Cookies „Berlín“

[bez kvasiniek]

Cookies „Berlín“

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
Bafať bez kvasiniek cesto
Cukorny piesok
Citrónový džem (cukráreň, džem) v mojom prípade citrón nastrúhaný s cukrom
Fudge

Metóda varenia

• Lístkové cesto bez droždia rozmrazte a rozdeľte na niekoľko kusov, v tomto prípade som mala roládu a rozdelila som ju na 4 časti
• v prípade 2 vrstiev som len rozdelil každý kúsok na polovicu.
• Rovnomerne posypte cukrom (ja som použila tácku)
• 
• a na tomto cukre mierne vyvaľkáme cesto (len som ho stlačila rukami)
• vyklopte cesto s cukrom
• a
• preložte okraje do stredu
• 
• prsty pevne stlačte spojenie okrajov
• 
• preložíme na polovicu a nakrájame na kúsky
• 
• dajte kúsky na rošt a vložte do rúry 200 *
• 
• Podľa pravidiel je potrebné súbory cookie otočiť 10 minút pred tým, ako sú pripravené, aby sa rovnomerne zväčšili, ale na silikónovej podložke sa tak dobre otvárajú
• A teraz je potrebné sušienky ešte horšie vymastiť citrónovým džemom z oboch strán, môžete použiť pomarančový džem, ale tak, aby to malo byť s kôrou. Všetky koláčiky sú hotové - po vychladnutí je možné ich vymastiť polevou, nechutí mi, takže ho nepoužívam.
• 

Poznámka

Dobrú chuť!

citrónový džem - nie je to vidno na cookies, iba chutí. Môžete si kúpiť hotové alebo môžete citrón (so šupkou) stočiť s cukrom 1: 2. Naposledy som mixérom iba potrela citrón a výslednú hmotu som zmiešala s cukrom a pred listovaním v mlynčeku na mäso. Tak často sme vyrábali citrón na plnenie krehkého koláča a potom môžete ísť do čaju - ukáže sa len čaj s cukrom a citrónom, len ten citrónový plátok nepláva.

Dožila sa sivých vlasov a nevedela, že jej obľúbené „uši“ sa volajú „berlínske sušienky“

Sú to uši bez čakania a sladkosti. Podľa receptu to treba ešte podliať polevou, len mi nechutí (zvykol som si vyzliecť aj hotové koláče) a nikdy som si fondán sám neurobil ... zatiaľ ...

[Kaťuška]

Kaťuška , ďakujem za tento recept. Tieto „uši“ sú obľúbené koláčiky môjho manžela.
Ako dlho to pečiete? A dá sa to piecť na plechu, a nie na koberci? A ešte jedna vec: citrónový alebo pomarančový džem - čo to je? Nevidím to na ušiach.

[Kaťuška]

Kaťuška , ďakujem za tento recept. Tieto „uši“ sú obľúbené koláčiky môjho manžela.
Ako dlho to pečiete? A dá sa to piecť na plechu, a nie na koberci? A ešte jedna vec: citrónový alebo pomarančový džem - čo to je? Nevidím to na ušiach.

Úprimne hovorím, že som si časom zabudol všimnúť, že sme so svokrou sedeli v kuchyni a kecali a pravidelne som hľadel von oknom pece, ale myslím si, že to bolo 20 až 200 minút *. Môžete piecť na panvici, ale potom ich musíte pred vybratím z rúry otočiť o 7-10 minút (nie páčením, ale samotné uši sú ako placky), aby sa rovnomerne otvorili z oboch strán. Odpusťte, ak to nie je celkom jasné, vysvetlené.

[Kaťuška]

Kaťuška Ďakujem ti veľmi pekne Presne toto som hľadala, a je to domáci džem, a fotka je jednoducho skvelá

[Letný obyvateľ]

Malé dieťa! Takže recept na štúdio, prosím!

Letný obyvateľtu ste, moja verzia súboru Berlin cookie:
Balenie margarínu (250 gr.) Nasekajte najemno, pridajte 1 žĺtok, 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, trochu sódy, uhasené octom, 1 tvaroh, nie glazovaný, pravidelný alebo 100 gr. tvarohová hmota bez hrozienok. Vystačíte si s rovnakým množstvom tučného 18% tvarohu. Všetko premiešajte, pridajte 1,5 šálky múky (240 g) a vypracujte cesto.
Plnka: 1 citrón nastrúhaný na strúhadle (osobne sa mi to nikdy nepodarilo, zomeliem v mixéri) spojíme s 1 bielkovinou, vyšľahanou s kryštálovým cukrom. Podľa chuti dochutíme cukrom.Osobne beriem 4 lyžice. l.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, nanášame plnku na celú plochu stočenej vrstvy, potom zvinieme a nakrájame na kúsky hrubé 1,5-2 cm.Pečieme v horúcej rúre.
Recept neuvádza, o koľko stupňov treba predhriať rúru, ale aj v mojej predpotopnej rúre boli koláčiky upečené za 15 minút.

Budem musieť vyskúšať, podľa popisu pripomína rýchle lístkové cesto, len s tvarohom.

No !!!! Berlínske sušienky, berlínske sušienky !!!!! Ja som robil tieto berlínske cookies a dodnes nechápem, kam sa čo podelo. Sedeli sme, pili sme pre seba čaj a ten (sušienky) bol na stole v tanieri, ale veľa podobného, ​​len celý tanier! No vložili to, vložili do úst a umyli čajom. Čaj v hrnčeku stále neskončil, ale tanier je PRÁZDNY !!!! Kam sa niečo stalo? Nechápali sme. Pôjdem na večeru a urobím ešte nejaké sušienky, možno budem vedieť sledovať, kam to chodí?

Cookies som robil na dači v aerogrile, bolo nepohodlné rozmazávať tam cookies, hlavne že kefa zostala v Moskve, tak som nasypal citrón do misky a len vidličkami vybral cookies a namáčal ich z oboch strán - našťastie, iba 8 kúsky sa hodia na rošt - nestihnú vychladnúť ...

[tvarohové cesto]

A v Berlíne sa tento koláčik volá Pig's Ears.
Často ho pečiem - môj manžel zbožňuje najmä od tvarohové cesto ... A teraz som urobila citrónový cukor (vychvaľovala sa) a predpokladám, že tento koláčik sa stane mojím hlavným pečivom, kým sa mi minie cukor.

Pochopil som správne - mám 2 kusy cesta v balíku a netreba ich vyvaľkať, ale stačí každý rozdeliť na polovicu?

Pochopil som správne - mám 2 kusy cesta v balení a netreba ich vyvaľkať, ale stačí každý rozdeliť na polovicu?

Presne tak. V zásade platí, že ak chcete, aby boli uši väčšie, nemusíte deliť, ale potom bude počet cookies menší.

A také uši varím len s cukrom - musím to skúsiť s lekvárom))) A tiež robím rožky z oboch strán - z toho vychádza:

Cesto vôbec nevyvaľkáte?