, 4 hodiny. veľkosť XL, stredná kôrka.

Okamžite hovorím - som veľmi lenivý. A vybratie z rúry, čo tam leží, trvá toľko času, ako vypustenie prísad do rúry.
Okamžite budem súhlasiť s tým, že ciabatta by sa mala piecť v rúre.
ALE
V sporáku to dopadlo VEĽMI dobre. Vzdušné, vysoké, pod vekom. Stredne gumená. Jediná vec je, že otvory nie sú príliš veľké, zjavne kvôli poslednému uloženiu. Budem to musieť vyskúšať v inom režime, napríklad vo francúzštine. (Kde pol hodinu pred pečením nemáme rozcvičku? Zabudli sme ..)
Dá sa celkom upiecť na časovači, samozrejme som to sledoval, ale neurobil som nič.
Pozornostna otazka
Poznáte niekto zloženie tohto zázračného prášku? Vadí vám ani nie tak cena, ako skôr potreba ísť po nej.

Tu je ďalší recept so zmesou https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14168.0
Práškové zloženie: pšeničná múka, suché pšeničné kvásky, lepok, enzýmy, kyselina askorbová. 🔗

Práškové zloženie: pšeničná múka, suché pšeničné kvásky, lepok, enzýmy, kyselina askorbová. 🔗

No .. doma to nezvládneš
Shl
Máte tiež malé póry. Tiež je zrejmé, že zapojenie zabráni životu
Ale rovnako - ukázalo sa to chutné.

Dnes na VDNKh som kúpil kameň pre gazdinu. A potom zo zmesi upiekol ciabattu.
Miesenie na hp - zvyšok je na kameni. Pečenie s vodou, najskôr 15 min.
Ponáhľam sa podeliť o svoje dojmy. Kôra, diery, chuť - všetko je tam. Celkový čas - 3 hodiny, kým sa kameň zahrieval - spoločnosť HP pracovala na miesení. Keby som si PRVÉ prečítal, ako sa to má zložiť, dostal by som papuče, ale hm ... ako ... skrátka budem hľadať fotoaparát a ak budem mať čas ...
Kameň je v pohode! Povedal by som, že MEGA v pohode! A dosť lacné, vzal som si ten za 1750 rubľov.